ስለ የሱፍ አበባ ዘይት ስለ ሁሉም ነገር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ብዙ ሰዎች ይክዳሉ የሱፍ ዘይት ፣ ግን በቤታችን ውስጥ በጣም ዝነኛ እና የተስፋፋ ስብ ነው። ለስላሳ ኬኮች ለማቅለሚያ እንጠቀማለን ፣ ለምሳሌ ፣ ድስቶችን ለማዘጋጀት እና ምን አይሆንም ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰሩ ቂጣዎችን ከአይብ ፣ ከፓስታ ፣ ከቱታኒሳ እና ከሌላው ጋር በምንጭንበት ጊዜ አስቀምጠናል ፡፡

ግን እናውቃለን? የሱፍ አበባ ዘይት ምን ይ containsል ፣ እንዴት እንደተሰራ ፣ ጥቅሙና ጉዳቱ ምንድነው? አሁን ለእነዚህ ጥያቄዎች መልስ ለመስጠት እንሞክራለን ፡፡

ዘይቱ ዙሪያ ነው ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ጎጂ እና “አስፈሪ” ነው ብለው ያስባሉ እናም በወይራ ዘይት ይተኩታል ፣ ግን ይህ እውነት አይደለም ፡፡ በአመጋገብዎ ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆኑ የሰባ አሲዶችን የሚያገኙበት ብቸኛ ስብ ከሆነ ታዲያ ዘይቱ በጭራሽ ጎጂ አይደለም ፣ በተቃራኒው ፡፡ በእርግጥ በቡልጋሪያ ውስጥ ዘይት በጣም የታወቀ የስብ ምንጭ ነው ፣ በእርግጥ ከቅቤ በኋላ ፡፡ እንደምናውቀው የሱፍ አበባ ዘይት ከሱፍ አበባ ዘሮች ይወጣል ፡፡ በዓለም ላይ የሱፍ አበባ በጣም ዝነኛ ከሆኑ የቅባት እህሎች አንዱ ሲሆን አኩሪ አተር እና ካኖላ ይከተላሉ ፡፡

አንደኛው ትልቁ ዘይት አምራቾች ቻይና ፣ ሩሲያ ፣ አርጀንቲና ፣ ፈረንሳይ ፣ ዩክሬን ፣ አውስትራሊያ ናቸው ፡፡ እውነታው ቡልጋሪያ በአውሮፓ ውስጥ ብዙ የሱፍ አበባ ዓይነቶች ካሉት በጣም አስፈላጊ አገሮች አንዷ ነች ፡፡ የቅባት እህሎች የሱፍ አበባ ታሪክ በሰሜን አሜሪካ ይጀምራል ፡፡ ከዚያ ጀምሮ የሱፍ አበባው ሩቅ 1510 ውስጥ ማድሪድ ውስጥ በሚገኘው የአትክልት ቦታ የአትክልት ስፍራ እንደ ጌጣጌጥ ተክል ወደ አውሮፓ አመጣ ፡፡ ሩሲያ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ዘይት ለማውጣት ተጠቅማለች ፡፡ ቡልጋሪያ ውስጥ ከነፃነት በኋላ የሱፍ አበባ ይወድቃል ፡፡

የሱፍ አበባ ዘይት ጥቅሞች

100% ቅባት ይ containsል

- ከ 48 እስከ 74% የሚሆነው ሊኖሌክ ፋት አሲድ ፣ ዋናው ኦሜጋ -6 ነው ፡፡

- ከ 14 እስከ 17% የሚሆነው ኦሊጋ አሲድ ፣ እሱም ዋናው ኦሜጋ -9 ነው ፡፡

- ከ 4 እስከ 9% የፓልምቲክ ቅባት አሲድ;

