ትኩስ ድንች ለምን ከቀድሞዎቹ የበለጠ ጠቃሚ ነው

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ድንች የቡልጋሪያውያን ተወዳጅ ባህል ነው ፡፡ በምልክት የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ክላሲክ ሙሳሳ ፡፡ የግሪክ ሙሳሳ ዋናው ምርት የእንቁላል እጽዋት ከሆነ ታዲያ ድንቹ በዚህ የባልካን ምግብ በእኛ ስሪት ውስጥ ጥንታዊ ናቸው ፡፡

ስለ አይብ ስለ የፈረንሳይ ጥብስስ? እንደገና በአገሮቻችን ውስጥ አንድ ተወዳጅ ምግብ ፡፡ ተመሳሳይ የድንች ሰላጣ ፣ ሻካራ ከድንች ጋር ፣ ድንች ከጎመን ጋር ፣ ፓትኒክኒክ ከአይብ ጋር ፣ ድንች ከሩዝ ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ በአንዳንድ ቦታዎች በቡልጋሪያ ሉታኒሳ ውስጥ ከድንች ጋር እንኳን ይሠራል ፡፡ በአጠቃላይ ይህ ምግብ በየትኛውም ቦታ የሚገኝ ሲሆን በእርግጠኝነት የእኛ ተወዳጅ ነው ፡፡ ለዚህም ነው በአገራችን ውስጥ ድንች ማደግ በጣም የተለመደ የሆነው ፡፡

የኢንዱስትሪው ታሪክ የተጀመረው በስፔን ድል አድራጊው ካስቴልኖኖስ በ 1537 የመጀመሪያዎቹን የአውሮፓ ሪኮርዶች ነበር ፡፡ ያኔም ቢሆን እነዚህ አትክልቶች እንደ ጤናማ ምግብ ይቆጠሩ ነበር ፡፡ ሆኖም ግን ዛሬ 1000 የድንች ዓይነቶች አሉ ፡፡ በአገራችን ውስጥ ከዕፅዋት ምግቦች እነሱ ከዳቦ ቀጥሎ ሁለተኛ ናቸው ፡፡

ድንች በአካላዊ ሁኔታችን ላይ እንዴት ተጽዕኖ ያሳድራል የሚለው ጥያቄ በጣም ግራ የሚያጋባ ነው ፡፡ ከሥነ-ምግብ ባለሙያዎቹ መካከል ግማሹ “ድንች ይብሉ” ሲል ሌላኛው ደግሞ “ድንች አትብሉ” ይላል ፡፡

ውስጥ የድንች ጥንቅር ውሃ ፣ ስታርች ፣ 0 ፣ 9% ስኳር ፣ ሴሉሎስ ፣ ስቦች እና ፕሮቲኖች ፣ ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው አሚኖ አሲዶች ፣ የማዕድን ጨዎችን ያካትታሉ እንዲሁም አብዛኛውን ጊዜ በቪታሚን ሲ የበለፀጉ ናቸው - የዚህ ቫይታሚን ዕለታዊ ፍላጎትን የሚሸፍነው ከ 200 እስከ 300 ግራም አትክልቶች ብቻ ናቸው ፡፡

ሆኖም ከጊዜ በኋላ በውስጣቸው ያሉት የቪታሚኖች መጠን እንደሚቀንስ መታወቅ አለበት ፡፡ ያንን ይከተላል ትኩስ ድንች ከድሮዎቹ የበለጠ ጠቃሚ ነው.

አዲስ ድንች ለምን ይበላል?

