2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስጋ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ሊዘጋጁበት የሚችል ምርት ነው ፣ ግን ጭማቂ እና መዓዛ እንዲኖራቸው አንዳንድ መሰረታዊ ህጎችን መከተል አስፈላጊ ነው። ለምሳሌ ፣ ብዙ ሰዎች አስፈላጊነት በትክክል ማቀዝቀዝ እና የዶሮ ሥጋን ማቅለጥ. እነዚህ ቀላል የሚመስሉ ማጭበርበሮች የስጋውን አወቃቀር እና ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ሊለውጡ እንዲሁም ደረቅ እና ጠንካራ ወይም አልፎ ተርፎም ሊያበላሹት ይችላሉ ፡፡
የዶሮ ሥጋን በማቀዝቀዝ እና በማቅለጥ ጥቃቅን ነገሮች
ዋናው ስጋን በማቀዝቀዝ ላይ ስህተት በቤት ውስጥ የቁጥሩ መጠን ነው። ብዙ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ትላልቅ ስጋዎችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ያኖራሉ ፣ ማለትም ፣ ከዚህ በፊት አይቆርጡም። ስለዚህ ጠርዞቹ መጀመሪያ ቀዝቅዘዋል ፣ ከዚያ መካከለኛ ፣ እና በመጨረሻው - መሃል ላይ ፡፡
ያልተስተካከለ ማቀዝቀዝ በምርቱ አወቃቀር እንዲሁም በጣዕሙ ላይ አጥፊ ውጤት አለው ፡፡ ለዚያም ነው ፣ ምግብዎን እንደ fፍ ቢያዘጋጁ እንኳን ፣ ስጋው ደረቅ እና ጣዕም የሌለው ሆኖ ይቀራል ፡፡
ስጋ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሚከሰቱ ጥቃቅን ህብረ ህዋሳት መበስበሳቸው ጭማቂውን ወደ ማጣት እንደሚያመራ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ምርቱ በትንሽ ክፍሎች መከፈል አለበት ፡፡
እንዳይከሰት ለመከላከል ስጋን በሚቀልጡበት ጊዜ ነጭ ቦታዎች ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ቀድመው መቀባት ይችላሉ። ሆኖም የመደርደሪያው ሕይወት ከ 3 ወር ያልበለጠ መሆኑን ያስታውሱ።
አስደንጋጭ የዶሮ መቅለጥ እሱ ደግሞ በጥብቅ የተከለከለ ነው ፣ ማለትም በሙቅ ውሃ እርዳታ። ከዚያ በኋላ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ይህ የስጋውን ጣዕም እና ጭማቂ ወደ መጥፋት ያስከትላል ፡፡ ይህንን ለመከላከል ይመከራል የዶሮ እግርን ማቅለጥ, ክንፎች ወይም ሙጫዎች በቀስታ እና በቀስታ እንዲከናወኑ።
ይህንን ለማድረግ ዶሮውን ከላይኛው መደርደሪያ ላይ ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ (እዚህ በጣም ተስማሚ የሙቀት መጠን ነው) ፡፡ ከ 8 እስከ 12 ሰዓታት በእሱ ላይ መተኛት አለበት (ሁሉም እንደ ቁርጥራጭ መጠን ይወሰናል)። ከዚያ ምርቱን በመካከለኛ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ ፣ እና ዶሮው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ የስጋውን አወቃቀር እና ጣዕም ለማቆየት ብቸኛው መንገድ ይህ ነው ፡፡
እነዚህን ቀላል እና ቀላል ማድረግ ዶሮዎችን በማቅለጥ ረገድ ጥቃቅን ነገሮች ፣ ዶሮዎ ሁል ጊዜ ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል። እነዚህ የማቅለጥ መርሆዎች እንዲሁ በስህተት ከቀለጡ ከባድ ፣ ጠንካራ እና ጣዕም የማይኖራቸው ስለሚሆኑ ለሌሎች የሥጋ ዓይነቶች ፣ በተለይም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋዎች ተገቢ ናቸው ፡፡
የሚመከር:
የዶሮ እርባታን ለማብሰል አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች
የዶሮ እርባታ ከቤት እንስሳት ሥጋ የበለጠ የተሟላ ፕሮቲኖችን ይል ፡፡ የዶሮ እርባታ ስብ ከከብት ዝቅተኛ የመቅለጥ ነጥብ አለው ፡፡ የቀዘቀዘ ዶሮ ወይም ሌላ የዶሮ እርባታ ሲገዙ ሥጋውን ቀስ በቀስ ይቀልጡት ፣ ከ 18 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ፡፡ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ወደ ውሃው ስለሚገቡ በሞቀ ውሃ ከማቅለጥ ይቆጠቡ ፡፡ የአዕዋፋቱን ላባዎች መንቀል ካስፈለገዎ ከአንገቱ ጀምሮ ወደ ተፈጥሮአዊ እድገታቸው በተቃራኒው ያድርጉት ፡፡ ቀሪዎቹ ትናንሽ ላባዎች እና ታች የተቃጠሉ መሆን አለባቸው ፣ ከዚያ ወፉ በብራና ይታጠባል እና በሙቅ እና ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል። ወፉ የሆድ ዕቃን በመቁረጥ ከሰውነት ውስጥ ይጸዳል ፡፡ ጭኑ እና አንጀቱ በአንገቱ ውስጥ በተከፈተው ክፍት በኩል ይጸዳሉ ፡፡ በወፍ ጀርባ ላይ ያሉት የ
