2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የስጋ ቦልዎቹ እና kebabs የባልካን ህዝቦች ምናሌ አስፈላጊ አካል ናቸው ፡፡ ከየትኛው ሀገር እንደመጡ አስተማማኝ መረጃ የለም ፣ ግን እነሱ በመላው ዓለም ተሰራጭተዋል ፡፡
አንዳንድ መሠረታዊ ደንቦችን እስከተከተሉ ድረስ እነሱን ያዘጋጁበት የተቀቀለ ሥጋ በተለያዩ መንገዶች ሊጣፍ ይችላል ፣ ግን ሁል ጊዜ የስጋ ቦል ሞላላ ቅርፅ እና ኬባብ ሞላላ ሊኖረው ይገባል ፡፡
ግን ቢደነቁ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው እዚህ አለ ለስጋ ቡሎች እና ለ kebabs የተፈጨ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እነዚህ ጨዋ የባልካን ሰው ተወዳጅ እነዚህ የስጋ ጣፋጭ ምግቦች።
እዚህ ለስጋ ቡሎች እና ለ kebabs የተፈጨ ስጋን በትክክል ማዘጋጀት ፣ የተከተፈውን ስጋ ቅመማ ቅመም እና ጣዕም ፡፡
- የስጋ ቦልቦች እና ኬባባዎች ብዙውን ጊዜ ከአንድ ተመሳሳይ እንደሚዘጋጁ ማወቅ አስፈላጊ ነው የተፈጨ ስጋ እና በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች በተመሳሳይ ቅመሞች ፡፡ ለእነሱ የግዴታ 5 ግራም ጥቁር በርበሬ እና 5 ግራም አዝሙድ በ 1 ኪሎ ግራም የተከተፈ ሥጋ ማስቀመጥ ነው ፡፡ በመሠረቱ ግን ለሁለቱ ልዩ ማዕድናት የተፈጨው ስጋ በቅመማ ቅመም ይለያል ፡፡
- ከእነዚህ አስገዳጅ ቅመሞች ጋር በፍፁም አስገዳጅ ናቸው ፣ በተለያዩ የቡልጋሪያ ክፍሎች ውስጥ የተለያዩ አሉ የተፈጨውን ሥጋ ለማጣፈጥ የሚረዱ መንገዶች. በጥሩ የተከተፈ አሮጌ ወይም ትኩስ ሽንኩርት ፣ ጨዋማ ፣ ፐርሰሌ ወዘተ በተፈጨ ስጋ ውስጥ መጨመር ይቻላል ፡፡ ቅመሞች;
- እንዲሁም ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ የስጋ ቦልሶችን ሲያዘጋጁ በውኃ የተጠለፈ እና የተጠበሰ ዳቦ እና እንቁላል ያኑሩ ፡፡ የተጠበሰ የስጋ ቦልቦችን ወይም ምድጃዎችን ፣ እንዲሁም ኬባባዎችን እያበስሉ ከሆነ ይህ አይከናወንም። ብዙውን ጊዜ ውስጥ ለኬባብ የተፈጨ ስጋ ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ታክሏል;
- ምንም ዓይነት ቅመሞችን ለመጠቀም ቢመርጡም በእርግጥ ጥሩ ነው የተፈጨውን ስጋ ለረጅም ጊዜ ያዋህዱት;
- ባልካኖች ከ 60 እስከ 40% ሬሾ ውስጥ የተደባለቀ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡
- በጣም የተሻሉ የስጋ ቦልቦች እና ኬባባዎች በትከሻው ላይ ወይም በአሳማው ሆድ ዙሪያ ከስጋው የተሠሩ ናቸው ፡፡ በቂ ያልሆነ ስብ ከሆነ ፣ የስጋ ቦልቦችን እና ኬባባዎችን የበለጠ ጭማቂ እና ጣዕም የሚያመጣ ቤኪን ተጨምሮለታል;
- ለስጋ ቡሎች እና ለ kebabs ትክክለኛውን ቅመማ ቅመም ከመረጡ በኋላ ለተፈጠረው ስጋ ውስጥ ከተጨመሩ በኋላ ለጊዜው በብርድ ፎጣ ወይም ፎይል ተሸፍኖ መተው በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ቅመማ ቅመሞች በጥሩ መዓዛ ወደ ውስጡ እንዲገቡ ፣ ከሽቶዎች ጋር እንዲጠግኑ ፣ ሌሊቱን በሙሉ እንደዚህ መተው እንኳን ተመራጭ ነው ፤
- የእርስዎ ሀሳብ ከሆነ የስጋ ቡሎች እነሱን ለማብሰል ወይም እነሱን ለማቃለል አይደለም ፣ በተፈጨው ስጋ ላይ ትንሽ ቤኪንግ ሶዳ ማከል ይችላሉ ፣ ምክንያቱም የስጋ ቦልዎቹ የበለጠ ተለዋጭ ይሆናሉ. በአንዳንድ የቡልጋሪያ ክፍሎች ውስጥ ለተመሳሳይ ዓላማ ብዙውን ጊዜ አንድ ማንኪያ ወይም ሁለት ይጨምሩለታል እርጎ ወደ ተፈጭ የስጋ ቦልሶች እና ኬባባዎች;
