2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የፈረንሳይ ምግብ በዓለም ዙሪያ የሚታወቅ ሲሆን ቢያንስ አንድ ጊዜ በጣም ዝነኛ የፈረንሳይ ምግቦችን ከሞከሩ በጭራሽ አይረሱም። ትኩስ ቅመማ ቅመሞች ከፈረንሳይ ምግብ ውስጥ ምስጢሮች አንዱ ናቸው እና ይህ ለመረዳት የሚቻል ነው ፡፡
ከሁሉም በላይ ከማንኛውም ዕውቅና በላይ ማንኛውንም ምግብ መለወጥ ይችላሉ ፡፡ ለዚያም ነው በፈረንሣይ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በረንዳዎቹ ላይ ትናንሽ የአትክልት ቦታዎችን ማየት የሚችሉት - እዚያም ከአበቦች በተጨማሪ አረንጓዴ ቅመሞች ይበቅላሉ ፡፡ ከሁሉም በላይ በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ማእድ ቤት ውስጥ መሆን አለባቸው ፡፡
በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ባህላዊ ቅመሞች
ስለዚህ ፣ በጣም የተለመዱ መዓዛዎች ምንድናቸው ቅመማ ቅመም በፈረንሳይ ምግብ ውስጥ?
ባሲል
በእርግጠኝነት ባሲል በመካከላቸው ግንባር ቀደም ነው ፡፡ የእሱ ተወዳጅነት ከቲማቲም ጋር በጥሩ ሁኔታ ስለሚሄድ እና ፈረንሳዮች ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ይጠቀማሉ ፡፡ ባዝል ከሞላ ጎደል ለሁሉም ነገር ተስማሚ ነው - ኦሜሌ ፣ ሰላጣ ፣ ሾርባ ፣ የስጋ ምግብ እና ስጎዎች ፣ ከድንች በስተቀር ፡፡
ኬርቬል
የዱር ቼሪ (እንዲሁም የሊፕስቲክ ወይም የፈረንሳይ ፓስሌይ) በእውነቱ ፓርሲን የመሰለ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ተክል ነው ፡፡ ፈረንሳዮች ሰገዱለት በሚደርቅበት ጊዜ ጣዕሙን ስለማጣት እና አዲስ ብቻ ይጠቀሙበት ፡፡ ወደ ጎጆ አይብ ፣ የእንቁላል ምግቦች ፣ ስጋ እና ዓሳዎች ይጨምሩበት ፡፡
ታራጎን
ፈረንሳዮች በቅመማ ቅመም እና መንፈስን በሚያድስ ቅመም ታርጎራን ለመጀመሪያ ጊዜ ያደነቁ እንደነበሩ እና የተቀረው ዓለም ከእነሱ ስለ ተማረ ነው ፡፡ የፈረንሳይ ታራጎን ለምግብ ማብሰያ ዓላማዎች ምርጡ እንደ ሆነ የታወቀ ነው - ወደ ሾርባዎች ፣ ስጋ እና የአትክልት ምግቦች እንዲሁም ወደ ሳህኖች ይታከላል ፡፡ ታራጎን የሚጠቀሙ ከሆነ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ይህን ቅመም ይጨምሩ ፣ አለበለዚያ መዓዛው ሊጠፋ ይችላል።
ሮዝሜሪ
ሮዜመሪ በመስመር ላይ ናት በፈረንሣዮች የተወደደ ቅመም. እነሱ በጥቂቱ በጥንቃቄ ይጠቀማሉ ፡፡ ከሁሉም በላይ ፣ በዚህ ቅመማ ቅመም ከመጠን በላይ ከሆኑ የምግብ ዝግጅትዎ ድንቅ ስራዎች ትንሽ የመራራ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል ፡፡ ግን በጣም ትንሽ ሮዝሜሪ ወደ ድስሉ ላይ ካከሉ ከዚያ ብዙ ሰዎች ይወዱታል ፡፡
በ
ሊክ ብዙውን ጊዜ ዝነኛ የፈረንሳይ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል ፡፡ መጠነኛ የሆነ ሹል ጣዕም አለው ፣ ለዚህም ነው አንዳንድ ጊዜ ወደ የፈረንሳይ ድስቶች ይታከላል። እና በደቡብ ፈረንሳይ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ይበልጥ ተወዳጅ ነው - እዚያ ከወይራ ዘይት ጋር የተቀላቀለ እና የአትክልቶችን ፣ የስጋ እና የፓስታ ምግቦችን ለማጣፈጥ!
