2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ብዙ ነፃ ጊዜ ያላቸው እና በኩሽና ውስጥ ድንቅ ነገሮችን ለመስራት የሚወዱ ብዙ ሴቶች እንደ ዶሮ ፣ የቱርክ ወይም ጭማቂ ዳክዬ ያሉ ላባዎችን መሙላት እና ከዚያ ሁሉም የቤተሰብ አባላት ደስ እንዲላቸው መጋገር በጣም ከባድ እንደሆነ አስበው ይሆን? የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ፡፡
እንደዚህ ባሉ ጉዳዮች ላይ አሁንም የሚያስቡ ከሆነ እና በህይወትዎ ውስጥ በጭራሽ “አልፈራም” ዳክዬ ለመሙላት ለምሳሌ እዚህ እንዴት እንደሚከሰት በዝርዝር እናሳይዎታለን ፡፡
የታሸጉ ዳክዬዎችን በማዘጋጀት አጠቃላይ እንቅስቃሴ ውስጥ ምን ዓይነት ጥምጥም የሚያውቅ ማንም እንደሌለ እና ውጤቱም በሚወዷቸው ሰዎች መካከል አድናቆት እንደሚፈጥር ያገኙታል ፡፡
1. ምናልባት እርስዎ ስሜትዎን ለመግለጽ ያንን ይገምታሉ ዳክዬ ለመሙላት ፣ እሱ በቂ መሆን አለበት። እሱን ለመሙላት ከሚያደርጉት ጥረት ዋጋ ለማግኘት ዳክዬ ቢያንስ 2 ኪ.ግ መሆን አለበት ፡፡ ግን ትልቁ ፣ የበለጠ ወፍራም እንደሆነ ያስታውሱ;
2. የቤት ውስጥ ወይም “kupeshka” ዳክዬ ቢኖርዎት (ቢቻል የመጀመሪያው አማራጭ ቢሆንም) በደንብ መመርመር እና ቀሪዎቹን ላባዎች ፣ ላባዎች ፣ ወዘተ ማስወገድ ግዴታ ነው ፡፡ ይህ የሚከናወነው በእጅ ወይም በትዊዘር ወይም ደግሞ የዳክዬውን ቆዳ በትንሹ ካቃጠሉ ነው ፡፡ ይህ አሰራርም መቼ እንደሆነ ይከተላል ዳክዬ ቀዝቅ hasል ፣ ግን የቀዘቀዘ ሥጋ የተወሰነ ጣዕሙን እንደሚያጣ ያስታውሱ።
3. ወደ እውነተኛው ነገር ከመቀጠልዎ በፊት ዳክዬውን እየሞላ ፣ በደንብ ማጠብ እና ማድረቅ አለብዎ። በሆዷ ዙሪያ ያለውን ስቡን ማስወገድ ይመከራል ፡፡
4. በብዙ ሁኔታዎች ዳክዬው ከመሙላቱ በፊት ተተክሏል ፡፡ ማሪናዳድ እርስዎ የመረጡት ነገር ግን የመረጡት ማንኛውም ነገር ወፉ በብርድ ወቅት ከመረጡት marinade ጋር መቆየቱ እና ቢያንስ ለ2-3 ሰዓታት ጥሩ እንደሆነ ማወቅ አለብዎት ፡፡ በሰዓት ዙሪያ ምርጥ;
5. ዳክዬውን ለመሙላት ጊዜው ሲደርስ ፣ እቃዎ ዝግጁ መሆን አለበት ፡፡ ለዳክ ባህላዊ ምግብ ሩዝ ፣ አትክልቶች ፣ የሳር ፍሬ ወይንም ትኩስ ጎመን ፣ ወዘተ ነው ፡፡ ዳክዬ መሙላት እነሱ ምናልባት ድንች ወይም ፕሪም ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
6. ቀዳዳውን ወደ ዳክዬ አንገት ይከርሉት ፣ ግን እቃውን ወደ ላባው “ለመሙላት” በቂ ቦታ ይተዉ ፡፡ ሙሉ በሙሉ ሲሞሉ ፣ በሚጋገርበት ጊዜ መሙላቱ እንደማይወድቅ እርግጠኛ ስለሆኑ ሙሉውን የሆድ ክፍል ይልበሱ ፡፡
ያ ነው - ቀድሞውንም አለዎት የታሸገ ዳክዬ በቃ መጋገር አለብዎት ፡፡ ከመጥበሱ አንፃር አንዳንድ ብልሃቶችም አሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ዳክዬ በ 200-250 ዲግሪዎች ለ 2-2.5 ሰዓታት ያህል በፎጣ ተጠቅልሎ ይጠበሳል ፡፡
በተመሳሳይ መንገድ የታሸገ ዳክ ከአትክልቶች ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ እና ለምን የበለጠ አስደሳች ነገር። ለምሳሌ ፣ በቀዝቃዛው ወራት በደረት እና በተጠበሰ ዳክዬ የተሞሉ ዳክዬዎች በብዙ አገሮች ውስጥ ክላሲኮች ናቸው ፡፡
የሚመከር:
ዳክዬ ሣር
ዳክዬ ሣር / ፖሊጎንጎም አቪኩላር / የላፓዶቪ ቤተሰብ ዓመታዊ ዕፅዋት ነው ፡፡ እፅዋቱም ዝይ ሣር ፣ ቀይ ባቄላ ፣ የዱር ባቄላ ፣ የዶሮ እጽዋት ፣ ፓቺና ፣ ባቄላ ፣ ኮብ ፣ ዶሮ ፣ ያሮር ፣ ታንሲ ፣ እንሽላሊት ፣ ኤኔቪችካ ፣ ማሪግልልድ ፣ ዳክዬ ላባዎች ፣ ቆራጭ ዓሳ ፣ ያሮው ፣ የሩባርብ እጽዋት ፣ ሃይዱሽካ ያሮው ፣ ጥድ . ፓቼቹሊ ረዥም የእንዝርት ቅርጽ ያለው ሥሩ አለው ፡፡ ከ 20-60 (150) ሳ.
