2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሁላችንም ማለት ይቻላል እንወዳለን ባለጣት የድንች ጥብስ ፣ በተለይም ፈረንሳይኛ የተጠበሰ - የፈረንሳይ ጥብስ - በውጭ በኩል ጥርት ያለ እና ለስላሳ ውስጡ ፣ ትኩስ ፣ ሞቃት እና ከኬቲች ጋር።
ለማድረግ በርካታ መሠረታዊ መንገዶች አሉ ድንች ለማቅለጥ መቁረጥ. ግን መሰረታዊ መርሆቹ ቁርጥራጮቹን አንድ አይነት ቅርፅ እና ከተቻለ ተመሳሳይ መጠን እንዲሰጣቸው ማድረግ ነው ፡፡
ትክክለኛ መቁረጥ
ርዝመቱ ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም ፣ በመስቀሉ ክፍል ወጪ - እዚህ ሁሉም ቁርጥራጮች በእኩል መጠበስ አለባቸው ፣ ምክንያቱም ትንንሾቹ ይቃጠላሉ እና ትላልቆቹ በግማሽ ጥብስ ይቀራሉ ፡፡
ተመሳሳይነትን ለማሳካት ቀላሉ መንገድ በብርቱካናማ ቁራጭ ቅርፅ ፣ ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ ነው ፡፡ የበለጠ ግልጽ ለማድረግ - በጥንቃቄ የታጠቡ ድንች በሁለት እኩል ጨረቃዎች የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ ግማሾቹን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና እንደ ድንች መጠን በመጠን በጥሩ ቢላዋ በ 3 ወይም በ 6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ከድንች ፋንታ ብርቱካንትን አስቡ እና ሁሉም ነገር ለእርስዎ ግልጽ ይሆናል ፡፡
ጥርት ያለ የፈረንሳይ ጥብስ ምስጢር
ትክክለኛውን ሚዛን ማግኘት አለብዎት ድንች ፣ ስታርች እና ውሃ ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ ከሚያስፈልጉት የበለጠ ስታርች እና አነስተኛ ውሃ አላቸው ፡፡ ለዚያም ነው ቀድሞውኑ የተቆረጡ ድንች በበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠፍ ፣ መሸፈን እና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ተኩል መቆም ያለበት ፡፡ ወደ ላይ የመጣውን ስታርች ለማጠብ ውሃውን በየጊዜው መለወጥ ጥሩ ነው ፡፡ ከዚያ ድንቹን ያጥቡት ፣ በኩላስተር ውስጥ ያጣሩ እና ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ በንጹህ እና ደረቅ ጨርቅ ላይ ያፈሱ ፡፡ እርጥብ ድንች መጥበስ እንዲሁ አደገኛ ነው ፡፡
ቀጣዩ ሥራ ድንቹን ከውጭው ጥርት አድርጎ ውስጡን ለስላሳ እንዲሆን ማድረግ ነው ፡፡ ብስባሽ ለመሆን ከፍተኛ ሙቀት ያስፈልጋል ፣ እና ለስላሳ ኮር - ረዥም እና አልፎ ተርፎም ማሞቂያ። እነዚህን ሁለት ምክንያቶች ማዋሃድ አይቻልም - ወይ ድንቹ ፈዛዛ ሆኖም ለስላሳ ፣ ወይም ወርቃማ ቡናማ - ግን ጥሬ ፣ እንኳን ተቃጥሏል ፡፡ ስለሆነም እነዚህን ችግሮች በተናጠል መፍታት አለብን ፡፡
ለስላሳ ኮር
