2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የዘንባባ ዘይት በዓለም ዙሪያ እጅግ የተስፋፋ ሲሆን ፍጆታው እያደገ መጥቷል ፡፡ ሆኖም በሰው ጤና ላይ ስለሚያሳድረው ተጽዕኖ ክርክሮች አሉ ፡፡
አንዳንዶች ይከራከራሉ የዘንባባ ዘይት ጠቃሚ ነው ፣ ግን ሌሎች በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ አሉታዊ ተፅእኖዎችን ያመለክታሉ። በየጊዜው ከሚመረተው ጭማሪ ጋር ተያይዘው የሚከሰቱ አካባቢያዊ ሥጋቶችም አሉ ፡፡
የዘንባባ ዘይት ምንድነው?
ከዘንባባ ዛፍ ፍሬዎች የፓልም ዘይት ይወጣል ፡፡ ያልተጣራ የዘንባባ ዘይት በቀይ ብርቱካናማ ቀለም አንዳንድ ጊዜ ቀይ ተብሎ ይጠራል ፡፡
የዘንባባ ዘይት ዋናው ምንጭ ኤላይስ ጊኒነስ የተባለ ዛፍ ሲሆን በምዕራብ እና በደቡብ ምዕራብ አፍሪካ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ አንድ ተመሳሳይ የዘይት ፓልም በደቡብ አሜሪካም ይገኛል ፣ ግን ብዙም ለገበያ አይቀርብም ፡፡
እንደ የኮኮናት ዘይት ሁሉ የዘንባባ ዘይት በቤት ሙቀት ውስጥ በከፊል ጠንካራ ነው ፡፡ በዓለም ላይ ከሚገኙት የአትክልት ዘይት ውስጥ 1/3 የሚሆነውን ያህል በዓለም ላይ በጣም ርካሽ እና በስፋት ጥቅም ላይ ከሚውሉ ዘይቶች አንዱ ነው ፡፡
የዘንባባ ዘይት ከዘንባባ ዘይት ጋር መደባለቅ እንደሌለበት ልብ ማለት ያስፈልጋል ፡፡ ሁለቱም ከአንድ ተክል የመጡ ናቸው ፣ ግን የዘንባባ ፍሬ ዘይት ከፍራፍሬው ዘር ይወጣል ፡፡ የተለያዩ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል ፡፡
ምን ጥቅም ላይ ይውላል?
የዘንባባ ዘይት ለማብሰያ የሚያገለግል ሲሆን በገበያው ውስጥ በሚገኙ ምርቶች ውስጥ በጣም የተለመደ ተጨማሪ ነው ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ጣዕሙን ከካሮት ወይም ዱባ ጋር እንደሚመሳሰል ይገልጻሉ ፡፡
የዘንባባ ዘይት ዘይቱ እንዳይለያይ እና በጠርሙሱ አናት ላይ እንዳይቀመጥ ለመከላከል አንዳንድ ጊዜ እንደ ኦቾሎኒ ቅቤ እና ሌሎች ለውዝ እንደ ማረጋጊያ ይታከላል ፡፡
የዘንባባ ዘይት እንዲሁም የሚከተሉትን ጨምሮ በሌሎች ምግቦች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል
- እህሎች;
- እንደ ዳቦ ፣ ብስኩት እና ጥቅል ያሉ የተጋገሩ ዕቃዎች;
- የፕሮቲን አሞሌዎች እና የአመጋገብ አሞሌዎች;
- ቸኮሌት;
- የቡና ክሬም;
- ማርጋሪን;
የዘንባባ ዘይት የአመጋገብ ስብጥር
የአንድ የሾርባ ማንኪያ (14 ግራም) የዘንባባ ዘይት የአመጋገብ ይዘት ይኸውልዎት-
ካሎሪ 114
ስብ 14 ግ
የተመጣጠነ ስብ: 7 ግ
የተመጣጠነ ቅባት ያላቸው ቅባቶች 5 ግ
ባለብዙ-ስብ ስብ: 1.5 ግ
ቫይታሚን ኢ-11% የሬ እና ዲ
የፓልም ዘይት የጤና ጥቅሞች
የፓልም ዘይት ከብዙዎች ጋር የተቆራኘ ነው የጤና ጥቅሞች ፣ የአንጎል ሥራን መከላከል ፣ ለልብ ህመም ተጋላጭነት ሁኔታዎችን መቀነስ እና የቫይታሚን ኤ ይዘት ጨምሮ።
- የአንጎል ጤና
