2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የሰጎን ሥጋ በዓለም ላይ ካሉት ትልቁ ወፎች የተገኘ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ሰጎን / ስቱርቲዮ ካሜሉስ የስትሩቶኒዮፎርምስ ትዕዛዝ ነው። ሰጎኖች በፕላኔቷ ላይ ትልቁ ወፎች እንደሆኑ ተደርገው መታየታቸው በአጋጣሚ አይደለም ፡፡ ክብደታቸው እስከ 150 ኪሎ ግራም ይደርሳል ፣ እና አንዳንዴም የበለጠ ፡፡ ሲሮጥ ይህ እንስሳ በሰዓት 70 ኪ.ሜ.
ሰጎኖች በምስራቅ አፍሪካ በነፃነት የሚገኙ ሲሆን ደቡብ አፍሪካን እና ደቡብ አውስትራሊያን ጨምሮ በብዙ የዓለም ክፍሎች በሚገኙ እርሻዎች ላይ ያደጉ ናቸው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት እርሻዎች በእንግሊዝ ፣ በአሜሪካ እና በአህጉር አውሮፓም ይገኛሉ ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የቡልጋሪያ ውስጥ የሰጎን እርሻዎችም ታይተዋል ፡፡ ያልተለመዱ ዝርያዎች ተወካዮች በዶልና ባንያ ፣ በኮንስታንቲኖቮ መንደር (ቫርና አውራጃ) ፣ ስታርቼቮ መንደር (ስሞሊያን አውራጃ) ፣ ብሬስቲኒሳ (ሎቭች አውራጃ) መንደር ውስጥ ይራባሉ ፡፡ የሦስተኛው ሺህ ዓመት ሥጋ ተብሎ ይጠራል ፣ ግን በእውነቱ ለረጅም ጊዜ ለምግብነት አገልግሏል ፡፡
የሰጎን ስጋ ታሪክ
ሰጎኗ በምድር ላይ ለብዙ ሚሊዮን ዓመታት እንደኖረች ይታመናል ፣ ሥጋውም ለሺዎች ዓመታት አገልግሏል ፡፡ ከጊዜ በኋላ ሰዎች ለእሱ የበለጠ እና የበለጠ ትኩረት መስጠትን ጀምረዋል እናም ለረዥም ጊዜ ለተለያዩ የውበት ሂደቶች ጥቅም ላይ የዋለውን የአእዋፍ ላባ እና ዘይቱን መጠቀም መቻል መገንዘብ ጀምረዋል ፡፡
የአእዋፍ እንቁላሎችም እንዲሁ ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው ናቸው ፣ ከእነዚህም ውስጥ እስከ ዛሬ ድረስ አስደናቂ ኦሜሌቶች ይሠራሉ ፡፡ በእርግጥ ቀደም ሲል የሰጎን ላባዎች እንደ እውነተኛ ሀብት ይታዩ ነበር ፡፡ ቀስ በቀስ የሰጎን ቆዳ መፈለጉ ይጀምራል ፡፡ የሰጎን ሥጋ በተጨማሪም በባቢሎን ሥልጣኔ ጊዜ ዋጋ ተሰጥቶት ነበር ፡፡ በደቡብ አፍሪካ ውስጥ የሰጎን ገበሬዎች መዛግብት በአሥራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ተጀምረዋል ፡፡
በርካታ ተጓlersች የሚራመዱ ረዣዥም ሰጎኖች የአከባቢው ነዋሪዎች እንዴት እንደሚንከባከቡ ይገልጻሉ ፡፡ ለዓመታት የሰጎን ሥጋ ተወዳጅነትን ማግኘቱን የቀጠለ ሲሆን በ 1850 በሴኔጋል ልዩ እርሻ ከፈተ ፡፡ ከአስር ዓመት በኋላ ፈረንሳይ እንዲሁ የሰጎን እርሻ አገኘች ፡፡ እናም ቀስ በቀስ ግን የሰጎን ስጋ በአውሮፓ ምግብ ውስጥ እየሰፈረ ነው ፡፡
የሰጎን ሥጋ ቅንብር
