ጥቁር ቸኮሌት - ማወቅ ያለብን

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ቸኮሌት - ቃሉ ራሱ ጣዕም ተቀባይዎችን ብቻ ሳይሆን በንቃተ-ህሊና ላይም ለሚሰራ የምግብ ምርት አይነት አስገራሚ ማህበራትን ያስነሳል ፡፡ በከባድ ጭንቀት ውስጥ እኛ ማጽናኛ ሊያመጣልን ወደ አንድ የቸኮሌት አሞሌ ደርሰናል ፡፡ ያለገደብ ብዙ ደግ እና የፍቅር ምልክቶች እንዲሁ ከቸኮሌት ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡

ሆኖም ፣ ለወጣቶች እና ለአዋቂዎች ያለው ጣፋጭ ፈተናም እንዲሁ ለጤንነት እና በተለይም ለቁጥር አስጊ ነው ተብሎ የታሰበ ነው ፡፡ በብዙ ክሊኮች እና ክሶች ግራ መጋባት መካከል ቸኮሌት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣምም ነው የሚል አመለካከት ለጤንነት ጠቃሚ.

ይህ ቸኮሌት ተብሎ ለሚጠራው እያንዳንዱ ምርት እንደማይመለከት ወዲያውኑ መስማማት አለበት ፡፡ የሚሰራው ለ ብቻ ነው ጥቁር ቸኮሌት ከ 70 በመቶ በላይ ኮኮዋ የያዘ። በቀላል አነጋገር ይህ ከካካዎ ዱቄት እና ጥሬ ካካዎ ያለ ስኳር ተጨማሪ የጤና ችግሮች በመኖሩ ምክንያት በሚታወቀው መራራ ጥቁር ቸኮሌት ላይ ብቻ ይሠራል ፡፡

የቸኮሌት ታሪክ ረጅም እና አስደሳች ነው። አስደሳች ጊዜዎች እና አስደሳች እውነታዎች በዙሪያችን ካለው የእጽዋት ዓለም አስደናቂ ነገሮች አንዱን ለመግለጥ ይመጣሉ ፣ እሱም እኛን ለማገልገል የተጠራውን እና በትክክል ከተጠቀምንበት የእርሱን አስደናቂ ጣዕም ፣ ከጥቅሞቹ ጋር መደሰት እንችላለን ፡፡

የቸኮሌት አመጣጥ

የእውነተኛ ጥቁር ቸኮሌት ታሪክ የተጀመረው ከ 4000 ዓመታት በፊት ነው ፡፡ እና ይህ ታሪክ አብዛኛው የመራራ ጣዕም ካለው የመጠጥ ሀሳብ ጋር ይሄዳል ፡፡ በ 1900 ዓክልበ. የጥንት ሜሶአሜሪካውያን የኮኮዋ ባቄላዎችን ያመረቱ ሲሆን ከዚያም ከተጠበሰ የተጠበሰ የካካዎ ባቄላ ወፍራም ድፍን ማምረት ጀመሩ ፡፡ እንደ ቫኒላ ፣ ማርና ሌሎች ካሉ ቅመሞች ጋር ተቀላቅሎ በውኃ ተበር andል እና የሚያነቃቃ መጠጥ አገኘ ፡፡

በአሥራ አምስተኛው ክፍለዘመን መራራ መጠጥ ወደ አውሮፓ እንዲመጣ የተደረገ ሲሆን በትውልድ አገሩ እንደነበረው ለመድረስ አስቸጋሪ ሆነ ፡፡ እስከ 19 ኛው መቶ ክፍለዘመን አጋማሽ ድረስ ቸኮሌት እንደ ፈሳሽ ሆኖ አገልግሏል ፣ እ.ኤ.አ. በ 1847 የኮኮዋ ማተሚያ እስከገባበት እና የቸኮሌት ድብልቅን ወደ ሻጋታዎች በማፍሰስ እና በቀላሉ ሊፈታ በሚችል ምርት ውስጥ በማጠናከር ዘዴ ተተግብሯል ፡፡

በጊዜው የቸኮሌት ንጥረ ነገሮች እነሱ በተከታታይ በርካሽ አማራጮች ተተክተዋል እና ዛሬ በአብዛኞቹ የቾኮሌት ምርቶች ውስጥ ያለው የኮኮዋ ቅቤ በጣም ትንሽ ነው ፡፡ ይህ በጤና እና በክብደት ላይ ጎጂ ውጤት ያለው ምግብ እንዲፈጠር ያደርገዋል ፡፡ እውነተኛ ጥቁር ቸኮሌት ሆኖም በዋነኝነት ከጎለመሱ የካካዎ ባቄላዎች ጠቃሚና ጤናማ ነው ፡፡

