2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ባሲል በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ተክል ነው, ቅጠሎቻቸው ለተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ቅመማ ቅመም ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ የባሲል ፣ የጥድ ፍሬዎች እና የፓርማስያን አይብ ድብልቅ በሰፊው ተወዳጅነት ካገኘ ጀምሮ ባሲል በዓለም ላይ በጣም ከሚታወቁ ዕፅዋት መካከል አንዱ ሆኗል ፡፡
ባሲል በአረንጓዴ ውስጥ ክብ ፣ ሹል ቅጠሎች አሉት። ከ 60 በላይ የባሲል ዓይነቶች አሉ ፣ እነሱ በተወሰነ መልኩ በመልክ እና ጣዕም ይለያያሉ ፡፡ የጣፋጭ ባሲል ጣዕም ንፁህ እና ጥርት ያለ ቢሆንም ሌሎች ዝርያዎች ደግሞ ልዩ ጣዕሞችን ይሰጣሉ-ሎሚ ፣ አኒስ እና ቀረፋ ፡፡
ባሲል በዓለም ዙሪያ በበርካታ ክልሎች ውስጥ ይበቅላል ፣ ግን የታየባቸው የመጀመሪያ ቦታዎች ህንድ ፣ እስያ እና አፍሪካ ነበሩ ፡፡ የጣሊያን ፣ የታይ ፣ የቬትናም እና የላቲያን ምግብን ጨምሮ በዓለም ዙሪያ ለብዙ የተለያዩ ምግቦች ዓይነተኛ ቅመም ነው ፡፡
ባሲል የሚለው ስም የመጣው “ንጉሣዊ” ከሚለው የግሪክኛ ቃል ሲሆን ትርጉሙም “ንጉሣዊ” ማለት ሲሆን እጅግ ጥንታዊ እና ቅዱስ ብለው ለሚቆጥሩት እፅዋቱ ይህን ጥንታዊ ባህል ያለውን አመለካከት የሚያንፀባርቅ ነው ፡፡ ለባሲል የመከባበር ባህል በሌሎች ባህሎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በሕንድ ውስጥ ባሲል የእንግዳ ተቀባይነት ተምሳሌት ሆኖ ተጠብቆ በጣሊያን ውስጥ ግን የፍቅር ምልክት ነው ፡፡
በርካታ አፈ ታሪኮች ከባሲል ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ በግብፅ ውስጥ ሙታንን ለማቅለም ያገለግል ነበር ፣ በሕንድ ውስጥ በጨረፍታ የመግደል ችሎታ ካለው አስከፊ አፈታሪክ እባብ ስለሚከላከል ቪሽኑ ለሚለው አምላክ ጥፋት ይሆናል ተብሎ ይታመናል ፡፡
ባሲል እያደገ
ቤዚልን በቤት ውስጥ ማደግ ፣ ስለሆነም የጣዕም ጣዕሙ አፍቃሪዎች ከሱቁ ከመግዛት ይልቅ በአትክልቱ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ሊተክሉት ይችላሉ ፡፡ ባሲልን ለመትከል ከፈለጉ በመጀመሪያ ዘሮችን ከሱቅ መግዛት አለብዎ ፡፡ በድስት ወይም በሳጥን ውስጥ ይዘሯቸው ፡፡ ባሲል ሙቀት-አፍቃሪ መሆኑን ይወቁ ፣ ስለሆነም ዘሮቹ እንዲበቅሉ ሞቃታማ በሆነ ቦታ ድስቱን ይተዉት ፡፡ የሙቀት መጠኑ ወደ 15 ዲግሪ መሆን አለበት ፡፡ ወጣት ባሲልን ያለ ውሃ አይተዉ።
የባሲል ጥንቅር
ባሲል እጅግ በጣም ጥሩ የቫይታሚን ኬ ምንጭ እና በጣም ጥሩ የብረት ፣ ካልሲየም እና ቫይታሚን ኤ ምንጭ ነው በተጨማሪም ጥሩ የአመጋገብ ፋይበር ፣ ማንጋኒዝ ፣ ማግኒዥየም ፣ ቫይታሚን ሲ እና ፖታሲየም ነው ፡፡ 3 ግራም ባሲል 7.52 ካሎሪ እና 0.44 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡
የባሲል ምርጫ እና ማከማቻ
በሚቻልበት ጊዜ በ የባሲል ምርጫ ትኩስ ሣር ከፍ ያለ ጣዕም ስላለው ደረቅ ቅርፁን ሳይሆን አዲስ ባሲልን መምረጥ ጥሩ ነው ፡፡ ትኩስ የባሲል ቅጠሎች ትኩስ መስለው አረንጓዴ አረንጓዴ መሆን አለባቸው ፡፡ በቅጠሎቹ ላይ ጥቁር ነጠብጣብ ያለው ወይም ቢጫ ቀለም ያለው ቡናማ መምረጥ የለብዎትም ፡፡
