2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ምንም ጥርጥር የለኝም የተፈጨ ስጋ ከሚወዷቸው የሥጋ ልዩ ዓይነቶች ምድብ ውስጥ የመጀመሪያ ቦታዎችን ይይዛል ፡፡ ለመሆኑ ሙሳሳ ወይም የተጠበሰ የስጋ ቦልቦችን የማይወድ ማን አለ? ከማንኛውም ምግብ ጋር ሊጨመር ስለሚችል የተፈጨ ስጋ በጣም በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውለው የስጋ ድብልቅ ነው ፡፡
ዝግጁ የሆነ የተከተፈ ሥጋ በእያንዳንዱ የስጋ መደብር ውስጥ ይገኛል ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙውን ጊዜ በትክክል አልተዘጋጀም እናም ከጠበቅነው ጋር መጣጣም አይችልም። ስለሆነም እውነተኛ እና ጣፋጭ እንደመጣን ለማረጋገጥ የበሬ ሥጋ ፣ ወይ በመደብሩ ውስጥ ከስጋ ቁራጭ እንዲፈጩ ልንጠይቃቸው እንችላለን ፣ ወይንም እራሳችን ቤት ውስጥ ማድረግ እንችላለን።
ብዙ ሰዎች ቀላሉ ስለሆነ የመጀመሪያውን ዘዴ ይመርጣሉ ፣ እና ሁሉም ሰው በቤታቸው ውስጥ የስጋ ማሽኖች አልነበሩም። ለጣፋጭ እና ለስላሳ ለስላሳ ስጋ በጣም ተስማሚው ስጋ የበሬ አንገት ስጋ ወይም የተጠበቀ የአንገት ክፍል ያለው የሃም አካል ነው ፡፡ ለተሻለ ሸካራ የአሳማ ሥጋ ማከል ይችላሉ ፣ መጠኖቹ ከ 70% እስከ 30% መሆን አለባቸው ፡፡
አንዴ ስጋውን ከመረጡ ሻጩን እንዲፈጭልዎት ይጠይቁ እና መቅመስ ብቻ ይጠበቅብዎታል ፡፡
የተፈጨ የበሬ ሥጋ ዝግጅት እና ማጣፈጫ
እርስዎ ከወሰኑ በቤት ውስጥ የተፈጨ ስጋ ታዘጋጃለህ ፣ ከዚያ ወደ ቤትዎ ሲመለሱ ፣ ሥጋውን ማጠብ እና ከደም እና ከቆዳዎች ማጽዳት ይኖርብዎታል ፡፡ ከዚያ በኋላ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ ማቀነባበሪያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቅዱት ፡፡ በደንብ የተደባለቀውን ድብልቅ ይቀላቅሉ እና ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉት ፡፡
አንዴ የተፈጨ ሥጋዎ ከተዘጋጀ በኋላ ማድረግ ያለብዎት ምግብ በሚዘጋጁት ላይ በመመርኮዝ ትክክለኛውን ቅመማ ቅመም በእሱ ላይ ማከል ብቻ ነው ፡፡ ከ የተፈጨውን የበሬ ሥጋ ማጣፈጫ ምግቡ ከእሱ ጋር ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆን ላይ የተመሠረተ ነው።
ጨው በተፈጨ ስጋ ውስጥ መጨመር አለበት ፡፡ እንዲሁም ከኩሙንም - ባህላዊ የቡልጋሪያ ቅመማ ቅመም ለስጋ ፡፡ የስጋ ቦልሳዎችን ለማምረት ከፈለጉ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጣፋጮች እና ፐርሰሌ ይጨምሩ ፡፡ ከተፈለገ እርጥብ ነጭ ዳቦ እና የእንቁላል አስኳልን ማከልም ይችላሉ ፡፡
