2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በጣሊያን ምግብ ውስጥ ከሚገኙት እጅግ በጣም ብዙ የምግብ ዓይነቶች መካከል የአቤኒኒስ ነዋሪዎች በጣም ልዩ የሆነውን ፕሮፌሰርን ያደንቃሉ ፡፡
ፈተናው የሚካሄደው በጣሊያን እምብርት ውስጥ በሚገኘው ኤሚሊያ-ሮማና ክልል ውስጥ በሚገኘው ፓርማ ሸለቆ ውስጥ ነው ፡፡ ስያሜው ከዚያ ነው - ፓርማ ሃም ወይም ፕሮሲሱቶ ዲ ፓርማ ፡፡
ጥሬው የደረቀ ካም በከፍተኛው ፔዳል ላይ ይቀመጣል ፡፡ በአመታት ውስጥ የሚመረተው አካባቢ በጣሊያን የጨጓራ ቅርስ ውስጥ ከሌሎቹ መካከል በጣም ለም ሆኖ እራሱን አረጋግጧል ፡፡
ተራራማው አካባቢ እና ነፋሳቱ ከደረቅ አየር ጋር ተደምረው በስጋ ውስጥ በጨው እና በአየር መካከል ያለውን የተፈጥሮ ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳሉ ፡፡
ፕሮሲቱቶ የሚለው ስም የመጣው “ፐርኩኩከስ” ከሚለው የላቲን ቃል ሲሆን ትርጉሙ መድረቅ ማለት ነው ፡፡ ስለ ጣፋጩ ቀደምት መረጃዎች አንዱ በጥንታዊው ግሪክ የታሪክ ምሁር ስትራቦ የተሰጠ ነው ፡፡ አሁን ኤሚሊያ ተብሎ በሚጠራው ፖ ወንዝ በስተደቡብ ባለው አካባቢ እጅግ በጣም ብዙ የአሳማ ሥጋዎች ይመረቱ እንደነበር ይናገራል ፡፡
የንጉሠ ነገሥቱን ጦር ለመመገብ ያገለግል ነበር ፡፡ ሆኖም ፣ የተወሰነው ክፍል በተወሰነ መንገድ ደርቋል ፡፡ እነዚህ የደረቁ ሀምዎች የሚመረቱት በግዛቱ ውስጥ ላሉት በጣም ልዩ ለሆኑ እና ከፍተኛ ደረጃ ላላቸው ሰዎች ብቻ ነው ፡፡
ስትራቦ የሰጠው መረጃ እጅግ በጣም የተሟላ ነው ፡፡ ከብቶቹ በወረዳው እርጥበታማ እና በደን በተሸፈኑ አካባቢዎች እንዳደጉ ከእነሱ እንረዳለን ፡፡ በክረምቱ ወቅት እነሱ እስክሪብቶዎች ውስጥ እንዲገቡ ተደርገዋል ፡፡ የሚገርመው ነገር ፣ በሮማ ኢምፓየር ውድቀት ወቅት እንኳን በአከባቢው የአሳማ እርሻ ተወዳጅ እና አትራፊ ሥራ ሆኖ ቆይቷል ፡፡
በ 569 የመንገደኞች ወረራ ከተደረገ በኋላ ማስተር ፖርካሪየስ (የአሳማ ዋና) ተብሎ የሚጠራው የአሳማ ገበሬዎች ከዋና የእጅ ባለሞያዎች ጋር እኩል መብቶች እና መብቶች አሏቸው ፡፡ በአንዳንድ ቦታዎች የደን አካባቢው “አሳማ አቻ” ተብሎ ተገምግሟል - የተወሰኑ አሳማዎችን መመገብ የሚችል አካባቢ ነው ፡፡
ሌሎች የፕሮሲሲቶ አድናቂዎች ጋውልዎች ነበሩ ፡፡ በተሻለ ሁኔታ ውስጥ እንዲቆይ ለማድረግ በክረምቱ ወቅት አሳማዎቹን ያርዱ ነበር ፣ ከየካቲት 15 ያልበለጠ። ስለሆነም ለጨው ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችን እንዲሁም ለማድረቅ የበልግ ነፋሶችን ይጠቀሙ ነበር ፡፡
ቀደም ሲል ጥሬ ሥጋን ማድረቅ ስጋን ለማከማቸት መንገድ ብቻ ነበር ፣ በጣም የተከበረ ጣዕም ለማግኘት የሚያስችል መንገድ አልነበረም ፡፡
