ቨርሙዝ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ቨርሙዝ ቨርሙዝ በንፁህ ሰክረው ወይም ከሌሎች የአልኮል መጠጦች ጋር በኬክቴሎች ውስጥ ተደምሮ ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ጠጅ ነው ፡፡ የተለያዩ ዕፅዋት ዘሮች ፣ ሥሮች እና አበባዎች ለመቅመስ ያገለግላሉ ፡፡ ፍራፍሬዎች እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ብዙውን ጊዜ vermouth እንደ ትልወርድ ፣ ያሮው ፣ ሽማግሌ ፣ አዝሙድና ሌሎችም ካሉ ዕፅዋት ጋር ይዛመዳል ፡፡ ከቅመማ ቅመሞች መካከል ቀረፋ ፣ ኖትሜግ ፣ ቫኒላ እና ካርማም ትልቅ ሚና ይጫወታሉ ፡፡

በተጨማሪም ፣ እነሱ በኩዊኒን እንጨት ቅርፊት ላይ ይተማመናሉ ፡፡ ከሎሚ ልጣጭ ጋር በማጣመር የሽማግሌዎች ቀለሞችም እንዲሁ ስለ ምርቱ ሲናገሩ አይታለፉም vermouth. አምራቾች እንዲሁ ሮዝሜሪ ፣ ቅርንፉድ እና ደወል አበባ ይጠቀማሉ ፡፡ የመጥመቂያ ጠጅ ዋና አምራቾች ፈረንሳይ ፣ ጣሊያን እና ስፔን ናቸው ፡፡ አነስተኛ መጠን ያለው የቃል ብዛት በአርጀንቲና ፣ አሜሪካ ፣ ኔዘርላንድስ ፣ ጀርመን ፣ ሀንጋሪ ፣ ቼክ ሪፐብሊክ ፣ ሞልዶቫ ፣ ሩሲያ ጨምሮ በሌሎች አገሮች ውስጥ ይመረታል ፡፡ Y እንዲሁ ከተመረተው ወይን የተሠራ ነው ፡፡

የ vermouth ታሪክ

እንደ የታሪክ ምሁራን ገለፃ ቨርሞዝ ብዙ ሰዎች ከሚገምቱት እጅግ በጣም የቆየ ታሪክ ያለው እና ምናልባትም በጥንት ዘመን ታይቷል ፡፡ በአፈ ታሪክ እንደሚነገረው ለቅድመ-ንድፉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በ 5 ኛው ክፍለዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት የተወሰኑትን ንጥረ ነገሮችን ያጣመረ የህክምና አባት ሂፖክራተስ ነው ፡፡

ያለበለዚያ ይታሰባል vermouth ዛሬ እንደምናውቀው ከጣሊያን የመጣ ነው ፡፡ የቱሪን ክልል መሬቶች በመራባት ይታወቃሉ ፡፡ የተለያዩ ወይኖችን ለማምረት የሚያገለግል የማይታመን ጥራት ያለው ወይን እዚህ ይበቅላል ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ዋጋ ያላቸው ዕፅዋት በአቅራቢያ ሊገኙ ይችላሉ ፣ ይህም በኋላ ላይ ከወይን ፍሬዎች ጋር ተስማሚ ተጨማሪ ይሆናል ፡፡ ከአራት ምዕተ ዓመታት በፊት ቨርሙዝ በጣም የተለመደ አልነበረም ስለሆነም ስለእሱ እውቀት እምብዛም አልነበረም ፡፡

በወቅቱ አንዳንድ ምንጮች እንደሚገልጹት አንድ ጣሊያናዊ ለባቫሪያን ገዥ እስከ አሁን ያልታወቀ የሂፖክራቲስ ወይን አቀረበ ፡፡ ንጉ king በጣም ወደውታል እናም ምስጋና ይግባውና በኋላ ተወዳጅ ሆነ ፡፡ ሰዎች ‹Wermut wein›››››››››››››››››››››››››››››››››››››››››››››abi ማለት በጀርመንኛ የ wormwood ወይን ማለት ነው ፡፡ ስለዚህ በጣሊያን ውስጥ የተሠራው ወይን በጀርመን ስም በዓለም ታዋቂ ሆነ። ጥሩ የወይን ጠጅ ለማምረት የመጀመሪያው የኢንዱስትሪ ተክል በአሥራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ በቱሪን ውስጥ ተገንብቷል ፡፡ መጀመሪያ ላይ ወይን የተሠራው ከነጭ ወይኖች ብቻ ነው ፣ በኋላ ግን ሌሎች ተፈቅደዋል ፡፡

