2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሁሉም የስጋ ዓይነቶች እና ቋሊማዎች ለማቀዝቀዝ ተስማሚ ናቸው። መንገዶቹ ብዙም አይለያዩም ፡፡ የማዋሃድ መስፈርት እነሱ በጣም ወፍራም አይደሉም ፣ እና አዲስ ከታረደ ሥጋው በቀዝቃዛ ቦታ ለጥቂት ቀናት መሰቀል አለበት ፡፡
ለማቀዝቀዝ በሚዘጋጁበት ጊዜ አጥንቶችን አስቀድመው ያስወግዱ ፡፡ የተጠናከረ ሾርባ ከነሱ ሊሠራ ይችላል ፡፡ ስጋው በግምት በእኩል ክፍሎች ወይም እንደቤተሰቡ ፍላጎቶች ተቆርጧል ፡፡ ለማብሰያነት የታሰበው ሥጋ በቅደም ተከተል ተቆራርጧል ፡፡ እነሱ ከ 10 - 11 ሴ.ሜ ያልበለጠ መሆን አለባቸው ፡፡ ይህ የሚደረገው በቀላሉ ፣ በፍጥነት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ነው ፡፡
ስጋውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በከረጢት መጠቅለል ጥሩ ነው ፡፡ ውስጡን ውስጥ ያድርጉት ፣ ከመጠን በላይ አየር ያስወግዱ እና ጥቅሉን ይለጥፉ። ሆኖም ሻንጣዎች ፣ ቾፕስ እና ስቴክ በተናጠል በፎል ተጠቅልለው እንደሚገኙ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ያኔ ብቻ ነው የታሸጉ ፡፡
በጥራጥሬዎች በሙሉ የቀዘቀዘ የጥጃ ሥጋ ከ 6 እስከ 8 ወር የሚቆይ የመደርደሪያ ሕይወት አለው ፡፡ የከብት ስጋዎች በረዶ ናቸው ፣ ወደ 2 ሴ.ሜ ያህል ተቆርጠው በተናጠል በፎይል ውስጥ ተጭነዋል ፡፡ ከሽቼትዝል ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ የእነዚህ ምርቶች የመቆያ ህይወት ከ7-8 ወር ነው ፡፡
የበሰለ የበሬ ሥጋ ከማቀዝቀዝ በፊት ተቆርጦ ከቀዘቀዘ በኋላ እስከ 8 ወር ድረስ ተስማሚ ነው ፡፡ የበሬ ምርቶችን ለማራገፍ ሲወስኑ ሙሉ ቁርጥራጮች ብቻ ሙሉ ማራገፍ እንደሚያስፈልጋቸው ያስታውሱ ፡፡
የአሳማ ሥጋ ወፍራም እና አጭር የመጠባበቂያ ህይወት አለው ፡፡ ሙሉ ቁርጥራጮቹን ሲያከማቹ በጣም ወፍራም የሆኑት በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጧቸው በኋላ ከ 3 እስከ 5 ወር ብቻ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ቅባት የሌለው ሥጋ እስከ 6-8 ወር ድረስ ሊቆይ ይችላል ፡፡
ሻንጣዎች እና ቾፕስ በተናጥል በሸፍጥ ተጠቅልለው ምግብ ለማብሰል የሚዘጋጁት ስጋዎች ተቆራርጠው የታሸጉ ናቸው ፡፡ በአሳማ ሁኔታ ፣ ኦፓል እንዲሁ በረዶ ሊሆን ይችላል ፡፡ የአገልግሎት ማብቂያ ቀኖቻቸው ልክ እንደ ሙሉ ቁርጥራጮች ናቸው ፡፡
በተፈጠረው የአሳማ ሥጋ ውስጥ ምንም ቅመማ ቅመም አይታከልም ፡፡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በጠፍጣፋ ጥቅሎች ውስጥ ተሞልቷል ፡፡ ከቀዘቀዘ በኋላ ከ 1 እስከ 3 ወር ተስማሚ ነው ፡፡ ከ 1 እስከ 2 ወራቶች የቀዘቀዙ ጥሬ የሾርባዎች ደፍ እንኳን ዝቅተኛ ነው ፡፡ ትኩስ ቤከን ከ 2 እስከ 4 ወሮች ተስማሚ ነው ፡፡