ሥራውን እንጀምር - ለስላሳ ኮር። አንድ ሰፊ እና ዝቅተኛ ድስት ውሰድ ፣ የተጣራ የአትክልት ዘይት ቢያንስ 5 ሴ.ሜ የሆነ ንብርብር አፍስስ እና ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እስከ 135 ዲግሪዎች ማሞቅ ፡፡ ዘይቱ የሱፍ አበባ ፣ የበቆሎ ፣ የወይራ ፣ የሰናፍጭ ፣ አስገድዶ መድፈር እና የጥጥ ሰብሎች ሊሆን ይችላል ፡፡ የወይን ዘር ዘይት ከፍተኛው የማሞቂያ ነጥብ አለው ፡፡
የተቆራረጠ ቅርፊት
የተፈለገውን ጥርት ያለ ቅርፊት የምናገኝበት ሁለተኛው ደረጃ ላይ ደርሰናል ፡፡ ተመሳሳይ ዘይት እስከ 175-180 ዲግሪዎች ይሞቃል - በዚህ የሙቀት መጠን ድንች እነሱ በውጭው ላይ ይቦጫሉ እና በውስጣቸው መቃጠላቸውን ይቀጥላሉ። አሁን ጥብስ ፈጣን ነው ፡፡ አንዴ ቡናማ ካደረጉ በኋላ እና በድንቹ ቀለም ደስተኛ ከሆኑ ከዘይት ውስጥ ያስወግዷቸው ፡፡ ድንቹን በዘይት ውስጥ አያስቀምጡ - በዘይት ውስጥ በሚቆዩበት ጊዜ ጥብስ ለተወሰነ ጊዜ እንደሚቀጥል ያስታውሱ ፡፡
ድንቹ ለጣዕምችን ዝግጁ ሲሆኑ ከመጠን በላይ ዘይት እንዲገባ በወጥ ቤት ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ ፡፡ ያኔ ብቻ ጨው ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ከዚያ በፊት የማይቻል ነው - ከጨው ውስጥ ድንቹ ድንቹን ውሃ ይለቃል እናም ዘይትዎ እንደ አሸባሪ መተኮስና መበተን ይጀምራል ፡፡
የሚመከር:
በቤት ውስጥ የተሰራ ሞዛሬላ እንዴት እንደሚሰራ
በቤት ውስጥ የተሠራ ሞዛሬላ መሥራት ይፈልጋሉ? በቤት ውስጥ ለሚጣፍጥ ሞዞሬላ አንድ ትልቅ የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን ፡፡ ማወቅ ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ ሞዛሬላ የተሠራው ከጎሽ ወተት ነው ፡፡ አሁንም እንደዚህ አይነት ወተት ማግኘት ካልቻሉ በከብት ወተት ላይ መወራረድ ይችላሉ ፡፡ ሞዛሬላ ማዘጋጀት በጣም ከባድ አይደለም ፣ አስፈላጊዎቹ ምርቶች ምን እንደሆኑ ይመልከቱ-ሁለት ሊትር አዲስ ግብረ-ሰዶማዊነት ፣ ያልበሰለ ወተት ፣ ¼
በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እና ቋሊማ እንዴት እንደሚሰራ
በቤት ውስጥ ከሚሠራው ቋሊማ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ ጋር የሚወዳደር ምንም ነገር የለም ፡፡ የቱንም ያህል ውድ ሳላሚ ቢገዙም በቤት ውስጥ የሚሰሩ ከሆነ ብዙ እንደሚናፍቁ ያረጋግጣሉ እንዲሁም ቋሊማዎችን ከሱቁ መግዛቱን ይረሳሉ ፡፡ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እርስዎ መከተል ያለብዎት ጥቂት ደረጃዎች አሉት። ጀማሪ ከሆኑ ነገሮችን እንዳያደናቅፉ በተከታታይ እነሱን ለመከተል ይሞክሩ ፡፡ እና በሚቀጥለው ዓመት ቀድሞውኑ ሲያውቁ ለመሞከር አቅም ይችላሉ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰሩ ቋሊማዎችን እና ቋሊማዎችን ለመጀመር በመጀመሪያ ምን ዓይነት ስጋ መጠቀም እንደሚፈልጉ መግለፅ አለብዎ ፡፡ አንድ ወሳኝ ደረጃ ቋሊማ ማዘጋጀት የስጋ ጥምርታ ነው ፡፡ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ለመጠቀም ከወሰኑ ጥምርታው ከ 60 እስከ 40%