የፓልም ዘይት እጅግ በጣም ጥሩ የቶኮሪኖኖል ምንጭ ነው - የአንጎል ጤናን ሊደግፉ ከሚችሉ ጠንካራ ፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች ጋር የቫይታሚን ኢ ዓይነት ነው ፡፡ ዘይቱ የመርሳት በሽታን ለመቀነስ እና የስትሮክ አደጋን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡
- ጤናማ ልብ
በ 51 ጥናቶች ላይ የተደረገው አንድ ትልቅ ትንታኔ በአጠቃላይ የኤልዲኤል ኮሌስትሮል መጠን እና ደረጃዎች በዘንባባ ዘይት የበለፀጉ ምግቦችን በሚከተሉ ሰዎች ውስጥ ዝቅተኛ ስብ ወይም ማይሪስትሪክ እና ላውሪክ አሲድ ከሚመገቡ ሰዎች ያነሰ ነው ፡፡
- በሰውነት ውስጥ የተሻሻሉ የቪታሚን ኤ ደረጃዎች
የፓልም ዘይት ሊረዳ ይችላል እጥረት ወይም ለአደጋ የተጋለጡ ሰዎችን የቫይታሚን ኤ መጠን ለማሻሻል ፡፡
ከዘንባባ ዘይት ውስጥ ሊከሰቱ የሚችሉ የጤና አደጋዎች
ለማቋቋም የሚካሄዱት የጥናት ውጤቶች የዘንባባ ዘይት ተጽዕኖ በሰው አካል ላይ ተቃራኒዎች ናቸው ፡፡ ለምሳሌ ፣ አንድ እንደዚህ ያለ ጥናት የሚያሳየው አነስተኛ ፣ ጥቅጥቅ ያለ LDL (sdLDL) ደረጃዎች - ከልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ጋር ተያይዞ የሚመጣው የኮሌስትሮል ዓይነት - ከዘንባባ ዘይት ጋር ሲጨምር ከሌሎች ዘይቶች ጋር እንደሚቀንስ ያሳያል ፡፡ ሆኖም ፣ የዘንባባ ዘይት እና የሩዝ ዘይት ድብልቅ የ sdLDL ደረጃን ይቀንሰዋል።
ሌሎች ጥናቶች በኤል.ዲ.ኤል ኮሌስትሮል መጠን ምክንያት እንደጨመረ ሪፖርት አድርገዋል የዘንባባ ዘይት ፍጆታ. ሆኖም በእነዚህ ጥናቶች ውስጥ የኤልዲኤል ቅንጣት መጠኖች አልተለኩም ፡፡
በዘንባባ ዘይት ላይ ውዝግብ
ኢንዶኔዥያ እና ማሌዥያ ለዘንባባ ዘይት ለማደግ እጅግ ምቹ የሆኑ እርጥበት አዘል የአየር ጠባይ ያላቸው እንደሆኑ ይታወቃል ፡፡ ሆኖም አንድ የቅርብ ጊዜ ትንታኔ እንደሚያሳየው በአሁኑ ጊዜ በደቡብ ምሥራቅ እስያ ውስጥ ለዘንባባ ዘይት ምርት ከሚውለው መሬት ውስጥ 45 በመቶው በ 1990 በደን ተሸፍኗል ፡፡
በተጨማሪም በኮርፖሬሽኖች የሰብአዊ መብት ጥሰቶች ሪፖርቶች አሉ የዘንባባ ዘይት እንደ ግብርና መሬት እና ደኖች ያለ ፈቃድ መያዙ ፣ ዝቅተኛ ደመወዝ መክፈል ፣ አደገኛ የስራ ሁኔታዎችን ማመቻቸት እና የኑሮ ጥራት ላይ ከፍተኛ መቀነስን የመሳሰሉ ፡፡
ለዘላቂ የዘንባባ ዘይት ክብ ሠንጠረዥ የዘይት ምርትን ለአካባቢ ተስማሚ ፣ ለባህላዊ ስሜታዊ እና ዘላቂ ለማድረግ የሚጥር ድርጅት ነው ፡፡
የተወሰኑ መመሪያዎችን በመከተል ደረጃቸውን ለሚጠብቁ አምራቾች ብቻ የጥራት የምስክር ወረቀት ይሰጣሉ ፡፡
የሚመከር:
የዘንባባ ዘይት
ለብዙ ዓመታት የዘንባባ ዘይት ጤናማ የአትክልት ስብ በመባል ይታወቃል ፡፡ ሰዎች የሚወስዱት አይብ እና ወተት የዘንባባ ዘይት የበዛባቸው መሆኑን ሳይንቲስቶች እስኪያገኙ ድረስ ይህ ነው ፡፡ የበለጠ ጥልቀት ያለው ምርምር እየተጀመረ ሲሆን አስተያየቶች በጣም ተቃራኒዎች ናቸው ፡፡ አንዳንዶቹ እጅግ በጣም ጎጂ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል ፣ ሌሎች ደግሞ ጥቅሞቹን ያስገኛሉ ፡፡ ግን እውነታው ምንድነው?