- ኬባባዎች እና የስጋ ቡሎች የበለጠ ቅመም እንዲሆኑ ከፈለጉ የተቀቀለውን ስጋ ሲቀላቀሉ ትኩስ ቀይ በርበሬ ወይም በጥሩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ማከል ይችላሉ ፡፡ በኩባንያው ውስጥ እና የተከተፈ ትንሽ የተከተፈ የአዝሙድ ቅጠል ወይም ሙዝ ካከሉ እነዚህን አስደሳች ጣፋጭ ምግቦች አስደሳች ጣዕም ያገኛሉ በተፈጨው ስጋ ስብጥር ውስጥ አረንጓዴ ሽንኩርት;
- ሙስሊም ለሆኑ የስጋ ቦልቦች እና ቀበሌዎች እንግዶችን ከጋበዙ የተፈጨ የበሬ ወይም የበግ ሥጋ መምረጥ ይኖርብዎታል ፡፡ በምንም መንገድ የአሳማ ሥጋ ፡፡ ከዚያ ቤከን እና ሌሎች ቅመሞችን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ ፡፡
- የስጋ ቦልሳዎችን እና ኬባባዎችን ሲያቀርቡ ለጌጣጌጥ ጥቂት ትኩስ ቁጥቋጦዎችን ማከል ይችላሉ ፡፡ ሌላ ተስማሚ አማራጭ ሉቲኒሳ ከተቆረጡ ሊኮች ጋር ነው ፣ እሱም እንደ ክላሲካል ለስጋ ቦልሳዎች እና ለ kebabs ያጌጡ.
አንዴ የተከተፈውን ስጋ እንዴት እንደሚጣፍጥ ካወቁ በኋላ እነዚህን የተሞከሩ እና የተሞከሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለስጋ ቡሎች እና ጣፋጭ ኬባባዎች መጠቀም ይችላሉ ፡፡
የሚመከር:
የዓሳ እና የባህር ምግቦችን በአግባቡ ማጠጣት
ዓሳ እና የባህር ምግቦች የተረጋገጡ የአመጋገብ ባህሪዎች አሏቸው እና ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ እነሱን በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው መማር እንዲሁም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ በማሪናድ ውስጥ እንዴት እንደምናከማቸው መረዳቱ ጥሩ ነው ፡፡ ለመተግበር 3 ቀላል እዚህ አሉ ዓሳ እና የባህር ምግብ marinade የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች . ለትላልቅ እና ትናንሽ ዓሦች መደበኛ marinade አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪ.
የቅመማ ቅመሞችን በአግባቡ ማከማቸት
በቤት ውስጥ ሥራ ውስጥ በሁሉም ነገር መሠረታዊ ሕጎች አሉ ፣ ቅመሞችም እንዲሁ የተለዩ አይደሉም ፡፡ ለእነሱ እነዚህ ህጎች በተሇያዩ ምግቦች ውስጥ በአግባቡ ከመጠቀም ጋር ብቻ ሳይሆን ከበቂ ማከማቸታቸው ጋር ይዛመዳሉ ፡፡ ቅመሞችን በሚከማቹበት ጊዜ ዋናዎቹ ህጎች በሞቃት እና በፀሐይ ብርሃን ቦታዎች ውስጥ መተው የለባቸውም ፡፡ መካከለኛ ሙቀት እና ዝቅተኛ እርጥበት ባለው ጨለማ ካቢኔቶች ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው። የቅመማ ቅመሞችን ጥራት የሚነካ ሌላው ምክንያት በኩሽና ውስጥ ያሉት ሽታዎች ናቸው ፡፡ ቅመማ ቅመሞች ክዳን ባላቸው እና ግልጽነት በሌላቸው በተለየ ኮንቴይነሮች ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው - ጥቅም ላይ ሲውሉ እንዲከፈቱ ፡፡ ሁሉንም የቅመማ ቅመም አይነቶችዎን በአንድ ቦታ ፣ በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ለማከማቸት ከለመዱ ታዲያ እርስዎ በ
አቮካዶዎችን በአግባቡ እንበላለን?
