2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ዓሳ እና የባህር ምግቦች የተረጋገጡ የአመጋገብ ባህሪዎች አሏቸው እና ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ እነሱን በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው መማር እንዲሁም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ በማሪናድ ውስጥ እንዴት እንደምናከማቸው መረዳቱ ጥሩ ነው ፡፡ ለመተግበር 3 ቀላል እዚህ አሉ ዓሳ እና የባህር ምግብ marinade የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.
ለትላልቅ እና ትናንሽ ዓሦች መደበኛ marinade
አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪ.ግ የተጣራ እና የታጠበ ዓሳ ፣ በእኩል ክፍሎች የውሃ እና ሆምጣጤ ድብልቅ ፣ ጥቂት የሾርባ እሾህ ፣ ጥቂት የሰሊጥ ቅርንጫፎች ፣ 3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ ለመቅመስ ጨው
የመዘጋጀት ዘዴ ያለ ዓሳው ያሉ ሁሉም ምርቶች ሙሉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንዲፈላ ይደረጋል ፡፡ በኋላ የ marinade ሲቀዘቅዝ ዓሦቹ በውስጡ ለ 5 ሰዓታት ያህል እንዲቆም ይደረጋል ፡፡ ከዚያ ይወገዳል እና ሊጠበስ ወይም ሊጠበስ ይችላል። እንዲሁም ትንሽ ዱቄትን ካፈሱ እና ከዚያ እስኪጨምር ድረስ እስኪፈላ ድረስ ፈሳሹን ካፈሰሱ ዓሳውን ለማፍሰስ marinade ን እንደ መረቅ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ በመጨረሻም ፣ ስኳኑን በአሳው ላይ አፍስሰው በሎሚ ቁርጥራጮች እና በጥሩ ሁኔታ በተቆራረጠ ፈረሰኛ ማስጌጥ ይችላሉ ፡፡ ዓሳው የታሸገ አይደለም ፣ ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል።
በቤት ውስጥ ተጠብቆ መቆየት የሚችለውን ሄሪንግ ማሪንግ ማድረግ
አስፈላጊ ምርቶች 5 ኪሎ ግራም የታጠበ ዓሳ ፣ ሙሉ በሙሉ የተጣራ (ያለ ክንፎች ፣ ጭንቅላትና አንጀት) ፣ 750 ግራም የባህር ጨው ፣ 1 ሊት ኮምጣጤ ፣ 300 ሚሊ ሊት ዘይት ፣ 1 በጥሩ የተከተፈ ዱባ ፣ 20 እህል ጥቁር በርበሬ ፣ 3 pcs ፡፡ የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች.
የመዘጋጀት ዘዴ ከጭንቅላት ፣ አንጀትና ክንፍ የተጸዳው ሄሪንግ በጨው ታጥቦ ለ 30 ሰዓታት በተቀጠረ የሸክላ ዕቃ ውስጥ በጥብቅ ተስተካክሎ ይቀመጣል ፡፡ ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሳይታጠብ ከጨው ይጸዳል እና በሆምጣጤ ይፈስሳል ፣ ወደ 500 ሚሊ ሊትር ውሃ ይታከላል ፡፡ ይህ እንዲሁ በተቀባ ምግብ ውስጥ ይከሰታል ፡፡ ከ 8 ሰዓታት በኋላ ዓሦቹ ይወገዳሉ ፣ ይቆርጣሉ እና በጠርሙሶች ውስጥ ይደረደራሉ ፡፡ በእያንዳንዱ ረድፍ ዓሳ መካከል በጥሩ የተከተፉ ቅመሞችን እና የተቀጠቀጠውን የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ያድርጉ ፡፡ የጣሳዎቹ አናት በዘይት ተሞልቶ በዚህ መንገድ ተዘጋጅቶ በቀዝቃዛ ቦታ ከተከማቸ በጣም ረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል ፡፡
ለየት ያለ የባህር ምግብን ለማጣፈጥ ተስማሚ የሆነ የባህር ማራዘሚያ
አስፈላጊ ምርቶች 700 ግ የባህር ምግቦች (ለምሳሌ ሽሪምፕ ወይም ሙዝ) ፣ 50 ሚሊ ሊትር አኩሪ አተር ፣ 50 ሚሊ ሊት ቬሞት ፣ 5 የተላጠ የዝንጅብል ሥሮች ፣ 5 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ 1 የሾርባ ግንድ
የመዘጋጀት ዘዴ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላሉ እና ያልተለቀቁ ሽሪምፕሎች ወይም ሙልሶች በላያቸው ላይ ይፈስሳሉ ፡፡ ለአንድ ቀን በማሪናድ ውስጥ እንዲጠጡ ይደረጋሉ ፣ ከዚያ በኋላ መቀቀል ወይም ማጨስ ይችላሉ ፡፡
የሚመከር:
የባህር ማራቢያ ፣ የባህር ባስ ወይም ትራውት ለመምረጥ?
