ማርዚፓን

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ማርዚፓኑ ከጥሬ ማርዚፓን ብዛትና ከስኳር የተሠራ በዓለም የታወቀ የጣፋጭ ምርት ነው ፡፡ በእራሱ ጥሬ ማርዚፓን በብዛት የሚገኘው ከባዶ እና ከተላጠ የለውዝ ፍሬ ሲሆን አልፎ አልፎ ደግሞ ፒስታስኪዮስ ነው ፡፡ እነሱ በልዩ ሮለቶች መሬት ናቸው ፣ እና የመጨረሻው ውጤት ጥሩ ማጣበቂያ ነው።

ቀጣዩ ደረጃ እ.ኤ.አ. ማርዚፓን የዱቄት ስኳር መጨመርን ያጠቃልላል ፣ መጠኑ በማርዚፓን ጥራት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል - የበለጠ ስኳር ፣ ጥራቱ ዝቅተኛ ነው። የማርዚፓን ምርት ደረጃዎች የተጨመረው የስኳር መጠን ጥሬ ማርዚፓን ከጅምላ መጠን እንዲበልጥ አይፈቅድም። ስኳሩ አንዴ ከተጨመረ በኋላ አሁን አሁን አሁን በተለያዩ ቅርጾች እና ቀለሞች ሞዴሊንግን የሚመጥን ወፍራም እና ጠንካራ ድፍን አለን ፡፡

በጀርመን የምትገኘው የሉቤክ ከተማ በዓለም ላይ እጅግ ጥራት ካላቸው ማርዚፓኖች አንዷ አምራች በመሆን የቆየች ስም ነች ፡፡ ከዚህ ከተማ የመጡ አምራቾች በፓስታ ውስጥ ያለው የለውዝ መጠን ወደ 70% ገደማ እንደሚደርስ ያረጋግጣሉ ፡፡

ማርዚፓኑ በጣም የተወደደ የጣፋጭ ምግብ ክፍል ነው። የዚህ ማረጋገጫ በሰንዴንደሬ / በሀንጋሪ ቡዳፔስት ከተማ ዳርቻ / የሚገኘው የማርዚፓን ሙዚየም ነው ፡፡ ይህች ትንሽ ከተማ በሙዚየሙ አነስተኛ ጣዕመ-ምግብ የሚፈትኑ ቱሪስቶች በየዓመቱ ትማርካለች ፡፡

የመርዚፓን ታሪክ

የጣፋጭ ማርዚፓን ጣፋጭ አመጣጥ በምስጢር ተሸፍኗል ፡፡ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ በሜድትራንያን አገሮች እና በሕንድ ውስጥ ለውዝ ከስኳር አገዳ ጭማቂ ጋር የሚቀላቀልበት ዘዴ እንደነበረ ይታወቃል ፡፡ ማርዚፓን “መለኮታዊ ምግብ” ይሉታል ፡፡

በ 800 ዓ.ም. አካባቢ ለኸሊፋዎች እንደተጠበቀ ይታመናል ፡፡ በእነዚያ ቀናት ማርዚፓን ዛሬ አይመስልም ፣ ግን አንድ ነገር ግልፅ ነው - የተሠራው ከአልሞንድ ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ ለረጅም ጊዜ ስለ ማርዚፓን ፍጹም የተሳሳተ ሀሳብ አለ ፡፡ ለአስርተ ዓመታት ቃሉ ከእውነተኛው ማርዚፓን ጋር ምንም ግንኙነት የሌለውን የቸኮሌት ዓይነት ምርትን ለመግለጽ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

የዚህ ጣፋጭ ምርት ሥሮች በምሥራቅ ምድር መፈለግ አለባቸው ፡፡ የዛሬ ማርዚፓን ምሳሌ ከ 1000 ዓመታት ገደማ በፊት በምሥራቃዊ ሜዲትራንያን ታየና በጣሊያን በኩል ወደ አውሮፓ ገባ ፡፡

በጣም ረጅም ጊዜ ፣ ማርዚፓን የንጉሣዊው ፍርድ ቤት እና የባላባቶች ዲሞክራሲያዊ ብቻ የንግድ ምልክት ተደርጎ ይወሰድ ነበር ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በዚያን ጊዜ በጣም ውድ በሆነው በስኳር ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በቅኝ ግዛቶች ውስጥ ባለው የሸንኮራ አገዳ ጥልቅ እርባታ ምክንያት በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ግን ስኳር ለተራ ሰዎች ይበልጥ ተደራሽ ሆነ ፡፡ ስለሆነም ማርዚፓን በድሃዎቹ ጠረጴዛዎች ላይ ይታያል ፣ ግን በምንም መልኩ ቢሆን ብሩህ እና የማይተኩ ባሕርያቱን አያጣም ፡፡

የማርዚፓን ጥንቅር

የማርዚፓን ጥንቅር የተላጠ የለውዝ ፍሬ ፣ ስኳር እና እንቁላልን ያጠቃልላል ፡፡ 100 ግራም ማርዚፓን 500 kcal ገደማ ፣ 5.8 ግራም ፋይበር ፣ 2.5 ግራም ስብ ፣ 11 ግራም ፕሮቲን ይይዛል ፡፡ ማርዚፓን በውስጡ ባለው የለውዝ ይዘት መሠረት በሁለት ዓይነቶች ይከፈላል ፡፡ በአንዱ ዝርያ ውስጥ 30% የሚሆኑ የለውዝ ዓይነቶች አሉ ፣ በሚባሉት ውስጥ ፡፡ እውነተኛ ማርዚፓን የአልሞንድ ይዘት 50% ይደርሳል ፡፡

