2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የጣሊያን ምግብ በዓለም የታወቀ ሲሆን በጣም ታዋቂው በዓለም ዙሪያ የሚታወቁ ፒዛ እና ፓስታዎች ናቸው ፡፡ የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት በእፅዋት እና በቅመማ ቅመም በተዋሃደ ተለይተው የሚታወቁ ሲሆን ምግባቸውም ከጥንት ሮማውያን ዘመን ጀምሮ ነበር ፡፡
የታሪክ ምሁራን ያምናሉ የጣሊያን ምግብ ታሪክ የተጀመረው በ 8 ኛው መቶ ክፍለዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት ግሪኮች በሰሜናዊ ጣሊያን አንድ ክልል ሲሲሊ እና ማግና ግሬሲያ በቅኝ ገዙ ፡፡
በተራሮች ውስጥ የጣሊያን ምግብ የፈረንሳይ ምግብ እና የተራራ ልዩ ምግቦች ድብልቅ ነው ፡፡ የነጭ ሽንኩርት ጠንካራ መዓዛ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እሱም እንዲሁ ከፈረንሳይ ተበድረው ፡፡
በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የጣሊያን ምግቦች ውስጥ አንዱ “ትሪፎላ ዲአባባ” ተብሎ የሚጠራ ነጭ ትሪሎች ሲሆን በሰሜናዊ ጣሊያን ውስጥ በሚገኘው ሊጉሪያ ውስጥ የባህር ውስጥ ምግቦች በጣም የተለመዱ ናቸው ፣ ግን እንደገና ከፈረንሳይ ጣዕም ጋር ፡፡
የጣሊያን ምግብ ታሪክ - ማግና ግሪክ
ጣሊያኖች ገንቢና ጣፋጭ ምግባቸው ከግሪኮች እንደተበጀ ያምናሉ ፡፡ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በሽንብራ ፣ በሉፒን ፣ በደረቅ በለስ ፣ በሾለ የወይራ ፍሬ ፣ በጨው እና በደረቁ ዓሳ እና በአሳማ ይዘጋጁ ነበር ፡፡
እንደ ሠርግ እና የተለያዩ ክብረ በዓላት ባሉ ክብረ በዓላት ላይ የተለያዩ ነገሮች ተዘጋጅተዋል ፡፡ ከማግና ግሬሲያ የተወሰኑ ምግቦች በአልሞንድ እና በዎልናት ፣ በመዳብ ጣውላዎች ፣ በሾርባ እና በስጋ ኮምጣጤ ውስጥ የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦችን አካትተዋል ፡፡ የተትረፈረፈ ድግስ ከሮማውያን መኳንንት ጋር የተቆራኘ ነበር ፡፡
የጣሊያን ምግብ ታሪክ - መካከለኛው ዘመን
ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 5 ጣልያን በአረመኔዎች ተወረረች ፡፡ የእነሱ ምግብ ከጣሊያን በጣም የተለየ እና የተሞሉ የተጠበሰ ኬኮች ፣ የተጠበሰ ማግኔቶች እና ስጋዎች ነበሩት ፡፡
የባርባሪያዊ ምግብ በጣሊያን ላይ ትልቅ ተጽዕኖ ነበረው ፡፡ ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 1000 መጀመሪያ. ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በምግባቸው ውስጥ ተካትተዋል ፡፡ ይህ ጊዜ የጣሊያን የምግብ አሰራር ጥበብ መነሳት በመባል ይታወቃል ፡፡
የጣሊያን ምግብ ታሪክ - ፒዛ
ፒዛን ካልጠቀስን የጣሊያን ምግብ ታሪክ የተሟላ አይሆንም ፡፡ በጥንቷ ሮም, በጥንት ግብፅ እና ባቢሎን ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነበር.