የዶሮ ጥቃቅን ነገሮች - በምግብ ማብሰያዎቻቸው ውስጥ አስፈላጊ የምግብ አሰራር ህጎች
የዶሮ ጉበት የዶሮ ጉበት ለልጆች እና ነፍሰ ጡር ሴቶች የሚመከሩ ምግቦች ናቸው ፡፡ ምክንያቱ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ብረት ከፍተኛ መጠን ነው ፡፡ እንደሚያውቁት በሰውነት ውስጥ ያለውን ጉድለት ለመሙላት ከቪታሚን ሲ ጋር አብሮ መወሰድ አለበት ሆኖም ግን የዶሮ ጉበት ይዘዋል ስለሆነም በውስጣቸው ያለው ብረት እስከ ከፍተኛው ነው ፡፡ በተጨማሪም በሙቀት ሕክምና ወቅት እንኳን ከእነዚህ መጠኖች ውስጥ 90% የሚሆኑት አልተለወጡም ፡፡ በከፍተኛ የእድገት ዘመን ውስጥ የዶሮ ጉበት በነፍሰ ጡር ሴቶች እና በልጆች ምናሌ ውስጥ የሚገኝበት ሌላው ምክንያት ፎሊክ አሲድ ይዘት ነው ፡፡ የዚህ ንጥረ ነገር እጥረት ወደ እድገት ችግሮች እና በራስ መተማመንን ሊያስከትል ይችላል ፡፡ በጉበት ውስጥ ቫይታሚን ኤ እና ዚንክ ለቆዳ እና ለፀጉር ውበት አስተዋጽኦ ያበረክታ
ፍየልና የበግ ሥጋን ለማብሰል ጥቃቅን ነገሮች
የበግ ሰሃን ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ በጣም ጣፋጭ እስከ አንድ ዓመት ተኩል ድረስ የእንስሳ ሥጋ መሆኑን ማስታወስ አለብዎት ፡፡ በቀላል ቀይ ቀለሙ ተለይቷል ፣ ስቡ ነጭ እና ተጣጣፊ ነው። የአሮጌ እንስሳ ሥጋ ጥቁር ቀይ ነው ፣ በላዩ ላይ ያለው ስብ ቢጫ ነው ፡፡ የበጋውን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እንዲበስል እና ደስ የማይል ልዩ ሽታውን እንዲያስወግደው marinate ማድረግ ጥሩ ነው ፡፡ ስጋውን ለማፍሰስ እና ለ 36 ሰዓታት ያህል እንዲቆም ፣ ወይም ሙሉ በሙሉ እርጎውን በማፍሰስ ከ 24 ሰዓታት በኋላ ለማብሰል የኮምጣጤ ፣ የዘይት እና የአረንጓዴ ቅመማ ቅመም marinade መጠቀም ይችላሉ ፡፡ አጥንቶች ለሾርባዎች ተስማሚ ናቸው ፣ እና የተቀቀለ ስጋን ለማብሰል ከፈለጉ ጡቶች እና ትከሻዎች ይጠቀሙ ፡፡ የኋላ እግሮችን ፣ ትከሻን ወይም ሙሌት የ
የዶሮ ካቻቶር - የጣሊያን ልዩ ዝግጅት ዝግጅት ጥቃቅን ነገሮች
ለአመጋገብ አመጋገብ ተስማሚ የሆነው የዶሮ ሥጋ ብቸኛው ነው ፡፡ በውስጡም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በውስጡ ያሉት የመጀመሪያ ክፍል ፕሮቲኖች ሲጠጡ በሰውነት ውስጥ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እናገኛለን ፡፡ ቫይታሚኖች ኤ እና ቢ ፣ ማዕድናት ብረት እና ዚንክ እንዲሁ በዶሮ እርባታ ሥጋ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ ዝቅተኛ የስብ መጠን ያለው በመሆኑ ከአመጋገቡ ምግብ በተጨማሪ ለልጆችና ለአዛውንቶችም ተስማሚ ነው ፡፡ የዶሮ ሥጋ ስጋውን በተለያዩ መንገዶች ለማዘጋጀት እና በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ እንዲካተት ያስችለዋል ፡፡ ከዶሮ ጋር የተወሰኑ ብሄራዊ ምግቦች በመላው ዓለም ይታወቃሉ ፡፡ በየአመቱ ጥቅምት 15 ቀን ይከበራል የዶሮ ካቻቶሬ ቀን .
የዶሮ እና የቱርክ ሥጋን ማስወገድ ለምን ጥሩ ነው
የዶሮ እና የቱርክ ሥጋ ንጹህ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው ፣ ግን ቆዳቸውን ከበሉ ካሎሪዎች በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚወጡ ጥቂቶች ያውቃሉ። የዶሮውን ቆዳ በማስወገድ ላይ በዶሮ እርባታ ሥጋ ውስጥ እስከ 50% የሚሆነውን የስብ ይዘት ይቀንሰዋል። የኮሌስትሮል ምንጭ ነው ስለሆነም ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ በአመጋገብ ላይ ላሉ እና ንፁህ መብላት ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ይመከራል ፡፡ የአመጋገብ ባለሙያዎች በእያንዳንዱ 100 ግራም ውስጥ ይሰላሉ ዶሮ ወይም የቱርክ ቆዳ 32 ግራም ስብ እና ወደ 109 ሚሊግራም ኮሌስትሮል ይል ፡፡ እንዲሁም አነስተኛ መጠን ያላቸውን ጎጂ ትራንስ ቅባቶችን እንኳን ይዘዋል ፡፡ ከቆዳ ጋር በዶሮ እግር ውስጥ 15 ግራም ስብ አለ ፡፡ ትንሹ ካሎሪ በጣም ንጹህ ስጋ በሆነው በዶሮ ጡት ውስጥ ነው ፡፡ በ 113 ግራም ጡት ውስጥ