ቲም
ፈረንሳዊው “confit” ን ለማዘጋጀት በሚፈልጉበት ጊዜ ቲማንን በንቃት ይጠቀማሉ (በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በዝግተኛ ምግብ በማብሰል ከተዘጋጀው የስጋ ዓይነት) ፡፡ ሳህኑ ጭማቂ ፣ ትንሽ ጨዋማ እና በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ በባህሪያቱ ምክንያት ቲም (ቀስ በቀስ የሚያድግ መዓዛ) ለዚህ ምግብ ተስማሚ ነው ፡፡ ምስጢርን ከፈጠሩ ፣ በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ቲማንን ማከልዎን ያረጋግጡ ፡፡ እንዲሁም ጥራጥሬዎችን እና የስጋ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - ጣፋጭ ይሆናል ፡፡
ማርጆራም
ፈረንሳዮች ማርጆራምን በስጋ ኬኮች ፣ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች እና ስጎዎች ላይ ማከል ይወዳሉ - የቅመማ ቅመም እና ቅመም ጣዕም ከእነሱ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
ቆጣቢ
በንጹህ መልክ ውስጥ ጨዋማ ለፈረንሳይ ምግቦች እምብዛም አይታከልም ፡፡ ከሽንኩርት ወይም ከፓሲሌ ጭማቂ ጋር በማጣመር መጠቀም ተመራጭ ነው ፡፡ ጣፋጩ ለሞቁ ሾርባዎች ልዩ የበለፀገ መዓዛ ይሰጣል ፡፡ እርስዎ ማድረግ ያለብዎት ነገር ቢኖር ይህን ቅመም በልዩ ሻንጣ ውስጥ ከአሳማ ቅጠል ጋር አንድ ላይ በማድረግ እና በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ማስገባት ነው ፡፡
የፕሮቬንታል ቅመሞች
ምናልባት ብዙዎች የሚባሉትን ሰምተው ይሆናል የፕሮቬንታል ቅመሞች. ብዙ ሰዎች ይህን ድብልቅ ይወዳሉ ፣ ስለሆነም በሰላጣዎች ፣ በሾርባዎች ፣ በሙቅ ምግቦች እና በተለያዩ ስጎዎች ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በፕሮቬንታል ቅመሞች ውስጥ ምን ይካተታል?
ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም (ሁሉም ሰው የራሱ አለው) ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በአጻፃፉ ውስጥ ባሲል ፣ አዝሙድ ፣ ጠቢብ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም ፣ ኦሮጋኖ እና ማርጆራምን ማየት ይችላሉ ፡፡
የሚያምር እቅፍ
በተጨማሪም የጋርኒ እቅፍ ተብሎ የሚጠራው - የፓሲሌ ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ባቄላ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የአታክልት ዓይነት ፣ የሮቤሪ እና የጣፋጭ ድብልቅ ነው ፡፡ይህ “እቅፍ” በምግብ አሰራር ክሮች የታሰረ ወይም በልዩ ሻንጣ ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ ለጥቂት ደቂቃዎች በሞቃት ሾርባ ውስጥ ይንከላል ፡፡ ከዚያ ቅመሞቹ ይወገዳሉ ፣ እንዲደርቁ ይደረጋሉ ከዚያም ሌሎች ሾርባዎችን ለማጣፈጥ ከአንድ ጊዜ በላይ ይጠቀማሉ ፡፡
ስለ ጣፋጮች አንርሳ
በእርግጥ ፣ የፈረንሣይ ኬክ fsፍዎች ዋና ቫኒላ ፣ ትኩስ የሎሚ ልጣጭ ፣ የሲሎን ቀረፋ ፣ ኖትሜግ እና ትንሽ ዝንጅብል በምግብ እህል ሥራዎቻቸው ላይ ይጨምራሉ ፡፡
ንግስት ላቬንደር
ፎቶ ታውንዎውልል /pixabay.com
ግን ላቫቫር እውነተኛ ነው የፈረንሳይ ጣፋጭ ቅመም!! እሱ የጥራጥሬ ሽታ እና ዘላቂ ጣዕም አለው ፣ በስኳር ጣዕም እና ትንሽ ወደ ጣፋጮች ይታከላል። ተጨማሪ ፣ ላቫቫር የአትክልት ምግቦችን ፣ ድስቶችን ፣ ድስቶችን ለማዘጋጀት ያገለግል ነበር ፡፡
ከአጭር እይታ በኋላ ቅመም የፈረንሳይ ቅመሞች ፣ እኛ አንድ ነገር ብቻ እንመክራለን - ወደ ወጥ ቤት ይሂዱ እና ሙከራ ያድርጉ ፣ መነሳሳት ለእርስዎ አስቀድሞ የተረጋገጠ ነው!
