2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስጋን ማቀነባበር አንዳንድ ጊዜ ልምድ ላላቸው ምግብ ሰሪዎች እንኳን በጣም ከባድ ስራ ነው ፣ በተለይም ስጋው ያረጀ ከሆነ ፡፡
ያረጀ ሥጋን በፍጥነት ለማቀነባበር ከፈለጉ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ጥቂት ብልሃቶች አሉ ፡፡ ለአጭር ጊዜ ለማብሰል ወይም ለማብሰል ከማብሰያው በፊት በሶዳ (ሶዳ) መቀባት እና ለ 3-4 ሰዓታት ወይም ለሊት መተው ይሻላል ፡፡ ከዚያ በደንብ ይታጠቡ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
ሌላው አማራጭ በማብሰያው ሂደት ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ወይም አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ መጨመር ነው ፡፡ ይህ የመፍላት ሂደቱን ለማፋጠን ይረዳል ፡፡
ስጋው ከቀድሞ እንስሳ ከሆነ በፍጥነት ለማብሰል ወደ አንድ ብልሃትም መሄድ አለብዎት ፡፡ ይህንን ለማድረግ ስጋውን በብራንዲ ወይም በመስታወት ኮንጃክ ያፍሱ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡ በዚህ መንገድ የአልኮሆል ሽታ አይቆይም እንዲሁም ለስላሳ ይሆናል። እንዲሁም በጣም ለአጭር ጊዜ ለስላሳ ይሆናል።
ስጋው በጣም ያረጀ ከሆነ እስትንፋስ አግኝቷል ፣ በሆምጣጤ ፣ በሽንኩርት እና በአዝሙድና ውስጥ marinade ውስጥ ማጥለቅ ይችላሉ ፡፡ ይህ ትንሽ ሽታውን ያጠፋዋል። ሆኖም ፣ ጠንካራ እና ደስ የማይል ከሆነ ስጋውን መጣል እና የማይቻለውን ለማድረግ አለመሞከር የተሻለ ነው ፡፡
ለተለያዩ የዱሮ ሥጋ ዓይነቶች የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች አሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ የዶሮ እርባታ የምታበስሉ ከሆነ ዶሮውን ከአንድ ሰዓት በፊት በሎሚ ጭማቂ በውስጥም በውጭም ማሸት ይሻላል ፡፡ አስገራሚ ጣዕምና መዓዛ ለማግኘት ዶሮውን እንዲፈላ ከማድረግዎ በፊት ግማሹን ሽንኩርት እና አንድ የሾላ አበባን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፡፡
በቀዝቃዛ ውሃ ከተሸፈነ የአሳማ ሥጋ በፍጥነት ይፈላል እና በትንሽ እሳት ላይ ያበስላል ፡፡ አረፋው በማንኛውም ጊዜ መወገድ አለበት.
የበጉን ጠረን ለማስወገድ በምግብ ማብሰያ ጊዜ አንድ ብርጭቆ ብራንዲን ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ቅድመ-መዶሻ ከሆነ ጥጃ በፍጥነት ያበስላል ፡፡ ሁለት ወይም ሶስት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ወደ ውሃው ውስጥ መጨመር ይቻላል ፡፡
ማንኛውንም ስጋ በምታበስልበት ጊዜ አረፋውን ማስወገድህን እርግጠኛ ሁን ፡፡ ካላደረጉ ታዲያ በሚፈላው ሾርባ ውስጥ አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ይህ አረፋውን እንደገና ወደ ላይ ከፍ ያደርገዋል እና ማንሳት ይችላሉ።
የሚመከር:
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ ማከማቸት ከፈለጉ ለዚህ የተረጋገጡ ዘዴዎች አሉ ፡፡ የዘይት እና የአትክልት ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ቃሪያ እና ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ ወደ ክበቦች ያጥ,ቸው ፣ በጥሩ ከተቆረጡ አረንጓዴ ቅመሞች እና ዘይት ጋር ይቀላቅሏቸው ፡፡ ጭማቂውን ከአትክልቶቹ ለመለየት ይለጥፉ ፡፡ በአትክልቶች ቁርጥራጭ እንዲሸፈን ይህን ድብልቅ በስጋው ላይ ያሰራጩ ፡፡ ከስምንት ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ለአንድ ቀን ስጋ እንዴት ይከማቻል ፡፡ በዩጎት ወይም በሆምጣጤ እርዳታ ስጋን ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን የበሬውን ወይም የበሬውን እርጎ በእርጎ ያጠቡ ፡፡ ወተቱ ስጋውን ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ያቆየዋል ፡፡ የከብት ሥጋ ፣ አደን ፣ ላም ፣ የበግ ሥጋ እና ጥንቸል ሥጋ በሆምጣ
በጣም ጤናማ በሆነ መንገድ ስጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ስጋው የዕለታዊ ምናሌአችን አስፈላጊ ክፍል ነው ፡፡ በየቀኑ በጠረጴዛዎ ላይ ስጋ እንዲኖር አይመከርም ፣ ግን ለተመጣጣኝ ምግብ በተለይ በሳምንት ቢያንስ 2 ጊዜ ስጋ መኖሩ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ሰውነታችን እንደ ስጋ ያሉ ጠንካራ እና አልሚ ምግቦችን እንዲፈልግ ተደርጎ የተሰራ ነው ፡፡ አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ ጤናማ ሥጋን ማብሰል . 1. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይጠንቀቁ ፡፡ እንዲህ ያለው ሕክምና ለጤንነት አደገኛ የሆኑ ውህዶችን ሊፈጥር ይችላል ፡፡ ይህ በሚሆንበት ጊዜ እንደ ጡት እና የጣፊያ ካንሰር ያሉ አደጋዎችን እንጋፈጣለን ፡፡ 2.
