2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በጭሱ ጣዕም እና መዓዛ የሚሞቀው አጭስ ዶሮ የብዙ ቡልጋሪያውያን ተወዳጅ ነው። ግን ጣዕሙ የተገኘበት መንገድ ለሁሉም ሰው አይታወቅም ፡፡ የማጨስ ሂደት ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል ፡፡
በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው ለስጋ ቆርቆሮ ሲሆን ይህም የተወሰነ ጣዕምና መዓዛን ይሰጠዋል እንዲሁም ከመብላቱ በፊት ለረጅም ጊዜ እንዲከማች አስችሏል ፡፡ ለጭስ እና ለአየር በመጋለጥ ስጋ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤት ያገኛል ፡፡
ይህ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎችን ለረጅም ጊዜ እንዲባዙ አይፈቅድም ፡፡ ዛሬ ግን እንዲህ ያለው ምክንያት ማንም ሰው አጨስ ሥጋ እንዲደርስ አያደርገውም ፡፡ ግን ለሽርሽር ወይም ለረጅም ጉዞ ምትክ የለውም ፡፡
ስለ ማጨስ ዶሮ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ እነሱ በተቀቀለ ወይም በእንፋሎት ዶሮ ውስጥ እንዳሉ ናቸው ፡፡ ልዩነቱ የጭሱ ምርት የተወሰነ የቅመማ ቅመሞች ስብስብ መሆኑ ነው ፡፡
ብዙ ሰዎች ያጨሱ ዶሮዎችን እንዲገዙ የሚያደርጋቸው አዎንታዊ ነገሮች የሚከተሉት ናቸው - ያለ ማቀዝቀዣ እስከ 48 ሰዓታት ድረስ ይቀመጣል ፣ የተወሰነ ጣዕም እና መዓዛ አለው እንዲሁም ከሌሎች ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
በፋብሪካ ውስጥ ሲጤስ የበለጠ ዘላቂ እንዲሆኑ የሚያደርጉትን የተለያዩ የመጠባበቂያ አይነቶችን ማምለጥ የማይችለውን የተጨሰ ዶሮ ከመግዛት ይልቅ በቤት ውስጥ የሚጨሱ ዶሮዎችን ማዘጋጀት የተሻለ ነው ፡፡
ይህ የተሻለ ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ግሩም ጠቃሚ ባህሪያቱን ያረጋግጣል ፣ ይህም ሙሉ በሙሉ ተጠብቆ ይገኛል። አብዛኛዎቹ ዓሳ አጥማጆች ልዩ የማጨስ መሳሪያ አላቸው ፣ ስለሆነም ከጓደኛ-አጥማጅ ሊበደሩ ይችላሉ ፡፡
የሚያጨስ ዶሮ ለማግኘት በመጀመሪያ የተጣራውን ሰውነቱን በግማሽ በመቁረጥ በእንጨት መዶሻ በመዶሻ ይያዙት ወይም በሁለት መቁረጫ ሰሌዳዎች መካከል ያስቀምጡ እና ከባድ ነገር ይምቱ ፡፡
ይህ አጥንት እና መገጣጠሚያዎች ለስላሳ እና አንጎል ከእነሱ እንዲወጣ ለማድረግ ነው ፡፡ ከዚያ ውሃ ያሞቁ እና ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ሁለት ጥፍጥፍ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ትንሽ ቀረፋ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል በመጠቀም መፍትሄ ያዘጋጁ ፡፡
እንዲሁም ሶስት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ያስፈልግዎታል ፡፡ ዶሮውን በጥልቅ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና የጨው መፍትሄውን በላዩ ላይ ያፈሱ ፡፡ ለሁለት ቀናት ለመቆም ተወው። ከዚያ ዶሮውን ያውጡ እና ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮቹን የሚያስቀምጡበትን መሰንጠቂያ ያድርጉ ፡፡
