2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የበግ ሰሃን ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ በጣም ጣፋጭ እስከ አንድ ዓመት ተኩል ድረስ የእንስሳ ሥጋ መሆኑን ማስታወስ አለብዎት ፡፡ በቀላል ቀይ ቀለሙ ተለይቷል ፣ ስቡ ነጭ እና ተጣጣፊ ነው።
የአሮጌ እንስሳ ሥጋ ጥቁር ቀይ ነው ፣ በላዩ ላይ ያለው ስብ ቢጫ ነው ፡፡ የበጋውን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እንዲበስል እና ደስ የማይል ልዩ ሽታውን እንዲያስወግደው marinate ማድረግ ጥሩ ነው ፡፡
ስጋውን ለማፍሰስ እና ለ 36 ሰዓታት ያህል እንዲቆም ፣ ወይም ሙሉ በሙሉ እርጎውን በማፍሰስ ከ 24 ሰዓታት በኋላ ለማብሰል የኮምጣጤ ፣ የዘይት እና የአረንጓዴ ቅመማ ቅመም marinade መጠቀም ይችላሉ ፡፡
አጥንቶች ለሾርባዎች ተስማሚ ናቸው ፣ እና የተቀቀለ ስጋን ለማብሰል ከፈለጉ ጡቶች እና ትከሻዎች ይጠቀሙ ፡፡ የኋላ እግሮችን ፣ ትከሻን ወይም ሙሌት የሚጠቀሙ ከሆነ የተጠበሰ ሥጋ ፍጹም ነው ፡፡ ጡት ፣ ትከሻ ፣ የኋላ እግሮች ወይም ዝቅተኛ ጀርባ የሚጠቀሙ ከሆነ የተቀቀለ የበግ ሥጋ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡
የበግ የበሰለ ረዘም ባለ ጊዜ ደረቅና እየጠነከረ ይሄዳል ጣዕሙንም ያጣል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከስጋው ውስጥ ያለው ስብ ወደ ውስጥ ጠልቆ ይገባል ፣ ስለሆነም ምግብ ከማብሰያው በፊት የስቡን ቁርጥራጮች ማስወገድ ጥሩ ነው ፡፡
የበግ ሥጋ ከቀይ የወይን ጠጅ ጋር ይቀርባል ፡፡ በጣም ተራው የወይን ጠጅ ውስብስብ ከሆነው የበሰለ ምግብ ጋር ይሄዳል ፣ እና ከተወሳሰበ እቅፍ ውስጥ ያለው ወይን ለተጠበሰ ሥጋ ተስማሚ ነው።
የፍየል ሥጋ ለአንዳንድ ደስ የማይል መዓዛም የተለየ ባሕርይ አለው ፡፡ ስለሆነም ምግብ ከማብሰያው በፊት በማሪናድ ውስጥ መታጠጥ አለበት ፡፡
በዝግጅት ላይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ማርጆራም ፣ ዝንጅብል ፣ አዝሙድ እና ቅመም የተከተፈ ሳህኖች የተወሰነውን ሽታ ለማፈን ያገለግላሉ ፡፡
ብዙ ሰዎች የፍየል ሥጋ ጣዕም እና ጠንካራ አይደለም ብለው ያስባሉ ፡፡ ይህ በጭራሽ ጉዳዩ አይደለም ፣ እሱ ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ነው። የተጠበሰ የፍየል ሥጋን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ሦስት ኪሎ ግራም ያህል የወይራ ዘይት ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ሮመመሪ እና አዝሙድ አንድ ቁራጭ ያስፈልግዎታል ፡፡
ስጋው በሁሉም ጎኖች ላይ በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ሲሆን በውስጡም ቅርፊቱን ለመያዝ ቅመማ ቅመሞች ይቀመጣሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ስጋው ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቀዘቅዝ እና ለሌላ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
ከዚያ ከስብ እና ቅመማ ቅመም ጋር ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡
የሚመከር:
የዶሮ ሥጋን በማቀዝቀዝ እና በማቅለጥ ጥቃቅን ነገሮች
ስጋ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ሊዘጋጁበት የሚችል ምርት ነው ፣ ግን ጭማቂ እና መዓዛ እንዲኖራቸው አንዳንድ መሰረታዊ ህጎችን መከተል አስፈላጊ ነው። ለምሳሌ ፣ ብዙ ሰዎች አስፈላጊነት በትክክል ማቀዝቀዝ እና የዶሮ ሥጋን ማቅለጥ . እነዚህ ቀላል የሚመስሉ ማጭበርበሮች የስጋውን አወቃቀር እና ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ሊለውጡ እንዲሁም ደረቅ እና ጠንካራ ወይም አልፎ ተርፎም ሊያበላሹት ይችላሉ ፡፡ የዶሮ ሥጋን በማቀዝቀዝ እና በማቅለጥ ጥቃቅን ነገሮች ዋናው ስጋን በማቀዝቀዝ ላይ ስህተት በቤት ውስጥ የቁጥሩ መጠን ነው። ብዙ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ትላልቅ ስጋዎችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ያኖራሉ ፣ ማለትም ፣ ከዚህ በፊት አይቆርጡም። ስለዚህ ጠርዞቹ መጀመሪያ ቀዝቅዘዋል ፣ ከዚያ መካከለኛ ፣ እና በመጨረሻው - መሃል ላይ ፡፡ ያልተስተካከለ ማቀዝ
ቶፉን ለማብሰል ጥቃቅን ነገሮች
የ ጣዕም ቶፉ እሱ በጣም ግልፅ አይደለም ፣ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሮአዊ ነው ፣ ግን የሌሎችን ምርቶች ጣዕም በቀላሉ ይቀበላል። ከቶፉ ጋር ምግብ ያዘጋጁ ፣ ጣፋጭ ፣ ቅመም ወይም የተጋገረ ይሆናል ፣ ሙሉ በሙሉ በምግብ አሰራር ምናባዊ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር ቶፉ ማብሰል ጣዕምና መዓዛ የሚሰጡት ቅመሞች ናቸው ፡፡ በትክክል ጥቅም ላይ ሲውል ሳህኑ ከቶፉ የተሠራ ነው ብሎ ማንም አይገምተውም ፡፡ ቶፉ በጨው ፣ በስጋ ፣ በመጋገር ወይንም ለምግብነት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ እንዲሁም እንደ ሥጋ ወፍራም ሊሆን ይችላል እና ተመሳሳይ ጣዕም አለው ማለት ይቻላል ፡፡ እንደ አይብ ሊመገብ ወይም በቡች ፣ አይብ እና cheeseፍ ኬክ ለማዘጋጀት እንደ ጎጆ አይብ ወይም አይብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ በተጨማሪም በሳካ ኬኮች
የበግ ሥጋን ከበግ ሥጋ እንዴት መለየት ይቻላል?