- ከ 1 እስከ 7% የስታሪክ ፋቲ አሲድ።

ለራስዎ ማየት ይችላሉ ዘይት የኦሜጋ -6 ምንጭ ነው እና ኦሜጋ -9 ቅባት አሲዶች። በጣም አስፈላጊ የሆኑ የሰባ አሲዶችን የመመጣጠን ሚዛን እንዲኖረን ፣ በገዛነው የዘይት ጠርሙስ ውስጥ የእነሱን መጠን መከታተል በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ የሱፍ አበባ ዘይት ከፍተኛ መጠን ያለው ሊኪቲን እና ቫይታሚን ኢ ሊሲቲን ይ containsል ፡፡ ሴል ሴሎችን በተሻለ ሁኔታ እንዲሠሩ ይረዳል ፣ ምክንያቱም ለሴል ሽፋኖች ቁሳቁስ ስለሚሰጥ እና ቫይታሚን ኢ ደግሞ እንደ ፀረ-ኦክሳይድ ሆኖ የሚያገለግል ከመሆኑም በላይ የበሽታ መከላከያ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶችን ይደግፋል ፡፡

የሱፍ አበባ ዘር ምርቶች

1. ተፈጥሯዊ ፣ ያልተጣራ ፣ በቀዝቃዛ የተጨመቀ የሱፍ አበባ ዘይት ይህንን ለማውጣት ፡፡ ዓይነት ዘይት የተጫኑ ዘሮች ከቅፎቻቸው ጋር አብረው ያገለግላሉ ፡፡ ይህ ዓይነቱ ዘይት ብዙ ቫይታሚን ኢ ፣ ኦሜጋ -6 እና ኦሜጋ -9 ቅባት አሲዶችን ይይዛል ፡፡ ከኬሚካዊ ሕክምናዎች መርዛማ አሲዶችን አልያዘም ፣ ምክንያቱም በምርት ሂደት ውስጥ እንደዚህ ያሉ ጥቅም ላይ አይውሉም ፡፡ ይህ ዓይነቱ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛው ወጥ ቤት ውስጥ - ለተለያዩ ሰላጣዎች ፣ ለአትክልት ኪሶች ፣ ወይም ቀደም ሲል የሙቀት ሕክምና ላደረጉ ምግቦች ፣ ግን ከቀዘቀዙ በኋላ;

2. የተጣራ ዘይት / ነጠላ ፣ ሁለት የተጣራ ፣ ወዘተ.- ይህ ዘይት የተሠራው ከደረቁ ወይም ከተጠበሰ ዘሮች በኬሚካል በማውጣት ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ዘይት ብዙ ጊዜ የተጣራ ሲሆን በዚህ ምክንያት በውስጡ ምንም ፕሮቲኖች አይቀሩም ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ዘይት ጥራት ከተጣራ በኋላ በውስጡ ምን ያህል ቀሪ አሲድ እንዳለ በመታወቁ ይታወቃል ፡፡ አነስ ባሉት መጠን አነስተኛ ጎጂ ነው እናም ዋጋውም ከፍ ይላል። በተጣራ ዘይት መጥበሻ እና መጋገር መጎዳቱ ጉዳት አያስከትለውም ፡፡ እሱ ለተተከለው የሙቀት ሕክምና ጎጂ ነው ፣ ምክንያቱም ከዚያ አስፈላጊው የሰባ አሲዶች ተሟጦ እና ኦክሳይድ ናቸው ፡፡

3. የአትክልት ማርጋሪን ፣ ሃይድሮጂን ያላቸው ዘይቶች - በቅርቡ በቡልጋሪያ ውስጥ “ከኮሌስትሮል ነፃ ማርጋሪን” የሚባሉት / በሃይድሮጂን የተያዙ ዘይቶች / በጣም ዝነኛ ሆነዋል ፣ እነዚህም ከ 30 እስከ 70% የሚሆነውን ስብ ብቻ ስለሚይዙ የማይሞሉ ናቸው ፡፡ ግን የእነሱ ጥንቅር እንደ.

