2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ዛሬ ነው የገና ዛጎቬዝኒ እና ስጋ ፣ እንቁላል ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና ከእንስሳ መነሻ የሆነ ማንኛውም ምግብ የሚበላበት የመጨረሻ ቀን ፡፡ ከነገ ህዳር 15 እስከ ገና ገና ድረስ የገና (የገና) ጾም.
ሰዎች በተለያዩ ምክንያቶች በፍጥነት ይነሳሳሉ ፡፡ አንዳንዶች ሰውነታቸውን ከተከማቹ መርዛማዎች ለማስወገድ ያገለግላሉ ፡፡ ሌሎች የሚጾሙት በአካልና በመንፈሳዊ በጾም ከትንሽ ምኞቶች ፣ ርኩስ ከሆኑ ሀሳቦች እና ከንቱ ከንቱዎች እንደሚነሱ ስላመኑ ነው ፡፡
ለሚቀጥሉት 40 ቀናት የእንሰሳት ምርቶችን ለመተው የግል ምክንያቶችዎ ምንም ይሁን ምን ፣ መጾም የጾሙ ሰው መንፈስ ከባድ መንፈሳዊ እና አካላዊ ፈተና መሆኑን መዘንጋት የለብዎትም ፡፡
በአሮጌው የቡልጋሪያ ባህል መሠረት እ.ኤ.አ. የገና ዛጎቬዝኒ ዶሮ (ዶሮ) በሳር ጎመን ፣ ዱባ ፣ አስተናጋጁ ብዙ ዋልኖዎችን እና መዓዛ ያላቸውን በርበሬዎችን ባቄላ ያስቀመጠበት ፣ ጠረጴዛው ላይ መቅረብ አለበት ፡፡
አስተናጋess ከደስታው ምግብ ጠረጴዛው ላይ ሁሉንም ማፍሰስ አለባት ፣ ከዚያም ያፈሰሰችበትን ማንኪያ መደበቅ አለባት ፡፡ በቦታው መብላት እንደገና እስኪፈቀድ ድረስ ገና ለገና እንደገና አታወጣውም ፡፡
ለገና ዛጎቬዝኒ ጠረጴዛ ለሚመጣው የአብይ ጾም ቀናት ምዕመናንን ለማዘጋጀት ሀብታም ነው ፡፡ በሚከተሉት መስመሮች ውስጥ ማየት ለሚችሉት የገና ዛጎቬዝኒ ባህላዊ ምግቦች የምንወዳቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡
ዶሮ በሳር ጎመን
አስፈላጊ ምርቶች የቤት ውስጥ ዶሮ - 1 pc. ከትንሽ ነገሮች ጋር ፣ በሳር ጎመን - 1 pc ፣ ካሮት -1-2 pcs. ፣ ጨው ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ለመቅመስ ፡፡ 1 ፒሲ ማከልዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡ የበሶ ቅጠል እና 1-2 ነጭ ሽንኩርት ፣ እንዲሁም ጨዋማ እና የተፈጨ አዝሙድ። እንዲሁም ወደ 100 ሚሊ ሊትር ዘይት ያስፈልግዎታል ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን (ያለ ጥቃቅን) በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፡፡ አውጥተው ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፡፡ ዘይቱን ያሞቁ እና በጥሩ የተከተፉ ፍርፋሪዎችን ይቅሉት ፡፡ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉትን ካሮቶች ይጨምሩ እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ይቅቡት ፡፡
በጨው ፣ በጥቁር እና በቀይ በርበሬ ይረጩ እና ያነሳሱ ፡፡ በትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡትን የሳር ጎመን ለማስገባት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ድስቱን ይሸፍኑ እና ጎመንውን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ያፍሉት ፣ እና ከጊዜ ወደ ጊዜ ከተቀቀለው ዶሮ ውስጥ የተወሰኑ ሾርባዎችን ማከል ይችላሉ ፡፡
ጎመን በሚለሰልስበት ጊዜ ወደ ተስማሚ ጥልቅ ድስት ይለውጡት ፡፡ የዶሮ ቁርጥራጮቹን ከላይ ያዘጋጁ ፡፡ በቅመማ ቅጠል እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፡፡ በኩም እና በጣፋጭ ይረጩ። የጎመን ጭማቂ ወይም የዶሮ ገንፎን አፍስሱ እና ቢያንስ ለ 60 ደቂቃዎች ያህል በሙቀት 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡
በርበሬ በባቄላ ተሞልቷል
አስፈላጊ ምርቶች በርበሬ - 10 የደረቀ ወይም ትኩስ ቃሪያ ፣ ባቄላ - 250 ግ ያህል ገደማ ፣ ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ ፣ ፈረንጅ ፣ ከአዝሙድና ፣ ጣዕሙ ፣ ፓፕሪካ እና ጨው ለመቅመስ ፡፡ ወደ 1 tsp ያዘጋጁ ፡፡ ዘይት
የመዘጋጀት ዘዴ
ከሌሊቱ በፊት ባቄላዎችን ማጠጣት ጥሩ ይሆናል ፡፡ ከ2-3 tbsp ቀቅለው ፡፡ ከስብ እስከ ማለስለስ ፡፡ የተረፈውን ቅባት ያሞቁ እና በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት ይቅሉት ፡፡ ቀይ ሽንኩርት በሚለሰልስበት ጊዜ የተጣራ የበሰለ ባቄላ ይጨምሩ እና ለመቅመስ በቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡ ምርቶቹን ይቀላቅሉ እና ከእሳት ላይ ያውጡ ፡፡
የተዘጋጁትን ፔፐር ያዘጋጁ እና በቅድመ-ቅባት ድስት ውስጥ ያዘጋጁዋቸው ፡፡ እንዳይቃጠል ተጠንቀቅ እስኪዘጋጅ ድረስ ትንሽ የሞቀ ውሃ አፍስሱ እና እስኪዘጋጅ ድረስ በሙቀት 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይጋገሩ ፡፡
ዱባ ከዎልነስ ጋር
አስፈላጊ ምርቶች ልጣጭ - 1 ትልቅ ፓኬት ለፓይ ፣ ዱባ - 1.5 ኪ.ግ ገደማ ፣ ቀረፋ - 1 ፓኬት ፣ ዋልኖዎች - 200-250 ግ ያህል ተጨፍጭቋል ፣ ስኳር - 150-200 ግ ፣ ቅቤ - 2-3 ስ.ፍ. ላሞች, እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች.
