2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሁላችንም ፓስታ መመገብ እንወዳለን አይደል? ግን እኔ እንደማስበው ሁሌም አስባለሁ ፣ ይህ የምግብ አሰራር ተአምር ከየት እንደመጣ እና ማን እንደፈጠረው ፡፡ የዚህ ጽሑፍ ዓላማ ያንን ለማሳየት ነው ፡፡
ማጣበቂያው ከረጅም ጊዜ በፊት ታየ እና ትክክለኛውን ዓመት መወሰን ፈጽሞ የማይቻል ነው ፡፡ ስንዴ በተቀነባበረባቸው 10,000 ዓመታት ውስጥ ቢያንስ አንድ ሰው ውሃ እና ዱቄትን በማቀላቀል የተገኘውን ሊጥ ለማድረቅ ሀሳብ ይዞ መምጣት የሚችልበት መንገድ የለም ፡፡
የታሪክ ምሁራን በፓስታ ልማት ውስጥ ሶስት ክሮች ያመለክታሉ-ኢትሩስካን ፣ አረብ እና የቻይና ስልጣኔዎች ፡፡ ከክርስቶስ ልደት በፊት በ IV ኛው ክፍለ ዘመን በተሠሩ የግብፃውያን መቃብሮች ውስጥ ኑድል የሚሠሩ የሰዎች ሥዕሎች ተገኝተው ይህ ኑድል ለሙታን ዓለም እንደ አንድ መንገድ አገልግሏቸዋል ፡፡
የኤትሩስካን መቃብር መሰረታዊ እጽዋት ፓስታ ለመስራት የሚያስችሉ እቃዎችን ያሳያል ፡፡ ምናልባትም ፣ ሮማውያን የኤትሩስካን ከተቆጣጠሩ በኋላ የሰባቱን ሳምንት ሳምንት ብቻ ሳይሆን ውጊያን ብቻ ሳይሆን ፓስታም እንዲሁ የተካኑ ነበሩ ፡፡ ጥንታዊ ሮም በዓለም ከአንድ ሚሊዮን በላይ ሕዝብ ያላት የመጀመሪያ ከተሞች ነች ፡፡
የከተማ አስተዳደሩ ዋነኞቹ ችግሮች ለከተማዋ አቅርቦቶችን መመገብ እና አቅርቦታቸው ነበር ፡፡ ችግሮቹ በትክክል ከምግብ አሰጣጥ ጋር አልመጡም ፣ ግን ረዘም ላለ ጊዜ እንዴት ማቆየት እንደሚቻል ፡፡ በዚያን ጊዜ እህል እንኳን ለረጅም ጊዜ አልቆየም ፡፡ ከስንዴ ጋር በጣም የተለመደው አሠራር ወይ ለሰዎች ማሰራጨት ወይም በምሳሌያዊ ዋጋ መሸጥ ነበር ፡፡
ሰዎች እርሾ እንጀራ ለማዘጋጀት ይጠቀሙበት ነበር ፣ ግን ደግሞ በጣም ጠንካራ አልነበረም። ከዛም ዱቄቱን ቀቅለው ከቂጣው ረዘም ላለ ጊዜ የዘለቀ የዳቦ ፍርፋሪ ለማዘጋጀት ሀሳቡ መጣ ፡፡ በኋላ ደረጃ ላይ የዳቦ ፍርፋሪ በሾርባ እና በጥራጥሬ ውስጥ ተግባራዊ ሆኖ ተገኝቷል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ሀብታም ዜጎች በስጋ ፣ በአሳ ወይም በአትክልቶች የተዘጋጀውን የእንቁላል ጥፍጥፍ ለማዘጋጀት እራሳቸውን ፈቅደዋል ፡፡
አፒሲየስ በተባለ ሰው የምግብ መጽሐፍ ውስጥ ከፓስታ ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተጠቅሰዋል-ከዓሳ ጋር ከላሳና ጋር ተመሳሳይ ምግብ ፡፡
ቻይና እና ጃፓን ፓስታ በማዘጋጀት ረገድም ረጅም ባህል አላቸው ፡፡ እስከ ዛሬ ድረስ ሁለተኛው እንግዶቻቸውን ቶሺ-ኮሺ ተብሎ የሚጠራውን ረጅም ስፓጌቲ ያቀርባሉ (ከጃፓንኛ ከዓመት ወደ ዓመት ማለፍ ማለት ነው) ፡፡