የሱፍ አበባ ዘይት የአመጋገብ ስብጥር-

100 ግራም ምርት ይዘዋል

ውሃ - 0%;

884 ኪ.ሲ.

ፕሮቲን - 0 ግራም;

ስብ - 100.00 ግራም;

ካርቦሃይድሬት - 0 ግራም;

Phytosterols - 100 mg;

ስኳር - 0 ግራም;

ፋይበር - 0 ግራም።

የሱፍ አበባ ዘይት ጥቅሞች

1. ዘይቱ የፀረ-ተህዋሲያን ውጤት አለው - ዘይቱ በቆዳ ላይ ከተተገበረ የኢንፌክሽን ተጋላጭነትን በእጅጉ እንደሚቀንስ ይታመናል ፡፡

2. ዘይቱ ኦሜጋ -6 እና ኦሜጋ -9 አስፈላጊ የሰባ አሲዶችን በማቅረብ በሰውነታችን ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ የሰባ አሲዶች ሚዛን ይነካል ፤

3. እሱን ከወሰዱ ፎስፖሊፒዶችን ያገኛሉ;

4. አብሮት የተዘጋጀውን ምግብ በቫይታሚን ኢ ያበለጽጋል ፡፡

ከዘይት ላይ ጉዳት

1. በብዛት ወይም እንደ ዋና የስብ ምንጭ ከተወሰደ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ሊጎዳ የሚችል ኦሜጋ 3-ኦሜጋ እና ኦሜጋ -6 አስፈላጊ የሰባ አሲዶች ሚዛን ይጎዳል ፤

2. የተጣራ ዘይት ጥቅም ላይ ከዋለ ፣ በሙቀት ሕክምና ላይ የተጋለጠ ፣ ይህ ዕጢዎችን እና ሌሎች አደገኛ ነገሮችን የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ፣ ምክንያቱም የኬሚካል ብክለቶችን ይ becauseል ፣ ምክንያቱም በሙቀት ሕክምና ወቅት እንደነገርኩት ሊኖሌክ እና ኦሊይክ አሲዶች ኦክሳይድ ናቸው ፣

3. ማርጋሪን በሰውነታችን ውስጥ የሚገኙትን የትራንስ ቅባቶች ክምችት በከፍተኛ ሁኔታ ይረዳል ፣ ይህም ወደ በጣም መጥፎ መዘዞች ያስከትላል ፣ በተለይም እንደ አተሮስክለሮሲስ ያለ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡

4. የበሰለ ዘይት ከወሰዱ ታዲያ በአፍላቶክሲን ሊመረዙ ይችላሉ ፡፡

የዘይት ምርጫ እና ማከማቸት

- በመደብሩ ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት በሚፈልጉበት ጊዜ በ 100 ሚሊር ምርት ውስጥ የኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 አስፈላጊ የሰቡ አሲዶችን አመጣጥ እና ውህደት በሚያሳየው ስያሜ ቀዝቃዛ መደረጉን ያረጋግጡ ፤

- ማርጋሪን መግዛት ከፈለጉ ትራንስ ቅባቶችን አለመያዙ ዋስትና ካለ በመለያው ላይ ይመልከቱ ፡፡

- በቀዝቃዛ ግፊት እና በሃይድሮጂን የተሞላው የሱፍ አበባ ምርቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡

- የተጣራ ዘይት በደረቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

የሱፍ አበባ ዘይት እንዴት መጠቀም እንችላለን?

ለማድረግ ከሁሉ የተሻለው መንገድ የሱፍ አበባ ዘይት ይጠቀሙ ትኩስ ሰላጣዎችን እና ምግቦችን ከእሱ ጋር በተለይም በቀዝቃዛው ወጥ ቤት ውስጥ መቅመስ ነው ፡፡ ቀድሞውኑ በሙቀት ሕክምና ውስጥ ወደ ተወሰዱ ምግቦች ያክሉት ፣ ግን ከቀዘቀዙ በኋላ ብቻ ፡፡