እና እንዴት እንደ ሆነ የቸኮሌት ስም ፣ ሙሉ በሙሉ ግልጽ አይደለም። እሱ ሕንዶች ሆኮላትል ከሚለው ቃል የመጣ እንደሆነ ይታመናል ፣ ሆሶስ ማለት መራራ እና አቴል የሚል ትርጉም ያለው ቃላትን ያቀፈ ነው ፣ እሱም የውሃ እና የመጠጥ ቃል ነው። የመረረው መጠጥ ከአከባቢው ዘዬ የመጣ ወይም በኋላ ቋንቋን የማቀናበሩ ውጤት ግልጽ አይደለም ፡፡

ጥቁር ቸኮሌት እንዴት እንደሚሰራ

ውስጥ የእውነተኛ ጥቁር ቸኮሌት ጥንቅር ወደ ውስጥ የሚገቡት የኮኮዋ ቅቤ እና የተፈጨ የኮኮዋ ባቄላ ብቻ ነው ፡፡

የሂደቱ ጥቁር ቸኮሌት መፍጠር የኮኮዋ ፍሬዎችን በመሰብሰብ ይጀምራል ፡፡ የበሰሉት ብቻ የሚሰበሰቡት በቂ የኮኮዋ ቅቤን ስለሚይዙ ብቻ እነሱ በደንብ የምናውቃቸውን የቸኮሌት ዓይነተኛ መዓዛ እና ጣዕም የሚያቦካ እና የሚሰጡ ናቸው ፡፡

ጥሬ ዕቃውን ማድረቅ እና መፍጨት ቀጣዩ ደረጃ ነው ፣ በዚህ ውስጥ የቾኮሌት ቅቤ የሚለቀቅበት ሲሆን ቀሪው ብዛት ደግሞ ቸኮሌት ሊኩር ይባላል ፣ ምንም እንኳን አልኮል ባይኖርም ፡፡

የኮኮዋ ፍሬዎች በሚጫኑበት ጊዜ ከሚለቀቀው ስብ ውስጥ የኮኮዋ ቅቤ ይገኛል ፡፡ እንደ የኮኮዋ ቅቤ ምርት ተረፈ ምርት ፣ ተፈጥሯዊ ቸኮሌት ለማምረት ብቻ ሳይሆን ለሕክምና ፣ ለመዋቢያነት ዓላማዎች እና ለአሮማቴራፒም ያገለግላል ፡፡

የኮኮዋ ቅቤን ከተቀዳ በኋላ የቀረው ብዛት በጥሩ ሁኔታ የተስተካከለ እና ካካዎ ይገኛል ፡፡

ቸኮሌት የተሠራው ከካካዋ ቅቤ እና ከቸኮሌት ሊኩር ነው ፡፡ ጥቁር ቸኮሌት አልያዘም ሙሉ ስብ ወተት።

ቸኮሌት ለአየር ሙቀት ተጽዕኖዎች እንዲሁም እንደ እርጥበታማ ነው ፣ ስለሆነም በጨለማ ውስጥ ይቀመጣል። በቀላሉ ማንኛውንም ሽቶ ስለሚወስድ ከሌሎች ምግቦች ይርቃል ፡፡

ጥቁር ቸኮሌት የጤና ጥቅሞች

የተፈጥሮ ጥቁር ቸኮሌት የጤና ጥቅሞች ከእቃዎቹ ጥሬ ካካዎ እና ከካካዋ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ኮኮዋ በሰውነት ውስጥ ላሉት ብዙ የአካል ክፍሎች እና ሥርዓቶች አስፈላጊ የሆኑ ማዕድናትን ይ containsል ፡፡

ማግኒዥየም የአጥንት ጥንካሬን ይንከባከባል እንዲሁም የጡንቻ ዘና ለማለት እና የመቁረጥ ሂደት ይረዳል ፣ ህመም የሚያስከትሉ ህመሞች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ፡፡ ብረት ጤናማ ቀይ የደም ሴሎችን ያረጋግጣል ፡፡ ዚንክ አዳዲስ ህዋሳት እንዲፈጠሩ ይደግፋል ፡፡

ጥቁር ቸኮሌት የበለፀገ ነው ከሁሉም ምግቦች ጋር ሲነፃፀር የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ፡፡ ፍላቫኖል በጥቁር ቸኮሌት ውስጥ በጣም ጥሩ መጠን ያለው ሲሆን ይህም በበርካታ በሽታዎች ላይ ከሚመጡት ምርጥ ምግቦች ውስጥ አንዱ ያደርገዋል ፡፡ ለፍላቫኖች ምስጋና ይግባው ፣ የደም ሥሮች የመለጠጥ ችሎታ ይፈጠራሉ ስለሆነም የልብ ድካም እና የስትሮክ ስጋት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡

አዘውትሮ ጣፋጭ ፈተናውን የሚወስዱ ሰዎች በበሽታው የመያዝ እድላቸው 37 በመቶ ዝቅተኛ በመሆኑ ጥቁር ቸኮሌት ከልብ የደም ቧንቧ በሽታ መከላከል ነው ፡፡

መካከል ያለው ግንኙነት በጥቁር ቸኮሌት ውስጥ ኮኮዋ እና የደም ግፊት ደረጃዎች flavanols በደም ውስጥ ናይትሪክ ኦክሳይድን ስለሚጨምሩ ይህ የደም ሥሮች መስፋፋትን ያስከትላል ፡፡

ትሪፕቶፓን መኖሩ ማለት ወደ ሴሮቶኒን እና ስለዚህ ይለወጣል ማለት ነው ቸኮሌት ስሜትን ይነካል.