ጠቦት በተወሰነ ሽታ የተወሰነ ቅባት ያለው ሲሆን በጥራት ይመደባል ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ውስጥ በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን በአውሮፓም ተወዳጅ ነው። ጠቦት ለመባል ወንድ ወይም ሴት እስከ 12 ወር ዕድሜ ካለው እንስሳ መሆን አለበት እንስሳው 16 ወር ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ጊዜ በጎች ስጋ ነው ፡፡ ከበግ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ጠንከር ያለ መዓዛ ያለው ሲሆን የበለጠ ከባድ ነው ፡፡ በአንዳንድ አገሮች በልዩ የስጋ ሱቆች ካልሆነ በስተቀር የበግ ሥጋ ማግኘት በጣም ከባድ ነው ፡፡ በማንኛውም የበግ አዘገጃጀት ምግብ ማብሰል ይቻላል ፣ ግን ለስላሳ ለመሆን በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ያስፈልጋል ፡፡ በፈረንሣይ በግ በሦስት ይከፈላል-የወተት ጠቦት ፣ እንስሳው ጡት ከማጥለቁ ከ 30 ቀናት ገደማ በፊት ታርዷል ፣ ነጭ በግ (ከታህሳስ
የዶሮ እርባታን ለማብሰል አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች
የዶሮ እርባታ ከቤት እንስሳት ሥጋ የበለጠ የተሟላ ፕሮቲኖችን ይል ፡፡ የዶሮ እርባታ ስብ ከከብት ዝቅተኛ የመቅለጥ ነጥብ አለው ፡፡ የቀዘቀዘ ዶሮ ወይም ሌላ የዶሮ እርባታ ሲገዙ ሥጋውን ቀስ በቀስ ይቀልጡት ፣ ከ 18 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ፡፡ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ወደ ውሃው ስለሚገቡ በሞቀ ውሃ ከማቅለጥ ይቆጠቡ ፡፡ የአዕዋፋቱን ላባዎች መንቀል ካስፈለገዎ ከአንገቱ ጀምሮ ወደ ተፈጥሮአዊ እድገታቸው በተቃራኒው ያድርጉት ፡፡ ቀሪዎቹ ትናንሽ ላባዎች እና ታች የተቃጠሉ መሆን አለባቸው ፣ ከዚያ ወፉ በብራና ይታጠባል እና በሙቅ እና ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል። ወፉ የሆድ ዕቃን በመቁረጥ ከሰውነት ውስጥ ይጸዳል ፡፡ ጭኑ እና አንጀቱ በአንገቱ ውስጥ በተከፈተው ክፍት በኩል ይጸዳሉ ፡፡ በወፍ ጀርባ ላይ ያሉት የ
በሸክላ ሳህን ውስጥ ለማብሰል ጥቃቅን ነገሮች
በድስት ውስጥ ከማብሰል ምን የተሻለ ዘዴ? ምግብን ለማዘጋጀት ይህ ፈጣን ፣ ቀላል እና ጠቃሚ መንገድ ነው ፡፡ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን (አረፋ) ለማነቃቃጥ ወይም አረፋውን ለማስወገድ በምድጃው አጠገብ መቆሙ አስፈላጊ አይደለም። ምርቶቹን በቃጠሎው ላይ ብቻ ይጨምሩ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ የሸክላ ሳህኖች ቅርጻቸውን ለሚቆጣጠሩ ሰዎች ጠቃሚ ናቸው ፣ ምክንያቱም በውስጣቸው ያለው ምግብ ያለእነሱ እንኳን በትንሹ የስብ መጠን ይዘጋጃል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በሸክላዎች ውስጥ ያሉ ምግቦች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያበስላሉ ፣ በእንፋሎት ይሞቃሉ - ይህም በአመጋገቡ ውስጥ ቫይታሚኖችን ጥሩ ለማከማቸት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ ገና በሸክላ ዕቃ ውስጥ ካልበሰሉ ይህንን ዘዴ ለመሞከር ጊዜ