አቮካዶ ከጤናማ ቁርስ የበለጠ መሆኑ የታወቀ ነው ፣ ግን ለእውነት ፍላጎት ሲባል ብዙ ሰዎች ሙሉ በሙሉ የተሳሳተ ይበሉታል። ጤናማው የፍራፍሬ ደጋፊዎች ብዙውን ጊዜ ማንኪያ ይዘው ቢመገቡም ባለሙያዎች በዚህ መንገድ በጣም ጠቃሚ የሆነውን ክፍል እንደሚያጡ ይናገራሉ ፡፡ በቆርጡ ቆፍረው ከመቆፈር ይልቅ ጤናማ ጥቁር አረንጓዴ የስጋውን ክፍል ከቆዳ በታች ለማቆየት በጣም የተሻለው መንገድ አቮካዶን በጥንቃቄ መቦጨት ሲሆን በዚህም የበለጠውን መጠበቅ ነው ፡፡ ታዋቂው የሳይንሳዊ ድርጅት አሜሪካን ዲቲቲክ ሶሳይቲ አቮካዶን በሚመገቡበት ጊዜ ከጤናዎ የበለጠ እንዴት ጥቅም ማግኘት እንደሚችሉ በሚል ርዕስ ጥናቱን አሳትሟል ፡፡ ጥናቱ እንደሚያብራራው ከላጩ ቅርበት ያለው የፍራፍሬ ሥጋ በፋይበር ፣ በፖታስየም ፣ በስብ አሲዶች ፣ በፀረ-ሙቀት አማቂዎች እና በቫይታ
የተፈጨውን ስጋ በትክክል እንዴት መቅመስ እንደሚቻል?
የስጋ ልዩ ምርቶች አድናቂ ከሆኑ የተከተፈ ሥጋ ከሌለዎት ምን ማብሰል እንዳለበት መገመት ይከብዳል ፡፡ ምናልባትም ለምሳም ሆነ ለምሽት ምናሌዎች እንዲሁም ለጠዋት ተስማሚ ስለሆነ ምናልባትም ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው የስጋ ድብልቅ ነው ፡፡ ለቁርስ ጣፋጭ የተጠበሰ ልዕልቶችን የማይደሰት ልጅ የለም ፣ ከአልጋዎ መዓዛውን የሚሸትበት ፡፡ እና የተጠበሰ የስጋ ቦልቦችን ወይም ኬባባዎችን ፣ በስጋ ቦልሳዎችን ፣ በሙሳሳ ወይም በተጨማመቁ ቃሪያዎች እናዘጋጃለን ፣ የተከተፈውን ስጋ ለሚመለከተው ምግብ እንዴት እንደምናጣፍጠው ሁል ጊዜ አስፈላጊ ነው ፡፡ በዚህ ረገድ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ነገር ይኸውልዎት- 1.
የእውነተኛ ድንች የስጋ ቦልቦች ምስጢር
የስጋ ኳስ በሀገራችን ውስጥ ልዩ አክብሮት የሚያስገኝ ብሄራዊ ምግብ ባህላዊ ምግብ ነው ፡፡ አማራጮቹ በዋነኝነት ከስጋ ጋር ናቸው ፣ ግን ከአትክልቶች የተሠሩ የቬጀቴሪያን የስጋ ቡሎችም አሉ ፡፡ የዙኩኪኒ የስጋ ቡሎች ቀላል እና ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን በተለይ ታዋቂ የሆኑት ድንች ናቸው። እንደ ባህላዊው የተከተፈ የስጋ ጣፋጭነት ያህል ብዙ አድናቂዎች አሏቸው ፡፡ እንደ አብዛኛዎቹ የቬጀቴሪያን ምግቦች ሁሉ ከስጋ አቻው የበለጠ ማዘጋጀትም ከባድ ነው ፡፡ ውስጥ ትልቁ ችግር የድንች የስጋ ቦልሶችን ማዘጋጀት በሙቀት ሕክምና ውስጥ ይመጣል ፡፡ የመፍረስ ብስጭት ድንች የስጋ ቦልሳዎች መጥበሻ ምግብ ለማብሰል የመጀመሪያ ሙከራዎችን ብዙውን ጊዜ አብሮ የሚሄድ ስሜት ነው ፡፡ ምን አይነት ሰው ነች ጣፋጭ የድንች የስጋ ቡሎች ምስጢር ፣ በሚጤሱበት ጊዜ እ
