2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በእውነቱ ከየት እንደመጣ መገረም ሙሳሳካ? በቡልጋሪያውያን ፣ በቱርኮች ፣ በግሪኮች ፣ በሮማውያን እና በሰርቦች መካከል ለዚሁ የኛ ኬክሮስ ባህላዊ ምግብ ሁልጊዜ ክርክር ነበር ፡፡ በእነዚህ ሁሉ የባልካን ሕዝቦች ቋንቋ ሙሳቃ የሚለው ቃል የተለመደና ሥርወ-ቃላቱ ወደ አረብኛው ቃል ሙስካአ ያደርገናል ፣ ትርጉሙም ቀዝቃዛ ማለት ነው ፡፡
በአረብኛ ምግብ ውስጥ ሙሳካ የቀዘቀዘ የቲማቲም እና የአበበን ምግብ ነው ፣ ይህም እንደ ሰላጣ ያለ እና በምንም መንገድ ከታዋቂው ሙሳሳችን ጋር ምንም ዓይነት ዝምድና እንዳለው የሚያሳይ አይደለም ፡፡ ምንም እንኳን የሙሳሳ አመጣጥ በአጠቃላይ ግልፅ ባይሆንም በዓለም ዙሪያ ያሉ ብዙ ሰዎች የጥንት የግሪክ ምግብ ነው ብለው ያምናሉ ፡፡
ይህ አስተያየት በተለያዩ የምግብ አሰራር ኢንሳይክሎፔዲያና በማጣቀሻ መጽሐፍት ውስጥ የሚገኝ ሲሆን የዚህ ጣፋጭ ምግብ ታሪክ ጅማሬ ወደ አፈታሪካዊው የጥንት ዘመን እንደሆነ ይታመናል ፡፡
በ 16 ኛው እና በ 18 ኛው ክፍለዘመን መካከል በባልካን በተጓዙ ምዕራባውያን ተጓlersች ገለፃ ውስጥ ይህ ምግብ ጠፍቷል ፡፡ በባልካን ውስጥ አንድ የተለመደ ነገር ቢሆን ኖሮ በእርግጥ ይሞክሩት እና በጉዞ ማስታወሻዎቻቸው ውስጥ ይገልጹታል ፡፡ በተጨማሪም በ 1870 በታተመው በፔትኮ ስላቭኮቭ የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ ውስጥ ሙሳሳ እና ለእሱ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቁስጥንጥንያ ውስጥ የጠፋ መሆኑ መታወቁ እንግዳ ነገር ነው ፡፡
ለምግብነት ፣ ለሾርባ ፣ ለስጋ ቦል ፣ ለኬባባ ፣ ለዶልማ ፣ ለፒላፍ እና ለሌሎች በርካታ ነገሮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው ፣ ግን ከምስራቅ ምግብ ሙሳሳካ የለም. ምንም እንኳን የተለመደ የባልካን ምግብ ቢሆንም ፣ ሙሳሳካ ለተወሰኑ የክልል እና ብሔራዊ ተጽዕኖዎች ተጋላጭ መሆኑን አረጋግጧል ፡፡
እያንዳንዱ የባልካን ሕዝቦች ለሙሳካ የራሱ የሆነ አመለካከት አላቸው ፡፡ ግሪክ እንዲሁም ቱርክ ሙሳሳ አብዛኛውን ጊዜ በእንቁላል እና በደቃቅ ሥጋ የሚሠሩ ሲሆን ምርቶቹ ከመጋገራቸው በፊት ቀድመው ይጠበሳሉ ፡፡ የግሪክ ሙሳሳ በተጠበሰ የእንቁላል እፅዋት ፣ በቲማቲም ስስ እና በደቃቁ ስጋዎች ተሸፍኖ የተከተፈ ኬፋሎቲሪ አይብ በመሙላቱ ላይ ታክሏል ፡፡
በአብዛኞቹ ቡልጋሪያኛ ፣ በሰርቢያ እና በሮማኒያ የሙሳሳ ስሪቶች ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋለው አትክልት ድንች ነው ፡፡ በተጨማሪም, ሁሉም ምርቶች አንድ ላይ ያበስላሉ.
ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ጣቢያዎች እና መጽሐፍት አሉ ሙሳሳካ - በስፒናች ፣ በአረንጓዴ ባቄላዎች ፣ እንጉዳዮች ፣ ጎመን ፣ የአበባ ጎመን ፣ ዱባ ፣ ሥጋ እና ያለ ሥጋ ወዘተ.
የሚመከር:
የአምልኮ ሥርዓት ዳቦ አጭር ታሪክ
ሥነ ሥርዓታዊ እንጀራ ከቀን መቁጠሪያ እና ከቤተሰብ በዓላት ጋር የሚጋገር የተለያዩ ዓላማዎች ያላቸው ዳቦ ነው ፡፡ በአምልኮ ሥርዓቱ ዳቦ ላይ ማስጌጫዎች ምሳሌያዊ ትርጉም አላቸው ፡፡ ለተለያዩ የበዓላት ዓይነቶች ልዩ ትርጉም ያላቸው ልዩ ጌጣጌጦች ነበሩ - ለምሳሌ ፣ ወይኖች የመራባት ምልክት ናቸው ፣ በዚህም በከፍተኛ ኃይሎች የሚጸልዩ ፡፡ ስለዚህ ለተወሰነ በዓል የተጠመቀ ጌጣጌጥ ያለው ማንኛውም ዳቦ አንድ ዓይነት ጸሎት ነበር ፡፡ ሥነ-ስርዓት እንጀራ እንደማንኛውም ተራ ዳቦ ወይም ዳቦ አልተደፈረም ፡፡ በድሮ ጊዜ ሴቶች አዲስ እና ምርጥ ልብሳቸውን ለብሰው የአምልኮ ሥርዓትን ዳቦ ማደብለብ ሲኖርባቸው ፡፡ ለጠዋቱ ማለዳ ለተከናወነው የአምልኮ ሥርዓት ቂጣ ፣ በጣም ውድ እና ጥሩ ዱቄት ጥቅም ላይ ውሏል ፣ እና የስንዴ ዱቄት ብቻ። ስንዴው በሚሰ
ብራንዲ - አጭር ታሪክ እና የምርት ዘዴ
ስለ ቮድካ እና ቢራ አስቀድሜ ስለፃፍኩ እንደ አልኮሆል የመቁጠር አደጋ ተጋርጦብኛል ፣ አሁን የብራንዲ ታሪክን ላካፍላችሁ አስባለሁ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ ብራንዲን የማይጠጡበት ቤት እንደሌለ እርግጠኛ ነኝ ፡፡ እኛ ብራንዲ በጣም የቡልጋሪያ መጠጥ ነው ብለን እናስባለን ፣ ግን በእውነቱ ግን አይደለም። የዚህ መጠጥ ስም የመጣው ራኪ ከሚለው የቱርክ ቃል ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ግን ራኪ የሚለው ቃል የመጣው አራክ ከሚለው የአረብኛ ቃል ሲሆን ትርጉሙም ላብ ማለት ነው ፡፡ አረቦች ይህንን ቃል የሚጠቀሙት ብራንዲ ለማድረግ ፍሬውን እየመረጡ ላብ ስለሚልባቸው ነው ፡፡ ብራንዲ ለቡልጋሪያ ብቻ ሳይሆን ለመላው የባልካን ባሕረ ገብ መሬት ባህላዊ መጠጥ አይደለም ፡፡ ሰርቢያዎች ራካያ እና ሮማናዊያን ኪዩካ ይሉታል ፡፡ የእሷ ልዕልት ብራንዲ ቀለም ብጫ ነው
ጉጉት-የማምረት ዘዴ እና የዘይቱ አጭር ታሪክ