ካም ከዚያ በኋላ እንደ የምግብ አሰራር ንጥረ-ነገር ጥቅም ላይ ውሏል እናም በጥንት የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍት ውስጥ እንደተመለከተው በቀጥታ በቀጥታ አይጠቀምም ነበር ፡፡ የሚገርመው ፣ በአሥራ ሰባተኛው እና በአሥራ ስምንተኛው ክፍለዘመን ውስጥ የአሳማ ሥጋ እና ካም እኩል ዋጋ ያላቸው ነበሩ ፡፡ እጅግ የበለጠ የተከበሩ ሳላማዎች ነበሩ ፣ እሱም ደግሞ ከፍተኛ ዋጋ ነበረው።
በቀጭን ማሰሪያዎች ውስጥ ፕሮሰቲቱን የመመገብ ልማድ የተጀመረው ከሁለት ምዕተ ዓመታት በፊት ብቻ ነበር ፡፡ እናም ይህ ሊሆን የቻለው በእርድ ቤቶች እና በስጋ ማድረቂያ እፅዋት ውስጥ ያሉ የንፅህና ሁኔታዎች ጥራታቸውን በከፍተኛ ሁኔታ ስለጨመሩ ብቻ ነው ፡፡
ለዚያም ነው የፕሮሲሱቶ ዲ ፓርማ ህብረት ከ 30 ዓመታት በፊት መመስረት የነበረበት ፡፡ ከቁጥጥር መነሻ ስያሜ ጋር የፕሮሲሲቱን ጥራት እንደ ምርት ለመጠበቅ እና ዋስትና ለመስጠት በርካታ ደንቦችን ያወጣል - ፒኤንሲ
የሚመከር:
ስለ ፒዛ የማወቅ ጉጉት ያላቸው እውነታዎች
ፒዛ ሁሉም የሚወዱት የፓስታ ምግብ ነው ቀጭን ፣ ወፍራም ፣ በሳባዎች ፣ በባህር ምግቦች ወይም በአትክልቶች ብቻ ፣ በጣም የሚስብ ጣዕምን እንኳን ሊያረካ ይችላል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ፒዛን ከማንኛውም ፈጣን ምግብ ምግብ ቤት ማግኘት እንችላለን እናም ይህ የበለጠ ለተወዳጅነቱ አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ አንድ አስገራሚ እውነታ ግን ፒዛ የዘመናዊው ማህበረሰብ ልዩ አይደለም ፣ ግን በአርኪዎሎጂስቶች መሠረት ቀደም ሲል በፕላኔቷ ይኖሩ በነበሩት ማህበረሰቦች በራሳቸው መንገድ የተዘጋጀ ምግብ ነው ፡፡ ምናልባትም ስለማያውቁት ምናልባት ስለ ፒዛ ሌሎች አስደሳች እውነታዎች እነሆ- - የጥንት ግብፃውያን የፈርዖንን የልደት በዓል ሲያከብሩ አንድ የዘመናዊ ፒዛ ዓይነት ተበላ ፡፡ ከዛም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች እቅፍ ያጡባቸውን ጠፍጣፋ ኬኮች አዘጋጁ ፡፡ - የ
ስለ በርገር የማወቅ ጉጉት ያላቸው እውነታዎች
በሕይወታቸው ውስጥ በጭራሽ በእውነቱ አዲስ የተስተካከለ የበርገርን ሙከራ ያደረጉት ፣ የስሜቶችን እና የሰላጣውን ደስታ መረዳት የማይችሉ ፣ ይህንን በጣም ጤናማ ያልሆነ ለብሰው ፣ እንጠራው ፣ ሳንድዊች ፡፡ ቂጣው በተቆራረጠ ቅርፊት ፣ አዲስ የሰላጣ ቅጠል ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ቢጫ አይብ እና ሌሎች ሁሉም ምርቶች በዓለም ዙሪያ በጣም ዝነኛ ከመሆናቸው የተነሳ ግንቦት 28 ለበርካታ ዓመታት ብሔራዊ ሳንድዊች ቀን ይከበራል ፡፡ ፈጽሞ መብለጥ ስለሌለብዎት ስለ ጣፋጩ ግን ጎጂ ምግብ አንዳንድ ተጨማሪ አስደሳች እውነታዎች እዚህ አሉ- 1.
