ምግብ በማብሰል ውስጥ መሠረታዊ ይዘቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

በዓለም ዙሪያ በሚገኙ በርካታ የማብሰያ ዘይቤዎች ውስጥ ፣ በአከባቢው ቅመማ ቅመሞች በሚጣፍጡ የተለያዩ የአትክልት ቅባቶች እና ሆምጣጤዎች ላይ የማይመካ ማለት ይቻላል ፡፡ ከየትኛው ዘይት እና ሆምጣጤ ዓይነቶች ጋር በተሻለ ሁኔታ የሚጣመሩበት መሠረታዊ እውቀት ከዓለም አቀፍ ምግብ ማግኘት እንችላለን ፡፡ ጣዕም ያለው ዘይትና ሆምጣጤ በቀላሉ እና በፍጥነት እንዲሁም የተለያዩ የሰናፍጭ ዓይነቶች ፣ ጣፋጭ እና ጨዋማ ይዘት ፣ ጣዕም ያለው ማርና ስኳር ይዘጋጃሉ ፡፡

ልዩ ዘይት

የምግብ ዘይት የሚዘጋጀው ስብን ለመልቀቅ ከተጫኑ የተለያዩ ዘሮች ፣ ፍራፍሬዎች እና ፍሬዎች ነው ፡፡ የአትክልት ስብ አብዛኛውን ጊዜ የተሠራበትን ጥሬ እቃ ያሸታል ፣ ስለሆነም በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተገቢው የዘይት ዓይነት ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡

በጀትዎ ላይ በመመርኮዝ የወይራ ዘይት ለንጹህ የወይራ ፍሬዎች የተወሰነ ጣዕም ለመስጠት በትንሽ ስብ ውስጥ ለመጥበሻ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

እንደ የኦቾሎኒ ዘይት ፣ የወይን ዘር ወይም የሱፍ አበባ ባሉ አነስተኛ መዓዛ ያላቸው ቅባቶች የተቀላቀለ ፣ ለሰላጣዎች ተስማሚ ነው ፡፡

ብቅል ኮምጣጤ ተብሎ የሚጠራው ለቆንጣጣ ነው ፡፡ የወይን እና የፖም ኬሪን ኮምጣጤ እንደ እርሾ አይደሉም እና ለሰላጣ ማቅለሚያዎች የበለጠ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ለብዙ መቶ ዘመናት ደፋር ምግብ ሰሪዎች የራሳቸውን ጣዕም እና ጣዕም ለማግኘት ሁሉንም ዓይነት የቅመማ ቅመሞች ድብልቅ ነገሮችን ይጠቀማሉ ፡፡ በዚህ ረገድ ተፈጥሯዊ ማር እና የተጣራ ስኳር ለስላሳ ቅመማ ቅመሞች ስለሚመገቡ ጣፋጮች ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው ፡፡

ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት

በገበያው ላይ ብዙ ዓይነት ዘይት አለ ፡፡ እያንዳንዳቸው አንድ የተወሰነ ጣዕም አላቸው እና በምግብ ማብሰል ውስጥ የራስዎን ዘይቤ እንዲፈጥሩ እድል ይሰጥዎታል።

1. የወይራ ዘይት - ፍራፍሬ ፣ ብዙውን ጊዜ የወይራ ጣዕም። ምናልባትም በጣም የተፈለገው እና የተቋቋመ ዘይት ሊሆን ይችላል ፡፡ ለፓስታ እና ለስላሳዎች ተስማሚ ነው;

2. የዎል ኖት ዘይት - በተትረፈረፈ ምድራዊ ጣዕም ፡፡ በልዩ የሰላጣ ማቅለሚያዎች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል;

3. የኦቾሎኒ ዘይት - ቀላል እና ገለልተኛ ጣዕም ያለው ፡፡ በ mayonnaise ውስጥ ለመጥበስ ተስማሚ ነው;

4. የሳፍሮን ዘይት - ለስላሳ ጣዕም እና ቀላል ሸካራነት ፡፡

ቅመም ዘይት

5 ትኩስ በርበሬዎችን በጠርሙስ ወይም በጠርሙስ ውስጥ ያስገቡ ፣ 250 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት ያፈሱ እና ለ2-3 ሳምንታት ለመጠጥ ይተዉ ፡፡ ይህ ዘይት ቅመም ያላቸውን ምግቦች ለማጣፈጥ ያገለግላል ፡፡