ትኩስ ባሲል በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ በኩሽና ወረቀት ወይም በትንሽ እርጥብ ጨርቅ ተጠቅልሎ ይቀመጣል ፡፡ ባሲል እንዲሁ ሊከማች እና ሊቀዘቅዝ ይችላል።
የደረቀ ባሲል ለስድስት ወር ያህል አዲስ በሚከማችበት ቀዝቃዛና ጨለማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ በጥብቅ በተዘጋ የመስታወት መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡
በባሲል ውስጥ የሚገኙት ዘይቶች በጣም ተለዋዋጭ ስለሚሆኑ ወደ ማብሰያው መጨረሻ ቅመም መጨመር በጣም ጥሩ ነው እናም ይህ ጥሩውን ጣዕም ይጠብቃል ፡፡
የባሲልን የምግብ አጠቃቀም
ባሲል በብዙ የጣሊያን ምግብ ውስጥ አስፈላጊ ቅመም ነው። ፒሳዎችን ፣ የተጠበሰ የዶሮ እርባታ እና የበሬ ሥጋን ለማጣፈጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከእርሷ ግልጽ እንደ ሆነ ፣ በዓለም ላይ ታዋቂው የፔስቶ ምግብ ተዘጋጅቷል ፡፡ ባሲል የብዙ መርከቦች እና የሾርባዎች ክፍል ነው። ከድንች እና ከጎመን ምግቦች ጋር ከከብት እና ከአደን እንስሳ ጋር በጣም ጥሩ ነው። ባሲል ከእንስላል እና ከታርጎን ጋር ተዳምሮ የታወቀው የበለሳን ኮምጣጤ አካል ነው ፡፡
ትኩስ ባሲል የዓሳ እና የእንቁላል ምግቦችን ለማጣፈጥ ያገለግላል ፡፡ ለቲማቲም እና ለሞዛሬላ እንዲሁም ስፍር ቁጥር ለሌላቸው ፓስቶች ጣፋጭ ሰላጣ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ያለ ባሲል የኢጣሊያ ምግብ ተመሳሳይ አይሆንም ፡፡
የባሲል ጥቅሞች
በርካታ ጥናቶች ልዩውን ያሳያሉ የባሲል ባህሪዎች በርካታ የጤና ችግሮችን ለመከላከል ማለትም
- የዲ ኤን ኤ ጥበቃ እና ፀረ-ባክቴሪያ እርምጃ። በባሲል ውስጥ የተካተቱት ፍሎቮኖይዶች የሚባሉት ልዩ ልዩ ንጥረ ነገሮች በሴሉላር ደረጃ ጥበቃ ያደርጋሉ ፡፡ ኦሪየንቲን እና ቪሲኒን የሕዋሳትን መዋቅሮች እንዲሁም ክሮሞሶሞችን ከጨረር እና በኦክስጂን ከሚያስከትለው ጉዳት የሚከላከሉ ሁለት ውሃ የሚሟሟ የፍላቮኖይዶች ናቸው ፡፡ በተጨማሪም የባሲል መመገቢያ አላስፈላጊ የባክቴሪያ እድገትን ይከላከላል ፡፡
- ፀረ-ብግነት ውጤቶች. ዩጂኖል ፣ ተለዋዋጭ የባሲል ዘይቶች አካል ፣ ይህ ንጥረ ነገር አስካሚ ውጤት ያለው ሳይክሎክሳይጄኔዝ (COX) የተባለ በሰውነት ውስጥ ያለው የኢንዛይም እንቅስቃሴን ሊያግድ ስለሚችል ፣ ሰፊ የምርምር ጉዳይ ነው ፡፡
- በባሲል ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ አስፈላጊ ናቸው
ባሲል በጣም ጥሩ ምንጭ ነው የቫይታሚን ኤ (እንደ ቤታ ካሮቲን በመሳሰሉ የካሮቶኖይዶች ክምችት) ፡፡ ፕሮታታሚን ኤ ተብሎ ይጠራል ፣ ምክንያቱም ወደ ቫይታሚን ኤ ሊለወጥ ስለሚችል ቤታ ካሮቲን ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ ነው እናም ኤፒተልየል ሴሎችን (የደም ሥሮችን ጨምሮ በሰውነት ውስጥ ብዙ መዋቅሮችን የሚያመነጩ ህዋሳትን) ከነፃ ነቀል ጉዳት ይከላከላል ፡ በደም ውስጥ ነፃ ኮሌስትሮል ኦክሳይድን ለመከላከል ይረዳል ፡፡