ያለ ጥርጥር የባህር ምግቦች ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው። ሆኖም ፣ ሲመጣ የዓሳ ምርጫ ፣ የትኛውን መምረጥ እንዳለብን ማሰብ እንጀምራለን ፡፡ መመዘኛዎቹ ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ በጣም አስፈላጊው የዓሣው ዋጋ እና መጠኑ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሶስት ተወዳጅ ዓሦች ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን እናስተዋውቅዎታለን - ብሪም ፣ የባህር ባስ እና ትራውት ፣ ስለዚህ የበለጠ ምርጫዎን በቀላሉ መምረጥ ይችላሉ ፡፡ የባህር ማራቢያ የሜዲትራንያን ዓሳ ነው። በጥቁር ባህር ዳርቻችን ላይ አልተገኘም ፣ ይህም በራስ-ሰር ትንሽ ትንሽ ውድ ያደርገዋል። በአገራችን ይህ ዓሳ በዋነኝነት የሚመጣው ከደቡብ ጎረቤታችን ግሪክ ነው። በአገራችን በአብዛኞቹ ትላልቅ የሰንሰለት መደብሮች ውስጥ አንድ ኪሎ ግራም ብሬም ከ BGN 13 እስከ BGN 20 ይለያያል ፡፡ እ
ዓሳ እና የባህር ምግቦችን ለማቅረብ ጠቃሚ ምክሮች
የዓሳ ምግቦች የበዓሉ ጠረጴዛ ወሳኝ አካል ናቸው ፡፡ ይህ የሚገለጸው ዓሳው እና የምግብ ስራዎቹ ድንቅ ስራዎች በጣም የተለያዩ ከመሆናቸውም በላይ ከተለያዩ አትክልቶች እና ሌሎች ምርቶች ጋር በጥሩ ጣዕም እና በቀለም የሚሄዱ በመሆናቸው ነው ፡፡ ዓሳውን ካበስል በኋላ የሚያገለግልበት ተስማሚ ምግብ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ በጣም ተስማሚ የሆኑት የሸክላ ዕቃዎች ፣ የብረት እና የእንጨት እቃዎች እንዲሁም የመስታወት ጨርቆች ናቸው ፡፡ ሆኖም የመስታወት እና ክሪስታል ምግቦች በተለይም የተለያዩ አይነት ቀዝቃዛ የዓሳ ማጥመጃዎችን ለማቅረብ እንዲሁም ጥቁር እና ቀይ ካቪያር እንዲሁም የተለያዩ የባህር ምግቦችን - ሎብስተር ፣ ሽሪምፕ ፣ ስኩዊድ ፣ ሎብስተር ጅራት ፣ እንጉዳይ እና ኦይስተር ለማገልገል ተስማሚ ናቸው ፡ ካቪያርን ለማገ
ሱፐርፉድስ-የባህር ኪያር (የባህር ጊንሰንግ)
የባህር ኪያር የኖራ ድንጋይ ክምችት የያዘ እጅግ ጠንካራ ቆዳ ያለው የባህር ሞለስክ ዓይነት ናቸው ፡፡ የእነሱ ገጽታ ከኩሽ ጋር ይመሳሰላል እናም ከዚህ ተመሳሳይነት ስማቸውን ያገኛል ፡፡ በጥንቷ ቻይና ስሙን ተቀበሉ የባህር ጊንሰንግ የፈውስ ውጤታቸው እንደ ጊንሰንግ ያህል ዋጋ ያለው ስለሆነ ፡፡ በወቅቱ ንጉሠ ነገሥቱ የባሕር ኪያር የዘላለም ወጣቶች ምንጭ ናቸው ብለው ያምናሉ ፡፡ የሞለስክ ስጋ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይ containsል ፡፡ ከእነዚህ መካከል ቫይታሚን ቢ ፣ ቫይታሚን ዲ ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ እና ሌሎችም ይገኙበታል ፡፡ የባህር ኪያር በተጨማሪም ስብ ፣ ፕሮቲን ፣ ታያሚን ፣ ሪቦፍላቪን እና ከፍተኛ መጠን ያለው
