2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በቡልጋሪያ ውስጥ ወጎች በፋሲካ እና በቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን የተጠበሰ የተጠበሰ የበግ ጠቦት እናዘጋጃለን ብለው ይደነግጋሉ ፡፡ ምንም እንኳን መንደር ባይኖርዎትም አሁንም ይህንን ብሩህ ባህል መከተል ይችላሉ እናም ለዚህ ዓላማ በአገራችን ውስጥ በበለጠ ትላልቅ ሰንሰለቶች ውስጥ የሚሸጡትን ከ800 ኪሎ ግራም የሚመዝን በግ መግዛት ይኖርብዎታል ፡፡
ተመልከት ጠቦት እንዴት እንደሚሞላ የተጠበሰ ግልገልዎ ጣፋጭ እና በትክክል የበሰለ መሆኑን ለማረጋገጥ ደረጃ በደረጃ
አስፈላጊ ምርቶች
- 1 ጠቦት;
- 1 tsp. ጨው;
- 500 ግራም እንጉዳይ;
- 250 ግራም ቅቤ;
- 1 የበግ ጠቦት ስብስብ;
- 1 የጥቅሎች ስብስብ;
- 1 የመርከብ ግንኙነት;
- 1 የሾርባ ማንኪያ;
- 500 ግራም ሩዝ;
- 1 ጠቦት ነበር;
- 1 የግንኙነት ካሎፈርቼ;
- 2 አረንጓዴ አረንጓዴ ሽንኩርት ጨው;
- ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ
1. የመጀመሪያ ተግባርዎ በትክክል ማጽዳት ነው የበግ ጠቦት እና በውስጥም በውጭም ጨው ያድርጉት ፡፡ ለ 30-35 ደቂቃዎች ያህል በቅድመ-ጨው ውሃ ውስጥ የተቀመጠውን ጠቦት ቀቅለው ፡፡ ዝግጁ ሲሆን ያጥፉት ፣ ግን ሾርባው እንዳይበስል እርግጠኛ ይሁኑ እና ጥቃቅን ነገሮችን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
2. በትልቅ ድስት ውስጥ 1/4 ቅቤን ይጨምሩ እና ወደ ክበቦች መቆራረጥ ያለብዎትን ሁሉንም ሽንኩርትዎን ከ2-3 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ቀድሞ የታጠበውን ሩዝ ቢያንስ 2-3 ጊዜ ይጨምሩበት እና ብርጭቆ እስከሚሆን ድረስ ለሌላው 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ከዚያ የበጉ ጥቃቅን ነገሮች የበሰሉባቸው 3 ኩባያዎችን ወይም ከ 550-600 ሚሊ ሊትል የሚያህል ሾርባ ያፈስሱ ፡፡ ሩዝ በትክክል እንዲለሰልስ እና ያፈሰሱትን ፈሳሽ ሁሉ እስኪስብ ድረስ ሁሉንም ነገር ያርቁ;
3. አሁን በጥሩ የተከተፉ የበግ ቁርጥራጮችን ፣ የተከተፉ እንጉዳዮችን እና በጥሩ የተከተፉ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡ ለመብላት ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ እዚህ ጨርሰዋል ለተሞላው የበግህ እቃ ለፋሲካ ወይም ለቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን;
4. የበጉን ሆድ በሚያስከትለው ንጥረ ነገር ይሙሉት እና ከዚያ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንዳይወድቅ በደንብ መስፋቱን ያረጋግጡ ፡፡ ከተቀረው ቅቤ ጋር እንዲሁ በስፋት ያሰራጩት ፣ የበጉን መጋረጃ በላዩ ላይ በማድረግ በላዩ ላይ በመከለያ ቅጠሎች ይሸፍኑ ፤
