2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በሁሉም ሀገሮች ከተሸጠው 70 በመቶው የወይራ ዘይት በምንም ዓይነት ጥራት የለውም ፡፡ ይህ የአሜሪካ ግብርና መምሪያ በቅርቡ ያካሄደውን ጥናት ያሳያል ፡፡ በአገራችን ግን የሐሰተኛ የወይራ ዘይት መጠን ከዚህ የበለጠ ሊሆን ይችላል ሲሉ 24 ቻሳ ጽፈዋል ፡፡
ትልቁ ማጭበርበሮች እንደ ከፍተኛ ጥራት ወይም እንደ ተጨማሪ ድንግል ተብሎ በሚጠራው የወይራ ዘይት የተሠሩ ናቸው ፡፡ ዘይቱ በ 27 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን በሜካኒካዊ መንገድ የሚወጣ በመሆኑ እንደ አንድ ደንብ ይህ ዓይነቱ ከምርጥ የወይራ ፍሬ ብቻ መዘጋጀት አለበት ፡፡
በከፍተኛው ዋጋ ምክንያት ግን ተጨማሪ ድንግል ከተመረጡ አነስተኛ የወይራ ፍሬዎች የሚመረት ሲሆን የፀሓይ አበባ ወይንም የደፈረ ዘይትም በወይራ ዘይት ውስጥ ይገኛል ፡፡
ከዓመት በፊት የአከባቢው የምግብ ኤጄንሲ በታዋቂ ሰንሰለት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ተጨማሪ የወይራ ዘይት አገኘ ፣ ይህ በእውነቱ ግን አልነበረም ፡፡ ከምርመራ በኋላ በጥያቄ ውስጥ ያለው ዘይት ከግሪክ ታንኮች ውስጥ እንደመጣ እና በፕሎቭዲቭ መንደር ውስጥ እንደታሸገ ግልጽ ሆነ ፡፡
በቡልጋሪያ የሚገኘው የምግብ ኤጀንሲ አብዛኛውን ጊዜ ከተገልጋዮች ምልክቶች በኋላ ምርመራዎችን ያካሂዳል ስለሆነም እስካሁን ድረስ በገበያው ላይ ልዩ የጅምላ ምርመራ አልተደረገም ፡፡ በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ግን ፈሳሽ ወርቅ ምርት እና ንግድ በጣም የተደነገገ ነው ፡፡
ለወይራ ዘይት ሰባት ደንቦች አሉ ፡፡ በአገራችን እንደወትሮው ሁሉ ነገሮች በተቃራኒው ናቸው እናም ምንም ዓይነት መደበኛ ተግባር ስለ የወይራ ዘይት ምንም የተለየ ነገር አይናገርም ፡፡ ለዚህም ነው የሐሰተኛ ዘይት መጠን ከ 70 በመቶ በላይ ነው ብለን ለማመን በቂ ምክንያት አለን ፡፡
የወይራ ዘይትን ጥራት የሚወስነው አመላካች አሲድነት ነው ፡፡ በትርፍ ጊዜያዊው የቅርብ ጊዜ ደንብ መሠረት ከ 0.8 በመቶ በታች መሆን አለበት ፡፡ እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት በቀለም እና በጣዕም ሊታወቅ ይችላል ፡፡
እውነተኛ ቅቤ አረንጓዴ እስከ ቡናማ ቀለም ያለው እና መራራ ጣዕም ሊኖረው ይገባል ፡፡ ቅድመ ሁኔታው ንጥረ ነገሩ የወይራ ፍሬዎችን ያሸታል ፡፡
የወይራ ዘይት በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ ጥሩ ጥራት ያለው መሆኑን ሸማቾች ሊገምቱ ይችላሉ ፡፡ ሐሰተኛ ካልሆነ ከ2-3 ሰዓታት በኋላ ይደምቃል እና ነጭ ይሆናል ፣ እንደገና ከተወሰደ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የመጀመሪያውን መልክ ያገኛል ሲል የምግብ ቴክኖሎጂ ባለሙያው ኢንጂነር ድሮቤኖቭ ያስረዳሉ ፡፡
የሚመከር:
የወይራ ዘይት
ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለዘመናዊው ህብረተሰብ በሽታዎች እና መከራዎች ሁሉ ዋነኛው ተጠያቂው ስብ ነው ፡፡ እንደዚሁም ፣ ብዙ ባለሙያዎች እንኳን በየቀኑ መምረጥ እና ልንመግበው የሚገባን የወይራ ዘይት ስብ ነው ይላሉ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ጥሩ የምግብ አሰራር እና ጣዕም ባህሪዎች በተጨማሪ ፣ የወይራ ዘይት ያለ ጥርጥር ለሰው አካል እንደ መድኃኒት ዓይነት ሊገለፅ ይችላል ፡፡ ምክንያቱም ብዙ የዘመናዊ ጥናቶች የወይራ ዘይት ስልታዊ በሆነ መንገድ መጠቀማቸው ከበርካታ ከባድ በሽታዎች እንደሚጠብቀን ፣ ጤናችንን እንደሚጠብቅና ህይወትን እንደሚያራዝም ያረጋግጣሉ ፡፡ የወይራ ዘይት ታሪክ የወይራ ዘይት ከወይራ ዛፎች ፍሬዎች የሚወጣ የአትክልት ስብ ነው ፡፡ ይህ ወርቃማ-ቢጫ ፈሳሽ በሰዎች ሕይወት ውስጥ ለዘመናት ሲኖር ቆይቷል - እንደ መድኃኒት