የሰጎን ሥጋ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች ያሉበት በጣም የበለፀገ ጥንቅር አለው። ግን የስብ ይዘት 0.03 በመቶ ብቻ ቢሆንም የፕሮቲን መጠኑ እስከ 22 በመቶ ነው ፡፡ ይህ ጣፋጭ ምግብ የሰሊኒየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ፖታሲየም ፣ ናስ ምንጭ ነው ፡፡ በውስጡም ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ቫይታሚን ቢ 3 ፣ ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ቫይታሚን ቢ 6 እና ሌሎችም ይ Itል ፡፡
የሰጎን ስጋ ባህሪዎች
ትገምታለህ የሰጎን ሥጋ በቀይ ቀለሙ ፡፡ ስሱ እና ዘንበል ያለ ነው ፡፡ አንዳንድ ጉትመቶች ሰጎን የበለጠ ጣፋጭ መሆኑን በመጥቀስ ከከብት ጋር ያወዳድራሉ ፡፡ ይህ ጣፋጭነት በትንሹ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ውስጥ ከአሳማ ፣ ከበግ ፣ ከበሬ ፣ ከቱርክ እና ከዶሮ ይበልጣል ፡፡ በዓለም ውስጥ በጣም የተራቀቁ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ አንድ አካል ነው። በልዩ ጣዕሙ ምክንያት ግን እሴቱ እንዲሁ ከፍ ያለ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ሁሉም ሰው አቅሙ የማይፈቅድበት ምክንያት ነው ፡፡
የሰጎን ስጋን ማብሰል
የሰጎን ሥጋ በቡልጋሪያ ጠረጴዛ ላይ በጣም የተለመደ አይደለም ፣ ግን ግን በዓለም ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለማዘጋጀት እና ለማንኛውም ጣዕም መገዛት ቀላል ነው። ከእውነተኛው ምግብ ማብሰያ በፊት የስጋው ቆዳዎች በደንብ እንዲጸዱ ማድረጉ ብቻ አስፈላጊ ነው። የሰጎን ስጋ ሁሉንም የባህር ማራመጃዎች በትክክል ይቋቋማል ፣ ግን ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች ከነጭ ወይን ወይንም ከቀይ ወይን ጋር ጣዕሙን ለማበልፀግ ይመክራሉ ፡፡
ጥቂት የሻይ ማንኪያዎች ቢራ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ማር ፣ አኩሪ አተር ወይም ሆምጣጤ በማሪንዳው ውስጥ ከተካተቱ ጥሩ ውጤቶችም ይገኛሉ ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ስቴኮች አድናቂ ከሆኑ መርጨት ይችላሉ የሰጎን ሥጋ እንደ ሮዝሜሪ ፣ ጠቢብ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ በርበሬ ፣ አዝሙድ ፣ ካሪ ፣ ባሲል ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም ሌሎች ካሉ ቅመሞች ጋር ፡፡የምግብ ፍላጎት ያለው ሥጋ እንደ ጥቁር እንጆሪ ፣ ራትፕሬቤሪ ፣ ጥቁር ፍሬ እና የመሳሰሉትን በመሳሰሉ በክሬም እና በትንሽ ፍራፍሬዎች ጣዕም ሊኖረው ይችላል ፡፡
ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የሰጎን ስጋ ለማብሰል ቀላል እና ማንኛውንም የሙቀት ሕክምናን ይቋቋማል ፡፡ ሆኖም ፣ በጣም ጣፋጭዎቹ በኩሬ ፣ በሙቀጫ ወይም በምድጃ ውስጥ የሚዘጋጁ ልዩ ነገሮች መሆናቸውን ልብ ማለት አንችልም ፡፡ ታላላቅ ስቴክ ፣ ስቴክ ፣ ካሳሮሌ እና ሌሎችንም ለማምረት ያገለግላል ፡፡ እንዲሁም በሰላጣዎች ፣ በሾርባ እና በድስት ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ስጋውን ከመጠን በላይ እንዳይቀባ ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡ ጭማቂነቱን ማቆየት ጥሩ ነው ፡፡
አለበለዚያ የሰጎን ስጋ ቲማቲም ፣ ቃሪያ ፣ ኤግፕላንት ፣ ዛኩኪኒ ፣ ብራሰልስ ቡቃያ ፣ ስፒናች ፣ ዶክ ፣ ንጥሎች ፣ ብሮኮሊ ፣ አበባ ጎመን ፣ ድንች ጨምሮ ከሁሉም ዓይነት አትክልቶች ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡
የሰጎን ስጋ ጥቅሞች
እንግዳ እና ጣፋጭ ከመሆን በተጨማሪ ፣ የሰጎን ሥጋ የሚለውም ጠቃሚ ነው ፡፡ እሴቶቹን መደበኛ ለማድረግ የተረጋገጠ በመሆኑ ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ የደም ግፊት በሚሰቃዩ ሰዎች እንዲበላ ባለሙያዎች ይመክራሉ ፡፡ በተጨማሪም የሰጎን ሥጋ በደም ማነስ ፣ በስኳር በሽታ እና በልብና የደም ሥር (cardiovascular) ችግሮች ጠቃሚ ነው ፡፡ በቅርብ ጊዜ ዋና ዋና ቀዶ ጥገናዎችም ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡
ካሎሪ አነስተኛ ስለሆነ ከመጠን በላይ ክብደት ለመቋቋም ለሚሞክሩ ሰዎች በምግብ ጥናት ባለሙያዎች ይመከራል ፡፡ የሰጎን ሥጋ ሌላው አዎንታዊ ንብረት ለዓይን ጥሩ መሆኑ ነው ፡፡ ይህ በቅንብሩ ውስጥ ባለው የዚንክ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ነው ፡፡ ዚንክ በዚህ የእይታ አካል ጤና ውስጥ ትልቅ ሚና እንደሚጫወት እናሳስባለን ፡፡
የሚመከር:
የሰጎን ስጋ የአመጋገብ ጥቅሞች
የሰጎን ሥጋ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው እና በጣም ትንሽ ስብ እና ኮሌስትሮል ያለው ሲሆን ይህም ጤናማ ምግብ ለመመገብ ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ ከብዙ ሌሎች ወፎች ሥጋ በተለየ የሰጎን ሥጋ ደማቁ ቀይ ሲሆን አወቃቀሩም ከከብት ጋር ይመሳሰላል ፡፡ ከሌሎቹ ወፎች ሥጋ በተለየ መልኩ በጣም አነስተኛ ስብ አለው ፣ ግን የበለጠ ፕሮቲን አለው ፡፡ የሰጎን ሥጋ እሱ ብዙውን ጊዜ የወደፊቱ ሥጋ ተብሎ ይጠራል። የሰጎን ስጋ ከፍተኛ ጥራት ካለው ስጋ ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በውስጡ ባሉት ጠቃሚ የአመጋገብ ምግቦች እና ንጥረ ምግቦች ምክንያት በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፡፡ የሰጎን ሥጋ በጣም ገር የሆነ እና በጣም ደስ የሚል ጣዕም አለው። የሰጎን ሥጋ 22 በመቶ ፕሮቲን ይይዛል እንዲሁም ለሰው ልጅ ጤና ጠ