5. የወይን እንጨቶችን በትልቅ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ወደ አንድ ኢንች ያህል ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ጠቦቱን አስቀምጡ እና ሙሉውን ድስት በምግብ ፊል ፊልም ይሸፍኑ እና እስከ 160 ° ሴ አካባቢ ባለው መካከለኛ የሙቀት መጠን ባለው ምድጃ ውስጥ ከ4-5 ሰዓታት ያህል ይተውት ፡፡
አንዴ ጊዜው ካለፈ በኋላ ፎይልውን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና የበጉ የበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ እና ጠቦት በቀላሉ ከአጥንቶቹ ከተለየ ዝግጁ ነው።
አሁን ጣፋጭ እና ብዙ እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ የታሸገ በግ ለመጪው በዓላት ፣ መንደር ባይኖርዎትም ፡፡
እና የበዓላቱን ሰንጠረዥ ለማጠናቀቅ ፣ ለሚከተሉት ጣፋጭ አስተያየቶቻችንን ይመልከቱ ፡፡
- የበግ ሾርባ;
- ክፍልፋይ;
- በግ ለቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን ፡፡
የሚመከር:
ጠቦት እንዴት እንደሚጠበስ
የምንነጋገረው ምንም ይሁን ምን ፣ ሚያዝያ እና ግንቦት ወራት የበግ ወቅት ናቸው። ከፋሲካ በፊት ከዐብይ ጾም ጊዜ በኋላ ከፋሲካ ጀምሮ ነፍስዎ እንደሚመኙት ብዙ ጠቦቶች ጠረጴዛው ላይ ሊቀመጡ እንደሚችሉ ያውቃል። ግልገሉ ራሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ስለሆነም ጠንካራ የሐሰት ማጭበርበርን አይፈልግም ፡፡ መዓዛውን ለመድኃኒትነት የሚያገለግሉት ቅመሞች ሚንት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ማርጆራም ፣ ቲም ፣ ባሲል ፣ ሮዝሜሪ ፣ የሎሚ ልጣጭ ፣ አዝሙድ ፣ ቆሎአር ፣ ነጭ ሽንኩርት ናቸው ፡፡ በእርግጥ በአንድ ጊዜ መልበስ የለባቸውም ፡፡ የበግ ጠቦትን ለማጣፈጥ ሌላኛው መንገድ አሳማ ነው ፡፡ በእሱ አማካኝነት ትናንሽ ቁርጥራጮች በስጋው ውስጥ በቢላ ጫፍ ይሰራሉ ፡፡ በውስጣቸው ትናንሽ ቁርጥራጮችን እና ትኩስ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ስጋው ጥሩ መዓ
ዳክዬ እንዴት እንደሚሞላ?
ብዙ ነፃ ጊዜ ያላቸው እና በኩሽና ውስጥ ድንቅ ነገሮችን ለመስራት የሚወዱ ብዙ ሴቶች እንደ ዶሮ ፣ የቱርክ ወይም ጭማቂ ዳክዬ ያሉ ላባዎችን መሙላት እና ከዚያ ሁሉም የቤተሰብ አባላት ደስ እንዲላቸው መጋገር በጣም ከባድ እንደሆነ አስበው ይሆን? የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ፡፡ እንደዚህ ባሉ ጉዳዮች ላይ አሁንም የሚያስቡ ከሆነ እና በህይወትዎ ውስጥ በጭራሽ “አልፈራም” ዳክዬ ለመሙላት ለምሳሌ እዚህ እንዴት እንደሚከሰት በዝርዝር እናሳይዎታለን ፡፡ የታሸጉ ዳክዬዎችን በማዘጋጀት አጠቃላይ እንቅስቃሴ ውስጥ ምን ዓይነት ጥምጥም የሚያውቅ ማንም እንደሌለ እና ውጤቱም በሚወዷቸው ሰዎች መካከል አድናቆት እንደሚፈጥር ያገኙታል ፡፡ 1.
በመደብሩ ውስጥ ጥሩ ጠቦት-እንዴት ለይቶ ማወቅ?
