2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የአረብኛ ምግብ በጣዕም እና መዓዛዎች የበለፀገ የሚታወቅ እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት ውስጥም አንዱ ነው ፡፡ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ውሃዎች ፣ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ሣሮች ፣ በአትክልቶች ፣ በግ ፣ ባቄላዎች ፣ ቡልጋር ፣ ሎሚ ፣ ማርና ሌሎችንም ልዩ ትኩረት ይሰጣል ፡፡
ምንም እንኳን የዓሳ ምግቦች በአረቦች ዘንድ ተወዳጅነት ባይኖራቸውም በከፍተኛ ጥንቃቄ እና በልዩ ልዩ ቅጾች ተዘጋጅተዋል ፡፡ በተለይም ታዋቂው እራሱ በአረቢያ ባሕረ ገብ መሬት ላይ ዓሳ ማዘጋጀት ነው ፣ በባህር ዳርቻው ላይ የሜዲትራኒያን ቱርቦት ፣ ነጭ ዓሳ ፣ ቱና ፣ ብቸኛ እና ሌሎችም አሉ ፡፡ ዓሳውን በሾላ ወይንም በኬባብ መልክ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ሊበስል ይችላል ፣ ግን በጣም አልፎ አልፎ ሲበስል ያዩታል ፡፡
ከሌሎቹ የአረብ አገራት የበለጠ ዓሳ በሚበላው ኢራቅ ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነው የዓሳ ዝርያ ነው ማስጉፍ ከተጨሱ ዓሳዎች የሚዘጋጀው ፡፡ የተጠበሰ ዓሳ ምግብ በታህኒ መረቅ ብዙም አይወደድም ፣ በዚህ ውስጥ ዓሳው ሊሞላ ወይም ሊሞላ ይችላል ፣ እና ከሞሉት በመሬት walnuts ፣ በተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ በቆሎ እና በጨው ለመቅመስ ይደረጋል።
ሆኖም ፣ ዓሳው ነጭ እና ከጣሂኒ መረቅ ጋር ማገልገል አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ ምግብ ይባላል ሳማክ ቢ ጣሃን እና በየቀኑ ምናሌ ውስጥ ትንሽ የአረብ ጣዕም ማከል ከፈለጉ የራስዎን መሥራት መማር ይችላሉ የአረብኛ ልዩ ሙያ ከዓሳ ጋር. እንደዚህ ነው
ሳማክ ቢ ጣሃን (ዓሳ ከ tahini መረቅ ጋር)
አስፈላጊ ምርቶች 1.5 ኪሎ ግራም ነጭ ዓሳ ፣ 5 ሽንኩርት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 8 ሎሚ ፣ 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 7 የሾርባ ማንኪያ ታሂኒ ፣ ጥቂት የሾርባ እጽዋት ፣ 1 ስ.ፍ. ቀረፋ ፣ ለመቅመስ ከኩም 2 ጨው ፣ ከጨው እና በርበሬ
የመዘጋጀት ዘዴ በትንሽ ሳህን ውስጥ የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ እና ታሂኒን ይቀላቅሉ ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅን ለማግኘት ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ አዝሙድ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፐርሰሊን ፣ ቀረፋ ይጨምሩ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፡፡ እንደገና በአንጻራዊነት ወፍራም ድስት እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፡፡
ዓሳው ታጥቦ ይጸዳል ፣ ከዚያም ደርቋል እና ጨው ይደረግበታል ፡፡ በድስት ውስጥ ሙቀት የወይራ ዘይት እና በውስጡ የተቆረጡትን ሽንኩርት ይቅሉት ፡፡ እነሱ ዓሳው በሚጋገርበት ምግብ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እና ዓሳው ራሱ ከላይ ይቀመጣል እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ይጋገራል ፡፡ ከዚያ በኋላ ብቻ የታሂኒ ድስቱን በላዩ ላይ ያፍሱ እና እቃውን ለሌላ 5 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያ በኋላ ለማገልገል ዝግጁ ነው ፡፡
የሚመከር:
የአረብኛ ቅመም ዘአታር እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ዛታር እንደ ቲም እና ኦሮጋኖ ያለ ጣዕም ያለው ቅመም ለመግለጽ የሚያገለግል ቃል ነው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ እንዲሁ የዱር ቲማ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በሶሪያ-ሊባኖስ ተራሮች ቁልቁል ላይ ይበቅላል ፣ እና ስሙም የቅመማ ቅመም በእውነቱ ሌሎች በርካታ መዓዛ ያላቸው እጽዋት እና የተጠበሰ የሰሊጥ ፍሬዎች ድብልቅ ነው ፣ እነሱም በጨው ጣዕም የተሻሉ ፡፡ በተጨማሪም የሚታወቅ አረብኛ ቀለም ያለው ጨው ፣ ዛታር ሲከበር መስከረም 23 ቀን በዓሉን ያከብራል የቅመማ ቅመም ቀን .