በውስጡ ያለው ፌኒታይታይላሚን በአንዳንድ ሰዎች ላይ ሱስ የሚያስከትል ሌላ ኬሚካል ነው ፡፡ በውስጡ የያዘው ቲቦሮሚን የካፌይን ሚና ይጫወታል ፣ ግን ያለ የጎንዮሽ ጉዳቱ ፡፡ እነዚህ ሶስት ኬሚካሎች ቸኮሌት ማራኪ ምግብ ያደርጋሉ ፡፡

የተለያዩ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ጥቁር ቸኮሌት የደም ግፊትን መጠን ይቀንሰዋል ፡፡ በካካዎ ተጽዕኖ ሥር የደም ፍሰትን ማሻሻል ዝቅተኛ የደም ግፊትን ያስከትላል ፣ ግን ይህ ሂደት ለአጭር ጊዜ ነው። መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሰዋል።

ባዮአክቲቭ ጥቁር ቸኮሌት ንጥረ ነገሮች ለቆዳ ሁኔታም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ፍላቫኖሎች የደም ፍሰትን በማሻሻል ከፀሐይ ጉዳት ይከላከላሉ ፣ ይህም የቆዳ እርጥበት እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡

ጥቁር ቸኮሌት እንዲሁ የአንጎል ሥራን ያሻሽላል ፡፡ የኮኮዋ መደበኛ ፍጆታ ለ 5 ቀናት ብቻ ወደ አንጎል የደም ፍሰት መጨመርን ያሳያል። የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ተግባርም እየተሻሻለ ነው ፣ እና የኖቤል ተሸላሚዎች በመደበኛነት በቸኮሌት ፍጆታ ጎልተው መታየታቸው እንዲሁ በአጋጣሚ አይደለም።

ቁራጭ ጥቁር ቸኮሌት በተቃራኒው ይረዳል የደም መርጋት. እናም ይህ በስትሮክ እና በልብ ድካም ላይ ጥሩ እና ደስ የሚል መከላከያ ነው ፡፡

የጣፋጭ ፈተናው ከ 200 በላይ ጠቃሚ ኬሚካሎች በአቀነባበሩ ውስጥ አለው ፡፡

እውነተኛውን ጥቁር ቸኮሌት እንዴት ማወቅ ይቻላል?

የቸኮሌት ትክክለኛነት ተረጋግጧል በዋናነት ንጥረ ነገሮችን በመገምገም ፡፡ ከምድር ኮኮዋ ይልቅ የኮኮዋ ዱቄት ጥቅም ላይ ከዋለ ምርቱ ሐሰተኛ ነው ፡፡ እውነተኛው የኮኮዋ ቅቤ እና የተጨፈጨቀ የኮኮዋ ባቄላ ሊኖረው ይገባል ፡፡

እውነተኛ ጥቁር ቸኮሌት ከ 6 እስከ 8 ወር የመደርደሪያ ሕይወት አለው ፡፡

ሲበላ ጥቁር ቸኮሌት በእጆቹ ውስጥ ሳይሆን በአፍ ውስጥ መቅለጥ አለበት ፡፡

እሱ የሚያብረቀርቅ ለስላሳ ገጽ አለው እና ሲሰበር ባህሪን የሚያደናቅፍ ድምፅ ይሰማል።

ጥቁር ቸኮሌት በምግብ ማብሰያ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በእሱ አማካኝነት ታላላቅ የቸኮሌት muffins ፣ ጥቁር ቸኮሌት ታር ፣ ቸኮሌት ሙስ ፣ ሙቅ ቸኮሌት ፣ ለስላሳ ቸኮሌት ኬክ እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ጥቁር ቸኮሌት ቤቶችን ለምን አታደርጉም ፡፡

ከካካዎ ቅቤ ይልቅ የፓልም ዘይት ጥቅም ላይ ከዋለ ቸኮሌት ሊቃጠል ይችላል ፡፡ እውነተኛው አይቃጣም ፣ የሙቀት መጠኑ ሲጨምር ይቀልጣል ፡፡

እውነተኛ ጥቁር ቸኮሌት የቪጋን ምግብ ነው ፣ እና እያንዳንዱ የተረጋገጠ ቪጋን ሁልጊዜ በእንደዚህ ዓይነቶቹ ባህሪዎች የእውነተኛ ምግብ ጣዕም ይለያል።