ስለ ክሬሙ የማወቅ ጉጉት ያላቸው እውነታዎች
ውድ ሴቶች ፣ 100 ግራም ክሬም 280 ካሎሪ እንደያዘ ያውቃሉ? ክሬም በፕሮቲን ፣ በማዕድናት ፣ በቪታሚኖች ኤ ፣ ዲ እና ቢ የበለፀገ ቢሆንም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም እጅግ ጠቃሚ ነው ፡፡ ለኩላሊት በሽታዎች ሕክምና ፣ ለስኳር በሽታ መከላከል እና ለሌሎችም ያገለግላል ፡፡ ስለ የምግብ አሰራር እንደ ክሬም አያውቁም ብዬ የምገምተው አንዳንድ ምስጢሮች እነሆ ፡፡ ክሬሙ የብሪታንያ ተወዳጅ ማሟያ ነው። በቁርስ ምግባቸው ውስጥ ይገኛል ፣ በልዩ አጋጣሚዎች ፣ ንግስቲቱ እንኳን በቢኪንግሃም ቤተመንግስት ክሬም ትመገባለች ፡፡ ትንሽ ቅሌት ሊመስል ይችላል ፣ ግን እንግሊዛውያን ክሬሙን ከሙሽሪት ነጭ ራዕይ ጋር ያነፃፅሩ ፡፡ አንዳንዶቹ በተፈጥሯዊ ሁኔታ ውስጥ ክሬሙን ይመርጣሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ለመዋቢያ ቅደም ተከተሎች ይጠቀማሉ ፡፡ ቀለሙን
ስለ እንጉዳይ ጉጉት ያላቸው እውነታዎች
የግብፃውያን ፈርዖኖች እንጉዳዮች አስማታዊ ኃይል እንዳላቸው እርግጠኛ ነበሩ ፡፡ ብዙ ሰዎች በአስማታዊ ውጤታቸው ያምናሉ ፡፡ እንጉዳይ የእጽዋት ወይም የእንስሳት አለመሆኑ ይታወቃል ፡፡ ለዘመናት እንደ ተክሎች ተቆጥረዋል ፡፡ በሚቀጥለው ጊዜ ግን እንጉዳዮች ከእፅዋት ጋር ከእንስሳት ጋር ተመሳሳይነት እንዳላቸው ተገነዘበ ፡፡ እነሱ የእጽዋት ክሎሮፊል ባህርይ የላቸውም ፣ ስለሆነም በፀሐይ ብርሃን ውስጥ እንደ ተክሎች መመገብ አይችሉም። ግን ደግሞ እንደ እንስሳት ምግብ ለመፍጨት ሆድ የላቸውም ፡፡ ስለዚህ እነሱ በእጽዋት ወይም በእንስሳት ላይ አይተገበሩም ፡፡ ፈንገሶች ለመኖር ምግብን ከሌሎች ምንጮች መምጠጥ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ ከሌላ አካል ጋር በሲሚዮሲስ ውስጥ የመኖር ፍላጎት አላቸው ፡፡ ስለዚህ አልሚ ንጥረ ነገሮችን ከእሱ ይጠባሉ ፡፡ ሲምቢ
ስለ ቢራ የማወቅ ጉጉት ያላቸው እውነታዎች
ቢራን የሚጠቅስ የመጀመሪያው የጽሑፍ ሰነድ ከሱሜራውያን ዘመን ጀምሮ ነው - ከክርስቶስ ልደት በፊት በአራተኛው ክፍለ ዘመን ፡፡ የሱመርኛ ቢራ ሲካሩ ተብሎ ይጠራ ነበር ፡፡ በእነዚያ ቀናት እንኳን የቢራ ምርት መርሆው በገብስ እርሾ ላይ የተመሠረተ ነበር ፡፡ የባቢሎን ሰዎች ይህንን ባህል ቀጠሉ ፡፡ ገብስን በዱቄት ፈጭተው ዳቦ አደረጉ ፡፡ ይህ ለማጓጓዝ ቀላል ያደርጋቸዋል ፡፡ ቢራውን ለማዘጋጀት ይህንን ሻጋታ መጨፍለቅ እና ረጅም እርሾን ለማረጋገጥ በውኃ ውስጥ ማጥለቅ ብቻ ነበረብዎት ፡፡ ገብስ በጣም ከተለመዱት የእህል ዓይነቶች አንዱ ነበር እና እያንዳንዱ ቤተሰብ በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የራሳቸውን ቢራ ያዘጋጁ ነበር ፡፡ ቀስ በቀስ የቤተሰብ ምርት ለሙያዊ ምርት ተተካ ፡፡ በአሥራ አንደኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ሆፕስ
