በጣም ታዋቂው የፈረንሳይ ምግብ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የፈረንሳይ ምግብ በዓለም ውስጥ ምርጥ ሆኖ በመታወቁ ዝነኛ ነው ፡፡ እጅግ በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ዓሳ እና የባህር ምግብ ፣ የበሬ ፣ የበግ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ጥንቸል ነው ፡፡ የአሳማ ሥጋ ብዙም አክብሮት የለውም ፡፡ ፈረንሳዊው ቀንድ አውጣዎችን እና የእንቁራሪቱን እግሮች እንደ የተጣራ ጣፋጭ ምግብ ይተረጉማሉ ፡፡ አትክልቶች በእንጉዳይ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በአሳፍ ፣ በአተር ፣ ኦክራ ፣ ቲማቲም እና አንጎና የተያዙ ናቸው ፡፡

ፈረንሳዮች በቅመማ ቅመሞች ላይ በጣም ይተማመናሉ ፡፡ በጣም የተለመደው ቅመም “እቅፍ ጋርኒ” ፣ የፓሲስ ፣ የቲማ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ባሲል ፣ የሰሊጥ ግንድ ፣ ሮዝሜሪ እና ጨዋማ ጥምረት ነው ፡፡ ንጥረ ነገሮቹ በሚጠቀሙበት ምግብ ላይ በመመርኮዝ ይለያያሉ ፡፡ የተጠቀሰው ግንኙነት ከእቃው ጋር አብሮ አብሮ ይበስላል ፣ ከዚያ በኋላ ይወገዳል።

ሌሎች እጅግ በጣም አስፈላጊ እና ታዋቂ ምርቶች በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ የእነሱ ታዋቂ አይብ እና ወይን ናቸው ፡፡ እነሱ በሁሉም ልዩነቶች ውስጥ ያገለግላሉ - በተናጥል እና በተወሰኑ ምግቦች ዝግጅት ውስጥ ፡፡ እያንዳንዱ ምግብ ከእንደዚህ ዓይነት ተወዳጅ ሻንጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡

ልዩዎቹ የፈረንሳይ ምግቦች የንግድ ምልክት ናቸው። ለእሷ በጣም ዓይነተኛ ዓይነቶችን እነሆ-

የጌጣጌጥ ሰላጣ

ለ 6 አገልግሎቶች

አስፈላጊ ምርቶች 500 ግ ድንች ፣ 2 አረንጓዴ ፖም (ትንሽ ጎምዛዛ) ፣ 3 ቲማቲም ፣ 1 ትንሽ አረንጓዴ በርበሬ ፣ 40 ሚሊ ሙስካት ወይን ፣ 80 ግ የወይራ ፍሬ (በርበሬ ተሞልቷል) ፣ 50 ግ “ቶሜ ደ ሳቮይ” አይብ ፣ 80 ግ ካም (የበሰለ ፣ አይደለም ጥሬ አጨስ) ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 3 አረንጓዴ ሽንኩርት

ለአለባበሱ: 30 ሚሊ ሆምጣጤ ፣ 100 ሚሊ የወይራ ዘይት ፣ 1 ስስ. ሰናፍጭ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው

የመዘጋጀት ዘዴ ድንቹን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፣ ያጥፉ ፣ ይላጡት እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቀንሱ ፡፡ ተስማሚ በሆነ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ነጭውን ወይን ይጨምሩ ፡፡ ፖምውን ያጸዱ እና በትንሽ ኩብ ይ cutርጧቸው ፡፡ ዱባውን ይላጡት ፣ ይከርሉት እና ወደ አራት ክፍሎች ይቁረጡ ፡፡

የተሞሉ የወይራ ፍሬዎች እና ቃሪያዎች ወደ ቁርጥራጭ ፣ እና አይብ - በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ የበሰለ እና አረንጓዴ ሽንኩርት በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና ካም - ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ፡፡ ፖም ፣ ቲማቲም ፣ ቃሪያ ፣ የወይራ ፍሬ እና አይብ በተከታታይ ወደ ድንች ጎድጓዳ ውስጥ ተጨምረዋል ፡፡

ለመቅመስ ሰናፍጭ በሆምጣጤ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቀላቅላል ፡፡ ከወይራ ዘይት ጋር ቀጫጭን ጅረት ውስጥ ለእነሱ ይታከላል ፣ ሁል ጊዜም ከቀላቃይ ጋር ይቀላቅላል ፡፡

ሰላቱን ወደ ክፍሎቹ ይከፋፈሉት እና ስኳኑን ያፈሱ ፡፡ በላዩ ላይ እና በመጨረሻም ከካም ጋር በሽንኩርት ይረጩ ፡፡ ሰላጣው ከነጭ እና ደረቅ የኖትመግ ወይን ጋር ይቀርባል ፡፡