ለማብሰያ የቀዘቀዙ ሙሉ የበግ ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ እስከ 8-10 ወር ድረስ ይቆያሉ ፡፡ የበጉን ቾፕስ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እርስ በእርሳቸው በተናጥል በፎይል ይጠቀለላሉ ፡፡ እንደ ሌሎች ስጋዎች ሁሉ ስጋን ማብሰል ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከመግባቱ በፊት ተቆርጧል ፡፡ የሁለቱም ምርቶች ቃል ከተጫነ እስከ 8 ወር ድረስ ነው ፡፡
ያቀዘቅዙት ስጋ ወፍራም ከሆነ ያኔ የመደርደሪያ ህይወታቸው በግማሽ እንደሚቀንስ ያስታውሱ ፡፡ ቀድሞውኑ የቀለጠ ሥጋ እንደ አዲስ ይዘጋጃል ፣ ግን ለብዙ ምግቦች ሙሉ ለሙሉ ማቅለጥ አስፈላጊ አይደለም ፡፡
ትንሽ ለማለስለስ ብቻ በቂ ነው ፡፡ በበሰለ ምግብ መልክ ካልሆነ በስተቀር - በከፊል ወይም ሙሉ ስጋ - ቀድሞውኑ እንደቀለጡት በጭራሽ አይዘንጉ።
የሚመከር:
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-በቤት ውስጥ የተሰሩ የአሳማ ሥጋ ቋሊማዎችን ማዘጋጀት
የአሳማ ሥጋ ቋንጣዎች ከ 4 ክፍሎች ከተቀጠቀጠ የአሳማ ሥጋ እና 1 ክፍል ጠንካራ ቤከን ይዘጋጃሉ ፣ ወደ ትናንሽ አደባባዮች ይቆርጣሉ ፡፡ በእያንዳንዱ ኪሎግራም ድብልቅ 25 ግራም ጨው ፣ 2 ግራም ናይትሬት ፣ 2 ግ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ 5 ግራም ቀይ በርበሬ ፣ 2 ግራም አዝሙድ እና ትንሽ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ሁሉም ነገር በደንብ ይቀላቀላል ፡፡ የአሳማ አንጀቱን ትንሽ አንጀት በድብልቁ ይሙሉት ፡፡ ትናንሽ ቋሊማዎችን በማሰር እና ለማድረቅ አየር በተሞላበት ቦታ ላይ ይሰቅሏቸው ፡፡ ካጨሱ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጠንካራ ይሆናሉ። ለአሳማ ሥጋ ለስላሳ እና ለአሳማ ሥጋ ከነጭ ሽንኩርት ጋር አንድ ምሳሌ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እሰጣለሁ ፡፡ የአሳማ ሥጋ ቋሚዎች ከጣፋጭ ጋር እነሱ በመጥረቢያ ከተቆረጠ ከ 5 ኪሎ
በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዝ የማይችሏቸው ምግቦች
በማቀዝቀዣው ውስጥ ምርቶችን ማቀዝቀዝ በአሁኑ ወቅት ሳይሆን የተወሰኑ ምግቦችን በጊዜ ሂደት ለማከማቸት እና ለመጠቀም ያስችለናል ፡፡ ግን ጣዕማቸው ስለሚቀየር በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊቀዘቅዙ የማይችሉ ምግቦችም አሉ ፡፡ በተጨማሪም በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቆዩ በኋላ ለጤና ጎጂ ሊሆኑ የሚችሉ ምግቦች አሉ ፡፡ እንቁላሎች ሳይቀቀሉ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ብናስገባቸው ይህ ይከሰታል ፡፡ ከቀዘቀዘ በኋላ የእንቁላል ቅርፊቶች እየሰፉ ለብዙ ጎጂ ባክቴሪያዎች መግቢያ ይሆናሉ ፡፡ በማንኛውም ምክንያት እንቁላል ማቀዝቀዝ ከፈለጉ ይህን ለማድረግ ከሁሉ የተሻለው መንገድ መቀቀል ነው ፣ ከዚያ ነቅለው ነጩን እና እርጎችን መለየት ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ በተለየ ሳጥኖች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡ እንደ አንዳንድ አይብ ዓይነቶች ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች በማ