ፓስታ ምግብ በማብሰያ የተሠራ መሆኑን ለመጥቀስ የመጀመሪያው ምንጭ በ 5 ኛው ክፍለ ዘመን በሠራዊት ውስጥ የተጻፈው የኢየሩሳሌም ታልሙድ ነው ፡፡ ይህ ምግብ የሚጠራበት ቃል ኢትርያህ ነው ፡፡ በአረብኛ ጽሑፎች ውስጥ ቃሉ በአጫዋቾች ለሚሸጡት ደረቅ ስፓጌቲ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ አረቦችም እንዲሁ አዲስ ፓስታ ያዘጋጁ ነበር ፣ ግን አሁን እና ከዚያ በኋላ አረቦቹ ወዲያውኑ ካዘጋጁት በኋላ ወዲያውኑ ይበሉታል ፡፡
በመካከለኛው ዘመን ፓስታ በዚያን ጊዜ የአረብ ቅኝ ወደ ነበረችው ወደ ሲሲሊ ደሴት ተዛመተ ፡፡ በደቡባዊው የአፔኒን ባሕረ ገብ መሬት በጥሬ የተበላውን ፓስታ የማድረቅ አስፈላጊነት የመጣው ከንግድና ከባህር ትራንስፖርት ልማት ነው ፡፡ የደረቁ ፓስታ በረጅም ጉዞዎች ላይ በቂ እየሞላ ነበር ፡፡ ወደ ሲሲሊ ብዙ ጊዜ የተጓዙት የአማልፊ መርከበኞች ፓስታን እንዴት ማድረቅ እንዳለባቸው በፍጥነት ተማሩ እና ብዙም ሳይቆይ መላ የኔፕልስ ባሕረ ሰላጤ በደረቁ ስፓጌቲ ተሸፈነ ፡፡
ከ 16 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ የፓስታ አምራቾች ጥብቅ ህጎች ያሏቸው ማህበራት በመላው ጣሊያን ተቋቋሙ ፡፡ በሊጉሪያ ጌቶች ማይስትሪ ፊደላሪ ፣ ላዛናሪ - በፍሎረንስ ፣ ቬርሜሜላሪ - በኔፕልስ ፣ በአርቲጋኒ ዴላ ፓስታ - በፓሌርሞ ተባሉ ፡፡
ለላሳ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ተጠቅሷል ፡፡ በዚሁ ምዕተ ዓመት ውስጥ በቫቲካን የቤተ-መጻህፍት ባለሙያ የሆኑት በአባ ባርቶሎሜዎ መፅሀፍ ታትሞ ዋናዎቹን የፓስታ ዓይነቶች የጠቀሰ በእውነተኛ ደስታና ብልጽግና በሚል ርዕስ ታተመ ፡፡
እስከ 17 ኛው ክፍለዘመን ድረስ ፓስታ ውድና አስቸጋሪ ነበር ፣ ምክንያቱም የተሠራበት ልዩ ልዩ የስንዴ ዝርያዎች ከውጭ ስለሚገቡ ፣ በእጅ ወይም ይልቁንም በእግር ማቀነባበር ብዙ ገንዘብ ያስወጣል ፡፡በአንዱ የፒዛ መጣጥፎች ላይ እንደጠቀስኩት ዱቄቱ ከእግሮች ጋር ተደባልቋል ፣ ለፓስታ ሊጡም ተመሳሳይ ነው ፡፡
ሁሉንም ዓይነት ፓስታ ለማምረት ማሽኖች ከታዩ በኋላ የተሠሩባቸው ልዩ ልዩ የስንዴ ሰብሎችም ጨምረዋል ፡፡ በተጨማሪም በዚህ ጊዜ ፓስታውን በቋሚነት በእያንዳንዱ ጣሊያናዊ ዜጋ ጠረጴዛ ላይ ለማስቀመጥ የሚያስችሉት ባለ አራት ጥርስ ሹካ ብቅ አለ ፡፡
በዚያን ጊዜ የኢኮኖሚ ቀውስ ነበር ፣ እና ፓስታ በጣም ርካሽ ነበር ፣ ስለሆነም ሰዎች በቤታቸው ውስጥ ብዙ ጊዜ ያበስሉት ነበር። በ 1770 በእንግሊዝኛ ፓስታ የሚለው ቃል ፍጹም እና የተጣራ ነገርን ያመለክታል ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ የተሠራው የመጀመሪያው የፓስታ ማሽን ቶማስ ጀፈርሰን ከአውሮፓ ከተመለሰ በኋላ የተሰራ ነው ፡፡
