2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በቡልጋሪያ የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ የበሬ ሥጋ የአሳማ ሥጋን በጭራሽ መተካት አይችልም ፡፡ ይህ የበሬ እና ዝግጅቱን የሚያመለክቱ አብዛኛዎቹ ቃላት ከጀርመን ፣ ከፈረንሳይኛ ፣ ከእንግሊዝኛ አልፎ ተርፎም ከስፔን የሚመጡበት ምክንያት ይህ ነው ፡፡
በአገራችን እንደሌሎች የአውሮፓ አገራት እና መላው የሰሜን እና ደቡብ አሜሪካ በተለየ ሁኔታ ጥጃዎችን እና ላሞችን ለሥጋ ለማሳደግ የቆዩ እና የተረጋገጡ ወጎች የሉም ፡፡ በዋነኝነት የሚመረቱት ለወተት እና ለወተት ተዋጽኦዎች ቅድሚያ በመስጠት ነው ፡፡ እናም አስተናጋጆቹ ከብትን በዋነኝነት ከተቀቀለ የበሬ ሥጋ እና ከስጋ ሱቆች ጋር ያዛምዳሉ ፣ ብዙውን ጊዜ ሻውል ፣ ዌስብርባት ፣ የበሬ ሥጋ ከአጥንትና ከበሬ ጋር ለማብሰያ ምግብ አላቸው ፡፡
ሆኖም ባለፉት ሰባት እና ስምንት ዓመታት በቡልጋሪያ ውስጥ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ የከብት አፍቃሪዎች ቡድን ተገኝቷል ፡፡ ይህ ስለ መቆራረጡ ዘዴዎች መረጃን ወደ ሚያስፈልገው ይመራል።
ብዙውን ጊዜ በጣም ከባድው ክፍል ስጋውን መቆራረጥ ነው ፡፡ በርካታ የመቁረጥ መርሃግብሮች አሉ ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ በቢ.ኤስ.ዲ.ኤስ መሠረት ለመከርከም አንድ መደብ ከ 1960 ዎቹ ጀምሮ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ሆኖም አስመጪዎች ፣ ነጋዴዎች እና ምግብ ሰሪዎች ስጋው የሚመረቱባቸውን ሀገሮች በተለይም የሰሜን አሜሪካ ስርዓቶችን መጠቀም ይመርጣሉ ፡፡
ጅማሬው ለሁሉም ተመሳሳይ ነው ፡፡ ከእርድ በኋላ ስጋው ከፊትና ከኋላ ይከፈላል ፡፡ እያንዳንዳቸው በሚመለከታቸው የክልል እና የሕግ መስፈርቶች መሠረት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆረጣሉ ፡፡
አንገቱ በተጨማሪ ከላይ እስከ ታች እስከ 7 ኛው የጎድን አጥንት ድረስ ተቆርጧል ፡፡ በተዘጋ ምግብ ውስጥ ሊበስል ይችላል ፣ ለመጋገር ያለ አጥንት ወይም ከተጣራ በኋላ ለመጥበስ አጥንት በሌለው የአንገት ስቴክ መልክ ሊበስል ይችላል ፡፡
ትከሻው ጡንቻማ ነው ፡፡ ስቴኮች እና ሜዳሊያዎች የተሠሩ ናቸው ፡፡ ለሾርባዎች እና ለከብቶች ሾርባዎች ተስማሚ ነው ፡፡ በዝግ ምግብ ማብሰል ፣ በተጠበሰ ወጥ ውስጥ - የበሬ ቡርጊገን ወይም በርገንዲ የበሬ ሥጋ ፡፡
ጀርባው የሬሳው የጎድን አጥንት ክፍል ነው። ከእሱ ውስጥ የስኮት ሙሌት ፣ አንትራካይት ፣ ክላብ ወይም ዓሳ ተብሎ የሚጠራው ታዋቂው የሪቤይ ስቴክ ተቆርጧል ፡፡ ለማብሰል በጣም የተሻለው መንገድ በድስት ላይ ወይም በሙቀላው ላይ ነው ፡፡ ከጀርባው እንዲሁ በአስደናቂ ሁኔታ በአጥንት ወይንም ያለ አጥንት የተጋገረ ነው ፡፡ የጎድን አጥንቶች ከብዙ ማራኒዳዎች ጋር በተዘጋ ባርቤኪው ውስጥ ተለያይተው ማብሰል ይችላሉ ፡፡
ከእንስሳው ወገብ በጣም የተወደዱ በአዋቂዎች የስጋ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው - ዓሳ ፣ ካባ ወይም ኪሎ ፡፡ ከቀበቶው ጀርባ የቦን መሙያው እና የቆጣሪው ሙሌት ተለያይተዋል ፡፡ የተጠበሰ ስቴክ ፣ ሜዳሊያዎችን ከተለያዩ ስጎዎች እና የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ከአጥንቶች ሙሌት ይዘጋጃሉ ፡፡
ከቀበሮው ከፊትና ከኋላ በኩል በናፖሊዮን fፍ የተፈለሰፈ እና ከዲሚግላስ ስስ ጋር አብሮ የሚዘጋጀው የተጠበሰ እና በሬጣዎች እንዲሁም በታዋቂው የቻትዩብሪያን የተደገፈ ሙሌት አለ ፡፡