የሰጎን ሥጋ - እንግዳ ፣ ጣዕም ያለው እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው
የሰጎን ሥጋ በየቀኑ ተወዳጅ እየሆነ ቢመጣም ያልተለመዱ ምርቶችን ያመለክታል ፡፡ ዛሬ እነዚህን ወፎች በብዙ የአለም ክፍሎች ለማሳደግ የተሰማሩ እርሻዎች አሉ ፡፡ ከተወለደ ከአንድ ዓመት በኋላ ሰጎኖቹ ለእርድ ሊላኩ ይችላሉ ፡፡ ስጋ በተለይ ታዋቂ እና በእስያ እና በአውሮፓ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች ሱቆች በቀይ ቀለም ከቀይ የዶሮ እርባታ በሰጎን ጭኖች የተሞሉ ናቸው ፡፡ በመልክ ይህ ምርት ከከብት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፡፡ ከዶሮ እርባታ እግሮች ሲቆረጥ እስከ 30 ኪሎ ግራም ሥጋ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ይህ ምርት ከፍተኛው የሥጋ ምድብ ነው ፡፡ የሰጎን ስጋ ለሰውነት መደበኛ ተግባር አስፈላጊ የሆነው በፕሮቲን የበለፀገ ነው ፡፡ ስጋም ኮሌስትሮል አነስተኛ ነው ፡፡ የሰጎን ስጋ ስብጥር የደም ግፊትን መደበኛ
የሰጎን ስጋን ለማዘጋጀት ረቂቅ ነገሮች
በትላልቅ ሰንሰለት መደብሮች ውስጥ ለኬቲቲዳችን የስጋ ምርቶች ለዕለት ተዕለት ፍጆታ ከተለመደው የተለየ ማሸጊያ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ለመሞከር ድፍረትን ሳንሰበስብ ቆም ብለን ዓይነቶችን እና አማራጮችን ከማወቅ ፍላጎት አንፃር እንመለከታለን ፣ ምክንያቱም እኛ አላደረግንም እና እንዴት እንደ ሆነ አናውቅም ፡፡ ፍርሃትዎን ያሸንፉ ፣ ምርጫ ያድርጉ እና አንድ ወይም ሁለት ጥቅሎችን ያግኙ ፡፡ ለእርስዎ ልዩ ቀን ብለው ይደውሉላቸው እና በጥሩ ሁኔታ እንደሚሰሩ በአእምሮዎ ያስተካክሉ ፡፡ እና የእርስዎ ምርጫ ቀድሞውኑ ላይ ወድቋል የሰጎን ሥጋ .
ቡልጋሪያው የሰጎን ሥጋ እና እንቁላል አያስፈልገውም?
ከሀገር ውስጥ የሰጎን እርባታ አርቢዎች ይህን እንቅስቃሴ ሊተው ነው ፡፡ የውሳኔያቸው ምክንያት ለሰጎን አርቢዎች ድጎማ እጥረት እና ለሰጎን ስጋ እና እንቁላል ግድየለሽነት ፍላጎት ነው ፡፡ ከሮዶፕስ የመጡ አርሶ አደሮች በመጪው የፋሲካ በዓላት አንድ ነገር እንደሚያገኙ ተስፋ ቢያደርጉም የጠበቁት ከንቱ ነበር ፡፡ በደቡብ ቡልጋሪያ የመጀመሪያው የሰጎን አርቢ የሆኑት አርሶ አደር ዲሚታር ቻታልበሽም የሰጎኖች ፍላጎት ዜሮ ነው ማለት ይቻላል ፣ ፍላጎቱ እንዲሁ አማተር ነው ፡፡ ከዚህ በፊት በእርሻው ላይ በመቶዎች የሚቆጠሩ እንስሳት ነበሩት አሁን የቀረው ስምንት ብቻ ነው ፡፡ ለዚያም ነው ላሞችን በማርባት ላይ ያተኮረው ፡፡ እንደ ሰጎን አርቢዎች ገለፃ በዚህ ደረጃ ለሰሜናዊ ጎረቤታችን ሮማኒያ ሰጎኖችን እንዲያገኝ ይፈልጉ ነበር ፡፡ ቢያንስ በአሁኑ ጊ