በቤት ውስጥ የተሰራ ሻምፓኝ እንዴት እንደሚሰራ
በቤት ውስጥ የተሠራ ሻምፓኝ በጣዕሙ ውስጥ በጣም አስደሳች ነው እናም የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃቸዋል። ከ ‹የምግብ አዘገጃጀት› አንዱ በቤት ውስጥ የተሠራ ሻምፓኝ 400 ግራም ዘቢብ ፣ 7 ሎሚ እና 400 ማር ይፈልጋል ፡፡ ሎሚዎች በክበቦች የተቆራረጡ ሲሆን እያንዳንዳቸው ተላጠው ከዘር ይጸዳሉ ፡፡ ዘቢብ ታጥበው ፣ ደርቀው ወደ ሎሚዎች ይታከላሉ ፡፡ ካንዲ ከተቀባ ቀድሞ ቀልጦ የሚወጣው ማር በጠቅላላው ብዛት ላይ ተጨምሮ ጭማቂው ከሎሚ ቁርጥራጮች እስኪወጣ ድረስ ይነሳል ፡፡ በዚህ ድብልቅ ውስጥ 15 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ ፣ የሎሚ ቁርጥራጮቹን ልጣጭ ይጨምሩ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡ ከሁለት ኩቦች እርሾ እና ትንሽ ዱቄት በውሃ እርዳታ ቀጫጭን ሊጥ ያድርጉ እና በጣም ትልቅ ያልሆነ በርሜል ውስጥ ያፈሱ ፡፡ የሎሚ ሽሮፕ
በቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት ከቺሊ ጋር እንዴት እንደሚሰራ
ከጥቂት ዓመታት በፊት የቺሊ እና የቸኮሌት ጥምረት ለብዙ ሰዎች አዲስና ያልተለመደ ነገር ነበር ፡፡ ሆኖም ይህ ተጓዳኝ የኢንዱስትሪው ፈጠራ አይደለም ፡፡ ማያዎች እና አዝቴኮች እንኳ በቅመማ ቅመም ከቸኮሌት ጋር ተቀላቅለዋል ፡፡ ለዚህ ልዩ ድብልቅ የመጀመሪያዎቹ የምግብ አሰራሮች የአዝቴኮች መሬቶችን ድል ባደረጉ የስፔን ድል አድራጊዎች ወደ አውሮፓ አመጡ ፡፡ ይህ መጠጥ ከካካዋ እና ከቺሊ በተጨማሪ ስኳር ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቫኒላ ፣ አኒስ ፣ ሃዝል ፣ ኖትሜግ ይ containsል በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ድብልቅ እ.
በቤት ውስጥ የተሰራ ዘቢብ እንዴት እንደሚሰራ
ዘቢብ እራስዎን ለማዘጋጀት ፣ ዘር የሌላቸውን ወይኖች ብቻ ይጠቀሙ ፡፡ አለበለዚያ ዘሮቹ የዘቢብ ጣዕምን ይቀይራሉ እናም መራራ ይሆናሉ ፡፡ አንድ መቶ ግራም ቤኪንግ ሶዳ በመጨመር አምስት ሊትር ውሃ ቀቅለው ፡፡ የወይን ዘለላዎችን በውስጣቸው ከሶስት ሰከንድ ያልበለጠ ይተዉ ፡፡ ስለዚህ ቡኒዎቹን አንድ በአንድ እንዲያሄዱ ይመከራል ፡፡ ይህ የሚከናወነው ፍሬውን የበለጠ ለማቆየት ለማከም የሚያገለግል የማይታየውን የሰም ንጣፍ ለማስወገድ ነው ፡፡ በተጨማሪም በጥራጥሬዎች ውስጥ አጉሊ መነጽር ቀዳዳዎች ይገነባሉ ፣ በዚህ በኩል እርጥበቱ ይተናል ፡፡ አለበለዚያ ማድረቅ በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ማሰሪያዎቹን ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ውሃው ከእነሱ እንዲፈስ እና ባቄላውን እንዲያፈርስ ያድርጉ ፡፡ ወይኖቹ በጣም ትላልቅ እህሎች ካሏቸው