የወይራ ዘይት ጉበትን ይከላከላል
በበርካታ የጤና ጠቀሜታዎች ምክንያት የወይራ ዘይት ከተፈጥሮ እውነተኛ ስጦታ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡ የካርዲዮቫስኩላር በሽታን ፣ ቆዳን እና ፀጉርን ለመከላከል በሁለቱም ሐኪሞች እና በሕዝብ መድሃኒት ይመከራል ፡፡ ይሁን እንጂ አዳዲስ ጥናቶች ለወይራ ዘይት የበለጠ ያልተጠበቁ ጥቅሞችን ያስገኛሉ ፡፡ የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በአትክልት ዘይት ውስጥ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች መካከል አንዱ ሃይድሮክሳይቶርሶል የተባለው ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በጉበት ላይ እምብዛም ተዓምራዊ ውጤት ቢኖርም እስካሁን ድረስ ሳይንስ ለእሱ በቂ ትኩረት አልሰጠም ፡፡ ንጥረ ነገሩ ጠንካራ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤት አለው ፡፡ እስከ አሁን ድረስ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ የወይራ ዘይት በአንዳንድ የመከላከያ ባሕርያት
በቤት ውስጥ የተሰራ የወይራ ዘይት እንሥራ
የወይራ ዘይት ማምረት የሚጀምረው ከወይራ ፍሬ ነው ፡፡ እነሱ የተቀቀሉ ወይም በልዩ ማሽኖች የተሰበሰቡ ናቸው ፣ ግን በእጅ አይደሉም ፡፡ ስለሆነም እነሱ ለመብላት አሁንም መራራ እና ደስ የማይሉ ናቸው። እነሱ በሸራ ሻንጣዎች ውስጥ ይጓጓዛሉ ፡፡ ከእነሱ መካከል ትልቁ የተመረጡ እና marinated ነው ፡፡ ከቀሪው ጋር የወይራ ዘይት ይሠራል ፡፡ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ለማዘጋጀት ከወሰኑ ወይራዎቹ በዚያው ወይም በቀደመው ቀን መሰብሰብ አለባቸው። ይህ የመጨረሻውን ምርት አሲድነት ይወስናል ፣ በጣም ጥሩው ከ 1% በታች ነው። ምርቱ ወይራዎቹን ከወፍጮዎች ወይም ከመዶሻ ወፍጮዎች ጋር እንዲፈጭ ይጠይቃል ፡፡ በቤት ውስጥ ይህ በኩሽና ማጠቢያ ቆሻሻ ማስወገጃ ሊከናወን ይችላል ፡፡ የመጨረሻ ውጤቱ የተደመሰሱ ጉድጓዶች እና የወይራ ሥጋ ሙጫ መሆን አ
የወይራ ዘይት ከተደፈረ ዘይት ጋር-የትኛው ጤናማ ነው?
የተደባለቀ ዘይት እና የወይራ ዘይት በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ሁለት የማብሰያ ዘይቶች ናቸው ፡፡ ሁለቱም እንደ ልባቸው ጤናማ ተደርገው ይታያሉ ፡፡ ሆኖም ፣ አንዳንድ ሰዎች ልዩነቱ ምንድነው እና ጤናማ የሆነው ምንድነው ብለው ያስባሉ ፡፡ አስገድዶ መድፈር እና የወይራ ዘይት ምንድነው? በተፈጥሮ የተደፈሩ እንደ ኤሪክ አሲድ እና ግሉኮሲኖሌትስ ያሉ መርዛማ ውህዶች ዝቅተኛ እንዲሆኑ በዘር ተሻሽሎ ከተሰራው የራፕሳይድ ዘይት በብራዚካ ናፕስ ኤል.
ሌላ ቅሌት! ከዘንባባ ዘይት ጋር የሐሰት አይብዎች ገበያውን አጥለቅልቀዋል
በንቃት ሸማቾች እርምጃ ወቅት በቡልጋሪያ ገበያዎች ውስጥ ከሚገኙት አይብ ብራንዶች ውስጥ 9 ዎቹ የዘንባባ ዘይት ወይም የዱቄት ወተት መጠቀማቸው ተረጋግጧል ፡፡ ሌሎች 27 የንግድ ምልክቶች አዲስ ማጭበርበርን አግኝተዋል - transbutaminase የተባለ ኢንዛይም መጨመር ፡፡ ዜናው ንቁ የሸማቾች ማህበር ሊቀመንበር ቦጎሚል ኒኮሎቭ የተናገሩ ሲሆን የምርመራ ውጤቱን ለደንበኞች ጥበቃ ኮሚሽን አቀርባለሁ ብለዋል ፡፡ በአጠቃላይ 36 አይብ ብራንዶች በማኅበሩ ተፈትነዋል ፡፡ ከ 6 ቱ ውስጥ ወተት-ያልሆነ ስብ ተገኝቷል - አይብ ከአቅራቢው አይፒክስ ግሩፕ ፣ አይብ ከአቅራቢው ሲቢላ ፣ ፕሮዲዩሰር ሲርማ ፕሪስታ ፣ አከፋፋይ ዕድለኛ 2003 ሊሚትድ ፣ ኤስቪኤ - ኮሜ ሊሚትድ እና ያልታወቀ አምራች እና አይብ አቅራቢነት በሴቶች ገበያ ሶፊያ በአይብ ውስጥ