የማይታወቅ የዓሳ የባህር ምግቦች-የምግብ አሰራር ጥቃቅን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሶል ሶል የበርካታ ቤተሰቦች ንብረት የሆነ ዝርያ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም የ ‹SOLEIDAE› አባላት ናቸው ፣ ግን ከአውሮፓ ውጭ ፣ ሌሎች ብዙ ተመሳሳይ ጠፍጣፋ ዓሳዎች ሶሌ ይባላሉ ፡፡ በአውሮፓ ጋስትሮኖሚ ውስጥ በርካታ ዝርያዎች እንደ እውነተኛ ብቸኛ ቋንቋዎች ይታወቃሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ብቸኛው ብቸኛ ሶሊያ ሶሊያ ነው ፡፡ በእንግሊዝኛ ፣ በፈረንሳይኛ እና በጣሊያንኛ ሶል የሚለው ስም ሰንደል ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን በጀርመን ፣ በዴንማርክ ፣ በስፔን እና በቱርክኛ ቋንቋ ከሚለው ቃል የመጣ ነው ፡፡ ብቸኛው ረጅምና ጠፍጣፋ ሰውነት ያለው ገራፊ አሳ ነው ፣ ቆዳው ሻካራ ነው ፣ ጀርባው ላይ ቀላል ቡናማ እና ሆዱ ላይ ቅባት ያለው ነጭ ነው ፡፡ ስጋው ጠንካራ ነው ፣ ግን ስሱ እና በጣም ጣፋጭ ነው። ለተለያዩ የምግ
የባህር ምግቦችን እና ልዩ ምግቦችን እንዴት እንደሚበሉ ያውቃሉ?
ከበዓሉ ኮክቴሎች ጋር በመሆን የባህር ውስጥ ምግብ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ ሊኖርብዎ ይችላል ፣ እና በትክክል ለመመገብ አንዳንድ ብልሃቶችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ብዙ ሰዎች ሊጠቀሙባቸው የሚፈልጓቸውን እንግዳ ድምፆች ካዩ በኋላ እነሱን ለመሞከር እምቢ ይላሉ ፡፡ ነገር ግን የጌጣጌጥ የባህር ምግቦችን መመገብ ያን ያህል ከባድ አይደለም። ኦይስተር ክፍት እና በረዶ ላይ ያገለግላሉ ፡፡ ተዘግተው ካገ,ቸው ቅርፊቱን በጠፍጣፋው ጎኑ ወደ ላይ በመያዝ ቅርፊቱን በናፕኪን ይውሰዱ ፡፡ በባህር ፍጥረታት መካከል በሁለት ግማሾቹ መካከል የልዩ ቢላውን ጫፍ ያስገቡ ፡፡ ቢላውን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ግማሾቹን ለመክፈት ያዙሩት ፡፡ ከዚያ በግራ እጁ ውስጥ ሙሉ ግማሹን ውሰዱ እና እንደ ሶስት ሰው በሚመስል ለኦይስተር ልዩ ሹካ በመታገዝ ቦታውን ይግፉት እና ይበሉ
