ሶስት ቾኮሌቶች ኬክ-በምስጢር የሚዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት እና ረቂቆች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ዝነኛው ሶስት ቾኮሌቶች ኬክ ገር ፣ ቀላል እና ሥነ-ምግባር ያለው ነው ፡፡ በእውነቱ ከጨለማ ፣ ከወተት እና ከነጭ ቸኮሌት የተሰራ ባለሶስት ቀለም ሙስ ነው ፡፡ ይህ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ውድ እና ከባድ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ግን ከተፈለገ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። መሞከር ይፈልጋሉ?

ይህ ሁሉ የተጀመረው በማusስ ነው

ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብን በመፍጠር ረገድ ፈረንሳዮች እንደማንኛውም ጊዜ ጠቀሜታ አላቸው ፡፡ በእርግጥ ሁሉም የተጀመረው በ 19 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ ላይ የፈረንሳይ ቅመማ ቅመሞች ባዘጋጁት በሙስ ፈጠራ ነበር ፡፡ ትንሽ ቆይቶ የእንቁላል ነጭዎችን በቸኮሌት በመደብደብ የቸኮሌት ማዮኔዝ ማምረት ይጀምራሉ ፡፡ የጨረታው ባለ ብዙ ስብስብ የብዙ ጣፋጮች መሠረት ይሆናል። በ 70 ዎቹ ውስጥ በኒው ዮርክ ውስጥ በበርካታ የምግብ ሙከራ ሙከራዎች የተነሳ ጣፋጭ እና ያልተለመደ የሚያምር ኬክ ፈጠሩ ሶስት ቸኮሌት, ይህም በማusስ ላይ የተመሠረተ ነው።

የጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከቸኮሌት በተጨማሪ ኮኮዋ ፣ እንቁላል ፣ ክሬም ፣ ወተት ፣ ቅቤ ፣ ጄልቲን ፣ ስኳር ፣ ቤኪንግ ዱቄት እና ትንሽ ዱቄት ይ containsል ፡፡ ቀለል ለማድረግ የሚፈልጉ አንዳንድ አስተናጋጆች ለሶስቱ ቾኮሌቶች ኬክ የምግብ አሰራር ፣ የኬኩን መሠረት በተራ ኩኪዎች ይተኩ እና ለመዘጋጀት የበለጠ አስቸጋሪ የሆነውን በሙዝ ፋንታ የጎጆ አይብ ይጠቀሙ ፡፡ በተጨማሪም በጽሑፉ መጨረሻ ላይ ይህን የተለያዩ የአሜሪካ ጣፋጭ ምግቦችን እንመለከታለን ፡፡

ሶስት የቾኮሌት ኬክ መሠረት

ክላሲክ ባለሶስት-ደረጃ ጣፋጭ ለማድረግ በመጀመሪያ ከእንቁላል ፣ ከስኳር ፣ ከካካዋ ፣ ከቅቤ እና ከትንሽ ዱቄት ውስጥ አንድ ቀጭን ብስኩት ያድርጉ ፡፡ ብዙ አስተያየቶች ያላቸው ብዙ ጣፋጮች ስላሉት በልዩ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ ምርቶች ዝርዝር በእርግጥ በጥቂቱ ሊለያይ ይችላል!

በጣም ከባድ የሆነው ሦስቱን ሙሾች ወደ ውጭ ማውጣት ነው ሶስት ዓይነቶች ቸኮሌት. እነሱ ስኳር ፣ ወተት ፣ ከባድ ክሬም ፣ ጄልቲን እና እንቁላል ናቸው ፡፡ ሁሉም ምርቶች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና በጣም ትኩስ መሆን አለባቸው ፣ እና እንቁላሎች በቤት ውስጥ ለመስራት የተሻሉ ናቸው ፡፡

ለኬክ ረግረጋማ እንቁላሎቹ ብዙውን ጊዜ በስኳር ይመቱና በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀላቀላሉ ፡፡ በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ የአየር አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ይምቱ ፡፡

አንዴ ስኳሩ ከፈረሰ በኋላ ካካዋ እና ቅቤ ፣ አንዳንዴም ተጨማሪ ዱቄት በጅምላ ውስጥ ይጨመራሉ ፡፡

ዱቄቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡ መጋገሪያውን ከመጠን በላይ ላለመውሰድ ይሞክሩ ፣ አለበለዚያ ኬክ ከባድ ይሆናል ፣ እና ይህ ጣፋጮች ብርሀን ይፈልጋሉ። የተጠናቀቀው ዳቦ ቀዝቅ !ል!