የታሸጉ ቲማቲሞች

አስፈላጊ ምርቶች 6 ቲማቲም, 2 እንቁላል, 1 pc. በዘይት ውስጥ የታሸገ ቱና ፣ 1/2 ቡቃያ ፓስሌ ፣ 1 ስ.ፍ. የሎሚ ጭማቂ ፣ 200 ግ የታሸገ የአትክልት ድብልቅ (አተር ፣ ካሮት ፣ ድንች) ፣ ጥቂት የሰላጣ ቅጠል ፣ 1/2 ሎሚ ፣ 6 pcs ፡፡ አንኮቪ ሙሌት ፣ 6 pcs. ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው

ለ mayonnaise 1 የእንቁላል አስኳል ፣ 1 ስ.ፍ. ሰናፍጭ ፣ 250 ሚሊ ዘይት

የመዘጋጀት ዘዴ: ቲማቲም ተቆፍሮ ጨው ይደረግበታል እና ይቀመጣል ፡፡ ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ማዮኔዝ ተዘጋጅቷል ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ፣ ቱና ፣ የተከተፈ ፓስሌ ፣ 3 ሳ. ማዮኔዝ እና የሎሚ ጭማቂ። በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ እና ይጨምሩ ፡፡

በተፈጠረው ቅባት ቲማቲሞችን ይሙሉ ፡፡ የታሸጉ አትክልቶችን ያጠጡ እና ከቀሪው ማዮኔዝ ጋር ይቀላቅሉ።

ለሳህኑ አንድ ትልቅ ሰሃን በሰላጣ ቅጠሎች ተሸፍኗል ፡፡ የተከተፈ ሎሚ ያዘጋጁ እና ቲማቲሞችን በእነሱ ላይ ያርቁ ፣ አትክልቶቹን በአከባቢው ከ mayonnaise ያጌጡ ፡፡ በእያንዲንደ ቲማቲም አናት ላይ በአንችቪች ክሮች ውስጥ የተጠቀለለ የወይራ ጥቅሌ ያስቀምጡ ፡፡ የተገኘው ልዩ ባለሙያ ከሮዝ ጋር ያገለግላል ፡፡

የተጋገረ የበዓል ሾርባ

አስፈላጊ ምርቶች 4 ሽንኩርት ፣ 50 ግ ቅቤ ፣ 1.5 ሊ የከብት ሥጋ ሾርባ ፣ 250 ሚሊ ሊይት ነጭ ወይን ፣ 50 ግ የሮኩፈር አይብ ፣ 120 ግ የካሜምበርት አይብ ፣ 100 ግራም የተቀቀለ የኮም አይብ ፣ 50 ሚሊ ኮኛክ ፣ 1/2 ሻንጣ ፣ 1 መቆንጠጫ የፔይን በርበሬ ፣ ጥቁር ፔፐር ሶል

የመዘጋጀት ዘዴ ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቅቤ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ቀስ በቀስ ወይኑን እና ሾርባውን ይጨምሩ ፡፡ ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ የሮክፎርት እና የካምበርት አይብ ተጨፍጭቀው ከኮጎክ ጋር ተቀላቅለዋል ፡፡ በጥቁር በርበሬ ወቅት ፡፡

ክሬም አይብ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ተጨምሮበታል ፡፡ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለሌላ 2 ደቂቃዎች ቀቅለው ፡፡ ሾርባው በካይ በርበሬ ይቀመጣል ፡፡ በሙቀት መቋቋም በሚችሉ ኩባያዎች ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ሻንጣው በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል ፡፡ በሾርባ ኩባያዎቹ ውስጥ ይሰራጫሉ ፡፡ የተጠበሰውን አይብ በእነሱ ላይ ያሰራጩ እና አይብውን ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሙቅ ያቅርቡ ፡፡

Villette entrecote

ለ 4 አገልግሎቶች

አስፈላጊ ምርቶች: 800 ግ entrecote (የአሳማ ሥጋ) ፣ 1 የሾርባ ማንቆርቆሪያ ቅጠል ፣ 4 ሽንኩርት ፣ 60 ሚሊ የወይን ኮምጣጤ ፣ 60 ሚሊ ቀይ ወይን ፣ 2 ሳ. አረንጓዴ በርበሬ ፣ 125 ግ ቅቤ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው

የመዘጋጀት ዘዴ አንድ ሽንኩርት ይላጡ እና በጥሩ ይቁረጡ ፡፡ ከላይ ከቀይ የወይን እና ሆምጣጤ ጋር ፣ ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ በሚፈላበት ፡፡ ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠው በጥሩ ማንኪያ ይቅሉት ፡፡ ቀይ ሽንኩርት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዘይት ላይ ይጨምሩ ፡፡

አረንጓዴውን በርበሬ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ። ከእሱ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀመጠ ጥቅል ይሠራል ፡፡ የስጋው ቁራጭ ጨው ይደረግበታል እና በፔፐር እና በቲማ ይቀባል ፡፡ ግሪል እና በሙቀት ሰሃን ላይ ያድርጉ ፡፡ ቅቤው በመቁረጥ ተቆርጦ በስጋው ላይ ይቀመጣል ፡፡ ሳህኑ በሙቅ ያገለግላል ፡፡