ለመሙላት ትኩስ ወተት - 200 ሚሊ ሊት ፣ ሶዳ - 1 ቁንጥጫ ቤኪካርቦኔት ፣ ቫኒላ - 1 ፓኬት ፣ ሎሚ - የ 1 ሎሚ ልጣጭ ፣ ስኳር - 2-3 tbsp። ሽሮፕ ዱቄት.
የመዘጋጀት ዘዴ
ዱባውን ይላጡት ፣ ይከርሉት እና ይከርሉት ፡፡ ከ ቀረፋ እና ከስኳር ጋር በደንብ ይቀላቅሉ (ለመቅመስ)። መሙላት ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀምስ ይፍቀዱ ፡፡
ሁለት ልጣፎችን ወስደህ በመሃል ላይ በቂ የሆነ ወፍራም የዱባ ሽፋን አሰራጭ ፡፡ ከተፈጩ ዋልኖዎች ጋር ይረጩ ፣ ትንሽ የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ እና ይጠቅልሉ ፡፡በቀሪዎቹ ቅርፊቶች እና ነገሮች ላይ የአሰራር ሂደቱን ይድገሙ እና የተጠናቀቁ የዱባው ክፍሎች በተቀባ ድስት ውስጥ ያዘጋጁ ፡፡
የተደረደሩትን ቁርጥራጮቹን በተጣደፈ እንቁላል ፣ ትኩስ ወተት ፣ ሶዳ ፣ ቫኒላ እና የተከተፈ የሎሚ ልጣጭ ያፈሱ ፡፡ በአማራጭ ዱባውን በቢላ በቢላ ይቁረጡ ፡፡
ትናንሽ ቅቤን ከላይ አሰራጭ እና እስኪያልቅ ድረስ በ 180-200 ዲግሪ መጋገር ፡፡ ከ2-3 tbsp ባዘጋጁት ሞቅ ባለ የስኳር ሽሮፕ ሞቅ ያለ የተጠበሰ ዱባ ያፈስሱ ፡፡ የዱቄት ስኳር እና 150-200 ሚሊ ሊትል ውሃ።
የሚመከር:
የሰርኒ ዛጎቬዝኒ ጠረጴዛ
በርቷል አይብ ዛጎቬዝኒ - ጥብቅ የፋሲካ ጾም ከመጀመሩ በፊት እሑድ አንድ ጠረጴዛ በእንስሳት ምርቶች የተሠራ ነው ፣ ግን ያለ ሥጋ ፡፡ ከአይብ እና ከእንቁላል ፣ ከቅቤ እና ከወተት የተሰሩ ምግቦች በጠረጴዛ ላይ ያገለግላሉ ፡፡ ወግ በዚህ ቀን አይብ ጋር አንድ አምባሻ ማድረግ እና ለውዝ ጋር ነጭ ግማሾችን እንዲኖራቸው ይደነግጋል። ሃልቫ ለሐምካኔ ባህል ጥቅም ላይ ይውላል - እሱ ከክር ጋር የተሳሰረ ነው እናም እያንዳንዱ ሰው እጆቹን ሳይጠቀም ለመዋጥ ይሞክራል። ከባህላዊው አምባሻ በተጨማሪ ለ የሰርኒ ዛጎቬዝኒ ጠረጴዛ የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ለማስደነቅ በእንቁላል እና በአይብ ላይ በመመርኮዝ አስደሳች ምግቦችን ያዘጋጁ ፡፡ ዕጹብ ድንቅ የሆር ዲኦውቨሮች ድርጭቶች ከ ድርጭቶች እንቁላሎች ናቸው። ሃያ ድርጭቶች እንቁላል ፣
ለገና ዛጎቬዝኒ ባህላዊ ምግቦች