- ባሲል ሻይ ከምግብ በኋላ ለምግብነት በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ የተበሳጨውን ሆድ ያስታግሳል እንዲሁም እንደ ቁስለት ፣ ተቅማጥ ፣ የሽንት በሽታ እና አልፎ ተርፎም አኖሬክሲያ ያሉ በሽታዎችን ይረዳል ፡፡ በ 250 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ 2 tbsp ይጨምሩ ፡፡ ባሲል ቅጠል. ድብልቁ የተቀቀለ ነው ፣ ከዚያ ተጣርቶ ይጠጣል ፡፡
- ባሲል በጣም ተስማሚ ነው የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት ፡፡ ወደ 1 ሊትር የወይን ጠጅ ሁለት እፍኝ እጽዋት እና ትንሽ ማር በመጨመር አንድ የወይን እና የባስል መረቅ ይዘጋጃል ፡፡ የተገኘው ዲኮክሽን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ የሚቆይ ሲሆን አልፎ አልፎም ይንቀጠቀጣል። ከዚህ ጊዜ በኋላ ድብልቁ ተጣርቶ ምግብ ከመብላቱ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል ይወሰዳል ፡፡
- የባሲል ጠንካራ መዓዛ እንደ ዝንቦች እና ትንኞች ያሉ ነፍሳትን ያስወግዳል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የባዝል ዘይት ለዚህ ዓላማ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም መጥፎ ነፍሳትን የሚያባርር ብቻ ሳይሆን እጮቻቸውንም ይገድላል ፡፡
የባህል መድኃኒት ከባሲል ጋር
በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ብዙ ሁኔታዎችን እና የጤና ችግሮችን ለማከም ባሲልን መጠቀምን የሚያቀርቡ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡
በቶንሲል ውስጥ ለመንከባለል በቀን 2 ጊዜ የሚተገበር የባሲል መረቅ ይመከራል ፡፡ ወሲባዊ ድክመት በሚኖርበት ጊዜ የባዝል መረቅ ከሮቤሪ እና ጠቢብ ጋር በመደባለቅ በየቀኑ ይሰክራል ፡፡
የጥርስ ህመምን ለማስታገስ ተከናውኗል የባሲል መረቅ ፣ በየትኛው ሆምጣጤ እና የጠረጴዛ ጨው (እያንዳንዱ 1 የሻይ ማንኪያ)። ከዚያ በተፈጠረው ፈሳሽ ይንሸራተቱ ፡፡
ባሲል ሻይ የወር አበባ ህመምን ለመቋቋም ይረዳል ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ለጭንቀት እና ለኒውሮሲስ ጠቃሚ ነው ፡፡ የባሲል በከፍተኛ ሁኔታ የተከማቸ ዲኮክሽን በቆዳ ላይ ትናንሽ ቁስሎችን እና ስንጥቆችን የመፈወስ ችሎታ አለው - በርዕስ መተግበር አለበት ፡፡
ዓይኖችዎን በባሲል መረቅ ማጠብ በብዙ ሥራ እና በኮምፒዩተር ፊት ለረጅም ሰዓታት ምክንያት የተከማቸ ድካምን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡
በባዶ ሆድ ላይ ጠዋት 1 ሳምፕት ካኘኩ የባሲል ዘሮች ክብደትን ለመቀነስ ይረዳሉ ተብሎ ይታመናል ፡፡ ከእነሱ ውስጥ ፣ በትልቅ የሞቀ ውሃ ተወስደዋል።
ከባሲል ጉዳት
ምንም እንኳን በጣም ጠቃሚ ቢሆንም ፣ ባሲል አሁንም ጨለማ ጎን አለው ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች እና ዝግጅቶች በአንዳንድ በሽታዎች እና ሁኔታዎች መወሰድ የለባቸውም ፡፡
