የወይራ ዘይት

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለዘመናዊው ህብረተሰብ በሽታዎች እና መከራዎች ሁሉ ዋነኛው ተጠያቂው ስብ ነው ፡፡ እንደዚሁም ፣ ብዙ ባለሙያዎች እንኳን በየቀኑ መምረጥ እና ልንመግበው የሚገባን የወይራ ዘይት ስብ ነው ይላሉ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ጥሩ የምግብ አሰራር እና ጣዕም ባህሪዎች በተጨማሪ ፣ የወይራ ዘይት ያለ ጥርጥር ለሰው አካል እንደ መድኃኒት ዓይነት ሊገለፅ ይችላል ፡፡ ምክንያቱም ብዙ የዘመናዊ ጥናቶች የወይራ ዘይት ስልታዊ በሆነ መንገድ መጠቀማቸው ከበርካታ ከባድ በሽታዎች እንደሚጠብቀን ፣ ጤናችንን እንደሚጠብቅና ህይወትን እንደሚያራዝም ያረጋግጣሉ ፡፡

የወይራ ዘይት ታሪክ

የወይራ ዘይት ከወይራ ዛፎች ፍሬዎች የሚወጣ የአትክልት ስብ ነው ፡፡ ይህ ወርቃማ-ቢጫ ፈሳሽ በሰዎች ሕይወት ውስጥ ለዘመናት ሲኖር ቆይቷል - እንደ መድኃኒት ፣ እንደ ውበት ምርት ወይም የምግብ ምርት ፡፡ የወይራ ዛፎች እርባታ በሜዲትራኒያን ዳርቻ ለመጀመሪያ ጊዜ የተከናወነ ሲሆን በሺዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት ነበር ፡፡ የወይራ እና የወይራ ዘይት በዚህ አካባቢ ከሚኖሩ ሰዎች አመጋገብ ጋር በጥልቀት የተቆራኙ ናቸው ፡፡ በጥንቷ ሮም ውስጥ የወይራ ዘይት የዕለት ተዕለት ምግብ ዋና አካል ነበር ፡፡ ሮማውያን ያስገቡት በዋነኝነት ከስፔን ነበር ፡፡ የወይራ ዘይት በነገሥታት እና በካህናት የቅብዓት ሥነ ሥርዓት ውስጥ ሁል ጊዜ ከፍተኛ ዋጋ ያለው እና ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

ሂፖክራተስ ሰዎች የወይራ ዘይት ለግል ንፅህና እንዲጠቀሙ ይመክራል ፡፡ ግሪኮችም ጥቂት የወይራ ዘይቶችን ፣ ታል እና አመድ ጠብታዎችን በመቀላቀል የመጀመሪያውን ሳሙና ፈለሱ ፡፡ ሂፖክራተስ ፣ ፕሊኒ ፣ ጋሌን እና ሌሎች በርካታ የጥንት ፈዋሾች የወይራ ዘይት የማይለዋወጥ ባህሪያትን አስማታዊ ብለው ጠሩት ፡፡

የወይራ ዘይት ቅንብር

የወይራ ዘይት ይ containsል ከ 55 እስከ 80% ባለው ሞኖሳይትድድድድ ኦሌክ አሲድ ፣ ከ 4 እስከ 20% ኦሜጋ -6 ቅባት አሲዶች እና እስከ 2% ኦሜጋ -3 ባለአንድ አሲድድ አሲድ። በውስጡም ወደ 15% ገደማ የተመጣጠነ ስብ ፣ ቫይታሚን ኢ ፣ ጠቃሚ የፀረ-ሙቀት አማቂ ሚና ይጫወታል ፡፡ በወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኙ ሌሎች ቫይታሚኖች ኤ እና ዲ ናቸው እሱ በበርካታ ማዕድናት የበለፀገ ነው - ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ካሮቲን ፡፡

በ 100 ግራም የወይራ ዘይት ውስጥ ይገኛል 85 ግራም ያልተሟጠጠ እና 15 ግራም የተመጣጠነ ቅባት አሲድ እንዲሁም 900 ካሎሪ።