የቨርሙዝ ምርት

ቨርሙዝ ከነጭ ፣ ከቀይ እና ሮዝ የወይን ዝርያዎች ይገኛል ፡፡ ለምርቱ የወይን መሠረት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው ፡፡ በእርግጥ ከመጠጥ መጠኑ ሰማኒያ በመቶ ያህል ይይዛል ፡፡ ከዚያ ከእፅዋት ማውጣት ፣ ንጹህ አልኮል እና የስኳር ሽሮፕ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ዓላማው ቀይ ቨርሞትን ለማምረት እስከሆነ ድረስ ካራሜል እንዲሁ ሊታከል ይችላል። ከዚያ በኋላ በልዩ ሁኔታ የተመረጡት ዕፅዋት ይደርቃሉ እና ይፈጫሉ ፡፡ በመቀጠልም ቀድሞውኑ ከተጠቀሱት አካላት ጋር በትላልቅ የእንጨት በርሜሎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

ጠቅላላው ድብልቅ ለሦስት ሳምንታት ያህል እንዲቆም ይደረጋል ፡፡ በመቀጠል ለማቀዝቀዝ እና ፈሳሹን ለማጣራት ይቀጥሉ። ከዚያ ለመብሰል ይቀራል ፡፡ ይህ መቀዛቀዝ አብዛኛውን ጊዜ ከሁለት ወር እስከ አንድ ዓመት ይወስዳል ፡፡ ይህ ጊዜ ካለፈ በኋላ ለፓስተርነት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ይህ ሂደት የወይን ጠጅ መዓዛን በጥቂቱ ያዳክመዋል ፣ ግን ጣዕሙን ያጎለብታል እና ያልተለመደ ያደርገዋል። በመጨረሻም ፈሳሹ የታሸገ ነው ፡፡

የቃላት ዓይነቶች

ልዩ ባህሪ የ vermouth ከሌላው ዕፅዋት ፍንጮች ጋር በችሎታ የተዋሃደው የእሾህ ጣዕሙ ነው ፡፡ ይህ ለመጠጥ መጠጥን የተወሰነ መጠን ይሰጣል ፣ ግን ደግሞ ውስብስብነት። አምስት ዋና ዋና የቃል ዓይነቶች ይታወቃሉ ፡፡ የመጀመሪያው ዓይነት ደረቅ ቨርሞዝ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በውስጡም የስኳር መጠን ከአራት በመቶ ያልበለጠ ነው ፡፡

ሁለተኛው ዓይነት ነጭ በመባል ይታወቃል vermouth. በውስጡ የያዘውን የስኳር መጠን በሦስት እጥፍ ይ containsል ፡፡ቀይ ቨርሞዝ እንዲሁ ይታወቃል ፣ የስኳር ይዘት ከአስራ አምስት በመቶ በላይ ነው ፡፡ በነጭ እና በቀይ vermouth መካከል ድብልቅ የሆነ ነገር የሆነ ሮዝ ቬርሙዝ አለ ፡፡ የመጨረሻው ዓይነት የመራራ መዓዛ ያላቸው ወይኖች ንብረት የሆነው መራራ ቬርሙዝ ተብሎ የሚጠራ ነው ፡፡

በእውነቱ ማገልገል እና ማከማቸት

በእንግዶችዎ ላይ አስደሳች ስሜት ለመተው ሲፈልጉ ትክክለኛውን መጠጥ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ የጠርሙስ ጠርሙስ ካለዎት ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ብዙውን ጊዜ ከምግብ በፊት እንደሚቀርብ ይወቁ ፣ ሀሳቡ የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት ስለሆነ ፡፡ እስከ አንድ መቶ ግራም መጠጥ መጠጣት የተለመደ ነው ፡፡

