2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ወይኑ የእነዚህ ምርቶች ሠ ፣ ከጊዜ በኋላ የተሻሉ ባህሪያትን ያገኛል ፡፡ ወይኑ ሲከማች በተሻለ እንዲቀምስ ምክንያት ምንድነው?
ወይን ሌላ ምርትን ከማቀነባበር ሂደት በኋላ በሰው ካገ oldestቸው ጥንታዊ ምርቶች ውስጥ አንዱ ሲሆን ለዘመናት ኖሯል ፡፡ የረጅም ጊዜ ማከማቻ ሌሎች መንገዶች ስላልነበሩ የቫይኒንግ ሂደቱ እንደ ተጠናቀቀ ወዲያውኑ ተበላ ፡፡ ሰዎች የመስታወት ጠርሙሶችን እና የቡሽ ማቆሚያዎች መጠቀም ከጀመሩ በኋላ ብቻ በቤት ውስጥ ወይን ለማከማቸት እድሉን ያገኛሉ ፡፡ ከዚህ በፊት ነጋዴዎች በተገዙበት በርሜሎች ውስጥ ያቆዩት ነበር ፡፡ ብዙ ታኒኖችን እና አሲዶችን ስለያዙ እስካሁን ድረስ ለምግብነት ብቁ አይደሉም የተባሉ ወይኖች ቀድሞውኑ መብሰል ጀምረዋል ፡፡ እርጅና ብዙ ወይኖች በውስጣቸው ጥሩ መዓዛዎች ሲያብቡ ፣ እና ታኒኖች እና ስኳሮች ሚዛናዊ ሲሆኑ ወደ ወይዘሮቻቸው እንዲደርሱ ያስችላቸዋል ፡፡
ወይን እንዴት ያረጀዋል?
ወይን ጠጅ ኬሚካሎች እርስ በእርሳቸው ሌሎች ትስስሮችን የሚፈጥሩበት ውስብስብ ድብልቅ ሲሆን በዚህም ምክንያት አዳዲስ ቀለሞች ፣ ጥሩ መዓዛ እና ንብረት ያላቸው ክፍሎች ይታያሉ ፡፡ ይህ ማለት በ የወይን እርጅና ታኒን እና አንቶኪያንንስ አዲስ ዓይነት ትስስር ይፈጥራሉ ፡፡ በመፍትሔው ውስጥ መሆን ባለመቻሉ ሞለኪውሎቹ መፋጠን እስከሚጀምሩ ድረስ ሂደቱ ይዘልቃል ፡፡ እነዚህ ሂደቶች ወይኑን ይቀይራሉ ፣ ጥሩ መዓዛው ቀድሞውኑ የበለጠ የተወሳሰበ እና የወይን እቅፍ ይፈጠራል ፡፡ እነሱም በቀለም ተለውጠዋል ፡፡ በቀይ ወይን ውስጥ ቀድሞውኑ ሐምራዊ ወይም ሰድላ ነው። ለነጭ ወይኖች ከገለባ ቢጫ ወደ ቡናማነት ይለወጣል ፡፡
የትኞቹ ወይኖች የበሰሉ ናቸው?
እያንዳንዱ ወይን በተናጠል ይለወጣል. አንዳንድ ዝርያዎች በፍጥነት ወደ apoge የእነሱ ይደርሳሉ እና ከዚያ በኋላ በፍጥነት ይወድቃሉ። ይህ ነጭ የወይን ዝርያዎች ዓይነተኛ ነው ፡፡ ሌሎች እንደ ቦርዶ ቀይ የወይን ጠጅ ያሉ ቀስ በቀስ ወደ አፋቸው እየደረሱ እና ቀስ በቀስ ተወዳጅነታቸውን ያጣሉ ፡፡ እነዚህ ወይኖች ለእርጅና ተስማሚ ናቸው ፡፡ ወይኑ ለእርጅና ምን ዓይነት ባሕሪዎች አሉት የወይኑ ቴክኖሎጂ ባለሙያ ውሳኔ ነው ፡፡ እንዲሁም እሱ የሚመረኮዘው በአይነት ፣ በወይን እርሻ ዕድሜ ፣ ሰብሉ በሚበቅልበት የአየር ንብረት እና በሌሎች ላይ ነው ፡፡
የትኞቹ ዝርያዎች እርጅና አላቸው?
