የተለያዩ ስቦች የሚቃጠሉበት ቦታ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ምን እንደ ሆነ እንገልፃለን የአብዛኞቹ ቅባቶች የሚነድበት ቦታ ፣ በቡልጋሪያ ገበያ ላይ ሊገኝ የሚችል እና በጣም በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው። በተናጠል በእያንዳንዱ ስብ ላይ እናተኩራለን እና እንላለን የሚቃጠለው ነጥብ ምንድን ነው? የእያንዳንዳቸው.

እንዲሁም የትኛውን ስብ ለመጥበሻ ተስማሚ እና የትኛው መጋገር እንደሚገባ እንነጋገራለን ፣ ይህም በጭራሽ በሙቀት ሕክምና ውስጥ ማለፍ የለበትም ፡፡ እና የተለያዩ ቅባቶችን እንዴት እንደሚጠቀሙ እና እንዴት እንደሚከማቹ ፡፡

አማተር fፍ ወይም ባለሙያ ከሆኑ የከብት እና የኮኮናት ዘይት ለማብሰያነት የሚያገለግሉ መሆናቸውን ማወቅ አለብዎት ፣ የቀዘቀዘ የወይራ ዘይት ግን አይደለም ፡፡ ግን እነዚህ ብቻ ቅባቶች አይደሉም ፡፡

በእኛ እና በዓለም ገበያ ላይ የተለያዩ የዘይት ዓይነቶች እንደ ኦቾሎኒ ፣ የሱፍ አበባ ፣ የወይን ዘር ዘይት ፣ ሰሊጥ ፣ የበቆሎ ዘይት እና ሌሎች ብዙ ናቸው ፡፡ ግን ከእነዚህ ሁሉ ዝርያዎች መካከል የትኛው እንደሆነ እንዴት እናውቃለን ዘይት ለማብሰል ተስማሚ ነው የእነሱም ምንድነው የሚነድ ነጥብ እና ከፍተኛ ሙቀት ፣ ሊደርሱበት የሚችሉት እና የሚቃጠለው ቦታ ላይ ከመድረሳቸው በፊት አብረዋቸው ማብሰል በምን የሙቀት መጠን ነው ፡፡

አንዴ እዚህ ደረጃ ላይ ከደረሱ ፣ ቅባቶች አደገኛ ይሆናሉ እና ለእኛ ጤናማ ያልሆነ ፡፡

ምናልባትም እርስዎ የትኛው ስብ ተስማሚ እና የትኛው ለመጋገር እንደሚጠቀሙበት እያሰቡ ይሆናል ፡፡ እዚህ የሰባ አሲዶች አወቃቀር ሞለኪውሎችን እና ትብነት እና ኦክሳይድን እንቅስቃሴን በቀጥታ ይነካል ማለት አስፈላጊ ነው ፡፡ የሚቃጠለው ቦታ ስቡ ማጨስ ሲጀምር እና ጎጂ እና ለምግብ የማይመች በሚሆንበት ጊዜ ነው ፡፡

ምናልባት በምድጃው ላይ ስለ አንድ የተቀባ መጥበሻ ረስተው ይሆናል ፣ እናም ሲያስቡበት ፣ ጊዜው አል it'sል - በዙሪያዎ ወፍራም ጭስ እና አስፈሪ ሽታ አለ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የሚቃጠልበት ደረጃ ላይ በመድረሱ ነው ፡፡ ብዙ አሉ የስብ ዓይነቶች የተለያዩ ያላቸው የሚቃጠሉ ነጥቦች. እንደ መመሪያ የሚያገለግሉ ዲግሪዎች አሉ ፣ እና በጣም አስፈላጊው ደንብ-በስብ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከፍተኛ የሚቃጠል ነጥብ ያለው እና ዝቅተኛ የማቃጠል ነጥብ ያላቸውን ይምረጡ ፣ ለሰላጣዎች ይጠቀሙ ወይም ምግብ አብረዋቸው ከእነሱ ጋር እና በኋላ የሙቀት ሕክምና.