ስጋን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ጠቃሚ የሆኑትን የስጋ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት እንዲሁም ጣዕምና ለስላሳ ለማዘጋጀት ፣ በምግብ ማብሰያው ወቅት አንዳንድ ህጎችን መከተል አስፈላጊ ነው ፡፡ ምንም አይነት ስጋ ብትበስል በመጀመሪያ ማጠብ እና ጥሩ መዓዛዎቹን ለመጠበቅ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማብሰል ፡፡ ስጋው በሚፈላበት ጊዜ የስጋው የተቆረጠ ፕሮቲኖች በሆነው የእቃው ወለል ላይ ግራጫማ አረፋ መፈጠር ይጀምራል ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች ሾርባው ግልፅ እንዲሆን አረፋውን ይጥላሉ ፡፡ ይሁን እንጂ አንዳንድ ባለሙያዎች ይህንን እንዳያደርጉ ይመክራሉ ፣ ይህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይጥላል ፡፡ አረፋውን በሻምጣ በጥቂቱ ለመምታት ይመክራሉ ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ታች ይወርዳል እና በሾርባው ውስጥ ይዋጣሉ ፡፡ እርምጃ ለመውሰድ በየትኛውም መንገድ ቢወስኑም እንኳን የተፈጠረውን ሾርባ ከመጠን
ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች
በቀላል ምክሮቻችን አማካኝነት ባለሙያዎን እንደ የበዓል ጠረጴዛዎች ሥጋዎን ያዘጋጁ ፡፡ ቢሆንም ጠንካራ ምግብ ለማብሰል እንደ ጠቦት ጭኖች ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ውስጥ ከተቀቡ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ ፡፡ አንደኛ, ስጋውን ይቅሉት እና ያጌጡ አትክልቶች እና ከዚያ ፈሳሹን ይጨምሩ ፡፡ ደረጃ 1 ስጋውን ያጣጥሉት እና ድስቱን ወይም ድስቱን በክዳኑ ያሞቁ ፡፡ ወፍራም ታች ያለው ጥልቀት ያለው ድስት (ትሪ) ይጠቀሙ ፡፡ ትንሽ የአትክልት ዘይት አክል;
ትሪሺኖሲስ የተባለውን አደጋ ለማስወገድ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ መንገድ የ trichinosis አደጋን ለማስወገድ ፣ ደህና አዎ ስጋውን ታበስላለህ በተገቢው የሙቀት መጠን. በዚህ ጊዜ የማብሰያ ቴርሞሜትር አጠቃቀም በተለይ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል ፡፡ እንዲሁም ምግብ ከመብሰሉ በፊት ምግብ እንዲቀምሱ አይፍቀዱ ፡፡ የአሳማ ሥጋ ለ trichinosis እድገት በጣም የተጋለጠ ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡ እንስሳት በቀላሉ እርስ በእርሳቸው ይያዛሉ ፣ በተለይም አሳማው የተረፈውን የተበከለ ሥጋ እንዲበላ ከተሰጠ ፡፡ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት- ከመያዝዎ ፣ ከቆረጡ እና ጣዕሙ በኋላ እጅዎን በሞቀ ሳሙና ውሃ ይታጠቡ ጥሬ ስጋ .
