2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የተጨሱ ምርቶች ጎጂ ናቸው የሚለው አስተያየት እየተሰራጨ ይገኛል ፡፡ ይህ እውነት ነው.
የተጨሱ ምርቶች - ስጋ ፣ ዓሳ ፣ አይብ ፣ የካርሲኖጂን ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ ኤን-ናይትሮዛሚኖች ይባላሉ ፡፡ እነሱ በናይትሬትስ ፣ ናይትሬትስ እና አሚኖች በአካባቢው ተሰራጭተው በጣም አደገኛ ናቸው ፡፡
እነሱ በሁለተኛ አሚኖች ናይትሬትስ ምላሽ የተፈጠሩ ኬሚካዊ ውህዶች ናቸው ፡፡ ናይትሮዛሚኖች መፈጠር በተወሰኑ ሁኔታዎች ብቻ ሊከሰቱ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ - የአከባቢው ከፍተኛ አሲድነት (እንደ ሆድ ውስጥ ያሉ) ፣ ከፍተኛ ሙቀት (እንደ መጥበሻ) እና ሌሎችም ፡፡
ናይትሮዛሚኖች እጅግ በጣም ካርሲኖጅናዊ ናቸው ፡፡ እነሱ በብዛት የሚገኙት በሶዲየም ናይትሬት በተያዙ ምግቦች ውስጥ ነው ፡፡ የባክቴሪያዎችን እድገት ለመቀነስ እና ትኩስ ቀይ ስጋዎችን ከጨለማ ለመጠበቅ በብዙ ስጋዎች ውስጥ ተጨምሯል ፡፡
እንደ ማብሰያ ያሉ የሙቀት ሕክምና በሚደረግበት ጊዜ ሶዲየም ናይትሬት በውስጡ ሁል ጊዜ ከሚገኙት አሚኖች ጋር ምላሽ ይሰጣል ፣ ናይትሮሳሚኖችም ይፈጠራሉ ፡፡ በሌላ በኩል በሆድ ውስጥ የሚገኙ የምግብ ናይትሬትስ እና አሚኖች ናይትሮሳሚኖችን ይፈጥራሉ ፡፡ ይህ ወደ ሆድ ካንሰር ሊያመራ ይችላል ፡፡
ናይትሬትስ ጣዕምና መልክን ለማሻሻል ስጋን በማጨስ ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ በአደገኛ ተጽዕኖዎቹ ምክንያት ባለፉት 30 ዓመታት ውስጥ በምግብ ውስጥ ያለው ይዘት በግማሽ ቀንሷል
ሥጋ ማጨስን በተመለከተ ፣ ቀዝቃዛ ማጨስ የበለጠ ጉዳት እንደሌለው ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ምክንያቱም በከፍተኛ ሙቀት ካንሰር-ነጂዎች በላዩ ላይ ተከማችተው ወደ ውስጥ ዘልቀው ስለሚገቡ ነው ፡፡
እንዲህ ያሉ ምርቶችን በሚመርጡበት ጊዜ ኤክስፐርቶች ይመክራሉ ቀዝቃዛ ማጨስ እና ወፍራም ቆዳ ያላቸው ፡፡ ስለሆነም ካርሲኖጅንስ ሊቆረጥ በሚችለው ወለል ላይ ይቀራሉ ፡፡
የተጨማ አይብም የቀለጠ አይብ ተብሎ ይጠራል ፡፡ እንደዛው ጎጂ አይደለም ያጨሱ ስጋዎች ፣ ግን ከከባድ አይብ ጋር ሲነፃፀር ያን ያህል ጤናማ አይደለም ፡፡ ከፍተኛ የሶዲየም ይዘት ስላለው የደም ግፊት እና ሌሎች የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ለታመሙ ሰዎች የማይመች ምግብ ነው ፡፡
ስለሆነም ለስላሳ እና ጣፋጭ የተሰሩ አይብ በእውነቱ አላስፈላጊ ኬሚካል (ኢ) እና ፎስፌት የምግብ ተጨማሪዎችን እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ጨዎችን ይይዛሉ ፡፡ እነሱ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፣ እና ፎስፌትስ ለኩላሊት ህመም ላለባቸው ሰዎች አደገኛ ነው ፡፡