የመርዚፓን ምርጫ እና ማከማቸት

ማርዚፓን በትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ የሚችል ምርት ነው ፡፡ በደንብ የታሸገ እና አምራቹን እና የሚያበቃበትን ቀን የሚገልጽ መለያ ሊኖረው ይገባል ፡፡ ካዘጋጁ ማርዚፓን በቤት ውስጥ ለረጅም ጊዜ በቤት ሙቀት ውስጥ መተው ጥሩ አይደለም ፣ ምክንያቱም በ kupeshki marzipan ውስጥ የሚገኙ መከላከያዎችን አያካትትም ፡፡

በቤት ውስጥ ፎይል ውስጥ በደንብ መጠቅለል ይመከራል ማርዚፓን በማቀዝቀዣ ውስጥ በሳጥን ውስጥ ያከማቹ ፡፡ የአልሞንድ ማርዚፓን የተሠሩ ቁጥሮች በቤት ሙቀት ውስጥ እንደሚደርቁ ያስታውሱ ፡፡ ከኬኩ ራሱ በፊት ማድረጉ ጥሩ ነው ፣ ግን ከ 5-6 ቀናት ያልበለጠ አስቀድሞ ፡፡ በበጋ ሙቀት የአየር ሁኔታ እንኳን ያነሰ መሆን አለበት ፡፡

በማብሰያ ውስጥ ማርዚፓን

ማርዚፓን በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በጣም በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ የተለያዩ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ትናንሽ ኬኮች ፣ እና ምሳሌያዊ ሥዕሎችን ለማስጌጥ ጥቅም ላይ ይውላል ማርዚፓን በዓለም ዙሪያ ተዘጋጅተዋል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1300 አካባቢ ርዕሰ ሊቃነ ጳጳሳት ክሌመንት ቪ ከማርዚፓን የተሠሩ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን እንደሚያቀርቡ ይታመናል እናም ይህ የተለያዩ ቅርፃ ቅርጾችን የመፍጠር ጅምርን ያሳያል ፡፡

ማርዚፓን ከጣፋጭ ቀለም ጋር ቀለም ሊኖረው እና ለሞዴል በጣም ቀላል ነው ፣ ለዚህም ነው ኬኮች እና ኬኮች ከተለያዩ ገጽታዎች ጋር ለማስጌጥ ተስማሚ የሆነው ፡፡ ማርዚፓን የብዙ ከረሜላዎች ፣ የዝንጅብል ዳቦ እና ኬኮች አካል ነው ፡፡ በጀርመን ውስጥ የማርዚፓን ኬኮች የበዓላት አስገዳጅ ክፍል ናቸው ፣ ብዙውን ጊዜ የገና እና ፋሲካ ፡፡ ጣፋጭ ማዕከለ-ስዕላቱ በጣም ጣፋጭ የሚሆነው በውስጡ ባለው አንድ ማርዚፓን አንድ ቁራጭ በመጨመር ብቻ ነው።

የመርዚፓን ዝግጅት

እራስዎ ማድረግ ከፈለጉ ማርዚፓን, አይጨነቁ ፣ ምክንያቱም ተግባሩ በጣም ቀላል ነው። ለዚህም 350 ግራም የተፈጨ የለውዝ ፣ 175 ግራም የስንዴ ስኳር ፣ 170 ግራም የዱቄት ስኳር ፣ 1 እንቁላል ፣ 3 የአልሞንድ ይዘት እና 2 ሳ. የሎሚ ጭማቂ. ለውዙን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያጠጡ ፣ ከዚያ ይላጩ እና እንዲደርቅ ያድርጉ ፡፡ በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ መፍጨት አስፈላጊ ነው ፡፡

በአንድ ሳህኒ ውስጥ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና እንደ በደንብ ይፍጠሩ ፡፡ በመሃል መሃል እንቁላል ፣ ፍሬ እና የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ ፡፡ አንድ ጥቅጥቅ ያለ ድፍድ እስኪያገኝ ድረስ ይቀላቅሉ እና በዱቄት ስኳር ቆርቆሮ ላይ ቀድመው በተረጨው ላይ ያፍሱ ፡፡ ለስላሳ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ በእጅ ይንዱ ፡፡ ጉልበቱን ከመጠን በላይ አይጨምሩ ፣ ምክንያቱም አለበለዚያ ማጣበቂያው ቅባት ያገኛል እና ከእሱ ጋር ለመስራት ከባድ ይሆናል። የተገኘው መጠን ማርዚፓን ኬክን ከ 20 ሴ.ሜ ያልበለጠ ዲያሜትር ለመሸፈን በቂ ነው ፡፡

ጉዳት ከማርዚፓን

ማርዚፓኑ ሊጎዳው ይችላል ፣ ምክንያቱም እሱን ለመሥራት በተጠቀሙባቸው አንዳንድ ማሻሻያዎች እና አጥባቂዎች ምክንያት ብቻ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሠራው ማርዚፓን እነዚህን ማሻሻያዎች አያካትትም ፣ ስለሆነም የእሱ ፍጆታ ከባድ አደጋዎችን አያስከትልም ፡፡ ሆኖም ፣ ማርዚፓን ስኳሩን በውስጡ የያዘ መሆኑ ጉዳቱ በደንብ የሚታወቅ መሆኑ ሊታለፍ አይገባም ፡፡

የማርዚፓን ቅርጻ ቅርጾች ቀለም ያላቸው የጣፋጭ ቀለም እንዲሁ ለጤና ጥሩ አይደለም ፡፡ ስለዚህ የእንደዚህ አይነት ኬኮች ፍጆታ በትንሽ መጠን መሆን አለበት ፡፡