ደረቅ ቨርሞንት በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ሊያገለግል ይችላል። አንዳንድ የአልኮሆል አፍቃሪዎች እንደሚሉት ከሆነ ንጹህ ቨርሞዝ እንደ ውስኪ ሁሉ በመስታወት ውስጥ ይሰክራል ፡፡ እንደ አልኮል ሁሉ ከእቃ መያዣው አንድ ሦስተኛ ብቻ ይሞላል ፡፡ ሲያገለግሉ በረዶ ይታከላል ፡፡ ከሌሎች መጠጦች ጋር ሲደባለቅ ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን በሦስት ማዕዘኑ መስታወት ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ ቨርሞንት ከምግብ በኋላ በሚሰጥበት ጊዜ ከፍራፍሬ ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡

ለቃላት ማገልገል ብቻ ሳይሆን ለማከማቸት ጭምር ትኩረት ይስጡ ፡፡ የአልኮሉ ጠርሙስ ለተወሰነ ጊዜ ከተከፈተ መጠጡ ጣዕሙን ያጣል ፡፡ የአልኮሉ መጠን ከቀነሰ በትንሽ መጠን ወደ ፈሳሹ ወደ ሌላ ዕቃ ማዛወር ስህተት አይሆንም ፡፡

ቨርሞዝ ምግብ በማብሰል ውስጥ

ቨርሙዝ የብዙ ኮክቴሎች ወሳኝ አካል ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነው ማርቲኒ ነው ፡፡ የብዙዎች ተወዳጅ መጠጥ ጂን እና ቨርሞትን ያቀፈ መሆኑን እናስታውስዎታለን ፡፡ ጣፋጭ ቨርማ ከቮዲካ ፣ ብራንዲ ፣ ውስኪ ወይም ኮንጃክ ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡ የሎሚ ወይም የብርቱካን ጭማቂን በእሱ ላይ ማከልም ይመከራል ፡፡ እና vermouth ከፍራፍሬ ጋር በጣም ስለሚሄድ ፣ ምግብ በማብሰል ውስጥ ቦታ ለማግኘት ይዳረጋል ፡፡

ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን በሁለቱም በሎሚ እና በተለምዶ በቡልጋሪያ ፍራፍሬዎች የተዘጋጀ የፍራፍሬ ሰላጣዎች ጥሩ ጣዕም መሆኑን ያረጋግጣል። በእርግጥ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች እንደ ኬክ ፣ ብስኩት እና ኬኮች ያሉ የተለያዩ መጋገሪያዎችን ለመቅመስ አነስተኛ የወይን ጠጅ ይጠቀማሉ ፡፡ ሌሎች ደግሞ የከብት ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ስቴክን ለመቅመስ ይጠቀማሉ ፡፡ የዶሮ ጥቃቅን ምግቦች አድናቂ ከሆኑ በሃምሳ ግራም የቬርሜንት ምግብዎ ላይ እንግዳ የሆነ ንክኪ ማከልም ይችላሉ ፡፡

የቃላት ጥቅሞች

ቨርሙዝ በርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፡፡ በኩባንያው ውስጥ ለመልካም ስሜት አስተዋፅዖ የሚያደርገው የአልኮል መጠጥ ብቻ አይደለም ፡፡ በጥንታዊ ግሪክ እንደ ፀረ-ተባይ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ መጠጡ የምግብ መፍጫውን ያሻሽላል እንዲሁም የምግብ ፍላጎቱን ያነቃቃል ፣ ስለሆነም በአኖሬክሲያ ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም ይመከራል።

በተጨማሪም ከሌሎች መድኃኒቶች ጋር ተጣምሮ ጥሩ ጣዕም ያለው ወይን አንዳንድ የጨጓራና የጨጓራ ችግሮችን ለመፍታት ይችላል ፡፡ በሕዝብ መድኃኒት መሠረት ማርና ሞቅ ያለ የቬርሜንት ድብልቅ የጉሮሮ ህመምን ይረዳል ፡፡ ተመሳሳይ ንጥረ ነገር ለሳል እና ለጉንፋን ይመከራል ፡፡