በቤት ውስጥ የተሰሩ ቋሊማዎችን ማዘጋጀት
በዛሬው ዓለም ውስጥ ያሉ የተለያዩ ቋሊማዎች የማይታሰቡ ናቸው ፡፡ ይህ ከታሪካዊ እይታ በቀላል ተብራርቷል ፡፡ ስለ ዘላቂ የሥጋ ውጤቶች ዝግጅት የመጀመሪያው የሚታወቅ መረጃ ከ 2600 ዓመታት በፊት ከጣሊያን ፣ ግሪክ እና ቻይና ነው ፡፡ ዛሬ በጀርመን ብቻ ከ 1,200 በላይ ዝርያዎች እንዳሉ ይገመታል ቋሊማ . የስጋ ማቀነባበሪያዎች ባለፉት ዓመታት ከትርፍ ጥሬ ዕቃዎች እና እጥረት ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ ቋሊማዎችን በማምረት ፣ ስጋው በተጠበቀው የተመጣጠነ ምግብ እና ጣዕም ባህሪዎች ሁል ጊዜ ተስማሚ ነው ፡፡ የእሱ መጓጓዣ እንዲሁ ቀላል ነው.
በጣም ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተሰሩ ቋሊማዎችን እናዘጋጅ
ከሚመገቧቸው ምግቦች መካከል ቋሊዎች አስፈላጊ ቦታን ይይዛሉ ፡፡ አስፈላጊ የሆነው እነሱ የተፈጠሩበት ነው ፡፡ ቋሊማዎች በተለያዩ ዝርያዎች ውስጥ ይገኛሉ - ጥሬ ፣ አጨስ ፣ ደርቋል ፡፡ እነሱ ፓስታ ፣ ሰላጣ ፣ የምግብ ፍላጎት ፣ የምግብ ፍላጎት ያላቸው ወይንም ለማብሰል እና ለማብሰል ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራውን ቋሊማ ለሚመርጡ ሰዎች የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን-በመጀመሪያ ፣ 1 የሾርባ እርጎ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓት ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ለማግኘት በደንብ ይቀላቀላሉ ፡፡ በብሌንደር ውስጥ ይግቡ ፣ ግማሽ ኪሎ ግራም የተፈጨ ሥጋ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ሶዳ ፣ ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ 4 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርትም መጠቀም ይቻላል ፡፡ ለሶዳማ ምስጋና ይግባውና ለስላሳ
በቤት ውስጥ የሚሠሩ ቋሊማዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ሶስት ሀሳቦች
በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የቡልጋሪያ ጣፋጭ ምግቦች መካከል ቋሊዎች ናቸው ፡፡ ከኩሶዎች ፣ ከደም ቋሊማዎች ፣ ከባሁራ እና ከሌሎች በተለምዶ ከቡልጋሪያ ስፔሻሊስቶች ጋር በቡልጋሪያዊው ጠረጴዛ ላይ በመደበኛነት ይገኛሉ ፡፡ ያለምንም ጥርጥር ፣ በጣም ጣፋጭ የሆኑት ቋሊማዎች ቢያንስ እርስዎ የሚይዙትን በትክክል ስለሚያውቁ እራስዎን ያዘጋጃሉ ፡፡ እና እርስዎም በሚፈልጉት መንገድ እነሱን ወቅታዊ ማድረግ ይችላሉ እና እነሱ ጣዕምዎን በትክክል ያሟላሉ። ለዚያም ነው በቤት ውስጥ የሚሠሩ ቋሊማዎችን እንዴት እንደሚሠሩ 3 ሀሳቦችን እዚህ እናቀርብልዎታለን ፡፡ የተለመዱ ቋሊማዎች አስፈላጊ ምርቶች 4 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ፣ 1 ኪ.