አንድ አስተያየት አለ የበለጠ ወይኑ ይበስላል ፣ ባህሪያቱ በጣም ይሻሻላሉ ፣ ግን ይህ እውነት አይደለም። አብዛኛዎቹ የወይን ዓይነቶች ከተመረቱ ከ 1-2 ዓመት በኋላ ወጣት ይበላሉ ፡፡ የቀይ የወይን ዝርያዎች እርጅናን የመያዝ አቅም አላቸው እናም ምን እንደሚሆን የሚመረተው በምርት ቴክኖሎጂዎች እና በልዩነቱ ራሱ ነው ፡፡ ካቢኔት ሳቪንጎን ፣ ሲራህ እና ነቢሎሎ ከሜርሎት እና ፒኖት ኖይር ጋር ሲነፃፀሩ የተሻለ የእርጅና አቅም አላቸው ፡፡
ብዙውን ጊዜ ነጭ ወይን ጠጅ አያረጅም ፡፡ ከተመረተ ከ 1-2 ዓመት በኋላ ይሰክራል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ልዩ ልዩ ሁኔታዎች አሉ - በኦክ በርሜሎች ውስጥ ያረጁ አንዳንድ የቻርዶናይ ዝርያዎች ለረጅም ጊዜ ከእድሜ መግፋት በኋላ በጣም ሰፊ የሆነ ጣዕም ያዳብራሉ ፡፡ አንዳንድ የሩዝሊንግ ጣፋጭ ነጭ ወይኖች እና ሌሎችም ከተለማመዱ አቅም አላቸው ፡፡
የሚያንፀባርቁ ወይኖችም ያረጃሉ ፡፡ በዚህ ዓይነቱ ወይን ውስጥ ሲያረጅ የቅቤ ፣ የተጠበሰ እና የደረቀ ፍሬ ጥሩ መዓዛ ይወጣል ፡፡ እነዚህ መዓዛዎች በጠርሙሶች ውስጥ በሚበስል ወይን ይቻላል ፡፡
ወይን ለመክፈት ትክክለኛው ጊዜ ብዙውን ጊዜ ያመልጣል ፡፡ ከተለያዩ የወይን እርሻዎች አዳዲስ ወይኖችን መሞከር ለንጽጽር ዕድሎችን ይሰጣል እናም በዚህ ጊዜ የትኛው የወይን ጠጅ መክፈት የተሻለ እንደሆነ እና የትኛው ብስለት መተው እንዳለበት ማወቅ ይጀምራል ፡፡
የሚመከር:
የወይን ወይን ሳርማ - ጣፋጭ እና ጠቃሚ
በወይራ ዘይት ፣ በስጋ ወይም በደቃቅ ሥጋ ተዘጋጅቶ ችሎታን ከሚጠይቁ በጣም ጣፋጭ ምግቦች መካከል አንዱ ሳርማ ነው ፡፡ የተለያዩ የሳርማ ዓይነቶች በተለያዩ እና በተወሰኑ መንገዶች ይዘጋጃሉ ፡፡ በተለያዩ የባልካን አካባቢዎች ውስጥ ሳርማ ከተለያዩ የእጽዋት ዓይነቶች ቅጠሎች ይዘጋጃል - የቅመማ ቅጠል ፣ የቼሪ ቅጠሎች ፣ የባቄላ ቅጠሎች ፣ የዎልትሪ ቅጠል ፣ አረንጓዴ ባቄላዎች ፣ የጎመን ቅጠሎች ፣ የኩዊን ቅጠሎች ፡፡ ትኩስ ወይንም የተቀቀለ የወይን ቅጠል ለወይን ሳርማ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ እዚህ ያለው ልዩ ነገር ቅጠሎቹ በጣም ትልቅ እና ጠንካራ አይደሉም ፡፡ በሳርማ ጉዳይ ከወይራ ዘይት ጋር ፣ መሙላቱ በጣም ደረቅ ድብልቅ መደረግ የለበትም ፡፡ የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመም ለሳርማ የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ ሳርማ ከጣፋጭነት በ
አቮካዶ በ 1 ሌሊት ብስለት የሚያደርግበት ብልሃተኛ ብልሃት
በሚከተሉት መስመሮች ውስጥ ያለውን ብልሃተኛ ብልሃት ይጠቀሙ ወደ አቮካዶዎን በአንድ ሌሊት መብሰል . ሁላችንም በዚህ ሁኔታ ውስጥ ነበርን-በመደብሩ ውስጥ ፍጹም የበሰለ አቮካዶን በመፈለግ ላይ ፡፡ ግን የሉም ፡፡ ተስፋ አትቁረጥ ፣ ዓለቱን ከባድ የሚያደርግ ብልሃተኛ ብልሃት አለን ለመብሰል አቮካዶ ለአንድ ሌሊት ፡፡ አቮካዶ በፍጥነት እንዲበስል እንዴት እንደሚሰራ ማድረግ ያለብዎት ያልበሰለ አቮካዶዎን በብራና ወረቀት ሻንጣ ውስጥ ማስቀመጥ ፣ መዝጋት እና በኩሽና ጠረጴዛው ላይ መተው ነው ፡፡ አዎ ያን ያህል ቀላል ነው ፡፡ ይህ ዘዴ ለምን እንደሚሠራ ለማወቅ ከፈለጉ ፣ ሂደቱ አቮካዶ ከሚወጣው ኤትሊን ጋዝ ጋር ይዛመዳል ፡፡ ጋዙ ብዙውን ጊዜ የሚነዳው ቀስ ብሎ ነው አቮካዶ እንዲበስል .
