2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በወይራ ዘይት ፣ በስጋ ወይም በደቃቅ ሥጋ ተዘጋጅቶ ችሎታን ከሚጠይቁ በጣም ጣፋጭ ምግቦች መካከል አንዱ ሳርማ ነው ፡፡ የተለያዩ የሳርማ ዓይነቶች በተለያዩ እና በተወሰኑ መንገዶች ይዘጋጃሉ ፡፡
በተለያዩ የባልካን አካባቢዎች ውስጥ ሳርማ ከተለያዩ የእጽዋት ዓይነቶች ቅጠሎች ይዘጋጃል - የቅመማ ቅጠል ፣ የቼሪ ቅጠሎች ፣ የባቄላ ቅጠሎች ፣ የዎልትሪ ቅጠል ፣ አረንጓዴ ባቄላዎች ፣ የጎመን ቅጠሎች ፣ የኩዊን ቅጠሎች ፡፡
ትኩስ ወይንም የተቀቀለ የወይን ቅጠል ለወይን ሳርማ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ እዚህ ያለው ልዩ ነገር ቅጠሎቹ በጣም ትልቅ እና ጠንካራ አይደሉም ፡፡
በሳርማ ጉዳይ ከወይራ ዘይት ጋር ፣ መሙላቱ በጣም ደረቅ ድብልቅ መደረግ የለበትም ፡፡ የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመም ለሳርማ የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡
ሳርማ ከጣፋጭነት በተጨማሪ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ ለምሳሌ በስጋ የተሠራ ምግብ ለኮሎን ጤንነት ጠቃሚ የሆነ የበለፀገ የፋይበር ምንጭ ነው ፡፡ የሆድ ድርቀትን ፣ ዝቅተኛ ኮሌስትሮልን እና የደም ስኳርን ይከላከላሉ ፡፡
ከሩዝ ጋር የተዘጋጀው ሳርማ ከቡልጋር ለጤና በጣም የተሻለ ነው ፡፡ የወይን ቅጠሎች ኮሌስትሮልን አልያዙም ፡፡ ግን ከወይራ ዘይት ጋር የተሠራው ሳርማ ለልብ ጤና በጣም ጥሩ ነው ፡፡
የሚጣፍጥ የሳር ጎመን በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያጠናክሩ እና ኢንፌክሽኖችን የሚከላከሉ ቫይታሚኖችን ኤ እና ሲን ይ containsል ፡፡ እነዚህ ቫይታሚኖች ሰውነታችንን ከካንሰር የሚከላከሉ ፀረ-ኦክሲደንትስ ናቸው ፡፡
ማንጋኒዝ ፣ ካልሲየም ፣ መዳብ ፣ ማግኒዥየም እና እንደ ብረት ባሉ የተለያዩ ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው ፡፡
ካልሲየም ለጤናማ አጥንት እና ጥርስ አስፈላጊ ማዕድን ነው ፡፡
ከወይኖቹ ጥቅሞች ጋር የአልዛይመር በሽታን እንደ ምግብ ሊቆጠር ይችላል ፡፡ የቤታ አሚሎይድ ሰሌዳዎች መከማቸትን ይከላከሉ።
የሳርማ ቅጠሎቹ ጥቅም ላይ ከመዋላቸው በፊት በጨው ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠፍ አለባቸው ፡፡
የሚመከር:
የቡልጋሪያ ወይን የተሠራበት የወይን ዝርያዎች
በቡልጋሪያ አገሮች ውስጥ የወይን ምርት ከጥንት ጀምሮ ሊታወቅ ይችላል ፡፡ ምንም እንኳን ባለፉት ዓመታት የምርት እና የቴክኖሎጂ ዘዴው ቢቀየርም ዝነኛው የቡልጋሪያ ወይን የሚመረትባቸው ዝርያዎች ተጠብቀዋል ፡፡ ባለሙያዎቹ በቡልጋሪያ ውስጥ ለነጭም ሆነ ለቀይ ወይን ጥሩ የወይን ዝርያዎች እንዲሁም በወይን ምርት ውስጥ ወጎች መኖራቸውን ባለሞያዎች በአንድ ድምፅ ተናግረዋል ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ በጣም መሠረታዊ የሆኑት እዚህ አሉ- ማቭሩድ በምድራችን ውስጥ እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት የወይን ዝርያዎች መካከል ማቭሩድ ነው ፡፡ ቡልጋሪያ ውስጥ ብቻ የሚያድግ ትንሽ የታወቀ ሐቅ ነው። ወፍራም ቆዳ እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት ባለው በትንሽ ክብ እህሎች ሊታወቅ ይችላል። የእሱ ልዩነት ከሌሎቹ ዝርያዎች ዘግይቶ የሚበስል ሲሆን በእሱ የሚመረተው ወይን ጠጅ ጥልቀት ያለው
ለስላሳ የወይን ሳርማ ዕቃዎች
ብዙ ዘቢብ የወይን አረንጓዴ ዓይነቶች አሉ ፣ እና ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች በገና ዋዜማ ላይ ብቻ የሚያደርጉት ፣ እነዚህ ትንሽ የምግብ ፍላጎት ንክሻዎች በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊደረጉ ይችላሉ ፡፡ ወቅቱ ምንም ይሁን ምን ፣ ወፍራም የወይን ሳርማ ሁል ጊዜም ጣፋጭ ነው ፡፡ ለመጫኛ ሁለት አማራጮችን እናቀርብልዎታለን ፣ አንደኛው ቀዝቀዝ ስለሚፈልጉ በቀዝቃዛው ወራት ብቻ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ የሚያስፈልጉዎት ምርቶች እዚህ አሉ ከወይን እርሻ እና ከሩዝ ጋር አስፈላጊ ምርቶች 2 ሊኮች ፣ ሽንኩርት ፣ 3 ካሮቶች ፣ 1 ስ.