የወይራ ዘይት ዓይነቶች

በገበያው ውስጥ የተለያዩ የወይራ ዘይት ዓይነቶች አሉ ፣ እና በሰው ልጅ አካል ላይ ባለው ጠቃሚ ባህሪዎች እና ተፅእኖዎች ረገድ አከራካሪው ሻምፒዮን ይቀራል ቀዝቃዛ የወይራ ዘይት. ለማንኛውም ሙቀት ወይም ኬሚካዊ አሠራር አይገዛም ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ካለው የወይራ ፍሬን በመጫን ስሙ እንደሚጠቁመው ተገኝቷል ፡፡ ይህ ዓይነቱ የወይራ ዘይት ንፁህ ፣ ያልተዛባ እና በሁሉም ረገድ ጠቃሚ ነው ፡፡ ኤክስትራ ቨርጂን በመባል የሚታወቀው የቀዘቀዘ የወይራ ዘይት ሁለት ዓይነት ጠቃሚ የሰባ አሲዶችን በተመጣጣኝ ሬሾ ይይዛል - 80% ኦሊይክ አሲድ እና 10% ሊኖሌክ ፡፡ እንዲሁም “የዘላለም ወጣቶች ቫይታሚኖች” በመባል የሚታወቀው የቫይታሚን ኤ እና ኢ ምንጭ ነው ፡፡

በቀዝቃዛው የወይራ ዘይት አነስተኛ የአሲድነት ይዘት አለው ፡፡ ከ 1% በላይ አሲዶችን (ማለትም 1 ግራም አሲዶች በ 100 ግራም ስብ) የለውም ፡፡ ይህ በእያንዳንዱ የመለያ አምራች አምራች በአግባቡ ተስተውሏል ፡፡ በጥሬው መልክ በሰው አካል ውስጥ ከሚገኙት ቅባቶች ጋር በጣም ስለሚቀራረብ በቅዝቃዛው የተጨመቀ የወይራ ዘይት ሙሉ በሙሉ ይዋጣል ፡፡ ለማነፃፀር-የሱፍ አበባ ዘይት ለምሳሌ እስከ 83% ብቻ የሚወስድ ሲሆን በቻይና ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የሆነው የሰሊጥ ዘይት እስከ 57% ብቻ ነው የሚውጠው ፡፡ በቀዝቃዛው የወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኘው ኦሌይክ አሲድ ልብን እና የደም ቧንቧዎችን ይከላከላል ፡፡ በቀዝቃዛው የወይራ ዘይት ሰውነታችን በውስጡ ኦክሳይድ ሂደቶችን የሚቃወሙ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል ፡፡ በትይዩ ውስጥ የሴል ሽፋኖችን በተስተካከለ ሁኔታ ያቆያል ፡፡

በቀዝቃዛው የወይራ ዘይት ኪሳራ መሞቅ የለበትም በሚለው እውነታ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ምክንያቱም ከዚያ የተወሰኑ ንብረቶቹን ያጣል ፡፡ ለሰላጣዎች በአብዛኛው እንዲጠቀሙበት ይመከራል ፡፡ከወይራ ዘይት ጋር ለማብሰል ከወሰንን እንደገና ንጹህ የወይራ ዘይትን እንደገና መጠቀም አለብን ፣ ግን በመለያው ላይ ካለው “100%” ጋር ፡፡ እና ይህ የወይራ ዘይት በአንጻራዊነት ንጹህ ነው ፣ ግን በማንኛውም ዓይነት የሙቀት ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ እና ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡

የሚቀጥለው ዓይነት የወይራ ዘይት ድንግል ነው. ከመጀመሪያው ጥራት ያለው የወይራ ዘይት ቀድሞውኑ ከተመረቀ በኋላ ከወይራ ንፁህ ሁለተኛ ወይም ሦስተኛ ከተጫነ በኋላ ያገኛል ፡፡ እንደ ቀደመው የወይራ ዘይት ዓይነት እሱ የቀዝቃዛ ግፊት ቴክኖሎጂ ብቸኛው ምርት ነው ፡፡

የተጣራ የወይራ ዘይት - ለኢንዱስትሪ አገልግሎት የወይራ ዘይት ተብሎም ይጠራል ፡፡ በማሞቅ ፣ በከፍተኛ ግፊት እና የተለያዩ መሟሟቶችን በመጠቀም የተጣራ ነው ፡፡ በቴክኖሎጂው ሂደት ውስጥ ብዙ የተፈጥሮ ጣዕሙን ያጣል ፣ ለዚያም ለምግብነት ብቻ ጥቅም ላይ የሚውለው ግን ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ አይደለም ፡፡