የሚመከር:
የተለያዩ ዓይነቶች የጣሊያን ፓስታ
ዱቄቱ የተሠራው ከዱቄት ፣ ከውሃ እና / ወይም ከእንቁላል ጋር ከተቀላቀለ ሊጥ ነው ፡፡ ዱቄቱ ዋናው ንጥረ ነገር በሚሆንባቸው ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና በሳባዎች እና በቅመማ ቅመም ይቀርባል ፡፡ ሁለት ዋና ምድቦች አሉ-ደረቅ እና ትኩስ ፓስታ ፡፡ ደረቅ ድፍድ ያለ እንቁላል ተዘጋጅቶ በተለመደው ሁኔታ ለሁለት ዓመታት ሊከማች ይችላል ፣ አዲሱ ደግሞ እንቁላልን ያካተተ ሲሆን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለጥቂት ቀናት ብቻ መቆየት ይችላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፓስታው እንደ ድፍረቱ እና እንደየግለሰብ ምርጫዎች በመመርኮዝ ከማንኛውም ዓይነት ስስ ጋር ይቀቅላል ፡፡ የተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች የተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች አሉ - ከጥሩ እስከ መልአክ ፀጉር እስከ ሰፊው የላስታና እስር ድረስ ፡፡ በጣም ታዋቂ ከሆኑት መካከል የሚከተሉትን ያካትታሉ:
ፓስታ እና ፓስታ ጠቃሚ ናቸው?
በጣም ቆንጆ እና ቆንጆ ከሆኑት ጣሊያናዊ ተዋናዮች መካከል - የሆሊውድ ተረት ሶፊያ ሎረን ፣ ቅርጻ ቅርጾ differentን ከተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች ጋር እንደጠበቀች ትናገራለች ፡፡ ይህ የማይታመን የሚመስለው መግለጫ በእውነቱ ፍፁም እውነት ነው ፡፡ ከመጠን በላይ እስካልወሰዱ ድረስ ፓስታ እና ፓስታ ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ቅርፅ እንዲኖራቸው ለሚፈልጉ ሰዎች አካል በጣም ጠቃሚው ፓስታ እና ሙሉ ዱቄት ዱቄት ናቸው ፡፡ ፓስታ እና ሁሉም ዓይነት ፓስታዎች ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ፓስታ እና ፓስታን ጠቃሚ ከሆኑ የዱቄት ዓይነቶች በሚመገቡበት ጊዜ ክብደት ለመጨመር ምንም እድል የላቸውም ፡፡ በተለይም በከባድ ክሬም ሳህኖች ካልተበሏቸው በእውነቱ ተጨማሪ ፓውንድ መከማቸትን ያስከትላል ፡፡ ፓስታ እና ፓስታ ከ ዱሩም ስንዴ አነስተኛ የካሎሪ
በቋንቋዎች ቀን-ፍጹም የጣሊያን ፓስታ