የእነሱ ከፍተኛ ይዘት አጥንቶችን ይጎዳል ፣ ይህም ከጊዜ በኋላ ሊሰባበር ይችላል። እና በመጨረሻም - የቀለጠ አይብ እጅግ በጣም ከፍተኛ ካሎሪ ነው ፡፡
የሚመከር:
የዊስኮንሲን አይብ በዓለም ውስጥ ምርጥ አይብ ነው
በአሜሪካዊው ዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ የሚመረተው አይብ በዓለም ላይ ላለው ምርጥ አይብ ውድድር አሸናፊ ሆኗል ፡፡ አይብ ለመጨረሻ ጊዜ በ 1988 በዊስኮንሲን ከተከበረ በኋላ በ 28 ዓመታት ውስጥ ይህ የመጀመሪያ ጊዜ ነው ፡፡ የውድድሩ አሸናፊ የኩባንያው ኤሚ ሮዝ ሥራ ሲሆን ዳይሬክተራቸው - ናቲ ሊዮፖልድ ያለፈው ዓመት ለእነሱ የተሻለ እንደሆነና በሽልማትም እንደሚኮራ ተናግረዋል ፡፡ ዊስኮንሲን እንዲሁ ለዓመታት በምርቱ ውስጥ መሪ ስለነበረ አይብ ግዛት ተብሎም ይጠራል ፡፡ በአካባቢው ያሉ አሜሪካኖችም በአሜሪካ ውስጥ ትልቁ አይብ አድናቂ በመባል ይታወቃሉ ፡፡ አንድ ጥሩ አይብ ለመብላት በትክክል ለ 9 ወራት መብሰል አለበት ፣ እንዲሁም የካራሜል እና የእንጉዳይ ተጨማሪ መዓዛዎች ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ይላል የአከባቢው ጋዜጣ ፡፡ በ
ያጨሱ ዶሮ እራስዎ ካደረጉት የበለጠ ጣፋጭ ነው
በጭሱ ጣዕም እና መዓዛ የሚሞቀው አጭስ ዶሮ የብዙ ቡልጋሪያውያን ተወዳጅ ነው። ግን ጣዕሙ የተገኘበት መንገድ ለሁሉም ሰው አይታወቅም ፡፡ የማጨስ ሂደት ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል ፡፡ በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው ለስጋ ቆርቆሮ ሲሆን ይህም የተወሰነ ጣዕምና መዓዛን ይሰጠዋል እንዲሁም ከመብላቱ በፊት ለረጅም ጊዜ እንዲከማች አስችሏል ፡፡ ለጭስ እና ለአየር በመጋለጥ ስጋ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤት ያገኛል ፡፡ ይህ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎችን ለረጅም ጊዜ እንዲባዙ አይፈቅድም ፡፡ ዛሬ ግን እንዲህ ያለው ምክንያት ማንም ሰው አጨስ ሥጋ እንዲደርስ አያደርገውም ፡፡ ግን ለሽርሽር ወይም ለረጅም ጉዞ ምትክ የለውም ፡፡ ስለ ማጨስ ዶሮ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ እነሱ በተቀቀለ ወይም በእንፋሎት ዶሮ ውስጥ እንዳሉ ናቸው ፡፡ ልዩነቱ የጭሱ ምርት የተወ
የአመጋገብ ምግብ-የትኞቹ ስጋዎች ተስማሚ ናቸው እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