የወይራ ዘይት ምርጫ እና ማከማቸት

መቼ የወይራ ዘይት ትገዛለህ ፣ የመጀመሪያው እና በጣም አስፈላጊው እርምጃ የሚመረተበትን ቀን ማየት ነው ፡፡ በብረት ማሸጊያ ውስጥ ያለው የመደርደሪያ ሕይወት ከ 3 እስከ 4 ዓመት ነው ፣ እና በጠርሙሶች ውስጥ - እስከ 1 ዓመት ፡፡ የወይራ ዘይት በጣም በቀላሉ የሐሰት ነው ፣ ስለሆነም መቼ እንደሆነ ማወቅ ያስፈልግዎታል እውነተኛ የወይራ ዘይት በ 0 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ውስጥ ይቀመጣል ፣ ሌሎች ቅባቶች ሁኔታቸውን እስኪለውጡ ድረስ ወፍራም እና ጨለማ ይሆናል ፡፡

ከ 20 ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ የወይራ ዘይትን በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ለማከማቸት በጣም ተስማሚ የሆኑት የመስታወት መያዣዎች ናቸው ፡፡ በረጅም ክምችት ወቅት ከኖቬምበር እስከ ጃንዋሪ ባለው ጊዜ ውስጥ የሚመረተው የወይራ ዘይት ማቅለል ይችላል ፡፡ ይህ ሊያሳስብዎት አይገባም ፣ ምክንያቱም እሱ ሙሉ በሙሉ መደበኛ ነው።

በማብሰያ ውስጥ የወይራ ዘይት

በዓለም ታዋቂ ከሆኑት የሜዲትራንያን ምግብ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ የወይራ ዘይት ነው ፡፡ የወይራ ዘይት በርካታ ምግቦችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ ቀዝቃዛ የምግብ ቅመሞችን ለማጣፈጥ ያገለግላል ፡፡ ለመጥበስ እና ለመጋገር ያገለግላል ፡፡ ተጨማሪ ድንግል እና ድንግል የወይራ ዘይት ለአለባበሶች እና ለሾርባዎች ተስማሚ ናቸው ፣ ንፁህ ደግሞ ለማቅላት ሊያገለግል ይችላል። የወይራ ዘይትን ይጠቀሙ ፣ ለምግቡ ወፍራም ማስታወሻ መስጠት በሚፈልጉበት ጊዜ ፣ ምንም ይሁን ምን - ዓሳ ፣ ሥጋ ወይም አትክልቶች ፡፡ ከተለመደው ዘይት ይልቅ በየቀኑ የወይራ ዘይትን ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡

የወይራ ዘይት ባህሪዎች

ፈውስ የወይራ ዘይት ባህሪዎች የሚወሰኑት በአፈፃፀሙ ነው ፡፡ የወይራ ዘይት በ polyunsaturated fatty acids እና እንደ ባህርይ የበለፀገ ነው - ብርቅዬ ሞኖአንሳይትድ ጠቃሚ የሰቡ አሲዶች እንዲሁም የሚባሉት ፡፡ ሊጠበቁ የማይችሉ ቅባቶች። በወይራ ዘይት ውስጥ ሊታወቅ የማይችል ንጥረ ነገር ቡድን የሚከተሉትን ያጠቃልላል-በአንጀት ውስጥ የምግብ ኮሌስትሮልን ለመምጠጥ የሚያግድ ቴሬል; የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪዎች ያላቸው ቶኮፌሮሎች; የቤል አሲዶችን ፈሳሽ የሚያስተዋውቁ ቴፕኖች; እንዲሁም ፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች ያሉት ካሮቲን; ፎስፖሊፒድስ - የሕዋስ ሽፋን ዋና ክፍሎች ፣ በተለይም የነርቭ ሴሎች ሽፋን; ኢስትሮንስ - ኢስትሮጂን ሆርሞኖች; የፀረ-ሙቀት አማቂ ተብሎ የሚጠራው ቫይታሚን ኤ; በአንጀት ውስጥ የካልሲየም መመጠጥን የሚያጠናክር ካልሲፌሮል (ቫይታሚን ዲ); በሰውነት ውስጥ በሚገኙ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ የሚሳተፉ ፍሎቮኖይዶች; ክሎሮፊል ፣ ዘይቱን የሚያምር አረንጓዴ ቀለም እንዲኖረው የሚያደርግ እና የሕዋሳትን ፣ በተለይም ኤርትሮክቴስ እና ሉኪዮትስትን የሚያነቃቃ ነው ፡፡