እንስሳው ከፊት ለፊት አጥንት-አልባ በሚሆንበት ጊዜ የኒው ዮርክ ስቴክ ተብሎ የሚጠራው የቲ-ቡን ፣ የፖርተር ሃውስ እና የጭረት ቁልል የተከማቹ ቁልሎች ይገኛሉ ፡፡ እነሱ ስቴክ እና ታዋቂው ሚላኔዝ ቼንቼዝዝ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ - በቀስታ ጣዕም ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለል እና በቅቤ ውስጥ በጣም በፍጥነት ይጠበሳል ፡፡
ዳሌዎቹ ወይም እጢዎቻቸው ብዙውን ጊዜ እንደ ስቴክ ሙሌት ተብለው ይጠራሉ ፡፡ እውነታው እነሱ ለመጋገር ወይም ለዝግታ እና ለረጅም ጊዜ ለማሽተት ተስማሚ ናቸው ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ ወይም በተዘጋ ምድጃ ውስጥ ፣ ቅድመ-ውሃ ማጠጣት ጥሩ ነው ፡፡
ሾል እና ዊዝብራቱ በቅደም ተከተል ከውስጣዊ እና ውጫዊ ክፍል ፣ ከፖም እና ከኪሎ / ኪሎቴ ከጭኑ ተለይተዋል ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ ፣ ደረቅ ጥብስ ፡፡
ለዝግመተ ምግብ ማብሰያ በቀለማት ያሸበረቀ ቁራጭ ከደረት እንዲሁም ከታዋቂው ፓስተርሚ ተለይቷል ፡፡ በቴክሳስ ውስጥ በደረቁ ቅመማ ቅመሞች ተደምስሶ በተዘዋዋሪ ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ የተጋገረ ነው ፡፡
አንድ የጎን ክምር ከጥጃው ሆድ ተቆርጧል ፡፡ በድስት ወይም በድስት ውስጥ ሊበስል ይችላል ፡፡
ሻንቱ ከፊት እና ከኋላ ሊሆን ይችላል ፣ ፊትለፊት በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ጄልቲን ይለቀቃል እንዲሁም ሾርባው ለጃሊ ምግቦች ሊያገለግል ይችላል ፡፡
ዝነኛው የበሬ ጅራት ሾርባ ከጥጃው ጅራት ይዘጋጃል ፡፡ ለስንዴው ውስጣዊ ክፍሎች - ምላስ ፣ ጉበት ፣ ሆድ ፣ አንጎል እና ሌሎችም ከመላው አለም የመጡ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡
የሚመከር:
የገብስ መቆረጥ ለምን ጠቃሚ ነው
ከቅርብ አሥርተ ዓመታት ወዲህ ገብስ በስንዴ እና በሩዝ ተተክቷል ፡፡ የገብስ እህል ጉልህ ክፍል ጥቅም ላይ የሚውለው ብቅል ፣ ቢራ እና የተቀነባበሩ ምርቶችን ለማምረት ብቻ ነው ፡፡ በተጨማሪም ገብስ በውስጡ ባለው ከፍተኛ የፕሮቲን እና የፕሮቲን መጠን የተነሳ እንስሳትን ለማድለብ ጠቃሚ ምግብ ነው ፡፡ ሆኖም ግን ለሰው ልጆች ከሚቀርቡት በጣም ጠቃሚ ምግቦች ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በተፈጥሮ እንደተሰጠን እንደማንኛውም ጠቃሚ መድሃኒት ገብስ የተለያዩ ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል ፡፡ የገብስ መበስበስ ለምሳሌ ለኩላሊት ጠጠር እና ለኩላሊት እብጠት ይዘጋጃል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ውሃው 1 ሊትር እስኪፈላ ድረስ 1 እፍኝ ገብስ በ 3 ሊትር ውሃ ውስጥ ይቀቅላል ፡፡ ውጥረት ሌላ ቦታ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ አንድ
የውሃ መቆረጥ የጤና ጥቅሞች