አመጋገቦችን በሚከተሉበት ጊዜ ለስላሳ ሥጋ በተለይም ከወጣት እንስሳት - የበሬ ፣ የከብት ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ እና የበግ ሥጋ ተመራጭ ናቸው ፡፡ በተለያዩ በሽታዎች ውስጥ የአሳማ ሥጋ እና የበግ ሥጋ ሊፈቀድ ይችላል ፣ ግን ያለ ስብ። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ለመፈጨት የበለጠ ከባድ ስለሆኑ እንዲወገዱ ይደረጋል. አንዴ ስጋውን ከመረጥን በኋላ በደንብ እናጥባለን ፣ ግን አናጥለው ፣ ምክንያቱም ይህ ጠቃሚ ማዕድናትን እና ቫይታሚኖችን ያጣል ፡፡ በተለመደው ምግብ ውስጥ እንደ ሥጋ አጠቃቀም ፣ እንዲሁ በምግብ ማእድ ቤት ውስጥ ፣ በፍጥነት ማቅለጡ እንዲወገድ ይደረጋል ፡፡ የስጋው ዝግጅት አጥንቱን ፣ እንዲሁም ጅማቶቹን ማስወገድን ያጠቃልላል ፡፡ ስጋው የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ተመቱ ፡፡ ስጋ በ 2 መንገዶች ይበስላል- - በመጀመሪያው ውስጥ ስጋው
የፓናጊሪሽቴ ቋሊማ እና ኤሌና ሙሌት ከውጭ ከሚገቡ ስጋዎች የተሠሩ ናቸው
ቀደም ሲል በአውሮፓ ኮሚሽን የተጠበቁ እንደ ፓናጉሪሽቴ ቋሊማ እና ኤሌና fillet ያሉ የተለመዱ የቡልጋሪያ ጣፋጭ ምግቦች ከውጭ ከሚገቡ ስጋዎች የተገኙ ናቸው ፡፡ የባህል ጥሬ የደረቀ የስጋ ምርቶች ማህበር በአገራችን እንኳን ከሚመረቱት የሀገር ውስጥ ምርቶች ከ 80 እስከ 90% የሚሆኑት ከውጭ በሚገቡ ስጋዎች እንደሚዘጋጁ ዘግቧል ፡፡ ምንም እንኳን የፓናጊሪሽቴ ቋሊማ ፣ የኤሌና ሙሌት እና የጎርኖ ኦርያሆቭ ሱዙክ ለተለመዱት የቡልጋሪያ ምርቶች የምስክር ወረቀት በቅርቡ ቢቀበሉም በውስጣቸው ያለው ስጋ በጭራሽ ቡልጋሪያኛ አይደለም ፡፡ ጣፋጮቻችን የሚሠሩበት ሥጋ ከአውሮፓ ህብረት አባል አገራት ወይም ከአርጀንቲና ይመጣሉ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የቡልጋሪያ የስጋ ምርቶች ከፍተኛ እጥረት በመኖሩ ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ ቁጥራቸ
ነጭ ወይም ቀይ ስጋዎች የበለጠ ጠቃሚ ናቸው
የስጋ ፍጆታ ከስልጣኔ ጅማሬ ጀምሮ ነው ፡፡ በጥንት ጊዜ ሰዎች ምግብ ለማግኘት አድነው ነበር ፡፡ ምንም እንኳን በአሁኑ ጊዜ በወንዶች ዘንድ ተወዳጅ ከሆኑት የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያዎች መካከል አደን አንዱ ቢሆንም ፣ እሱ የመተዳደሪያ ዘዴ አይደለም ፣ ግን መዝናኛ ነው ፡፡ ጠረጴዛው ስጋ ያልያዘው ቤተሰብ የለም ማለት ይቻላል ፡፡ ቀይ ወይም ነጭ ስጋ የበለጠ ጠቃሚ ነው ወይ የሚለው ክርክር በሰው ጤና ላይ እንዴት እንደሚነካ ይወርዳል ፡፡ ግልፅ ማድረግ ያለብን የመጀመሪያው ነገር የትኛው ስጋ ቀይ እና ነጭ ነው ፡፡ የተመጣጠነ ምግብ ጥናት ባለሙያዎች ቀይ ሥጋን ከሁሉም ዓይነት አጥቢ እንስሳት የሚመነጭ ነው ብለው ይተረጉማሉ ፡፡ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች እንደ ማብሰያው ምግብ ከማብሰያው በፊት ቀይ ቀለም ያለው ምን እንደሆነ ይገልፃሉ ፡፡ የነጭው