ለፋሲካ ሁሉም ሰው እንደ ወጉ ለራሱ እና ለቤተሰቡ ትኩስ እና አዲስ ትኩስ በግ ማቅረብ ይፈልጋል ፡፡ ሁሉንም ነገር ላለማበላሸት የሚገዙትን ነገር በጥንቃቄ መከታተል ጥሩ ነው ፡፡ ከቡልጋሪያ የምግብ ደህንነት ኤጀንሲ (ቢኤፍኤስኤ) ኢንስፔክተሮች ከፋሲካ በፊት የተጠናከረ ምርመራ ጀምረዋል ፡፡ በእቅዱ መሠረት ምርመራዎቹ ሚያዝያ 10 ቀን የሚቀጥሉ ሲሆን በፋሲካ በጅምላ የሚገዙ ሁሉም ምርቶችም ምርመራ ይደረግባቸዋል ፡፡ ስለ ጠቦት ሲመጣ ባለሙያዎቹ በተለይ ጠንቃቃ እንዲሆኑ ባለሙያዎች ይመክራሉ ፡፡ ስጋው በሬሳው ስሪት ፣ በሬሳ በግማሽ ፣ በሩብ እንዲሁም በሸማች ማሸጊያ ውስጥ ባሉ የሸማቾች ቅነሳዎች ውስጥ ሊቀርብ ይችላል ፡፡ ያልታሸገ ሥጋ ሲገዙ ሸማቾች ለበጉ አስከሬን የጤና ምልክት ምልክት መስጠት አለባቸው ፡፡ ስጋው የተገኘበትን የተቋቋመበትን የእን
የቀዘቀዘ እና ትኩስ የበግ ጠቦት - እንዴት እነሱን መለየት?
በፋሲካ ዋዜማ ላይ ከገጠሙን ዋና ዋና ምርጫዎች አንዱ የበግ ምርጫ ነው ፡፡ ከዋና ዋናዎቹ ችግሮች አንዱ የቀዘቀዘ ሥጋ ብዙውን ጊዜ እንደ ትኩስ ሆኖ መቅረቡ ምርጫችን እጅግ ከባድ ያደርገዋል ፡፡ ስጋን በሚመርጡበት ጊዜ ላለመቃጠል ፣ ከቀዝቃዛው የበግ ጠቦት መለየት መማር ጥሩ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዘው ምርት መነሻው በአውስትራሊያ እና በኒው ዚላንድ ነው ፡፡ ምርቱ ምንም ይሁን ምን ከጎተራ እስከ መደብር በሦስት እጥፍ ይበልጣል ፡፡ በእረፍት ጊዜ በአንድ እርሻ ውስጥ በአንድ ኪሎግራም የበግ ዋጋ ከ BGN 4-5 ወደ BGN 6.
ትክክለኛውን ጠቦት እንዴት እንደሚመረጥ
ጠቦት በሚመርጡበት ጊዜ በጣም አስፈላጊው ባህርይ ከወጣት እንስሳ ሥጋን በተለይም እንስትን መፈለግ ነው ፡፡ በጣም ጥሩው የ 4 ወር ዕድሜ ያለው የበግ ሥጋ (ክብደቱ 20 ኪሎ ግራም ያህል ነው) ፡፡ እሱ ቀድሞውኑ ወደ ሳር መብላት ተለወጠ እና ስብን ማከማቸት ጀምሯል ፣ ይህም በጣም አስደሳች ያደርገዋል። አሁንም ጠጪ ከሆነ ፣ እሱ በጣም ተጣጣፊ ነው ፣ ግን ደግሞ በጣም ዘንበል ይላል። ከግማሽ ዓመት በኋላ የወንዱ ጠቦት የጾታ ሆርሞኖችን መመንጨት ይጀምራል ፣ ይህም ለስጋው የተወሰነ እና ጣልቃ የሚገባ ሽታ ይሰጣል ፡፡ የጎልማሳው በግ / አውራ በግ (አንድ ዓመት ደርሷል) በጣም ከባድ ፣ ከብዙ ስብ ጋር ፣ እና ያሸታል ፡፡ ለዚያም ነው ስጋቸው በጣም ርካሽ የሆነው ፡፡ የቡልጋሪያን በግ ለመግዛት ከፈለጉ ማህተሙን ይመልከቱ - ቢጂ ፊደላትን መያዝ