የቡልጋሪያ ወይን የተሠራበት የወይን ዝርያዎች
በቡልጋሪያ አገሮች ውስጥ የወይን ምርት ከጥንት ጀምሮ ሊታወቅ ይችላል ፡፡ ምንም እንኳን ባለፉት ዓመታት የምርት እና የቴክኖሎጂ ዘዴው ቢቀየርም ዝነኛው የቡልጋሪያ ወይን የሚመረትባቸው ዝርያዎች ተጠብቀዋል ፡፡ ባለሙያዎቹ በቡልጋሪያ ውስጥ ለነጭም ሆነ ለቀይ ወይን ጥሩ የወይን ዝርያዎች እንዲሁም በወይን ምርት ውስጥ ወጎች መኖራቸውን ባለሞያዎች በአንድ ድምፅ ተናግረዋል ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ በጣም መሠረታዊ የሆኑት እዚህ አሉ- ማቭሩድ በምድራችን ውስጥ እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት የወይን ዝርያዎች መካከል ማቭሩድ ነው ፡፡ ቡልጋሪያ ውስጥ ብቻ የሚያድግ ትንሽ የታወቀ ሐቅ ነው። ወፍራም ቆዳ እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት ባለው በትንሽ ክብ እህሎች ሊታወቅ ይችላል። የእሱ ልዩነት ከሌሎቹ ዝርያዎች ዘግይቶ የሚበስል ሲሆን በእሱ የሚመረተው ወይን ጠጅ ጥልቀት ያለው
ከወይን መከር ጀምሮ የወይን ብራንዲ እና ወይን በጣም ውድ ሆነዋል
ከዚህ የመከር ወቅት ከወይን ፍሬዎች ከፍተኛ የግዢ ዋጋ የተነሳ የወይን ብራንዲ እና ወይን በጣም ውድ እንደሚሆኑ አስቀድሞ ተገልጻል ፡፡ ዜናው የተረጋገጠው በወይን እና ወይን ኤጀንሲ ኃላፊ ክራስሚየር ኮይቭ ነው ፡፡ ከዚህ ውድቀት ጀምሮ የወይን ጠርሙሱ በ 50 ስቶንቲንኪ እና የወይን ብራንዲ ጠርሙስ በ 1.10-1.15 ሌቭስ ይዝላል ፡፡ ነጋዴዎች በዚህ ዓመት ከወይን ፍሬዎች ከፍተኛ የግዢ ዋጋ ጋር የዋጋ ጭማሪን ያረጋግጣሉ ፡፡ ኤክስፐርቶች በዚህ ዓመት የወይን ፍሬዎች በ 1 ኪሎ ግራም በጅምላ ሽያጭ እንደሚገዙ ይጠብቃሉ ፡፡ ለማነፃፀር ባለፈው ዓመት በክምችት ልውውጦች ላይ ያለው ዋጋ በአንድ ኪሎግራም ከ 50 ስቶቲንኪ አይበልጥም ነበር ፡፡ ወይኖቹ በዚህ አመት የበለጠ ውድ ናቸው በዋነኝነት በሀገሪቱ ውስጥ ብዙ እርሻዎችን በማውደሙ በዝናብ እና
ሁለት ጊዜ የበለፀገ የወይን መከር የወይን ዋጋን ይቀንሰዋል
የወይን ጠጅ አምራቾች በዚህ አመት በእጥፍ የበለፀገ ምርት እንደሚጠብቁ ይጠብቃሉ ፡፡ በግምታቸው መሠረት ወደ 100 ሚሊዮን ሊትር የሚጠጋ የበለጠ ጥራት ያለው የቡልጋሪያ ወይን ወደ ቤቶቹ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ የግብርና ምክትል ሚኒስትር ቫሲል ግሩድቭ እንደገለጹት የዘንድሮው የወይን መከር ከ 250,000 ቶን በላይ የወይን ወይኖች ይደርሳል ተብሎ የሚጠበቅ ሲሆን ከዚህ ውስጥ ከ 175 ሚሊዮን ሊትር በላይ የወይን ምርት ይገኛል ፡፡ በጣም አስቸጋሪ በሆኑት ሂሳቦች መሠረት እንኳን በዚህ ዓመት የሚመረተው ወይን 100 ሚሊዮን ሊትር የበለጠ ይሆናል ፡፡ ያለፈው ዓመት በብርድ እና ለወቅቱ ባልተለመደ የዝናብ አየር ምክንያት ለወይን ጠጅ አምራቾች እና ወይን ሰሪዎች እጅግ አስቸጋሪ ነበር ፡፡ ዘንድሮ በአንድ እንክብካቤ ላይ ያለው ምርት ካለፈው ዓመት