ምግብን በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ለማብሰል ከፈለጉ ከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ የሚቃጠል ነጥብ ያለው ስብን መምረጥ ይኖርብዎታል ፡፡ ያልተጣሩ ቅባቶች ዝቅተኛ የማቃጠል ነጥብ አላቸው ፣ ይህም በራስ-ሰር ከማብሰያ ይልቅ ለሰላጣዎች ተስማሚ ያደርጋቸዋል ፡፡ ስለ እነሱ ጥሩው ነገር የበለፀገ ጣዕምና መዓዛ ያላቸው መሆኑ ነው ፡፡ የተጣራ ሰዎች ገለልተኛ ጣዕም አላቸው ፣ ይህም ለማቅለስና ለማቅለጥ ተስማሚ ያደርጋቸዋል ፡፡

Sauteing ትንሽ ስብን ግን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የሚጠቀም ሂደት ነው ፣ ስለሆነም ምን ዓይነት ስብ እንደሚጠቀሙ መጠንቀቅ ያስፈልጋል ፡፡ በቡልጋሪያ ገበያ ላይ በቀላሉ የሚያገ someቸው አንዳንድ ዓይነት ዘይቶችና ቅባቶች እዚህ አሉ ፡፡ እንዲሁም አብረዋቸው ምግብ ማብሰል የሚችሉበትን አመላካች ደረጃዎችን እንጠቅሳለን ፡፡ እነዚህ ዲግሪዎች አመላካች መሆናቸውን ማወቅ አለብዎት ፡፡ ስብን ለማብሰል የሚነድ ነጥብ ከተጠቀሱት ዲግሪዎች ቀደም ብሎ ሊከሰት ይችላል ፡፡

የሚነድ የወይራ ዘይት ትክክለኛ

በመጀመሪያ ፣ በግርማዊነቱ የወይራ ዘይት እንጀምራለን ፡፡ በውስጡ ብዙ የተመጣጠኑ ቅባቶችን ይ containsል ፡፡ የሚነድበት ነጥብ በወይራ ዘይት ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ተጨማሪ ድንግል ከሆነ - የሚነድበት ቦታ 160 ° ሴ ነው ፣ ድንግል ከሆነ 216 ° ሴ ፣ ቅባት - 238 ° ሴ ፣ ከመጠን በላይ - 242 ° ሴ

ለየትኛው የወይራ ዘይት ጥቅም ላይ እንደሚውል እያሰቡ ከሆነ - ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ተስማሚ ነው ፡፡ ብዙ ምግብ ሰሪዎች በሙቀት ሕክምና ውስጥ ማለፍ ቅድስና ነው ይላሉ ፡፡ የተጣራ የወይራ ዘይት ለማሽተት ተስማሚ ነው ፡፡ ለመጥበሻ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም ፡፡

በትክክል የሚቃጠል የአቦካዶ ዘይት

እኛ የምንመለከተው ቀጣይ ዘይት የአቮካዶ ዘይት ነው - ይህ ዓይነቱ ዘይት ከፍተኛ መጠን ያለው ሞኖሰንትሬትድ ስብ / 70% / ይ containsል ፡፡ ደስ የሚል አረንጓዴ ቀለም ፣ ደስ የሚል እና መለስተኛ ጣዕም እና የአቮካዶ መዓዛ አለው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ዘይት የሚነድበት ቦታ 271 ° ሴ ነው ፡፡በጣም ከፍተኛ ለሆነ የሙቀት ሕክምና ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም ቀደም ሲል እንደተናገርነው ከፍተኛ የመቃጠያ ቦታ አለው ፣ እንዲሁም ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የሰሊጥ ዘይት በትክክል ማቃጠል

በእስያ ምግብ ውስጥ የሰሊጥ ዘይት በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ እና ተወዳጅ ነው ፡፡ የፍላሽ ነጥቡ ከ 175 እስከ 210 ° ሴ ይለያያል። የሰሊጥ ዘይትም ለጥልቅ መጥበሻ / በቀለማት ያሸበረቀ ዘይት / ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ እና ጨለማ ዘይት ለቀላል መጥበሻ ፣ እንዲሁም ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ያገለግላል።

የፀሓይ ዘይት በትክክል ማቃጠል

የሚቀጥለው ዘይት ለሁላችንም ያውቃል እና በዕለት ተዕለት ሕይወታችን ብዙውን ጊዜ የምንጠቀምበትን - የሱፍ አበባ ዘይት = የተጣራ የፀሓይ ዘይት የሚቃጠልበት ቦታ 227 ° ሴ ነው ፣ እና ያልጣራ - 107 ° ሴ ፡፡

የተጣራ የፀሓይ ዘይት በአብዛኛው ለማብሰያ እና ለማብሰያ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና ያልተጣራ - ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ፡፡