ረጋ ያለ ሙስ

ሦስቱ ዓይነቶች ሙስ ተመሳሳይ ተዘጋጅተዋል ፣ ልዩነቱ በአጠቃቀም ላይ ብቻ ነው ቸኮሌት. በመጀመሪያ ፣ ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠለጠላል ፣ ከዚያ ስኳር እና እንቁላል ይደበደባሉ ፣ ከዚያ ድብደባው በሚቀጥልበት ጊዜ ሙቅ ወተት ቀስ በቀስ በዚህ ድብልቅ ውስጥ ይፈስሳል። ሙዙን ለማግኘት በትንሹ እስኪጨምር ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው ፡፡ እንቁላሎቹ እንዳይፈላ ለመከላከል ይሞክሩ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያለማቋረጥ መቀላቀል እና ከመጠን በላይ እንዳይሞቁ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከዚያ gelatin ን ወደ ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ። የቀለጠ ቸኮሌት (ጨለማ ፣ ወተት ወይም ነጭ) ወደ ጠረጴዛው ታክሏል ፣ ከዚያ በቅድመ-ክሬም ውስጥ ይፈስሳል ፡፡

ያስታውሱ በድብልቁ ላይ ክሬም አይጨምሩ ፣ እና በተቃራኒው ፡፡ በጣም ጥሩው ክሬም ቅባት እና ቅድመ-ቀዝቃዛ መሆን አለበት። ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ መተው በቂ ነው ፡፡ በመጀመሪያ በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ እና ቀስ በቀስ ፍጥነቱን ይጨምሩ - ስለዚህ ክሬሙ ወፍራም እና አየር የተሞላ ይሆናል። የተጠናቀቀው ሙስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቅ isል።

ሶስቱን ቾኮሌቶች ኬክ በመሰብሰብ ላይ

በእርግጥ እያንዳንዱን ሙስ በተናጠል ማዘጋጀት እና ከዚያ ወደ አንድ ኬክ ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡ ነገር ግን ልምምድ እንደሚያሳየው በቅደም ተከተል ማድረጉ በጣም ጥሩ መሆኑን እና ቅርጹን በተንቀሳቃሽ ጎኖች ቢወስድ ጥሩ ነው ፡፡ በፕላስቲክ ወረቀት ላይ ከታች እና ከጎኖቹ ላይ ለማስቀመጥ ወይም የሲሊኮን ሻጋታዎችን ለመጠቀም ይመከራል ፡፡ ልምድ ያላቸው ጣፋጮች የብረት ማዕድንን ለማስወገድ ይመክራሉ ፣ በአገልግሎት ሰጪው ቅጽ ውስጥ በጥሩ ቀለበት ውስጥ ያጠናክራሉ ፣ ይህ የቅጹ ታችኛው ይሆናል።ለስላሳ ነው ፣ የበለጠ ቆንጆ ይሆናል ሦስቱ ቾኮሌቶች ኬክ.

የመጀመሪያውን ሙስ አፍስሱ ፣ ቅጹን ለ 10 ደቂቃዎች በቅዝቃዛው ውስጥ ያኑሩ ፣ በዚህ ጊዜ ሁለተኛውን ንብርብር ያዘጋጁ ፣ ከላይ ያፈሱ እና እንደገና በብርድ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ ሦስተኛውን ንብርብር ሲያፈሱ እና በትንሹ ሲያቀዘቅዙ ብስኩቱን በመጫን ከላይ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡

እንዲረጋጋ እና እንዳይሰምጥ ጣፋጩን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያቆዩት። በፍራፍሬ ወይም በፍራፍሬ ሊያጌጡት ከሆነ ሶስት ቾኮሌቶች ኬክን ከላይ መደርደሪያ ላይ ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ሌሊቱን ይተዉ ፡፡

የምግብ ባለሙያው ምስጢሮች

ለኬክ የበለጠ ሥነ-ምግባር ያለው ብስኩት እንዴት ማግኘት ይቻላል? የእንቁላልን ነጭዎችን ከዮኮሎቹ ለይ እና በተናጠል ይምቷቸው ፣ ከዚያ ያዋህዷቸው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የእንቁላል ነጭዎችን ለመምታት ቀላል ለማድረግ ትንሽ ጨው ለመጨመር በጥሩ ሁኔታ መቀዝቀዝ አለባቸው ፡፡ የተገረፉትን እንቁላሎች ከዱቄት እና ከካካዎ ጋር በጣም በጥንቃቄ ይቀላቅሉ። በነገራችን ላይ ክሬሙ ማታ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያስቀምጡትም ጥሩ ነው ፣ ከመደብደቡም 15 ደቂቃ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስገቡት - እንዴት በቀላሉ መጠኑ እንደሚጨምር ይገርማሉ ፡፡

ቾኮሌቱን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ በትንሽ "ጥራጥሬዎች" ለ 15 ሰከንዶች ማቅለጥ የተሻለ ነው - ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ፡፡

ማusስ በሚሰሩበት ጊዜ የቤት ቴፕ በቅጹ ግርጌ ላይ ብቻ መሆን የለበትም ፡፡ በተንቀሳቃሽ ቀለበቱ በኩል የአስቴት ቆርቆሮ ወይም ግልጽ ወረቀት መቁረጥ ይችላሉ ፡፡

የቸኮሌት ሙስ ንብርብሮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 10 ደቂቃዎች በላይ አያስቀምጡ ፣ አለበለዚያ አብረው አይጣበቁም እና ጣፋጩን ሲቆርጡ ይፈርሳሉ ፡፡ በነገራችን ላይ ከመቁረጥዎ በፊት ቢላውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያቆዩት እና በደንብ ያድርቁት - ስለዚህ ሲቆረጥ ጣፋጩ የበለጠ አስደናቂ ይመስላል ፡፡

ለማስዋብ ወይስ ላለማድረግ?

ምንም እንኳን ይህ ጣፋጭ በራሱ ቆንጆ ቢሆንም ብዙ ጣፋጮች ግን ውበት በአዝመራ ወይንም በፍራፍሬ እንደሚጨምር ያምናሉ ፡፡ በቸኮሌት ቅርጻ ቅርጾች ወይም በቸኮሌት ቺፕስ ወይም ሙሉ ፍሬዎች የተጌጠ ኬክ በጣም የሚያምር ይመስላል ፡፡

ሶስት ቸኮሌቶች - ክላሲክ ኬክ ፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

በጣም ውድ በሆኑ የፓስተር ሱቆች ውስጥ ብቻ የሚቀርብ አንድ ትልቅ ጣፋጭ ለማዘጋጀት እንሞክር ፡፡ በገዛ እጆችዎ በቤት ውስጥ ማድረግ ይችላሉ!

የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል

ለኬክ ረግረጋማ-

• 1 እንቁላል

• 30 ግራም ስኳር

• 20 ግራም ዱቄት

• 10 ግራም ኮኮዋ

ለማሾፍ

• 80 ግራም ነጭ ቸኮሌት

• 200 ሚሊ ክሬም ከ 33-35% ቅባት ጋር

• 50 ግራም ስኳር

• 80 ሚሊ ሊትር ወተት

• 1 እንቁላል

• 8 ግራም የጀልቲን

• ጄልቲን ለመቅዳት 50 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ

እንዲሁም 20 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር እና ወደ 7 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ተንቀሳቃሽ ቀለበት ያለው ቅጽ ያስፈልግዎታል ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ

1. ስኳሩን ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ እና ውሃው ሳይፈላ እስኪሞቅ ድረስ በውኃ መታጠቢያ ላይ ከመቀላቀል ጋር ይምቱ;