የወይራ ዘይት ጥቅሞች

የወይራ ዘይት በማይታመን ሁኔታ በሰው አካል ላይ ብዙ ጠቃሚ ውጤቶች አሉት ፡፡ በቀን 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት መጠቀሙ የሩማቶይድ አርትራይተስ በሽታ ተጋላጭነትን 2.5 ጊዜ ለመቀነስ እንደሚረዳ ተረጋግጧል ፡፡ የወይራ ዘይት የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ሕክምናን እና መከላከልን የመፈወስ ውጤት እንዳለው ተገኝቷል ፡፡ በእሱ እርዳታ የ “መጥፎ” ኮሌስትሮል መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ እና “ጥሩ” ኮሌስትሮል ሊጨምር ይችላል ፡፡ የወይራ ዘይት ነፃ ራዲካል ኦክሳይድን መጠን ለመቀነስ ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ ፣ የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን የመለጠጥ መጠን ለመጨመር እና የደም ሥሮች አደጋን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

የአሜሪካ ሳይንቲስቶች እንደሚሉት በቀን 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት የሌሎች ቅባቶችን አጠቃቀም ከመቀነስ ጋር በተመሳሳይ የጡት ካንሰር ተጋላጭነትን በ 45 በመቶ ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ምርምሩ ለ 4 ዓመታት ተደረገ ፡፡ ከ 40 እስከ 76 ዓመት ዕድሜ ያላቸው ከ 60,000 በላይ ሴቶች ተሳትፈዋል ፡፡ የወይራ ዘይት በሰውነት ውስጥ ያለውን የእርጅና ሂደት በማዘግየት ወጣቶቻችንን ረዘም ላለ ጊዜ ለመጠበቅ ይችላል ፡፡

ሙከራዎች የሚያሳዩት እነዚያ አይጦች ናቸው ከወይራ ዘይት ጋር ይመገባል ፣ ከፀሓይ አበባ ወይም ከቆሎ ዘይት ከተመገቡት ረዘም ላለ ጊዜ ኖረዋል። የቀርጤስ ደሴት ነዋሪዎች እንደሚያሳዩት በሰው ልጆች ውስጥ ተመሳሳይ ነገር ይታያል ፡፡ የወይራ ዘይትን በማምረት እና በየቀኑ በመጠቀማቸው ታዋቂ ናቸው ፣ ይህም የሕይወታቸውን ዕድሜ በዓለም ላይ ካሉት እጅግ ከፍተኛ ያደርገዋል ፡፡

ከወይራ ዘይት ጋር ያጌጡ

ለጤንነት ከበርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች በተጨማሪ የወይራ ዘይት ከተፈጥሮ ውበት በጣም ጥሩ ጠባቂዎች አንዱ ነው ፡፡ በውስጡ በርካታ ቁጥር ያላቸው ፀረ-ኦክሳይድ ንጥረነገሮች በመኖራቸው የወይራ ዘይት ከጥንት ጊዜ ጀምሮ በውበት ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በጥንት ጊዜ ሴቶች ፀጉሯን ይቦርሹ ነበር ሰውነታቸውን ከወይራ ዘይት ጋር ፣ እውነተኛ የወጣትነት ምንጭ ነው ብሎ ማመን ፡፡

ቆዳውን ስለሚያረጋጋና በሞቃት የበጋ ቀናትም ሆነ በቀዝቃዛው የክረምት ወቅት ሊያገለግል ይችላል። የወይራ ዘይት ለማርባት ፣ ለማጠንከር እና ለመመገብ ተፈጥሯዊ ችሎታ ስላለው የበርካታ የመዋቢያ ምርቶች መሠረት ነው። ብሩህነትን እና የመለጠጥ ችሎታን ይሰጣል። በዚህ ምክንያት ለብቻው ወይም ለእያንዳንዱ የሰውነት ክፍል በተለያዩ ውህዶች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