በጣም ተወዳጅ የሆኑት የአረብኛ ምግቦች
የአረብኛ ምግብ በዋናነት የበሬ ፣ የበግ ፣ የፍየል ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ጥራጥሬ ፣ ሩዝ ፣ አትክልቶች ፣ የታሸጉ እና ትኩስ ፍራፍሬዎችን ይጠቀማል ፡፡ የአሳማ ሥጋ በአረብ ምግብ ውስጥ የተከለከለ ነው ፣ ግን አስደናቂ ምግቦች ከዓሳ ፣ ከእንቁላል ፣ ከላቲክ አሲድ ምርቶች ይዘጋጃሉ ፡፡ ቅመማ ቅመሞች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና በብዛት ፡፡ በአረብ አገራት ቡና እንኳን ከስኳር ይልቅ በቅመማ ቅመም ይሰክራል ፡፡ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ ቀረፋ እና ብዙ የወይራ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ የአረብኛ ምግብ ስብ ሳይጠቀም በስጋ ሙቀት አያያዝ ይታወቃል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ምጣዱ እስከ 300 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል ፡፡ ስለሆነም ፣ ስጋው የጦፈውን ገጽ እንደነካው የወርቅ ቅርፊት ይሠራል እና ስለዚህ ጭማቂ
ፍጹም የአረብኛ ሺሽ ኬባብ
ከአውሮፓውያን ምግብ በተለየ የዶሮ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የከብት ሥጋ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል ፣ የአረቡ ዓለም ሰዎች በዋነኝነት የሚመጡት በበግ ላይ ነው ፡፡ በየቀኑ ምናሌ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ለዋና ሃይማኖታዊ በዓላት በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ይገኛል ፡፡ ሊጋገር ፣ ሊበስል ወይም ሊጠበስ ፣ በሾርባ ፣ በድስት ፣ በሙላው ወይንም በክፍል ሊጋገር ይችላል ፡፡ ከ “የእኛ” ምግብ የሚለየው በልዩ ልዩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት መዘጋጀቱ ነው ፡፡ የአረብኛ ምግብ በሁሉም ዓይነቶች - ቅጠሎች ፣ ዘሮች ፣ ሥሮች ፣ ፍራፍሬዎች እና አበቦች ጥቅም ላይ ስለሚውሉ የሽቶዎች ምግብ ተብሎ መጠራቱ በአጋጣሚ አይደለም ፡፡ ባህላዊው በተለይ ከጣዕም ጋር አስደናቂ ነው ሺሽ ኬባብ በማንኛውም የአረብ ጎዳና ምግብ ቤት ውስጥ
የአረብኛ ቡና የማዘጋጀት እና የማቅረብ ባህል
ቡናው በዋነኝነት ከደቡብ አሜሪካ ጋር የተቆራኘው በእውነቱ በአረቡ ዓለም ውስጥ በጣም ተመራጭ መጠጥ ነው ፡፡ የሚያነቃቃ እና ዘና የሚያደርግ ውጤት ስላለው በተለያየ ዕድሜ ውስጥ ባሉ ሰዎች ይሰክራል። አንድ የአረብ አፈ ታሪክ እንደሚለው ከሆነ ቡናው የተገኘው ካሊድ በተባለው ኢትዮጵያዊ እረኛ ነው ፡፡ ከቡና ግጦሽ ከሰማራ በኋላ በእርግጠኝነት የበለጠ አስደሳች የሆኑትን በጎቹን አስተውሏል ፡፡ ወዲያው የራሱን ቡና ለማዘጋጀት ሞከረ ፣ የካፌይን ውጤት ተሰማው እና በአቅራቢያው በሚገኝ ገዳም ውስጥ ካሉ መነኮሳት ጋር የዚህን መጠጥ ሚስጥሮች ለማካፈል ወሰነ ፡፡ በእርግጥ የሌሊት ጸሎቶችን እንዲታገሱ የመጀመሪያ እርዳታ ሆኖ ባረጋገጠው የሙቅ መጠጥ ቀስቃሽ ውጤት ተማረኩ ፡፡ እናም በእርግጥ የቡና ስም ከእስልምና መወለድ ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ምክንያቱም ከ
በእያንዳንዱ ወጥ ቤት ውስጥ ምን ዓይነት ዕቃዎች እና ዕቃዎች መሆን አለባቸው
ለአስተናጋጁ ስኬታማ ሥራ በጣም አስፈላጊው መሣሪያ የታጠቀ በሚገባ የተስተካከለ ወጥ ቤት በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ የቤት እመቤት ብዙ የወጥ ቤት እቃዎች እና የመቁረጫ ዕቃዎች ባሏት ስራዋ የበለጠ አስደሳች እና ቀላል ነው ፡፡ የወጥ ቤት ዕቃዎች መዘጋጀት አለባቸው ፣ መልክን ፣ ጣዕምን ፣ መዓዛን የማይቀይር እና መመረዝ ሊያስከትሉ ከሚችሉ የምግብ ምርቶች የኬሚካል ውህዶች ጋር የማይመሳሰሉ ፡፡ ሳህኖቹ ለስላሳ እና ለስላሳዎች መሆን አለባቸው ፣ ይህም የምግብ ቅሪቶችን ለመሰብሰብ እና ለማሰር ሁኔታዎችን ይፈጥራል ፡፡ አንዲት የቤት እመቤት የበለጸገ የወጥ ቤት ዕቃዎች ሲኖሯት በጥሩ መልክ ማገልገል ትችላለች ፣ ይህም ለጥሩ የምግብ ፍላጎት ትልቅ ጠቀሜታ አለው ፡፡ ለምሳሌ ፣ ለሰላጣ የሚሆኑ ምርቶች - ድንች ፣ ካሮቶች ፣ ባቄላዎች ፣ በተጠማዘዘ