ውስጥ ትኩስ ፣ የፀደይ ድንች ፣ እጅግ ከፍ ያለ የቫይታሚን ሲ መጠን ይይዛል ፣ እና ከሌሎቹ ቫይታሚኖች የበለጠ ቫይታሚኖች ቢ 1 ፣ ፒ ፒ ፣ ኬ እና ሌሎችም ናቸው።

በሌላ በኩል ሴሉሎስ 0.5% ብቻ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በወጣት እና ትኩስ ድንች ውስጥ መርዛማ ኬሚካሎች ያነሱ ናቸው ፣ ምክንያቱም በቀላሉ በእንደዚህ አይታከሙም ፡፡

በጤናማ እና ከፍተኛ የካሎሪ ምግቦች ጉዳይ ላይ ድንች እራሳቸው ካሎሪ ዝቅተኛ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ እሱ 80 ካሎሪ ብቻ ነው ያለው ፡፡ ይህ በራስ-ሰር ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች እና ከመጠን በላይ ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ተስማሚ ምግብ ያደርገዋል ፡፡

ድንች እንዲሁ ግልጽ የሆነ የ diuretic ውጤት አለው ፡፡ በደንብ ታጥቦ ያልተለቀቀ ምግብ ማብሰል ጥሩ ነው። በዚህ መንገድ ፣ በውስጡ የያዘው ቫይታሚን ሲ በጠፋው የፖታስየም ወጪ እስከ ከፍተኛው ድረስ ይከማቻል ፡፡ በእንፋሎት በሚሰራበት ጊዜ ተቃራኒው ይከሰታል - ፖታስየም ተጠብቆ ይገኛል ፣ ግን ቫይታሚን ሲ አነስተኛ ነው ፡፡

ከ 10 ዲግሪ በላይ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሲከማች ድንች ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እሴቶቻቸውን ይቀንሳሉ ፡፡ ይህ ሂደት የማይቀር ነው ፡፡ ስለሆነም ድንቹን አዲስ መመገብ ተመራጭ ነው ፡፡

ምንም እንኳን አዲስ ትኩስ ድንች ባይኖርዎትም ፣ አሮጌዎቹን መመገብም ጠቃሚ ነው ፡፡ በሙቀት ሕክምና ውስጥ ሲያልፍ ሁሉም መጥፎ ባህሪያቸው ይወገዳሉ።

ሌላ ነገር ትኩስ ድንች ጥቅም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ለጣዕም በጣም ለስላሳ እና ደስ የሚል በመሆኑ ከቆዳ ጋር ሊበሉት ይችላሉ ፡፡ የማይመሳስል አሮጌ ድንች ቆዳው በተለይ ጣፋጭ ላይሆን ይችላል ፡፡

ድንች እና ቆዳን መመገብ የሚያስገኘውን ጥቅም እናስታውስ ፡፡

የድንች ቆዳ ትልቅ የፖታስየም ምንጭ ነው ፡፡ ትኩስ ድንች መመገብ በቆዳ አማካኝነት ሜታቦሊዝምን ከፍ ያደርገዋል እንዲሁም ጠቃሚ ኃይል ለማመንጨት ሴሎችን ይደግፋል ፡፡ የድንች ቆዳዎች እንዲሁ የቀይ የደም ሴሎችን ተግባር ለማቆየት የሚረዳ የብረት ምንጭ ናቸው ፡፡

የድንች ልጣጭ ህዋሳት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ወደ ተጠቀሙበት ነዳጅ እንዲከፋፈሉ የሚያግዝ የቫይታሚን ቢ 3 ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡ በተጨማሪም ቫይታሚን ቢ 3 ሴሎችን ከፊዚዮሎጂያዊ ጭንቀት እንዲያገግሙ ይረዳል ፡፡ የድንች ቆዳ ጥሩ መጠን ያለው ፋይበር ይሰጥዎታል ፡፡የአንጀት የአንጀት ካንሰር ፣ የልብ ህመም እና የስኳር በሽታ 2 ዓይነት ተጋላጭነትን ከመቀነስ በተጨማሪ ፋይበር ሜታቦሊዝምን በቁጥጥር ስር ለማዋል ጠቃሚ ነው ፡፡