ለጥቂት ሰዓታት ዶሮው ተንጠልጥሎ መሰቀል አለበት ፣ ከዚያ ማጨስ ይጀምሩ ፡፡ በዶሮው ቆዳ ላይ ብሩህነት የተገኘበት በመሆኑ የመጀመሪያ ማሞቂያው ከፍተኛ መሆን አለበት ፡፡
በማጨስ ወቅት ዶሮው የበለጠ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው በየጊዜው በጨው መፍትሄ ውስጥ ይጠመቃል ፡፡ የተጨሰ ዶሮ ለቄሳር ሰላጣ እንዲሁም ለሩሲያ ሰላጣ አስገራሚ ጣዕም ይሰጣል ፡፡
የሚመከር:
ሽንኩርት በተንኮል የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል
ሽንኩርት ፣ ያለእነሱ ምንም ምግብ አይጣፍጥም ፣ የበለጠ መዓዛ እና ጣዕሙን ሊንከባከበው ይችላል። ሙሉውን የአረንጓዴ ሽንኩርት እሾህ በወይራ ዘይት እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ካጠጡ እና ከዚያ ቢጋገሩ አስገራሚ ጣዕም ያለው ጌጣጌጥ ያገኛሉ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ቀደም ሲል በትንሽ ቡናማ ስኳር ከረጨው ከተላጡት እና በምድጃው ውስጥ በትንሹ ቢጋግሩ ለተጠበሰ ሥጋ ትልቅ ጌጣጌጥ ይሆናል ፡፡ ሊክ በተለምዶ በጥሩ የፈረንሳይ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ሚርፖአ በመባል የሚታወቀው ለሁሉም ዓይነት የሾርባ ዓይነቶች መሠረት ነው ፡፡ ስሙ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የኖረውን መስፍን ደ ሌቪ ሚርፓፓ በፈጣሪ ስም ተሰየመ ፡፡ የተሠራው በደንብ ከተቆረጡ ካሮቶች ፣ ከሴሊየሪ እና ሊቄ ከሚፈላ ሲሆን ከተቀቀለ በኋላ የተቀሩት የሾርባው ወይም የሾርባው ንጥረ ነገ
ያጨሱ ስጋዎች እና አይብ ጎጂ ናቸው?
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የተጨሱ ምርቶች ጎጂ ናቸው የሚለው አስተያየት እየተሰራጨ ይገኛል ፡፡ ይህ እውነት ነው. የተጨሱ ምርቶች - ስጋ ፣ ዓሳ ፣ አይብ ፣ የካርሲኖጂን ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ ኤን-ናይትሮዛሚኖች ይባላሉ ፡፡ እነሱ በናይትሬትስ ፣ ናይትሬትስ እና አሚኖች በአካባቢው ተሰራጭተው በጣም አደገኛ ናቸው ፡፡ እነሱ በሁለተኛ አሚኖች ናይትሬትስ ምላሽ የተፈጠሩ ኬሚካዊ ውህዶች ናቸው ፡፡ ናይትሮዛሚኖች መፈጠር በተወሰኑ ሁኔታዎች ብቻ ሊከሰቱ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ - የአከባቢው ከፍተኛ አሲድነት (እንደ ሆድ ውስጥ ያሉ) ፣ ከፍተኛ ሙቀት (እንደ መጥበሻ) እና ሌሎችም ፡፡ ናይትሮዛሚኖች እጅግ በጣም ካርሲኖጅናዊ ናቸው ፡፡ እነሱ በብዛት የሚገኙት በሶዲየም ናይትሬት በተያዙ ምግቦች ውስጥ ነው ፡፡ የባክቴሪያዎችን እድገት ለመቀነስ
ቀይ አጃዎችን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ የምግብ አሰራር ዘዴዎች