ካስተር-የበቆሎ ዘይት ከወይራ ዘይት የበለጠ ጠቃሚ ነበር
የበቆሎ ዘይት በጣም ጠቃሚ ነው ከሚባለው የወይራ ዘይት ለጤና የበለጠ ጠቀሜታ እንዳለው እያረጋገጠ ነው ዩሪክ አለርት ፡፡ የበቆሎ ዘይት ከቀዝቃዛው የወይራ ዘይት በተሻለ የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ እንደሚያደርግ ተመራማሪዎቹ ገልጸዋል ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ የበቆሎ ዘይት ለተባሉትም ጠቃሚ ነው ፡፡ መጥፎ ኮሌስትሮል እና በአጠቃላይ የጥናቱ መሪ ዶክተር ኬቨን ማኪን ያብራራሉ ፡፡ የበቆሎ ስብ ከቀዝቃዛው የወይራ ዘይት በአራት እጥፍ የሚበልጥ የእጽዋት ስረል ይይዛል - ይህ ለተሻለ ምርጫ የተጠቆመበት ዋና ምክንያት ነው ፡፡ የበቆሎ ዘይት ከፍተኛ መጠን ያላቸው ጠቃሚ የሰባ አሲዶችንም ይይዛል ሳይንቲስቶች ያስረዳሉ ፡፡ ስፔሻሊስቶች ለምርምርዎቻቸው 54 ሰዎችን ተጠቅመዋል ፡፡ ወንዶችና ሴቶች በሁለት ቡድን የተከፈሉ ሲሆን አንድ ቡድን በቀን አራት የሾርባ
ከተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ጋር መጥበስ - ትክክል ነው ወይስ አይደለም?
ከመጠን በላይ ድንግል የወይራ ዘይትን ለምግብ ማብሰያ አገልግሎት ስለመጠቀም ብዙ ጥቅሞች ተፅፈዋል ፣ ስለሆነም የተወሰኑትን በአጭሩ ብቻ እናሳያለን ፡፡ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት በእርግጥ እኛ ልናከማች የምንችለው ምርጥ የወይራ ዘይት ክፍል ነው ፡፡ በቀጥታ ከወይራ የተሠራ ሲሆን እንደ ኬክ ያሉ ሌሎች ቆሻሻዎችን አልያዘም ፡፡ በቪታሚን ኢ የበለፀገ ሲሆን በኩሽና ውስጥ ልንጠቀምበት የምንችለው ጤናማ ዘይት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ፣ ስጋን እና አትክልቶችን ለማቅለጥ ፣ ጣዕማ ቅመሞችን ለመሳሰሉት በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ እና ከፀሓይ አበባ ዘይት በተለየ ፣ ይበልጥ ስሜታዊ የሆነ የሆድ ህመም ያለባቸውን ሰዎች የሆድ ንጣፍ አያበሳጭም ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ ዓይነቱ የወይራ ዘይት ለመጥበሱ ተስማሚ ስለመሆኑ ብዙ ክርክር አለ ፣ በ
በሁሉም አካታች ምርቶች ውስጥ ከወተት ይልቅ የዘንባባ ዘይት
በሁሉም አካታች አገልግሎት ስር የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ እውነተኛ ወተት ሳይሆን የፓልም ዘይት ይሰጠናል ፡፡ ይህ የአብዛኞቹ የአከባቢ ሆቴሎች እና የብዙዎቹ ምግብ ቤቶች አሠራር ነው ሲሉ አምራቾች ያስጠነቅቃሉ ፡፡ የወተት ፣ አይብና የቢጫ አይብ አስመሳይነት ምልክት ከእርሻ ሚኒስትሯ ዴስስላቫ ታኔቫ ጋር ባደረጉት ስብሰባ በአገሪቱ በሚገኙ የወተት ማቀነባበሪያዎች መሰጠቱን ቲቪ 7 ዘግቧል ፡፡ የወተት ማቀነባበሪዎቹ በጅምላ ከውጭ የሚገቡ ምርቶች ከአትክልት ስብ ጋር ምርቶች ለወተት ተዋጽኦዎች የቀረቡ ናቸው ሲሉ የቡልጋሪያ የምግብ ደህንነት ኤጀንሲ አስፈላጊ ቁጥጥር አያደርግም ፡፡ ቢጂኤን 1.
እያንዳንዱ የስድስት ጥፍጥ አይብ የዘንባባ ዘይት ነው
የግብርና እና የምግብ ሚኒስቴር በየስድስት ዱባው መረጃ መሠረት አይብ ፣ በዚህ ዓመት በአገራችን ውስጥ የሚመረተው በሃይድሮጂን የተያዙ ቅባቶችን ጨምሯል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ 30 የቡልጋሪያ ኩባንያዎች በሚያመርቱት ምግብ ውስጥ የዚህ ዓይነቱን ስብ እንደሚጠቀሙ በይፋ አምነዋል ፡፡ በመደብሩ ውስጥ ያሉትን ዕቃዎች መለያዎች በጥንቃቄ የሚያነብ እያንዳንዱ ሸማች በውስጣቸው ያለው መረጃ እየቀነሰ መምጣቱን ያስተውላል ፡፡ የተቀረጸው የአትክልት ስብ ብዙውን ጊዜ በሃይድሮጂን የተተካ ስለሆነ ፣ ስንት ተጨማሪ አምራቾች በምርቶቻቸው ውስጥ ምን እንዳስገቡ በትክክል የማይጠቅሱትን ብቻ መገመት እንችላለን ፡፡ የዚህ ዓይነቱን ስብ ዘመናዊ ገዳይ ብለው ይጠሩታል ፡፡ በሃይድሮጂን የተሞላ ስብ ተመሳሳይ ስም ይገባዋል። በእውነቱ በሰው ሰራሽ በሃይድሮጂን አቶሞች የበለ