የሚመከር:
በአረብ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ዋና ምርቶች
ከሚወጡት መዓዛዎች እና ጣዕሞች ብዛት የተነሳ በብዙዎች የሚመረጠው የአረብኛ ምግብ በጣም ጥንታዊ ከሆኑት አንዱ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ሰፋፊ ቦታዎችን የሚሸፍን እና የተለያዩ አገሮችን እና አካባቢዎችን የሚሸፍን ቢሆንም በምግብ ዝግጅት እና በጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶችም በርካታ የተለመዱ ባህሪዎች አሉት ፡፡ ይህ የሚወሰነው በተጋራው የእስልምና ሃይማኖት ብቻ ሳይሆን በአረብ መንግስታት የተፈጥሮ ሀብቶችም ጭምር ነው ፡፡ በአረብ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች እዚህ አሉ 1.
በጃፓን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ዋና ምርቶች
ልክ በቆሎ ፣ ባቄላ እና ትኩስ ቃሪያዎች ከሜክሲኮ ምግብ ጋር እንደሚዛመዱ ፣ እና ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ ቅመሞች መጠቀማቸው የአረብኛ ምግብ ዓይነተኛ ነው ፣ ስለሆነም ጃፓኖች የራሱ ምርጫዎች አሏቸው ፡፡ በፀሐይ መውጫዋ ምድር ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉት አብዛኛዎቹ ምርቶች በአብዛኛዎቹ የእስያ አገራት የተለመዱ ናቸው ፣ ግን በጃፓን ብቻ ሊያገ thatቸው የሚችሏቸው ወይም የጃፓን ምግቦችን ለማዘጋጀት በሰፊው የሚጠቀሙባቸው አሉ ፡፡ ከእነዚህ መካከል የተወሰኑትን እነሆ- 1.
በግሪክ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች
ከባህር ነፋሻ ፣ ከርታኪ እና ከአይስ-ቀዝቃዛ ኦውዞ ጋር ተደባልቆ የግሪክን ምግብ የሞከረ ማንኛውም ሰው ቃል በቃል “ጣቶችዎን ይልሱ” የሚመጣብዎትን የተለመደ ጣዕም ለዘላለም ያስታውሳል ፡፡ ነገር ግን በአጎራባች ግሪክ ውስጥ ያለው የምግብ ጣዕም ያለአንዳች እጅግ የላቀ ከሆነ ተመሳሳይ አይሆንም የግሪክ ሰንጠረዥ ቅመሞች . እዚህ አሉ ፡፡ ሬገን ይህ ለየት ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም በየቦታው በሱቆች ፣ በገቢያዎች ፣ በመጠጥ ቤቶች ፣ በቤት ጠረጴዛ ፣ በአትክልቱ ውስጥ እና በእርከኖች ላይ ባሉ ማሰሮዎች እና ማሰሮዎች ውስጥ በሚያምሩ የእጅ አንጓዎች ላይ ይገኛል ፡፡ ትኩስ ወይም የደረቀ ኦሮጋኖ በግሪኩ ምግቦች ውስጥ የተወሰነ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፣ ይህም በምግብ ውስጥ ያሉትን ምርቶች ተስማሚ ጣዕም ያሳድጋል እንዲሁም ይገለጣል ፡፡ ምን
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች
ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት መዓዛዎችን መርሳት የለብዎትም ፡፡ ግን እነሱ ባለ ሁለት አፍ ጎራዴ ናቸው - በጣም ብዙዎቻቸው ድስቱን በቀላሉ ሊያበላሹት ይችላሉ ፡፡ በሌላ በኩል የእነሱ አለመኖር ጣዕም የሌለው ያደርገዋል ፡፡ የእያንዲንደ የቅመማ ቅመም መጠን እነሱን ማደባለቅ ዋና ሥራ ነው። ወጣት እና ልምድ የሌለው cheፍ ከሆንኩ በማብሰያው ውስጥ ብዙ የተለያዩ ሽታዎች እና ቅመሞች እንዳሉ ማወቅ አለብዎት ግን መሰረታዊ የምንላቸው ጥቂቶች ናቸው ፡፡ እነዚህ ብዙውን ጊዜ የምንጠቀምባቸው እና እያንዳንዱ ጥሩ ምግብ ማብሰያ በኩሽናው ውስጥ ሊኖረው የሚገባው ቅመሞች ናቸው ፡፡ 1.
ምግብ በማብሰል ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ቃላት
ብዙዎቻችን እዚህ ላይ የማብራራላቸው ሁሉም ቃላት ምን ማለት እንደሆኑ እናውቃለን አውቃለሁ ፣ ግን በእኛ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተፃፉትን አንዳንድ ቃላት የማይረዱ ሌሎች አሉ ፡፡ ይህ ጽሑፍ ለጀማሪ ምግብ ሰሪዎች የተላከ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ በስጋ እርባታ እንጀምር - ይህ በስጋው ውስጥ ትናንሽ መሰንጠቂያዎች በቢላ የሚሠሩበት እና እንዳይደርቅ ለመከላከል የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቢኮኖች የተጨመሩበት ሂደት ነው ፡፡ ብሊንግንግ ይከተላል.