ሙሳሳ ወይም የተጨማቀቁ ቃሪያዎችን ለማዘጋጀት የሚዘጋጁ ከሆነ ከጨው እና ከኩመኖች በተጨማሪ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ እና ጣዕምን ማከል ይችላሉ ፡፡
የተፈጨ የበሬ ሥጋ ዝግጅት እና ማጣፈጫ
ስፓጌቲ ቦሎኛ ወይንም ሌላ የፓስታ ምግብ ለማዘጋጀት በተፈጨው ስጋ ውስጥ ጨው ፣ አዝሙድ ፣ ኦሮጋኖ እና ባሲል ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው ፡፡
ቅመማ ቅመሞችን ከጨመሩ በኋላ የተቀላቀለውን ስጋ በጥሩ ሁኔታ መቀላቀል ያስፈልግዎታል ፣ ስለሆነም በጥቅሉ ውስጥ እንዲሰራጭ ፡፡
ለ የተፈጨውን የበሬ ሥጋ ቀመሰው ለተፈጠረው ሥጋ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ከሽቶዎች ጋር አብሮ ለመቆም አስፈላጊ ነው ፡፡
የሚመከር:
የተፈጨ ሥጋ
የተከተፈ ሥጋ ማንኛውንም ዓይነት ሥጋ በመፍጨት የሚገኝ የምግብ ምርት ነው - የአሳማ ሥጋ ፣ የከብት ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ የተለያዩ የጨዋታ ዓይነቶች ፣ ዓሳ ፣ ወዘተ ፡፡ በእውነቱ የሚጣፍጥ ምስጢር የተፈጨ ስጋ በተፈጨ ስጋ መጠን እና በቅመማ ቅመም መካከል በትክክለኛው መጠን ላይ ነው። ቅመማ ቅመሞች ከተፈጨው ስጋ ጋር ለማዘጋጀት በሚፈልጉት ምግብ ዓይነት ላይ ይወሰናሉ ፡፡ ባህላዊ የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም የአገሬው ባህል ምሳሌያዊ እና በዓለም ዙሪያ የምንወደውን - በርበሬ የተሞሉ የተፈጨ ስጋ እና ሩዝ ፣ የስጋ ቡሎች ፣ ኬባባዎች ፣ ሳህራ ፣ ሙሳሳ ፣ ወዘተ ፡፡ ጣፋጭ የተፈጨ ስጋ በጣም ወፍራም ወይም በጣም ደረቅ መሆን የለበትም ፣ ጭማቂ መሆን አለበት ፡፡ ስለዚህ ለተፈጨ ስጋ ያለ
የተፈጨ አህያ እንስራ
አህያ የተፈጨ ስጋ እኛ የምንወዳቸው ምርጫዎች አይደለም ፣ ግን ይህንን ስጋ ከሞከርን በኋላ እንደገና ላለመድገም ይቸግረናል ፡፡ የአህያ ሥጋ ቀይ ነው ፣ ከከብት ለመለየት አስቸጋሪ ነው ፡፡ ይህ ልዩነት በስጋ ሥጋ ንግድ ውስጥ ባሉ ሰዎች ብቻ ሊገነዘበው ይችላል ፣ እናም ይህንን ልዩነት ለመለየት ፈጽሞ የማይቻል ነው። የአህያን ስጋ በሶሳዎች መልክ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ግን የተፈጨ አህያ ጣፋጭ የስጋ ቦልሶችን እምቢ ማለት ከባድ ይሆናል ፡፡ አህያው የሚታረድበት ወቅት የለም ፡፡ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ አህያ ጣፋጭ ምርጫ ነው ፡፡ የመጀመሪያው ነገር ስጋውን ከደም እና ከስብ በደንብ ለማፅዳት ነው ፡፡ ከዚያ ስጋው ተፈጭቷል ፡፡ የአህያ ሥጋን ሁለት ጊዜ መፍጨት ይመከራል ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ፡
የበሬ ሳላማ ምን ያህል የበሬ ሥጋ ነው?