በሕዝባዊ ባህል መሠረት ዛሬ ህዳር 14 ቀን በዓል ነው ፡፡ ያከብራሉ የገና ዛጎቬዝኒ . በአንዳንድ የአገሪቱ አካባቢዎች ያለው የበዓል ቀን እንዲሁ የገና ጭንቅላት ተብሎ ይጠራል ፡፡ ቀኑ ከዐብይ ጾም በፊት የመጨረሻው መሆኑ ይታወቃል ፡፡ ነገ ተጀምረው እስከ ገና ዋዜማ ድረስ ይቀጥላሉ ፡፡ የገና ጾም የፋሲካ ፆም በሚሆንበት ጊዜ ከታላቁ ጾም በተለየ ትን Little አርባኛ ተብሎ ይጠራል ፡፡ ከገና በፊት አማኞች የእግዚአብሔር ልጅ ወደ ምድር መምጣቱን ለመቀበል ይጾማሉ ፡፡ በዐብይ ጾም ወቅት ሥጋ አይበላም ፡፡ የእንስሳት ምርቶችም እንዲሁ ይወገዳሉ - ወተት ፣ አይብ ፣ እንቁላል እና ቢጫ አይብ ፡፡ የአትክልት ስብ ያለ ረቡዕ እና አርብ ቀናት እንዲሁም እንደ ወይን መጠቀም ይቻላል ፡፡ በቅዱስ ኒኮላስ ቀን ዓሳ ይፈቀዳል ፣ እንዲሁም ወይን ፡፡
በስጋ ዛጎቬዝኒ ላይ ጠረጴዛው ከስጋ ምግቦች ጋር ብቻ መሆን አለበት
ዛሬ በቤተክርስቲያን ቀኖና መሠረት ይከበራል እሑድ ተውሳ ወይም ስጋ ዛጎወዝኒ ፣ የትንሳኤ ጾም መባቻን የሚያመለክት ፡፡ በዚህ ቀን ጠረጴዛው ላይ የስጋ ምግቦች ብቻ ሊገኙ ይገባል ፡፡ ስጋ ዛጎቬዝኒ ሁል ጊዜ በትክክል ከፋሲካ 8 ሳምንታት በፊት ይከበራል እናም ዛሬ በባህላዊ መሠረት እስከ ክርስቶስ ትንሳኤ ድረስ ለመጨረሻው ሥጋ ይበላል ፡፡ የበዓሉ ስም የመጣው እ.
ለሰርኒ ዛጎቬዝኒ ምን ማብሰል
በ 2019 ሰርኒ ዛጎቬዝኒ ማርች 10 ላይ ይወድቃል ፡፡ ከዚህ ቀን በኋላ የትንሳኤ ፆም መጀመሪያ ነው ፡፡ በርቷል ቼኮች ዛጎቬዝኒ ተዘጋጅተዋል ከወተት ምርቶች የተሠሩ ምግቦች. በርቷል አይብ ዛጎቬዝኒ እየተዘጋጀ ነው አስገዳጅ አምባሻ ከአይብ ጋር ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት 1 ጥቅል የተላጠ ቅርፊት ፣ 2 እንቁላል ፣ 400 ግራም አይብ ያስፈልግዎታል ፣ ይህም በግማሽ ጎጆ አይብ ፣ በትንሽ ቅቤ ሊተካ ይችላል ፡፡ በቀለማት ያሸበረቀ ፓን ውስጥ ከቅርፊቱ ግማሽ ያዘጋጁ ፡፡ የቀለጠ ዘይት በእነሱ ላይ ይረጫል ፡፡ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር ከተቀላቀለው እርጎው ጋር የተቀላቀለውን አይብ ያሰራጩ ፡፡ በቀሪዎቹ ክራንቻዎች ይሸፍኑ ፣ በላዩ ላይ ዘይት ይረጩ እና ይጋግሩ ፡፡ ቂጣው የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆን ከፈለጉ ግማሽ ጥቅል ማዮኔዜን ከላይ ማሰራጨት ይ
በስርኒ ዛጎቬዝኒ ላይ ምን እየተዘጋጀ ነው
ስርኒ ዛጎወዝኒ ከሚከበሩ ክርስቲያናዊ በዓላት አንዱ ነው ፡፡ በዚህ ቀን ይቅርባይነት ተፈልጓል ፡፡ ወጣቶቹ ትላልቆችን ለመጠየቅ እና ይቅርታ ለመጠየቅ ይሄዳሉ ፣ ከዚያ አዋቂዎች ለወጣቶች ይቅርታ ይጠይቃሉ ፡፡ ሰርኒ ዛጎቬዝኒ ከፋሲካ ፆም በፊት የመጨረሻው ቀን ነው ፡፡ ለዚያም ነው ለመጨረሻ ጊዜ የወተት ተዋጽኦዎችን በጠረጴዛ ላይ ለምሳሌ እንቁላል ፣ አይብ ፣ እርጎ ፣ ቢጫ አይብ ያሉ ፡፡ እዚህ በሲርኒ ዛጎቬዝኒ ላይ ምን እየተዘጋጀ ነው?
