ካሙት

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ካሙቱ ከግብፅ ፒራሚዶች ውስጥ የተገኘ ጥንታዊ የግብፅ ስንዴ ሲሆን ከ 3000 ዓመታት በፊት ታሪክ አለው ፡፡ ይህ ዝርያ የጥንት የግብፅን ስም ለስንዴ - "ካሙት" እንደሚይዝ ይታመናል ፡፡ ካሙት እስከ 1980 ድረስ በአሜሪካኖች ጠረጴዛ ላይ አልታየም ፣ እናም በቡልጋሪያ አሁንም ድረስ በጣም ተወዳጅ አይደለም ፡፡

የጡት ጫፎች kamut ከስንዴ ጋር ይመሳሰላሉ ፣ ግን ከእሷ የበለጠ 2-3 እጥፍ ይበልጣሉ። የካምት ከስንዴ በላይ ጥቅሞች ብዙ ናቸው ፣ ስለሆነም ይህ ጥንታዊ ዝርያ ጤናማ ምግብን በሚወዱ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅነት እየጨመረ መጥቷል ፡፡

የካምት ቅንብር

ካሙት ከተለመደው ስንዴ በግምት 40% ከፍ ያለ የፕሮቲን ይዘት አለው ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው አሚኖ አሲዶች ፣ ቅባቶች እና ፋይበር ይ containsል ፡፡

ካሙት በፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሴሊኒየም ፣ ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ኢ ካሙት አነስተኛ የግሉተን ይዘት ካለው ከሌሎች እህልች ጎልቶ ይታያል ፡፡ ጥንታዊ ስንዴ 16 አሚኖ አሲዶችን የያዘ ሲሆን ከስንዴ ይልቅ በቪታሚኖች የበለፀገ ነው ፡፡

100 ግራም ጥሬ ካሙት 337 ካሎሪ ፣ 70 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 2 ግራም ስብ ፣ 9 ግራም ፋይበር ፣ 15 ግራም ፕሮቲን ፣ 6 ሚሊ ግራም ሶዲየም ይይዛሉ ፡፡

የ kamut ምርጫ እና ማከማቻ

እንደተጠቀሰው በአገራችን ካሙት በጣም ተወዳጅ አይደለም ፡፡ በዚህ ምክንያት በሁሉም መደብሮች ውስጥ አይገኝም ፣ ግን በልዩ እና ኦርጋኒክ መደብሮች ውስጥ ብቻ ፡፡

500 ግራም የ kamut ወጪዎች ስለ BGN 6. አምራቹ እና ጊዜው የሚያበቃበት ቀን በመለያው ላይ በግልጽ መጠቀስ አለበት። ካሙቱ በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን ርቆ በደረቅ እና አየር በተሞላ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

ካሙትን በማብሰል ላይ

የሚመከር kamut ምግብ ከማብሰያው በፊት ሌሊቱን በሙሉ ለማጥለቅ ፡፡ ካሙቱ በ 1: 4 ውስጥ በውኃ ውስጥ የተቀቀለ ነው ፡፡ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ፡፡ ቅድመ-እርጥብ ካልሆነ የማብሰያው ጊዜ ወደ 45-50 ደቂቃዎች ይጨምራል ፡፡

የጅምላ ዱቄት ከካሙት የተዘጋጀ ሲሆን በምላሹም ፓስታ ፣ ብስኩት ፣ ዳቦ ፣ ኩኪስ ፣ ብስኩት እና ሌሎችንም ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፡፡

ካሙት ዱቄት ከሌሎች ዱቄቶች ጋር ሊጣመር ይችላል (ለምሳሌ ካሙትና ስንዴ በ 1 3 ጥምርታ) ፡፡ ምርጥ ከኦትሜል ፣ አጻጻፍ ፣ ገብስ ፣ ስንዴ ጋር ተደባልቆ ፡፡ ጥራት ያለው ዱቄት ከካሙዝ በራሱ ማዘጋጀት አይቻልም ፣ ከሌሎች የዱቄት ዓይነቶች ጋር ማዋሃድ ጥሩ ነው።

የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ካሙት የተለያዩ ጤናማ ሰላጣዎች ትልቅ አካል ነው። ተስማሚ ቁርስ ከቅቤ እና አይብ ጋር የተቀቀለ ካሚት ነው ፡፡ ካሙት ለመብቀል ተስማሚ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ የካሙት እህሎች እንደ ሩዝ ሊዘጋጁ ይችላሉ - ወደ ሰላጣዎች እና ሾርባዎች ለመጨመር ፣ ከቁርስ እህል ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

አስቀድመው ለማብሰል አስፈላጊ ስለሆነ ከአትክልት ምግቦች እንደ ተጨማሪ ተስማሚ ነው ፡፡ ካሙት ከወርቅ ቀለም እና ጥሩ የቅቤ ጣዕም ጋር መጋገሪያዎችን እና ኬክዎችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የ kamut ጥቅሞች

ውስጥ ያለው የግሉተን ይዘት ካሙት በአንፃራዊነት ከስንዴ ያነሰ ነው ፡፡ ይህ የግሉቲን አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች ለመመገብ ተስማሚ ያደርገዋል ፣ ሆኖም ግን ከዚህ በፊት ሐኪም ማማከር ይመከራል።

ከአብዛኞቹ የእህል ዓይነቶች በተቃራኒ ካሙዝ አነስተኛ ኦክሳይድ አለው ፣ ለዚህም ነው ከምግብ መፍጨት እና ከሙቀት ሕክምና በኋላም ቢሆን ብዙዎቹን የአመጋገብ ባህርያቱን የሚይዘው ፡፡

እንደዚያ ተቆጥሯል ካሙት ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመያዝ አደጋን ይቀንሰዋል ፡፡ የአንዳንድ አዳዲስ ምርምር ውጤቶች እንደሚያሳዩት የ kamut የካንሰር በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፡፡

ካሙት የምግብ መፍጫ ስርዓቱን እንቅስቃሴ ያሻሽላል እንዲሁም ክብደታቸውን ለመቀነስ እና ለመቆጣጠር ለሚፈልጉ ሰዎች ለመጠጥ ተስማሚ ነው ፡፡ ሜታቦሊዝምን ያነቃቃል። የካምት ፍጆታ ለሰውነት በቂ የኃይል መጠን ይሰጣል ፡፡ ጥንታዊ ስንዴ ለመፍጨት ቀላል ነው ፡፡

ካሙት ከፍተኛ የሴሊኒየም ይዘት ስላለው በጣም ጥሩ ፀረ-ኦክሳይድ ባህሪዎች አሉት።ካሙት በጄኔቲክ አልተቀየረም ፣ እና የመጀመሪያዎቹ ባህሪዎች ለዓመታት ተጠብቀዋል። ዕድሜያቸው ከ 1 ዓመት በላይ ለሆኑ ልጆች ለመጠጥ ተስማሚ ነው ፡፡