ዳክዬ ምግብ ማብሰል ምክሮች
የዳክዬ ሥጋ በጣም ወፍራም እና በዝግጅት ላይ ጥቃቅን ነገሮች አሉት ፣ አስተናጋጁ ከሞላች በጣም ጣፋጭ ምግብ ታዘጋጃለች ፡፡ ምንም እንኳን ሁለቱም ላባ ቢሆኑም ዶሮን ወይም ዳክዬን ቢያበስሉም ተመሳሳይ አይደለም - የምግብ አሰራጮቹ የተለያዩ ብቻ አይደሉም ፣ ግን ከእውነተኛው ምግብ በፊት የስጋ ዝግጅት እንዲሁ ፡፡ ዳክዬ እጅግ በጣም ብዙ የከርሰ ምድር ቆዳ ስብ አለው ፡፡ 1.
ዳክዬ የስጋ ወጦች
ምናልባት በግ እና ዳክዬ ሥጋ መካከል ምንም ንፅፅር ሊከናወን አይችልም ብለው ያስባሉ ፡፡ ነገር ግን ጥርት ያለ የመሽተት ስሜት ያላቸው አንዳንድ ሰዎች እንኳን ደስ የማይል አድርገው የሚቆጥሩትን የዶክ ስጋን የባህርይ ሽታ እንኳን ያሸታል ፡፡ እንደ ብዙዎች ፣ የበጉ ደስ የማይል ሽታ። በዚህ ልዩ ምክንያት ፣ ግን እንዲሁ በቀላሉ እያንዳንዱ ቦታ በጥሩ ሳህኖች ስለሚሄድ እዚህ ጥቂቶችን እናቀርብልዎታለን ዳክዬ መረቅ ሀሳቦች በተለይ ለዚህ የምግብ ፍላጎት ሥጋ ለኩባንያው ተስማሚ የሆኑት ፡፡ የአትክልት ሰሃን ለዚህ አንዱ ዳክዬ መረቅ 2 ካሮት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 50 ግራም ፓስፕስ ፣ 50 ግ ሴሊየሪ ፣ 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ፣ አንድ ብርጭቆ ነጭ የወይን ጠጅ እና ትንሽ የሾም ፍሬ ያስፈልግዎታል ፡፡ ዱባውን ይላጡት
ጠቦት እንዴት እንደሚሞላ - ደረጃ በደረጃ?
በቡልጋሪያ ውስጥ ወጎች በፋሲካ እና በቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን የተጠበሰ የተጠበሰ የበግ ጠቦት እናዘጋጃለን ብለው ይደነግጋሉ ፡፡ ምንም እንኳን መንደር ባይኖርዎትም አሁንም ይህንን ብሩህ ባህል መከተል ይችላሉ እናም ለዚህ ዓላማ በአገራችን ውስጥ በበለጠ ትላልቅ ሰንሰለቶች ውስጥ የሚሸጡትን ከ800 ኪሎ ግራም የሚመዝን በግ መግዛት ይኖርብዎታል ፡፡ ተመልከት ጠቦት እንዴት እንደሚሞላ የተጠበሰ ግልገልዎ ጣፋጭ እና በትክክል የበሰለ መሆኑን ለማረጋገጥ ደረጃ በደረጃ አስፈላጊ ምርቶች - 1 ጠቦት ;
ዳክዬ Marinades
ምግብ ከማብሰያው በፊት marinade ውስጥ ከተቀባ የዳክዬ ሥጋ በጣም ጣፋጭ እና ጨረታ ይሰጣል ፡፡ የፍራፍሬ መዓዛ ያላቸው ሽቶዎች ለዳክ አስፈላጊ ናቸው ፣ እነሱ ጭማቂ እና በጣም አስደሳች በሆነ መዓዛ ያደርጉታል ፡፡ ምግብ ከማብሰሌዎ በፊት የዳክዬ ስጋን ካጠጡ ቀድመው ሳይወስዱ ከማብሰልዎ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ብርቱካናማ marinade የተሰራው ከ 1 ብርቱካናማ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የደረቀ የሾም አበባ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ነው ፡፡ ብርቱካናማውን ጭማቂ ይጭመቁ ፣ ልጣጩን ያፍጩ እና ከሌሎች ምርቶች ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ስጋውን በ marinade ውስጥ ያኑሩ እና ለ 1 ሰዓት በ