በጥንት ታሪክ ጸሐፊዎች ካቶ ሽማግሌ እና ሄሮዶቱስ እንደወደዷት ብዙ የታሪክ ማስረጃዎች ያሳያሉ ፡፡ ቀደም ሲል በሞቃት ድንጋይ ላይ ይዘጋጅ ነበር እና በኋላ ላይ በአትክልቶች እና በተጠበሰ ሥጋ ይበላ ነበር ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ፒዛው በቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ይረጭ ነበር ፡፡
በላቲን ፒዛ ውስጥ “ፒንሳ” ሲሆን ትርጉሙም ጠፍጣፋ ዳቦ ማለት ነው ፡፡ በመካከለኛው ዘመን ሰዎች ከወይራ ዘይት ጋር በተቀላቀሉ የተለያዩ ቅመሞች ማዘጋጀት ጀመሩ ፡፡ በእርግጠኝነት በዚህ ወቅት ፒዛ አዲስ እይታ እና ጣዕም አግኝቷል ማለት ይቻላል ፡፡ በመጨረሻም ፣ ሞዛሬላ ተብሎ በሚጠራው የጎሽ አይብ በማስተዋወቅ የጣሊያን ፒዛ በሀገሩ ብቻ ሳይሆን በመላው ዓለምም ዝነኛ ሆነ ፡፡
የጥንት ሮማውያን ብዙውን ጊዜ በቀን አንድ ጊዜ ቀለል ያለ ነገር ይመገቡ ነበር እንዲሁም አንድ ጊዜ በቋሚነት ይመገቡ ነበር ፡፡ ጾም ከወይራ ፣ ከወተት ፣ ከእንቁላል እና ከወይን ጠጅ ጋር ተሰብሯል ፡፡
ብዙውን ጊዜ የፍራፍሬ እና የቀዝቃዛ ምግቦች በምሳ ላይ ይገኙ ነበር ፣ በጣም ከባድ የሆነው የባህር ምግብ ፣ ዳቦ ፣ ጣፋጭ እና ተራ ስጋ እና ወይን ያካተተ እራት ነበር ፡፡ ትኩስ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ለጣፋጭነት አገልግለዋል ፡፡
የሚመከር:
የፈረንሳይ ወይም የጣሊያን ምግብ
የፈረንሳይ ምግብ ንጉሣዊ ቅጣት ቱሪስቶችን ለማስደነቅ የታቀደው የፈረንሣይ ምግብ ወሳኝ ክፍል በቀድሞው ንጉሣዊ ፍርድ ቤቶች በተጠበቁ የምግብ አዘገጃጀት እና ምናሌዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የፍርድ ቤቱ ምግብ ከብዛቱ እና ጣዕሙ ባህሪዎች በተጨማሪ ጣዕሙን እና ጣዕሙን የሚያበለጽግ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ በአልኮል መጠጣቱም ይታወቃል ፡፡ ሁለቱም ደካማ እና ጠንካራ አልኮል ጥቅም ላይ ይውላሉ። ቀይ ወይን ጠጅ ለስጋ ምግቦች ነው;
የጣሊያን ምግብ ሰሪዎች የስፓጌቲ ቦሎኛ ክብርን ይከላከላሉ
የጣሊያኑ ገበሬዎች ህብረት (ኮልደሬትቲ በመባል የሚታወቀው) ጋዜጣ ላይ በሰጠው መግለጫ እስፓጌቲ ቦሎኛ በሚል ስያሜ በዓለም ዙሪያ የሚገኙ የጣሊያን ልዩ ባለሙያተኞች አድናቂዎች ከስፓጌቲ ጋር ያገለገሉ እንግዳ ድብልቅ ነገሮችን ይጠቀማሉ ፡፡ አንዳንድ የዝነኛ የጣሊያን ስፓጌቲ ዓይነቶች ከቲማቲም ንፁህ እና እንደ ሳላሚ ወይም ቱርክ ባሉ አስገራሚ ተጨማሪዎች የተሠሩ መሆናቸውን በቁጣ ገልጸዋል ፡፡ “ስፓጌቲ ቦሎኛ” በመባል የሚታወቀው ምግብ በ 1982 በቦሎኛ ከተማ ንግድ ምክር ቤት የባለቤትነት መብቱ ተረጋግጧል ፡፡ ቦሎኛ ይህ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ ያገለገለበት ቦታ ነው ፡፡ ኦፊሴላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመፍጠር የንግድ ምክር ቤቱ ወደ ጣሊያን የምግብ አሰራር አካዳሚ ዞረ ፡፡ እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ እውነተኛ የቦሎኔዝ ስፖን በ