ባሲል የተከለከለ ነው የስኳር በሽታ በሚኖርበት ጊዜ ፣ የሚጥል በሽታ መያዙን የሚያሳዩ ማስረጃዎች ፣ የቅርብ ጊዜ የልብ-ድካምና የደም ሥር መቆረጥ ፣ ደካማ የደም መርጋት ፣ የ varicose veins ዝንባሌ እና ቀደም ሲል የነበሩ ፣ የጨጓራና የአንጀት በሽታዎችን ያባብሳሉ ፡፡
ባሲል ይጎዳል እና በልብ የደም ቧንቧ በሽታ ፣ በአንጎል ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ፣ በእርግዝና እና በእርግዝና ወቅት ፡፡ ከባሲል ጋር ዲኮኮች ወይም ዝግጅቶች ለሕክምና ከተወሰዱ ትምህርቱ ከ 20 ቀናት በላይ ሊቆይ እንደማይችል ከግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል ፡፡
በባሲል እና በዲኮኮች ማንኛውንም የራስ-መድሃኒት ከመጀመርዎ በፊት ሊከሰቱ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ለማስወገድ ዶክተር ማማከሩ የተሻለ ነው ፡፡
ሆኖም በትንሽ መጠን በመወሰዱ ባሲል ሙሉ በሙሉ ምንም ጉዳት የለውም እና ለምግቦች ልዩ ጣዕም ይሰጣል ፡፡ የእሱ መዓዛ ተወዳዳሪ የለውም ፣ ስለሆነም እራስዎን እንደ ባሲል እንደ ቅመማ ቅመም አያድርጉ።
የሚመከር:
ባሲል-የሚፈውስ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም
በምግብ ማብሰያ ውስጥ የምንጠቀምባቸው ብዙ ቅመማ ቅመሞች ህመምን ለማከም ማመልከቻን ሊያገኙ እና ሊያገኙ ይችላሉ ፡፡ የሚወሰዱት በአብዛኛው በዲካዎች መልክ ነው ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ ባሲል አንዱ ነው ፡፡ ባሲልን እንደ ጣፋጭ ቅመሞች ቅመማ ቅመም እናውቃለን ፡፡ እኛ ደግሞ የፓስታ ስጎችን ለማዘጋጀት እንጠቀምበታለን ፡፡ ምግብ በማብሰልም እንዲሁ በአንዳንድ ፒዛዎች እንደ ንጥረ ነገር እንጠቀማለን ፡፡ ምናልባት አንዳንድ ሰዎች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ አያውቁም ይሆናል ፡፡ ባሲል በአፍ የሚከሰት ምሰሶ ፣ ሥር የሰደደ የጨጓራ ቁስለት ፣ ሥር የሰደደ colitis ፣ ሳይቲስቲስ ፣ ኔፊቲስ በሽታዎች ላይ ፀረ-ብግነት ውጤቶች አሉት ፡፡ እንዲሁም የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል። በተጨማሪም የፀረ-ተባይ ማጥፊያ ውጤት አለው ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ሣር በማ
የታይ ባሲል - ጥቅሞች እና የምግብ አሰራር መተግበሪያ
የታይ ባሲል (O. basilicum var. Thyrsiflora) የአዝሙድና ቤተሰብ አባል ሲሆን እንደ አኒስ የሚያስታውስ በተለይ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፡፡ በታይላንድ ፣ ቬትናም ፣ ላኦስ እና ካምቦዲያ ይገኛል ፡፡ ስሙ የተገኘው ከጥንት የግሪክ ቃል βασιλεύς basileus - king ነው ፡፡ ዓመታዊ የዕፅዋት ዕፅዋት ነው ፡፡ ግንዱ እስከ 50-60 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ሐምራዊ ቀለም ያለው ፣ ሐምራዊ ጅማቶች ያሉት ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎች ያሉት ነው ፡፡ በፀሓይ ስፍራዎች ውስጥ የሚበቅለው ንጥረ-ምግብ ባለው አፈር ነው ፡፡ ከመሬት በላይ ያለውን የተክልውን ክፍል ትኩስ ፣ የደረቀ ወይም በጥሩ የተከተፈ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ይጠቀሙ። ውሃ ካጠጣ በኋላ ጠዋት ይሰበሰባል ፣ ምክንያቱም ከዚያ በውስጡ ያለው የዘይት ይዘት ከፍተኛ ነው። ግንዱ በጣም ተሰባሪ