ቋንቋዎቹ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ፓስታዎች መካከል ናቸው ፡፡ እንደ ስፓጌቲ ሁሉ እነሱም እንደ ነጭ ሽንኩርት በመሳሰሉ ከማንኛውም የፓስታ ሳህኖች ጋር በቅቤ ወይም በቅመማ ቅመም ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ እነሱ በጣም ተወዳጅ ስለሆኑ አንድ ልዩ ቀን ለቋንቋዎች የተሰጠ ነው - የቋንቋ ቀን . በየአመቱ እ.ኤ.አ. መስከረም 15 ቀን የጣሊያን ልዩ ፍቅር ያላቸው ሰዎች የሚወዱትን ፓስታ ቀን ያከብራሉ ፡፡ ስለዚህ አይነት ፓስታ የበለጠ ማወቅ ከፈለጉ ስለ ታሪካቸው እና ቀናቸውን እንዴት ማክበር እንደሚችሉ ያንብቡ ፡፡ ቋንቋዎቹ የተራዘመ ቅርጽ ያለው እና ከስፓጌቲ የበለጠ ጠፍጣፋ የፓስታ ዓይነት ናቸው ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሱት በ 1700 በጄኖዋ ጣሊያን ውስጥ ነበር ፡፡ በ 1700 ስለ ኢጣሊያ ከተማ ኢኮኖሚ የፃፈው ደራሲ ጁሊዮ ጂያሮ እንደተና
ስለ ስፓጌቲ እና ፓስታ እርሳ - ይህንን የጣሊያን ፓስታ ይሞክሩ
የጣሊያን ምግብ በዓለም ዙሪያ በጣም ተስፋፍቶ ከሚገኙት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ጣሊያኖች በፓስታዎቻቸው ፣ በሚያስደንቁ ፒዛዎቻቸው እና በሚያምር ጣፋጭዎቻቸው ይታወቃሉ ፡፡ እያንዳንዳችን ስፓጌቲን እንወዳለን ፣ ግን እነሱ ከሚኖሩት የፓስታ ዓይነቶች እና ከእነሱ ጋር ሊዘጋጁ ከሚችሉት ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ትንሽ ክፍል ናቸው። ምናልባት የተለየ ፓስታ ለመግዛት ቆርጠው ወደ መደብሩ መሄድ ቢያንስ አንድ ጊዜ በአንተ ላይ ደርሶ ሊሆን ይችላል ፣ በፓስታ መደርደሪያ ፊት ለፊት ቆመው እና እንዴት እና በምን እንደተዘጋጁ የማያውቁትን ያልተለመዱ ስሞችን ይዘው የተለያዩ ፓኬጆችን ማየት ፡፡ .
የጣሊያን ፓስታ እንዴት እንደሚሰራ
በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ የሆነው የጣሊያን ፓስታ በእውነቱ ትንሽ ጨለማ እና አንጸባራቂ ከሚመስለው ልዩ ጠንካራ እህል የተሰራ ነው ፡፡ በደቡባዊ ጣሊያን ያደገ ሲሆን ለፓስታ ዝግጅት የሚመረጠው በዋነኝነት ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በጣም አነስተኛ ስታርች ስለሚለቀቅ ነው ፡፡ በዚህ መንገድ የጣሊያን ፓስታ ከተቀቀለ በኋላም ቢሆን ትክክለኛውን መልክ ይይዛል ፡፡ በአንፃሩ በአገራችን ውስጥ የሚሸጠው ፓስታ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ለማቃለል በጣም ቀላል ነው ፣ ከዚያ ያጌጡበትን መንገድ ይነካል ፡፡ ስለዚህ ፓስታ በምታበስልበት ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ እንዳናደርጋቸው መጠንቀቅ አለብን ፡፡ በቤት ውስጥ ሊሰሩ የሚችሉት ለጣሊያን ፓስታ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት ፡፡ ፓስታ በጣሊያንኛ አስፈላጊ ምርቶች-500 ግራም ፓስ