የወይን ብስለት እና ወይን እንዴት እንደሚያረጅ
ወይኑ የእነዚህ ምርቶች ሠ ፣ ከጊዜ በኋላ የተሻሉ ባህሪያትን ያገኛል ፡፡ ወይኑ ሲከማች በተሻለ እንዲቀምስ ምክንያት ምንድነው? ወይን ሌላ ምርትን ከማቀነባበር ሂደት በኋላ በሰው ካገ oldestቸው ጥንታዊ ምርቶች ውስጥ አንዱ ሲሆን ለዘመናት ኖሯል ፡፡ የረጅም ጊዜ ማከማቻ ሌሎች መንገዶች ስላልነበሩ የቫይኒንግ ሂደቱ እንደ ተጠናቀቀ ወዲያውኑ ተበላ ፡፡ ሰዎች የመስታወት ጠርሙሶችን እና የቡሽ ማቆሚያዎች መጠቀም ከጀመሩ በኋላ ብቻ በቤት ውስጥ ወይን ለማከማቸት እድሉን ያገኛሉ ፡፡ ከዚህ በፊት ነጋዴዎች በተገዙበት በርሜሎች ውስጥ ያቆዩት ነበር ፡፡ ብዙ ታኒኖችን እና አሲዶችን ስለያዙ እስካሁን ድረስ ለምግብነት ብቁ አይደሉም የተባሉ ወይኖች ቀድሞውኑ መብሰል ጀምረዋል ፡፡ እርጅና ብዙ ወይኖች በውስጣቸው ጥሩ መዓዛዎች ሲያብቡ ፣ እና ታኒኖች እና ስኳ
ከወይን መከር ጀምሮ የወይን ብራንዲ እና ወይን በጣም ውድ ሆነዋል
ከዚህ የመከር ወቅት ከወይን ፍሬዎች ከፍተኛ የግዢ ዋጋ የተነሳ የወይን ብራንዲ እና ወይን በጣም ውድ እንደሚሆኑ አስቀድሞ ተገልጻል ፡፡ ዜናው የተረጋገጠው በወይን እና ወይን ኤጀንሲ ኃላፊ ክራስሚየር ኮይቭ ነው ፡፡ ከዚህ ውድቀት ጀምሮ የወይን ጠርሙሱ በ 50 ስቶንቲንኪ እና የወይን ብራንዲ ጠርሙስ በ 1.10-1.15 ሌቭስ ይዝላል ፡፡ ነጋዴዎች በዚህ ዓመት ከወይን ፍሬዎች ከፍተኛ የግዢ ዋጋ ጋር የዋጋ ጭማሪን ያረጋግጣሉ ፡፡ ኤክስፐርቶች በዚህ ዓመት የወይን ፍሬዎች በ 1 ኪሎ ግራም በጅምላ ሽያጭ እንደሚገዙ ይጠብቃሉ ፡፡ ለማነፃፀር ባለፈው ዓመት በክምችት ልውውጦች ላይ ያለው ዋጋ በአንድ ኪሎግራም ከ 50 ስቶቲንኪ አይበልጥም ነበር ፡፡ ወይኖቹ በዚህ አመት የበለጠ ውድ ናቸው በዋነኝነት በሀገሪቱ ውስጥ ብዙ እርሻዎችን በማውደሙ በዝናብ እና
ሁለት ጊዜ የበለፀገ የወይን መከር የወይን ዋጋን ይቀንሰዋል
የወይን ጠጅ አምራቾች በዚህ አመት በእጥፍ የበለፀገ ምርት እንደሚጠብቁ ይጠብቃሉ ፡፡ በግምታቸው መሠረት ወደ 100 ሚሊዮን ሊትር የሚጠጋ የበለጠ ጥራት ያለው የቡልጋሪያ ወይን ወደ ቤቶቹ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ የግብርና ምክትል ሚኒስትር ቫሲል ግሩድቭ እንደገለጹት የዘንድሮው የወይን መከር ከ 250,000 ቶን በላይ የወይን ወይኖች ይደርሳል ተብሎ የሚጠበቅ ሲሆን ከዚህ ውስጥ ከ 175 ሚሊዮን ሊትር በላይ የወይን ምርት ይገኛል ፡፡ በጣም አስቸጋሪ በሆኑት ሂሳቦች መሠረት እንኳን በዚህ ዓመት የሚመረተው ወይን 100 ሚሊዮን ሊትር የበለጠ ይሆናል ፡፡ ያለፈው ዓመት በብርድ እና ለወቅቱ ባልተለመደ የዝናብ አየር ምክንያት ለወይን ጠጅ አምራቾች እና ወይን ሰሪዎች እጅግ አስቸጋሪ ነበር ፡፡ ዘንድሮ በአንድ እንክብካቤ ላይ ያለው ምርት ካለፈው ዓመት
