2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የዶሮ እና የቱርክ ሥጋ ንጹህ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው ፣ ግን ቆዳቸውን ከበሉ ካሎሪዎች በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚወጡ ጥቂቶች ያውቃሉ።
የዶሮውን ቆዳ በማስወገድ ላይ በዶሮ እርባታ ሥጋ ውስጥ እስከ 50% የሚሆነውን የስብ ይዘት ይቀንሰዋል። የኮሌስትሮል ምንጭ ነው ስለሆነም ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ በአመጋገብ ላይ ላሉ እና ንፁህ መብላት ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ይመከራል ፡፡
የአመጋገብ ባለሙያዎች በእያንዳንዱ 100 ግራም ውስጥ ይሰላሉ ዶሮ ወይም የቱርክ ቆዳ 32 ግራም ስብ እና ወደ 109 ሚሊግራም ኮሌስትሮል ይል ፡፡ እንዲሁም አነስተኛ መጠን ያላቸውን ጎጂ ትራንስ ቅባቶችን እንኳን ይዘዋል ፡፡ ከቆዳ ጋር በዶሮ እግር ውስጥ 15 ግራም ስብ አለ ፡፡
ትንሹ ካሎሪ በጣም ንጹህ ስጋ በሆነው በዶሮ ጡት ውስጥ ነው ፡፡ በ 113 ግራም ጡት ውስጥ 3 ግራም ስብ ብቻ አለ ፡፡
ስለ አጠቃላይ ነገር አንድ ጥሩ ነገር ቢኖር ግን ያ ብዙው ነው የዶሮ ቆዳ ስብ ያልተሟሉ ናቸው ፣ ይህም ጥሩ ቅባቶችን ያደርጋቸዋል ፡፡
ቆዳውን መቼ ማውጣት እንዳለበት - ከማብሰያው በፊት ወይም በኋላ?
ፎቶ ዲያና አንድሮቫ
አብዛኛው የዶሮ ሥጋ ንፁህ ስለሆነ ከቆዳ ጋር ካልተበስል በጣም ደረቅ ይሆናል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከተተዉት ዶሮው ወይም ቱርክው ቆዳው በውስጡ እርጥበት እንዲኖር ስለሚረዳ በጣም ጭማቂ ይሆናል ፡፡
ስለዚህ ወፉን ከምድጃው ላይ ካወጡት በኋላ እሱን ማስወገድ የተሻለ ነው ፡፡ ይህ ስብ እና ካሎሪን በከፍተኛ ሁኔታ አይጨምርም። በተጨማሪም ምግብ ከተበስል በኋላ ቆዳን ማስወገድ ከጥሬው ሁኔታ በጣም ቀላል ነው ፡፡
ቆዳ የሌለውን ዶሮ እና ተርኪን ለማብሰል ጥቂት ምክሮች
ዶሮው ሙሉ ከሆነ አንገቱን ይጀምሩ ፡፡ ከቆዳው በታች በቀስታ የሚገፋውን ረዥም በደንብ የተጠረበ ቢላ ይጠቀሙ ፡፡ ክንፎቹን እስኪደርሱ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቁረጡ ፡፡ ስጋውን ላለማበላሸት በአጭሩ እና በትክክለኛው እንቅስቃሴዎች ያድርጉት ፡፡ ክንፉ ላይ ሲደርሱ እንዲላጥ ይከርሉት ፡፡ በቢላ መሥራት ብቻ በሚሰማዎት ቦታ ቆዳውን ለማንሳት የሚረዳ ማንኪያ ማንቀሳቀስ ይችላሉ ፡፡
የሚመከር:
የዶሮ ሥጋን በማቀዝቀዝ እና በማቅለጥ ጥቃቅን ነገሮች
ስጋ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ሊዘጋጁበት የሚችል ምርት ነው ፣ ግን ጭማቂ እና መዓዛ እንዲኖራቸው አንዳንድ መሰረታዊ ህጎችን መከተል አስፈላጊ ነው። ለምሳሌ ፣ ብዙ ሰዎች አስፈላጊነት በትክክል ማቀዝቀዝ እና የዶሮ ሥጋን ማቅለጥ . እነዚህ ቀላል የሚመስሉ ማጭበርበሮች የስጋውን አወቃቀር እና ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ሊለውጡ እንዲሁም ደረቅ እና ጠንካራ ወይም አልፎ ተርፎም ሊያበላሹት ይችላሉ ፡፡ የዶሮ ሥጋን በማቀዝቀዝ እና በማቅለጥ ጥቃቅን ነገሮች ዋናው ስጋን በማቀዝቀዝ ላይ ስህተት በቤት ውስጥ የቁጥሩ መጠን ነው። ብዙ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ትላልቅ ስጋዎችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ያኖራሉ ፣ ማለትም ፣ ከዚህ በፊት አይቆርጡም። ስለዚህ ጠርዞቹ መጀመሪያ ቀዝቅዘዋል ፣ ከዚያ መካከለኛ ፣ እና በመጨረሻው - መሃል ላይ ፡፡ ያልተስተካከለ ማቀዝ
የቱርክ ሥጋን እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል
ማንኛውንም ስጋ ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ከፈለጉ ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ በጠርሙሶች ወይም በጣሳዎች ውስጥ በማፅዳት ነው ፡፡ ስጋ ከ 100 ዲግሪዎች በላይ የሙቀት መጠንን መቋቋም የሚችል ረቂቅ ተህዋሲያን ማዳበር በመቻሉ በጨዋማ መፍትሄዎች ውስጥ በሸክላዎች ወይም በጣሳዎች ስጋ ውስጥ ማምከን ተመራጭ ነው ፡፡ በሚከናወነው ቆርቆሮ ላይ በመመርኮዝ አንዳንድ የዝግጅት ስራዎች ይከናወናሉ ስጋው በመጀመሪያ መፍረስ አለበት ከዚያም ደም መላሽዎች ካሉ ፣ መወገድ አለባቸው ፡፡ ቦኒንግ የሚከናወነው ስጋውን በመቁረጥ ፣ ሁሉንም አጥንቶች በማስወገድ ነው ፡፡ ከአጥንቶቹ እና በላያቸው ላይ ከተተወው ስጋ በእቃዎቹ ወይም በጣሳዎቹ ላይ የሚፈስ ሾርባ ይሠራል ፡፡ የደም ሥር መወገድ የሚከናወነው በሹል ቢላዋ እርዳታ ነው ፡፡ የተወገዱት ክፍሎች እንዲሁ ለሾርባ ያ
የቱርክ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የቱርክ ውስብስብነት ብዙውን ጊዜ መጠኑ ትልቅ ስለሆነ እና በቤት ውስጥ የሚሠራ ከሌለዎት እንደቀዘቀዙት ይገዛሉ። እንደ አዲስ እና በቤት ውስጥ እንደበሰለ ጭማቂ አይደለም ፣ ግን ስምምነት ነው። እርስዎ ለማድረግ ከወሰኑ ቱሪክ ፣ ግን የቀዘቀዙ ገዝተዋል ፣ ለማቅለጥ ረጅም ጊዜ እንደሚኖር ያስታውሱ። እየተነጋገርን ስለ 400 ግራም ወፍ ክብደት 2 ሰዓት ያህል ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ብዙውን ጊዜ በቱርክ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለማቋረጥ ስጋውን ከኩስ ጋር ስለ ማፍሰስ ነው ፡፡ በተለይም እኛ ከፈለግን ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት እንችላለን የታሸገ ቱርክ .
አንድ የቱርክ ሥጋን እንዴት Marinate ማድረግ እንደሚቻል
የሁሉም አሜሪካውያን የቱርክ ሥጋ ተወዳጅ በብዙ በዓላት የጠረጴዛችን አካል ነው ፡፡ እኛ ብዙውን ጊዜ የቱርክን ምግብ እናበስባለን - ምናልባት በዚያ መንገድ ቀላል ስለሆነ ነው ፡፡ በመጨረሻም ሥራው ለመሙላት ብቻ ነው ፣ እና ከዚያ ጥሩ እራት ይንከባከቡ ምድጃው አለው ፡፡ በእርግጥ የቱርክ ሥጋ በብዙ የተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ጥቂቶቹን ለእርስዎ ለማቅረብ ወስነናል ማሪንዳስ ለቱርክ ሥጋውን በሚያስቀምጡበት ፡፡ ለምሳሌ ያህል ለስላሳ እና ጣዕም ያለው የተጠበሰ የቱርክ ሥጋ ለማግኘት ሥጋ ቢያንስ ለ 3-4 ሰዓታት ያህል መቆም አለበት የሚለውን ከግምት ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው ፡፡ በጣም ጥሩ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ፍርፋሪዎቹን በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ይተውት ፡፡ የእኛ አስተያየቶች እዚህ አሉ የቱርክ marinades :
ባዶ ካሎሪዎች ምንድ ናቸው እና ለምን እነሱን ማስወገድ አለብን?
ካሎሪ - ይህ ማለት ይቻላል በሁሉም ምግቦች የሚወሰድ የኃይል አሃድ ነው ፡፡ ከኃይል በተጨማሪ እያንዳንዱ ምርት የራሱ የሆነ የተመጣጠነ ምግብ እና ባዮሎጂያዊ እሴት አለው ፣ ይህም የሰውነት ንጥረ-ነገሮችን ለሥነ-ተዋፅኦ ፍላጎቶች ይሰጣል ፡፡ ስለዚህ የእነሱ ጥንቅር ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ካርቦሃይድሬትን ፣ የአመጋገብ ፋይበርን ፣ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ፣ ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን ፣ ፖሊኒንቹሬትድ የሰቡ አሲዶችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መያዝ አለበት ፡፡ ምርቱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ከሌለው እና የካሎሪ ይዘቱ በጣም ከፍተኛ ከሆነ በአጠቃላይ የሚጠራውን በውስጡ መያዙ ተቀባይነት አለው ፡፡ ባዶ ካሎሪዎች .