ብዙውን ጊዜ በቡልጋሪያ የምንበላቸው ምርቶች በመለያዎቻቸው ላይ የተፃፈው በትክክል አይደሉም ፡፡ ስለዚህ ዘወትር ይከሰታል የላም ቅቤን ከዘንባባ ዛፎች ፣ ከውሃ ዶሮ እና ከስታርጅ ሳር እንገዛለን ፡፡ በዚህ ዝርዝር ውስጥ በእርጋታ ቦታ ያገኛል እና የበሬ ሳላም . በአገሪቱ የሱቅ አውታረመረብ ውስጥ የተደረጉት የቅርብ ጊዜ ፍተሻዎች እንደሚያሳዩት በጣም ተወዳጅ የሆነው ቋሊማ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ነገር ይይዛል ፡፡ ሸማቾች አምራቾች በምርቶቻቸው ላይ የማስገባት ግዴታ ያለባቸውን ስያሜዎች ለመከታተል ችግር ከወሰዱ ይህ ደግሞ ያለ ላቦራቶሪ ትንታኔ ሊረዳ ይችላል ፡፡ አምራቾቹ የሰጡን አነስተኛውን መረጃ በቅርበት ሲመረምር አብዛኛው የቡልጋሪያ የከብት ሳላማዎች ከአሳማ ስብ ፣ ከዶሮ ቆዳ ፣ ከአሳማ ፣ ከቀለም እና ከአደጋ ተከላካዮች የተሠሩ መሆናቸውን
የአሳማ ሥጋ ዝግጅት እና ማጣፈጫ
እያንዳንዱ የባኮን አፍቃሪ እንደ ጣዕሙ ምግብ ማብሰል የለመደ ሲሆን መደበኛ ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ አንድ አይነት ቀይ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ባለቀለም ጨው ፣ ጣፋጮች እና ሌሎችም ናቸው ፡፡ ዝግጁ የሆነውን ቤከን ከሱቁ ለመግዛት እና በቅመማ ቅመሞች እራስዎን ለመሞከር በጣም ቀላሉ ነው ፣ ነገር ግን ቀድመው ሊያጣጥሙት እና ከዚያ በኋላ በማንኛውም ጊዜ ሊበሉት የሚችሉት የራስዎን የደረቀ ፣ ፓፕሪካን ወይንም ጨዋማ የበሰለ ቤከን ለማዘጋጀት መሞከሩ እውነተኛ ፈተና ነው በማንኛውም ሁኔታ ስር የሚፈልጉትን ቅርፅ ፡ ሆኖም ለዚህ ዓላማ ከእንስሳው ጀርባ አንድ ለስላሳ ቤከን ማግኘት እንደሚያስፈልግዎት ያስታውሱ ፡፡ አንዳንድ ቀላል ግን በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ የደረቀ ቤከን አስፈላጊ ምርቶች 5 ኪ.
የዶሮ ካቻቶር - የጣሊያን ልዩ ዝግጅት ዝግጅት ጥቃቅን ነገሮች
ለአመጋገብ አመጋገብ ተስማሚ የሆነው የዶሮ ሥጋ ብቸኛው ነው ፡፡ በውስጡም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በውስጡ ያሉት የመጀመሪያ ክፍል ፕሮቲኖች ሲጠጡ በሰውነት ውስጥ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እናገኛለን ፡፡ ቫይታሚኖች ኤ እና ቢ ፣ ማዕድናት ብረት እና ዚንክ እንዲሁ በዶሮ እርባታ ሥጋ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ ዝቅተኛ የስብ መጠን ያለው በመሆኑ ከአመጋገቡ ምግብ በተጨማሪ ለልጆችና ለአዛውንቶችም ተስማሚ ነው ፡፡ የዶሮ ሥጋ ስጋውን በተለያዩ መንገዶች ለማዘጋጀት እና በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ እንዲካተት ያስችለዋል ፡፡ ከዶሮ ጋር የተወሰኑ ብሄራዊ ምግቦች በመላው ዓለም ይታወቃሉ ፡፡ በየአመቱ ጥቅምት 15 ቀን ይከበራል የዶሮ ካቻቶሬ ቀን .