የጣሊያን ምግብ ከ A እስከ Z
ሁሉም ሰው ከፒዛ እና ከሁሉም ዓይነት ፓስታዎች ጋር የሚያገናኘው የጣሊያን ምግብ በዚህ ብቻ የተገደ አይደለም ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ ጣሊያኖች ብዙ ፓስታዎችን የማያካትት ሌላ ነገር ሁሉ ብዙ ፀረ-ፓስታዎችን ይመገባሉ ፡፡ ምናሌው በየትኛው የጣሊያን ክፍል ውስጥ እንደሚገኙ ብዙ ይወሰናል ፡፡ ጣሊያኖች በተለያዩ የጣሊያን ክልሎች ስለሚመገቡት አንዳንድ ጠቃሚ መረጃዎች እነሆ ፡፡ ሰሜን ምስራቅ ጣሊያን እዚህ ምግብ በንጹህ ዓሳ እና በባህር ውስጥ ምግቦች ልዩ ነው ፡፡ ይህ የሚያስደንቅ አይደለም ፣ ምክንያቱም ከባህር በተጨማሪ ዓሳም በዓለም ታዋቂ ከሆነው የ Garda ሐይቅ ይገኛል ፡፡ በዚህ ክልል ውስጥ የሚበቅሉት አተር ፣ አሳር እና ዛኩኪኒ ብዙውን ጊዜ በምናሌው ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ስጋ እና አይብ እንዲሁ በጠረጴዛ ላይ ይገኛሉ ፡፡ ማጣበቂያው
Pesto Genovese - የጣሊያን ምግብ አርማ
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የብዙ ባህሎች መሻገሪያ እና መሰብሰቢያ - ፔስቶ ጌኖቬስ የሚመነጨው ከጣሊያናዊው ሊጊሪያ ድንቅ አካባቢ ነው ፡፡ ሊጉሪያ በባህር ዳርቻ ላይ የምትገኝ ሲሆን ቀደም ሲል በዓለም ዙሪያ ላሉት በመቶዎች ለሚቆጠሩ መርከቦች ወደብ የሆነ ትልቅ ወደብ ነበረች ፡፡ ለዚህም ነው ለፔስቴ ጂኖቬዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ያካተተ - ባሲል እና የወይራ ዘይት ከጣሊያን ፣ የጥድ ፍሬዎች ከህንድ ፣ የባህር ጨው። ሊጉሪያኖች ጣልያኖች ባሲሊኮ የሚባሉትን ለፔስቶ እና ለዋናው ንጥረ ነገሮቻቸው አዲስ ትኩስ የበሰለ ባሲል ያላቸውን ፍላጎት ያዳብራሉ ፡፡ ምንም እንኳን በወጥ ቤታቸው ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ትኩስ ዕፅዋትና ቅጠላማ አትክልቶችን በስፋት የሚጠቀሙ ቢሆኑም ባሲል በጣም ያነቃቃቸዋል ፡፡ በሊጉሪያ ፔስቶ በ
አጭር የጣሊያን ፓስታ ታሪክ
ሁላችንም ፓስታ መመገብ እንወዳለን አይደል? ግን እኔ እንደማስበው ሁሌም አስባለሁ ፣ ይህ የምግብ አሰራር ተአምር ከየት እንደመጣ እና ማን እንደፈጠረው ፡፡ የዚህ ጽሑፍ ዓላማ ያንን ለማሳየት ነው ፡፡ ማጣበቂያው ከረጅም ጊዜ በፊት ታየ እና ትክክለኛውን ዓመት መወሰን ፈጽሞ የማይቻል ነው ፡፡ ስንዴ በተቀነባበረባቸው 10,000 ዓመታት ውስጥ ቢያንስ አንድ ሰው ውሃ እና ዱቄትን በማቀላቀል የተገኘውን ሊጥ ለማድረቅ ሀሳብ ይዞ መምጣት የሚችልበት መንገድ የለም ፡፡ የታሪክ ምሁራን በፓስታ ልማት ውስጥ ሶስት ክሮች ያመለክታሉ-ኢትሩስካን ፣ አረብ እና የቻይና ስልጣኔዎች ፡፡ ከክርስቶስ ልደት በፊት በ IV ኛው ክፍለ ዘመን በተሠሩ የግብፃውያን መቃብሮች ውስጥ ኑድል የሚሠሩ የሰዎች ሥዕሎች ተገኝተው ይህ ኑድል ለሙታን ዓለም እንደ አንድ መንገድ አገልግሏ