የጥንቶቹ ግብፃውያን እና ሮማውያን የነርቭ ስርዓቱን የሚያረጋጋ እና እንቅልፍን የሚያሻሽሉ ንጥረ ነገሮችን ለማግኘት ሲጠቀሙበት የነበረው ክሩሱ የኢራን የትውልድ ስፍራ እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ የዚህ ተክል ክፍሎች መድኃኒቶችን ለመሥራት ያገለግላሉ ፡፡ የእሱ የመፈወስ ባህሪዎች የሳንባዎችን ተግባራት እንዲሁም ሳል ፣ ብሮንካይተስ እና ኢንፍሉዌንዛን ይደግፋሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ለፀጉር መርገፍ ህክምና ፣ የምግብ ፍላጎትን እና የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ የውሃ ሸክላ ቅጠሎች በቪ ቫይታሚኖች እንዲሁም በቫይታሚን ኤ ፣ ሲ ፣ ካልሲየም ጨው ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ፎስፈረስ እና ሌሎችም የበለፀጉ ናቸው ፡፡ በውስጡም ጤናማ አጥንቶችን ለመጠበቅ እጅግ አስፈላጊ የሆነውን ቫይታሚን ኬ ይ containsል ፡፡ የውሃ
ለዚያም ነው የውሃ መቆረጥ ለሴቶች የግድ ምግብ መሆን ያለበት
የውሃ ማጠፊያው በተፈጥሮ የፀደይ ውሃ ውስጥ የሚበቅል ቅጠል ነው ፡፡ ከረጅም ጊዜ በፊት ችላ ተብሏል ፣ ግን በቅርቡ እንደ አዲስ ሱፐር-ምግብ እንደገና ማንሰራራት ጀምሯል። የውሃ መጥረጊያ የጤና ጥቅሞች የተጠናከረ የመከላከል አቅምን ፣ የካንሰር መከላከያ እና የታይሮይድ ጥገና ናቸው እነዚህ የጤና ጥቅሞች የሚጀምሩት በአንድ የአመጋገብ ማሟያነት በማገልገል ነው ፡፡ የውሃ ክሬሸር ከብርቱካን የበለጠ ቫይታሚን ሲ ፣ ከወተት የበለጠ ካልሲየም ፣ ከስፒናች የበለጠ ብረት እና ከሙዝ የበለጠ ፎሌትን ይ containsል ፡፡ በውስጡም ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ለጤናማ ሰውነት አስፈላጊ ናቸው ፡፡ በቀን የውሃ ቆራጭ ሰላጣን መመገብ በሰውነት ውስጥ የደም ዝውውር ስርዓት ውስጥ ሞለኪው
የበሬ ሳላማ ምን ያህል የበሬ ሥጋ ነው?
ብዙውን ጊዜ በቡልጋሪያ የምንበላቸው ምርቶች በመለያዎቻቸው ላይ የተፃፈው በትክክል አይደሉም ፡፡ ስለዚህ ዘወትር ይከሰታል የላም ቅቤን ከዘንባባ ዛፎች ፣ ከውሃ ዶሮ እና ከስታርጅ ሳር እንገዛለን ፡፡ በዚህ ዝርዝር ውስጥ በእርጋታ ቦታ ያገኛል እና የበሬ ሳላም . በአገሪቱ የሱቅ አውታረመረብ ውስጥ የተደረጉት የቅርብ ጊዜ ፍተሻዎች እንደሚያሳዩት በጣም ተወዳጅ የሆነው ቋሊማ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ነገር ይይዛል ፡፡ ሸማቾች አምራቾች በምርቶቻቸው ላይ የማስገባት ግዴታ ያለባቸውን ስያሜዎች ለመከታተል ችግር ከወሰዱ ይህ ደግሞ ያለ ላቦራቶሪ ትንታኔ ሊረዳ ይችላል ፡፡ አምራቾቹ የሰጡን አነስተኛውን መረጃ በቅርበት ሲመረምር አብዛኛው የቡልጋሪያ የከብት ሳላማዎች ከአሳማ ስብ ፣ ከዶሮ ቆዳ ፣ ከአሳማ ፣ ከቀለም እና ከአደጋ ተከላካዮች የተሠሩ መሆናቸውን
ከሃይራስታይስ ጋር የመድኃኒት መቆረጥ
ቤተኛ አሜሪካውያን ከሚጠቀሙባቸው በጣም ተወዳጅ ዕፅዋት አንዱ ሃይድራስቲስ ነው ፡፡ ከድብ ዘይት ጋር ተቀላቅሎ ቁጥቋጦው በጣም ጠቃሚ የነፍሳት መከላከያ ነበር ፡፡ በተጨማሪም ቁስለት ፣ የጆሮ ህመም ፣ ቁስለት ፣ የሆድ ህመም እና የጉበት ችግርን ለማከም በጣም ታዋቂ ከሆኑ መድሃኒቶች አንዱ ነው ፡፡ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች መረቅ እና ትኩሳት ትኩሳት ፣ ከፍተኛ ትኩሳት ፣ የሳንባ ምች ፣ ደረቅ ሳል ፣ የጉበት መታወክ እና የልብ ችግር ላለባቸው ታካሚዎች ተሰጥተዋል ፡፡ ለሳንባ ነቀርሳ እንኳን ለማከም ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ግን ያን ያህል ስኬታማ አልነበረም። ባለፉት ዓመታት ሃራስተሪስ በሰፊው ተወዳጅነትን ያተረፈ ሲሆን በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን በአሜሪካ ብሔራዊ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ ቀድሞውኑ ተመዝግቧል ፡፡ እሱ ጠንካራ የፀረ-ተባይ