2. ጎድጓዳ ሳህኑን ከእንቁላል ስኳር ድብልቅ ጋር ከጭቃው ውስጥ ያስወግዱ እና ብዛቱ ነጭ እስኪሆን ድረስ ድብደባውን ይቀጥሉ;

3. ካካዎ እና ዱቄቱን በእንቁላል ብዛት ላይ ያርቁ እና በቀስታ ከስፓታula ጋር ይቀላቅሉ;

4. ዱቄቱን በክብ ቅርጽ ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ወይም ክብ ቅርፅን ይጠቀሙ;

5. ብስኩቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 180 ° ሴ ፡፡ ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና ይፈትሹ - ደረቅ ሆኖ መቆየት አለበት ፡፡ ግምታዊ የመጋገሪያ ጊዜ ከ20-30 ደቂቃዎች ነው ፣ ከዚያ አይበልጥም ፡፡

6. የማርሽቦርዶቹን ቀዝቅዘው ፣ የብራናውን ወረቀት ያስወግዱ እና ክብ ቅርፁን በሚፈለገው መጠን ይቁረጡ ፡፡ በሐሳብ ደረጃ ፣ የኬኩ ዲያሜትር ከሻጋታው መጠን ትንሽ ያነሰ መሆን አለበት ፡፡

7. ቀለበቱን ያዘጋጁ - የታችኛውን ክፍል ያስወግዱ እና ጠርዞቹን በደንብ ከውጭ በማስጠበቅ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ ፡፡

8. ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያርቁ;

9. ወተቱን ወደ ሙቀቱ አምጡ ፣ ግን ሳይፈላ;

10. ስኳሩን ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ እና በትንሹ ይምቱ ፡፡ ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ ድብደባውን በመቀጠል በቀጭኑ ወተት ውስጥ ያፈስሱ;

11. ድብልቁን በሳጥኑ ውስጥ ያፈስሱ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፡፡ ብዛቱ ትንሽ ሊወፍር ይገባል;

12. ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያበጠውን ጄልቲን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ። ጄልቲን ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለበት።

13. ቸኮሌት ይቀልጡት ፣ በተቀባው መሠረት ውስጥ ያፈሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ቀዝቅዘው;

14.ክሬሙን ይገርፉ እና ብዙ ቸኮሌት ያፈሱ;

15. በምግብ ፊል ፊልም ተሸፍኖ የቅጹን ቀለበት በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉ እና ነጩን የቸኮሌት ሙስ ያፈሱ ፡፡ ሙሱ በቅጹ ውስጥ በእኩል እንዲሰራጭ እና ሁሉም አላስፈላጊ አየር እንዲወጣ ሰሌዳውን በጠረጴዛው ላይ ይጫኑት;

16. የሙስ ጣውላውን ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ;

17. በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሠረት የወተት ቸኮሌት ሙስን ያዘጋጁ እና በቀድሞው ላይ አናት ላይ ባለው ቅጽ ላይ ያፈሱ ፡፡ ቅጹን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይመልሱ;

18. ጥቁር ቸኮሌት ሙስ ያዘጋጁ እና በቀድሞው ንብርብር ላይ ያፈሱ ፡፡ ገና ያልቀዘቀዘውን ሙስ ላይ በማጣበቅ ብስኩቱን ከላይ ያስቀምጡ ፡፡ የላይኛው ወለል ጠፍጣፋ እንዲሆን ከስፓታላ ጋር ለስላሳ;

19. ኬክ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡ ከማቅረብዎ በፊት ቀለበቱን ያስወግዱ ፣ ጣፋጩን ያስወግዱ እና ፎይልውን ከጎኑ ያስወግዱ ፡፡

መቅመስ ሶስት ቸኮሌቶች ከአይስ ክሬም ጋር ይመሳሰላል። ኬክ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና የሚያምር ነው! ብስኩቱ ንብርብር የበለጠ ወፍራም እንዲሆን ከፈለጉ ለድፋማው ንጥረ ነገሮችን ብዛት ከሁለት እስከ ሶስት እጥፍ ይጨምሩ ፡፡