በዩክሬን ውስጥ የምግብ ልምዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የዩክሬን ምግብ የተፈጠረው ከብዙ መቶ ዘመናት ወዲህ ስለሆነም በተወሰነ ደረጃ የዩክሬን ህዝብ ታሪካዊ እድገት ብቻ ሳይሆን ማህበራዊ ሁኔታዎችን ፣ የተፈጥሮ እና የአየር ሁኔታ ባህሪያትን ፣ ልምዶችን እና ጣዕሞችን ያንፀባርቃል ፡፡

የዩክሬን ምግብ በምግብ ጣዕምና በአመጋገብ ዋጋ የበለፀገ ነው ፡፡ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ቦርችት ነው - ከስኳሬ ፣ ከጎመን ፣ ከድንች ፣ ከቲማቲም ፣ ከካሮድስ ፣ ከሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከእንስላል ፣ አንዳንድ ጊዜ አረንጓዴ በርበሬ የተሰራ የአትክልት ሾርባ በእሾክ ክሬም አገልግሏል ፡፡ በዩክሬናውያን ዘንድ የተወደደው ሌላ ሾርባ ቾክሶችን የያዘ ብሬን ነው

ዩክሬናውያን የቦርችትን ፈለጉ እና ከ 300 ዓመታት በፊት የብሔራዊ ምግብ ምልክት ሆኗል ፡፡ በጣም ጥንታዊ ከሆኑት ምግቦች አንዱ እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በትክክል ጣፋጭ እና በጣም ልዩ የሆነ የምግብ አሰራር እንዴት እንደመጣ ፣ ዛሬ መገመት የሚቻለው።

ዱባዎች በሩሲያ እና በዩክሬን ምግብ ውስጥ ከሚታወቁት ከፔልሜኒ ፓስታ ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ በሁለቱም በጣፋጭ ሳህኖች እና በጨው ጣውላዎች ይጠጣሉ ፣ ለሁለቱም ለመክሰስ እና ለዋና ምግብ ተስማሚ ናቸው ፡፡

እነሱ በአረንጓዴ አረንጓዴ ሊጌጡ ይችላሉ። ለእነሱ ክብር ሲባል እንኳን የመታሰቢያ ሐውልት ባለበት በዩክሬን ውስጥ ታላቅ አክብሮት አላቸው ፡፡ የዩክሬን ምግብ ከሚፈታተኑባቸው ነገሮች መካከል አንዱ ከቼሪ ጃም ጋር ዱባዎች ነው ፡፡

ቂጣዎቹ ለፋሲካ ኬክ እንደ እርሾ ከእርሾ ጋር የተሠሩ ናቸው ፣ ግን ለዱባዎች ከሚደረጉት ይልቅ ወደ ትላልቅ ክበቦች የተቆራረጡ ናቸው በውስጣቸው መሙላት የተለየ ነው - ከስጋ ፣ የተጠበሰ ጎመን በሽንኩርት ፣ እንጆሪ ፣ ፖም ፡፡

ሌላ የዩክሬይን ሙያ ጎመን ሳርማ ከዶሮ ጋር ነው ፡፡ በተለይም የዶሮ እግሮች ከጎመን ቅጠሎች ለብሰው በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ እና መጠነኛ በሆነ የአትክልት ጌጣጌጥ ያገለግላሉ ፡፡

በአጠቃላይ ስጋ በዩክሬን የተለያዩ የምግብ አሰራር ባህሎች ውስጥ ተካትቷል ፡፡ በገና በዓላት ወቅት የዚህ አገር ነዋሪዎች የተሞሉ ዳክዬዎችን ወይም ዝይዎችን ከፖም ጋር ማብሰል ይወዳሉ ፡፡

በየካቲት ወር መጨረሻ ማስሌኒሳሳ ይከበራል ፡፡ በዓሉ የእኛን ሰርኒ ዛጎቬዝኒን የሚያስታውስ ነው ፡፡ በ "ዘይት ሳምንት" ውስጥ ትናንሽ እና ክብ ስስ ፓንኬኮች የተሠሩ ናቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በቀይ ካቪያር ፣ በስጋ እና በማር ያገለግላሉ ፡፡

በእርግጥ ፋሲካ ስለ እንቁላል መቀባት ነው ፡፡ ከተወሰነ ጊዜ በፊት እንደ አገራችን በሰም ቀባው ፡፡ የድሮ የዩክሬን ሴቶች አሁንም በቀለም ውስጥ ሽንኩርትን ይጠቀማሉ ፣ ወጣቶች ብዙውን ጊዜ እነሱን ቀለም ይቀባሉ ፡፡

በዩክሬን ስሪት ውስጥ የትንሳኤ ኬክ የተጠለፈ አይደለም ፣ ግን እንደ እንጉዳይ ነው እናም ፋሲካ ይባላል ፡፡ በቤተክርስቲያኑ ውስጥ እኩለ ሌሊት ላይ ከቀለማት እንቁላሎች ጋር አብሮ ይወሰዳል ፡፡ ለተከበረው አገልግሎት ቅርጫት ውስጥ እንዲሁ ሳላሚ እና ወይን ይቀመጣሉ ፡፡

ከዩክሬን ለመጡ ምግቦች አንዳንድ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ-የዩክሬን ቦርች ፣ የአሳማ ሥጋ ቾፕስ በዩክሬን ፣ ዩክሬንኛ [ዝንጅብል ዳቦ ከፖፒ ዘሮች ጋር] ፣ የዩክሬን የፖፒ ፍሬ ኬክ ፣ የዩክሬን ለስላሳ ቡኒዎች ፣ የዩክሬን ጥብስ ፣ የዩክሬን ዱባዎች ከነጭ ሽንኩርት ጋር ፣ የዩክሬን የወተት ጥቅልሎች ፣ የጎድን አጥንቶች ከጎመን ጋር የዩክሬን ፣ የዩክሬን ፕሪዝሎች።