መብላት ትኩስ ድንች ከቆዳ ጋር አለርጂዎችን ለመዋጋት እና በሽታ የመከላከል አቅምን ለማሳደግ ጠቃሚ ነው ፡፡ የድንች ልጣጭ ሰውነትዎን ከበሽታ እና ከበሽታ የሚከላከሉ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ሙቀት-አማቂ ውጤቶችን የሚያሳይ የፍሎኖኖይድ ተፈጥሯዊ ምንጭ ነው ፡፡

ትኩስ ድንች ከቆዳ ጋር መመገብ ይረዳል የደም ግፊትን ለመቆጣጠር. የድንች ልጣጭ እንዲሁ ልብዎ በትክክል እንዲሠራ ይረዳል ፡፡ ኦርጋኒክ የድንች ቆዳን መመገብ የደም ግፊትዎን በተፈጥሮ ማዕድናት - ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም እና ካልሲየም በኩል ለመቆጣጠር ይረዳዎታል ፡፡

የድንች ልጣጭም ለአጥንትዎ ጠቃሚ ነው ፡፡ የድንች ልጣጭ የአጥንትዎን መዋቅር እና ጥንካሬ ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆኑ የተወሰኑ ማዕድናት አሏቸው ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ብረት ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ መዳብ እና ዚንክ ይገኙበታል ፡፡ በሰውነትዎ ውስጥ ካለው ማግኒዥየም ውስጥ ከ50-60% የሚሆነው በአጥንቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ያልበሰለ ትኩስ ድንች መመገብ ሊረዳ ይችላል የአጥንት ብዛትን ጠብቆ ማቆየት እና ከማረጥ በኋላ ሴቶች ላይ ኦስቲዮፖሮሲስ ተጋላጭነትን ሊቀንስ እንደሚችልም የብሄራዊ ጤና ተቋማት ባለሙያዎች ገለፁ ፡፡

ትኩስ ድንች ማብሰል

ቀደም ብለን ብዙ ጠቅሰናል ትኩስ ድንች ከድሮዎቹ የበለጠ ጠቃሚ የሆኑት ምክንያቶች. ሌላውን የእነሱን ጥቅሞች ለመመልከት ጊዜው አሁን ነው ፣ ሆኖም ግን የድንች ምግብ ማብሰልን የሚመለከት ፡፡ እውነታው ግን ትኩስ ድንች በጣም በፍጥነት ስለሚበስሉ ተመራጭ ነው ፡፡

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የእነሱ ልጣጭ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ,ል ፣ ረቂቅ ነው እናም መፋቅ አያስፈልገውም ፡፡ ቆሻሻው መውደቁን ለማረጋገጥ ድንቹን በደንብ ማጠብ እና በጅረት ውሃ ስር በብሩሽ ብቻ ማጠብ ይችላሉ ፡፡ ከዚያ በብርሃን ሊያበሩዋቸው ይችላሉ ፣ ግን ይህ እንኳን አስፈላጊ አይደለም። ዝግጁ ሲሆኑ የሚወዱትን ምግብ ወደ ሚያዘጋጁበት መሄድ ይችላሉ ፡፡ ትኩስ ድንች ከድሮዎቹ በበለጠ በፍጥነት እንደሚዘጋጁ ልብ ይበሉ ፡፡ እንዳያቃጥሏቸው ወይም እንዳያበስሏቸው ይጠንቀቁ ፡፡ አለበለዚያ በንጹህ ድንች አማካኝነት የተለያዩ የድንች ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ከእነዚህ መካከል

- ድንች በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ;

- የፈረንሳይ ጥብስ ከአይብ ጋር;

- የተቀቀለ ድንች በቅቤ;

- ፈጣን የድንች ሰላጣ;

- ጥንታዊ የተጋገረ ድንች;

- ድንች ኬክ;

- የተከተፈ ድንች ከተፈጭ ስጋ ጋር;

- ጣፋጭ ፍሪትታታ;

- የተፈጨ ድንች ፣ ወዘተ