ቱልሲ (ቅዱስ ባሲል) - ጥቅሞች እና አተገባበር
እንግዳው የሚሰማው ቃል ቱልሲ የሚባለውን ሣር ያመለክታል ቅዱስ ባሲል . ተክሉ ሞቃታማ እስያ እና ህንድ ተወላጅ ነው ፣ ግን በሌሎች የእስያ እና የአፍሪካ አህጉሮች ክልሎች ውስጥ በልዩ ልዩ ዓይነቶች ያድጋል ፡፡ በሕንድ መድኃኒት ውስጥ ቅዱስ ባሲልን ይጠቀሙ ለሺዎች ዓመታት የህንድ ባህል ፣ አፈታሪኮች እና ሃይማኖታዊ እምነቶች ምልክት ነው ፡፡ ለዚያ ነው ወደ ሥነ-ሥርዓታዊ ባህሎች ተሸምኖ ፡፡ ከሃይማኖታዊ ዓላማዎች በተጨማሪ ተክሉ ዛሬ በዋነኝነት በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በትርጉም ውስጥ የእሱ የሳንስክሪት ስም ተወዳዳሪ የለውም ማለት ነው እናም ይህ እሴቱን ያጎላል። መሆን የሌለበት የህንድ ቤት የለም ቱልሲ ያድጋል ምክንያቱም ዕፅዋቱ ለማንኛውም ቅሬታዎች ፈውስ ነው ፡፡ ቦታኒ በስም ያውቀዋል ኦሲሚም ቅድስት ,
ባሲል እያደገ
ባሲል የራሱ የሆነ የባህሪ ሽታ ያለው አመታዊ ተክል ነው ፡፡ ቀጥ ያለ ፣ ቅርንጫፍ ያለው ፣ አራት ማዕዘን ፣ አጭር ፀጉር ወይም እርቃኗን ከ 20-60 ሳ.ሜ ከፍታ አለው ፡፡ ባሲል የሚመነጨው ከትሮፒካዊ እና ከፊል ሞቃታማ እስያ ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ በመላው አገሪቱ በአትክልቶች ውስጥ ይበቅላል ፡፡ የእሱ ጥቅም ላይ የሚውሉ ክፍሎች የባሲል ግንድ እና የተከተፈ ባሲል ግንድ ናቸው ፡፡ ተክሉን ሙቀትና ብርሃን ይፈልጋል ፡፡ ውሃ ለጥሩ ልማትም አስፈላጊ ነው ፡፡ የዘር ፍሬ በሚበቅልበት ጊዜ ፣ የመጀመሪያዎቹ እውነተኛ ቅጠሎች በሚፈጠሩበት ጊዜ እና በሚበቅሉበት ጊዜም ከፍተኛ የአፈር እርጥበት ያስፈልጋል ፡፡ አፈሩ ራሱ በ humus የበለፀገ መሆን አለበት። ባሲል የሚበቅልበት የአፈር ህክምና በጥልቀት ከማረስ በፊት - 4-5 ቶን እና በመኸር
ባሲል - የወጣትነት ቅመም
ባሲል በአገራችን በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል - በሕዝብ መድሃኒት እና ምግብ ማብሰል ውስጥ በደንብ የታወቀ ነው። በሕንድ ውስጥ የኦሲሚም ቅድስተ ቅዱሳን እንደ ቅዱስ የሚቆጠር እና ብዙ አፈታሪኮች ያሉት ባሲል ነው ፡፡ ከሁሉም የታወቁ ባሕሪዎች በተጨማሪ አዲስ ግኝት እንደሚያመለክተው ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ሣር እንዲሁ ኃይለኛ ፀረ-ሙቀት አማቂ ነው ፡፡ አንድ የህንድ ጥናት እንዳመለከተው ባሲል ሰውነት እርጅናን የመከላከል ሂደትን ለመዋጋት ይረዳል ፡፡ በጥያቄ ውስጥ ያለው የጥናት ውጤት በማንቸስተር ቀርቧል ፡፡ የጥናቱ ደራሲዎች እንዳሉት የተክል እፅዋቱ ነፃ የጎጂ አክራሪዎች እርምጃን የሚረዳ እና የሚከላከል ከመሆኑም በላይ ከእርጅና ሂደት ጋር በጣም የተዛመዱ ናቸው ሳይንቲስቶች ባሲል በሚከተሉት ባህሪዎች የታወቀ ነው - የሰውነትን በ