አረንጓዴ ዘይት

በአረንጓዴ ቅመማ ቅመሞች ዘይት ለማዘጋጀት ቅመማ ቅመሞችን በጠርሙስ ወይም ጠርሙስ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ዘይት ያፈሱ እና ለ 3-4 ሳምንታት ለመጠጥ ይተዉ ፡፡

1. የወይራ ዘይት ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከሮዝመሪ እና ከባህር ቅጠል ጋር ፡፡ በሜዲትራኒያን ምግቦች እና ባርበኪው ውስጥ ያድርጉት;

2. የኦቾሎኒ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት ከጠቢባ ፣ ከቲም እና ከክረምቱ ጣፋጭ ጋር ፡፡ ለነጭ የተጠበሰ ሥጋ ተስማሚ ነው;

3. የሳፍሮን ዘይት ከፌስሌ ግንድ ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከቲም ጋር ፡፡ ወደ ዓሳ እና የባህር ምግቦች ይጨምሩበት ፡፡

ከጥቁር በርበሬ ጋር ዘይት

ሙቀት 3 tbsp. በትንሽ ፓን ውስጥ የኦቾሎኒ ወይም የሻፍሮን ዘይት ፣ 1 tbsp ይጨምሩ ፡፡ ጥቁር ፔፐር በርበሬ እና መዓዛውን ለመልቀቅ በቂ ለ 3-4 ደቂቃዎች በቀስታ ይቅሉት ፡፡ በጠርሙስ ወይም በጠርሙስ ውስጥ ያፈሱ ፣ 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በትንሽ ተነስተው ፣ 175 ሚሊ ዘይት ይጨምሩ እና ለ2-3 ሳምንታት ይተዉ ፡፡ ለቀለም አማራጭ ጥቁር ፣ አረንጓዴ እና ሀምራዊ የፔፐር በርበሬዎችን ይቀላቅሉ ፡፡ ይህ ዘይት ለተጠበሰ ሥጋ እና ማራናዳዎች ጥሩ ጣዕም ይሰጣል ፡፡

ጥሩ መዓዛ ያለው ኮምጣጤ

በጣም ቀላል በሆነ ሆምጣጤ ውስጥ እንኳን የአረንጓዴ ቅመማ ቅመሞችን ትኩስ ሽታ ማቆየት ይችላሉ ፡፡ እንዲህ ያለው ኮምጣጤ በክረምት ወቅት ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ተስማሚ ነው ፡፡

ሊጣፍጡ የሚችሉ የኮምጣጤ ዓይነቶች ቀይ እና ነጭ የወይን ኮምጣጤ ፣ ፖም ፣ ብቅል እና እሬት ናቸው ፡፡

ኮምጣጤ ከአረንጓዴ ቅመሞች ጋር

በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ከተገዙት የበለጠ ትኩስ በሆኑ በቤት ውስጥ አረንጓዴ ቅመሞች ሆምጣጤውን ለማጣፈጥ ከቻሉ አስደሳች ውጤት ይገኛል ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ትልውድ ፣ ባሲል ፣ ፋንሌ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም ፣ ኦሮጋኖ ፣ ማርጆራም እና ቤይ ቅጠል ለነጭ የወይን ሆምጣጤ ተስማሚ ናቸው ፡፡

ጣፋጭ መዓዛዎች

ከተራ udድዲሶች እና ጣፋጮች በጣፋጭ ይዘት በመቅመስ ልዩ ነገር ያድርጉ ፡፡

የአልሞንድ ይዘት

የአልሞንድ ጣዕም በአልሞንድ ዘይት ውስጥ የተቀቀለ ቀለል ያለ የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ በመተው ሊወጣ ይችላል ፡፡ ይህ ይዘት ለ ኬኮች እና ጣፋጮች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

መጠነኛ በሆነ ጥብስ ላይ 25 ግራም የለውዝ የለውዝ ጥብስ። በትንሽ ጠርሙስ ወይም ማሰሮ ውስጥ አኑራቸው እና 75 ሚሊ የአልሞንድ ዘይት ያፈሱ ፡፡ ለ 3-4 ቀናት ይተው ፡፡

የቡና ይዘት

5 tbsp ይፍቱ. ናስካፌ በ 2 tbsp ውስጥ ፡፡ የፈላ ውሃ. ቀዝቅዘው በጠርሙስ ክዳን ወይም በትንሽ ጠርሙስ ውስጥ ወደ ማሰሮ ያፈሱ ፡፡ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ውሏል.

የቫኒላ ስኳር

ከ 100 ግራም የዱቄት ስኳር ጋር በአንድ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ 2 የቫኒላ ፍሬዎች ውስጥ መፍጨት ፡፡ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፡፡