ሁላችንም ወይም አብዛኞቻችን እንደምናውቀው ቅቤ ትኩስ ወይንም እርሾ ካለው ክሬም ወይም በቀጥታ ከወተት የተሠራ የወተት ምርት ነው ፡፡ ቅቤ አብዛኛውን ጊዜ ለማሰራጨት ወይም ምግብ ለማብሰል እንደ ስብ ያገለግላል - ለመጋገር ፣ ለሾርባ ለማዘጋጀት ወይም ለመጥበስ ፡፡ በብዙ አፕሊኬሽኖቹ ምክንያት ዘይቱ በየቀኑ በብዙ የዓለም ክፍሎች ይመገባል ፡፡ እሱ በአብዛኛው በውሃ እና በወተት ፕሮቲኖች የተዋቀረ በትንሽ ጠብታዎች የተከበበ የወተት ስብን ይይዛል ፡፡ የላም ቅቤ ብዙውን ጊዜ በመደብሩ ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፣ ይህ ግን እንደ በግ ፣ ፍየል ፣ ያክ ወይም ጎሽ ካሉ ሌሎች አጥቢዎች ወተት እንዲሠራ አያግደውም ፡፡ በጣም ብዙ ጊዜ ዘይቱ እንደ ጨው ፣ ጭስ ፣ ቀለሞችን ባሉ የተለያዩ ተጨማሪዎች ይሸጣል። ዘይቱ በሚቀልጥበት ጊዜ በውስጡ ያለው ውሃ ይለያል እ
የሙዝ አጭር ታሪክ
ሙዝ የሚለው ቃል ለተራዘመ የዛፍ ፍሬዎችም ያገለግላል ፡፡ የሙዝ ታሪክ የሚጀምረው በታሪክ ሰዎች ነው - እሱን ለማልማት የመጀመሪያዎቹ ነበሩ ፡፡ ይህ በደቡብ ምስራቅ እስያ እና በምዕራብ ኦሺኒያ ተከስቷል ፡፡ ሙዝ በዋነኝነት በሞቃታማ አካባቢዎች የሚበቅል ሲሆን በሌላ 107 አገሮች ውስጥ ሊበቅል ይችላል ፡፡ ሙዝ በዋነኝነት የሚመረተው ለምግብ ብቻ ሳይሆን ለመኖና ለጌጣጌጥ እጽዋትም ጭምር ነው ፡፡ ይህ ፍሬ በሚበስልበት ጊዜ የተለየ ቀለም አለው - ብዙውን ጊዜ ቢጫ ነው ፣ ግን እንደ ዝርያ እና እንደ ዝርያ ዓይነት ሮዝ እና ቀይም ሊሆን ይችላል ፡፡ ምግብ በማብሰያ ላይ ሙዝ ቢጫ ሲሆን ለሁለቱም ለጣፋጭ እንዲሁም አረንጓዴ ሆኖ ሲቆይ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የሚሸጡት ሙዞች በሙሉ ማለት ይቻላል የጣፋጭ ዓይነት ናቸው ፣ ከዓለም ምርት ከ 10
አጭር የአኩሪ አተር ታሪክ
ከብዙ ዓመታት በፊት አውሮፓውያን ቻይናን የጎበኙ ሲሆን ሰዎች ወተትና የወተት ተዋጽኦዎችን ባያውቁም አይብ ሲሠሩ ሲመለከቱ በጣም ተገረሙ ፡፡ አኩሪ አተርን ባዩ ጊዜ በዚህ ተክል ተገረሙ ፡፡ ቻይናውያን የአኩሪ አተርን የማብሰያ እና የማብሰል ሂደት ማዋሃድ ፈለጉ ፣ ምክንያቱም ለመጥለቅ ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ ምክንያቱም ብዙ የካንሰር ንጥረ-ነገሮችን ይ containsል ፡፡ እንደ ባቄላ ወይም ምስር ብቻ ማብሰል አይችሉም ፡፡ ስለዚህ ብልህ ቻይናውያን አኩሪ አተርን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት አዙረው ፣ ከዚያም ሰዓቱን በሙሉ ቀቀሉት ፡፡ ትኩረት የሚስብ ፣ አይደል?