- ቢት ንፁህ እንዲሆኑ ሲገዙ ፣ አይጠቡ ወይም አይላጡት ፣ ግን በእርጥብ ፎጣ ተጠቅልለው በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ - ቢት ሙሉውን ካበስሉት የተመጣጠነ ቀለሙን ይይዛሉ ፡፡ - እንጆቹን ከማብሰልዎ በፊት በድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና ለብ ያለ ውሃ ማፍሰስ አለብዎ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ በውኃ መሸፈን አለበት ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የምድጃው ሙቀት መጠነኛ መሆን አለበት እና አጃዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መቀቀል አለባቸው ፣ እናም ውሃው ሙሉ በሙሉ ይተናል ፡፡ - የተቀቀለ ቢት በቢላ ሊላጭ አይገባም ፣ እና አሁንም ሞቃት ቢሆንም ግን ሞቃት አይደለም ፣ እንዳይቃጠሉ ፣ በእጅ የተላጩ ፣ - ለሰላጣ የሚሆኑት እርሾዎች የተቀቀለ እና የተቆራረጡ ናቸው ፣ በሆምጣጤ ማንኪያ ላይ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ - የተዘጋጀውን ጥንዚዛ በደንብ በተቀላቀ
የበለጠ እና የበለጠ ስጋ እንበላለን
በአሜሪካ የተደረገ ጥናት እንዳመለከተው ባለፉት 50 ዓመታት የሰው ልጅ የስጋ እና የስብ ፍጆታን በ 3 በመቶ ጨምሯል ይህም በምግብ ሰንሰለቱ ውስጥ ካሉ አዳኞች ጋር እንድንቀራረብ ያደርገናል ፡፡ ጥናቱ የሰዎች የአመጋገብ ስርዓት ከጊዜ ወደ ጊዜ እንዴት እንደተቀየረ ተመልክቷል ፡፡ የመጨረሻውን ውጤት ጠቅለል አድርገው ካጠናቀቁ በኋላ ባለሙያዎች የስጋ ፍጆታ መጨመር በአከባቢው ላይ ሊያስከትል የሚችለውን አስከፊ ውጤት ያስከትላል የሚል ድምዳሜ ላይ ደርሰዋል ፡፡ ጥናቱ በ 176 ሀገሮች ውስጥ በምግብ ሰንሰለት ውስጥ ያለንን ቦታ - የሰውን ትሮፊክ ደረጃን ለካ ፡፡ በአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር የተገለጸው የ 102 ዓይነት ዓይነቶች መረጃዎች ጥቅም ላይ ውለዋል ፡፡ ባለፉት 50 ዓመታት ውስጥ የሰው ትሮፊክ ደረጃዎች በ
የምግብ አሰራር Coryphaeus Handbook: እራስዎ ጣፋጭ እና ማራኪ ፓስታ እንዴት እንደሚሰራ
የፓስታ ዓይነቶች በቅርጽ ብቻ ሳይሆን በአጻጻፍ ፣ በቀለም እና በጣዕም ይለያያሉ ፡፡ ለደረቅ የሚሸጠው ለጥንታዊው የኢጣሊያ ፓስታ ዱቄቱ ከዱረም ስንዴ ሰሞሊና ፣ ከውሃ እና ከጨው ነው ፡፡ የወይራ ዘይት እና እንቁላል አንዳንድ ጊዜ ወደ ትኩስ ፓስታ ይታከላሉ ፡፡ ሌላው በጣም የታወቀ ዝርያ የእስያ እስፓጌቲ ነው ፡፡ እነዚህ ከሩዝ ዱቄት ነጭ ስፓጌቲ እና ከባቄላ ስታርች ግልፅ ስፓጌቲ ናቸው ፡፡ ስለእነሱ ልዩ የሆነው እነሱ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብቻ ማለፋቸው ነው ፡፡ በቤት ውስጥ አዲስ ፓስታ ለማዘጋጀት ጥራት ያላቸው ምርቶች ፣ 1 ሰዓት ያህል እና ፓስታ የሚሽከረከር ማሽን ያስፈልግዎታል ፣ ግን ያለሱ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ እንደዚህ አይነት መሳሪያ ከሌለዎት በሚቀጥሉት መስመሮች ውስጥ ፓስታ በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ፣ ማድረቅ ፣ ቀለም እና ምግ