የተቃጠለ የወይን ዘር ዘይት ትክክለኛ

ሌላው ዘይት የወይን ፍሬ ዘይት ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ዘይት ገለልተኛ ጣዕም እና መካከለኛ ከፍተኛ የመቃጠል ቦታ አለው ፡፡ ቀለሙ ቀላል ወይም ትንሽ ቢጫ ነው ፡፡ የእሱ ብልጭታ ነጥብ 200 ° ሴ ነው ለመጋገር ፣ ለማቅለጥ ፣ ለመጥበስ እና ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ጥልቀት ላለው ጥብስ ላለመጠቀም ይመከራል ፡፡

የተቃጠለ የሩዝ ዘይት ትክክለኛ

ቀጣዩ ትኩረት የምንሰጠው የሩዝ ዘይት ነው ፡፡ የሩዝ ዘይት የተሠራው ከሩዝ እህል / ሩዝ ብራና / ሲሆን ፣ ተወግዶ ከሚሰራው ቅርፊት ነው ፡፡ በውስጡ ብዙ የተመጣጠኑ ቅባቶችን ይ containsል ፡፡ የዚህ ዘይት የሚነድበት ቦታ 254 ° ሴ ነው ፡፡ ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ለማቅለጥ ፣ ለማቅለጥ ፣ ለመጋገር ያገለገለ ፡፡

የዎልነስ ዘይት በትክክል ማቃጠል

ቀጣዩ የምንመለከተው ዘይት ከዎልነስ የተሠራ ዘይት ነው ፡፡ በውስጡ የተሟሉ ቅባቶችን ይ,ል ፣ ቢጫ ቀለም ያለው እና ብዙ ጣዕምና መዓዛ አለው ፡፡ የእሱ ብልጭታ ነጥብ 204 ° ሴ ነው ለማቅለጥ ፣ በአንድ መጥበሻ ውስጥ ለመጥበስ እና እንዲሁም ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የተቃጠለ የኦቾሎኒ ዘይት ትክክለኛ

የሚቀጥለው ዘይት የኦቾሎኒ ዘይት ነው ፡፡ ይህ ዘይት እንደ ሰሊጥ በእስያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በአንድ ሞለኪውትድድ ስብ ውስጥም የበለፀገ ነው ፡፡ የእሱ ብልጭታ ነጥብ 232 ° ሴ ነው ለመጥበስ ፣ ለመጋገር እና ለሰላጣዎች ያገለግላል ፡፡

የተቃጠለ የኮኮናት ዘይት ትክክለኛ

የኮኮናት ዘይት በተመጣጣኝ ስብ ውስጥ የበለፀገ ነው ፡፡ በመጋገር ውስጥ ቅቤን ለመተካት በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የኮኮናት ዘይት የሚነድበት ቦታ 177 ° ሴ ነው ለመጋገር እና ለማጣፈጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ አይሆንም ፡፡

የሚቃጠል ቅቤ ትክክለኛ

ቀጣዩ ቅቤ ሁላችንም የምናውቀው ቅቤ ነው ፡፡ ብዙ የሰባ ስብ ይ fatል ፡፡ የፍላሽ ነጥቡ 177 ° ሴ ነው ፡፡ ለብርሃን ጥብስ እና መጋገር ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የ GHI ማቃጠል ትክክለኛ

ቀጣዩ ዘይት ጂሂ ወይም የተጣራ ዘይት ተብሎ የሚጠራው ነው ፡፡ ብዙ የተመጣጠነ ስብ ይ Conል ፡፡ የእሱ ብልጭታ ነጥብ ከ 190 እስከ 250 ° ሴ ነው ፡፡ ለማቅለጥ ፣ ለማቅለጥ ፣ ለመጋገር ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ትክክለኛ የሚቃጠል ስብ

ቀደም ሲል ከዛሬ በተለየ መልኩ ላርድ በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ የእሱ ብልጭታ ነጥብ 182 ° ሴ ነው ለመጥበስ እና ለመጋገር ያገለግላል ፡፡

ምንም ዓይነት ስብ ቢጠቀሙም ባህሪያቱን ለማቆየት በትክክል መቀመጥ አለበት ፡፡

በሙቀት ምንጮች አጠገብ የሚጠቀሙትን የስብ ጠርሙስ መቆየት የለብዎትም ፡፡ በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡

ለሁለተኛ ጊዜ ቅባት ሲጠቀሙ መጠንቀቅ ያስፈልግዎታል - ያልበሰለ እና በጥሩ ሁኔታ የተከማቸ መሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል ፡፡

በተጨማሪም ለስብ ጤናማ አማራጭ ምን እንደሆነ ይመልከቱ።