2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ፓስቲዩራይዜሽን የሚለጠፍ ነገር ካልተሰራ ወይንም ትኩስ ከሆነው ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይበት የታሸገ አይነት ነው ፡፡
የማብሰያ ዘዴው በ 1862 በሊዊ ፓስተር እና ክላውድ በርናርድ የተፈለሰፈ ሲሆን የመፍላት ሂደቶችን ባጠኑ እና በዛሬው ጊዜ በተለይም ወተት በማከማቸት ረገድ በሰፊው ይተገበራሉ ፡፡
ፓስቲዩራይዜሽን ምርቶቹ ለአጭር ጊዜ ወደ ተወሰነ የሙቀት መጠን እንዲሞቁ የሚያደርግ ሂደት ነው ፣ ስለሆነም ረቂቅ ተሕዋስያን እና ስፖሮቻቸው ሙሉ በሙሉ አይጠፉም ፣ ግን በቀላሉ ምርቶቻቸውን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲከማቹ የሚያስችላቸውን እድገታቸውን ያቆማሉ።
አብዛኛዎቹ ስፔሻሊስቶች ማሞቂያው ከ 60-80 ድግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን ከ 1 ደቂቃ በላይ በሆነበት የፓስቲስቲራይዜሽን ዘዴ ይጠቀማሉ ፡፡
ለምሳሌ ፣ የተስተካከለ ጥራት ያለው ትኩስ ወተት በ 95 ዲግሪ ሴልሺየስ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 1 ደቂቃ ያህል መሞቅ አለበት ፡፡ ስለዚህ ታዋቂው የ UHT ፓስቲራይዜሽን ቴክኖሎጂ በብዙዎች ዘንድ ክዷል ፡፡
በውስጡ የንጹህ ወተት መጋለጥ በ 140 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ለ 2 ሰከንዶች ያህል ይካሄዳል ፡፡ ይህ በእውነቱ ሁሉንም ፍጥረታት ያጠፋል ፣ ግን ደግሞ ጠቃሚዎቹን።
በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ወተት ጣዕሙን ጠብቆ ለዓመታት ሳይከፈት ሊከማች ይችላል ፣ ግን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችም እንዲሁ ጠፍተዋል ፡፡
አብዛኛዎቹ ምርቶች የሚፈላበት ቦታ ከመብለጡ እና ወዲያውኑ ከማቀዝቀዝ በፊት ተለጥፈዋል ፡፡ የምንጠጣው አዲስ ወተት የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው ፡፡
የወተት ፕሮቲን የሆነው ጠቃሚ ኬሲን ከ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ የሙቀት ሕክምና እንኳን እንደሚጠፋ መጥቀስ አስፈላጊ ነው ፡፡
በሌላ በኩል ግን የምንበላው ወተት በኬሲን ውስጥ ሙሉ በሙሉ አዲስና ሀብታም ሊሆን አይችልም ፣ ምክንያቱም በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ጎጂ ህዋሳትን ያካተተ ነው ፡፡
ስለ መጋቢያ ምርቶች ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ነገር እነሱ የተከማቹበት ማሸጊያው ታማኝነትን ሲያፈርስ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡
ክፍት ወተት ፣ ትኩስ ወተት ጨምሮ የተከፈቱ ምርቶች ዘላቂ አይደሉም እና በጥቂት ቀናት ውስጥ መጠጣት አለባቸው ፡፡
የሚመከር:
የወይን ቀን-የመፍላት ቴክኖሎጂ እንዴት ይሠራል?
በቡልጋሪያ ውስጥ ብዙ ቤተሰቦች የራሳቸውን ወይን እና ብራንዲ ያመርታሉ ፣ በተለይም እነሱን ለማምረት የራሳቸው ጥሬ ዕቃዎች ካሏቸው ፡፡ ምን ዓይነት የወይን ዘሮች ጥቅም ላይ መዋል እንዳለባቸው እና በተለይም ለመፍላት ምን እንደሚያስፈልግ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ እና ቀኑ ግንቦት 25 ስለ ወይን ምርት ቴክኖሎጂ እና በአጠቃላይ ስለ እነዚህ ተወዳጅ የቡልጋሪያ የአልኮል መጠጦች ለመናገር አመቺ ጊዜ ነው - ዛሬ በአንዳንድ የአለም ክፍሎች ይከበራሉ የወይን ቀን .
ቆርቆሮ ቴክኖሎጂ
እኛ ቆርቆሮ ገና ያልታየበትን ጊዜ ዛሬ መገመት አያዳግተንም ፣ ምክንያቱም ምርቶቻችንን ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት እና ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን መመገብ የምንችለው በእድገታቸው ወቅት ባይሆኑም እንኳ በጣሳ ቴክኖሎጂ አማካኝነት ነው ፡ ጣሳዎች እንዲሁ በቀላሉ ተንቀሳቃሽ ናቸው ፣ የያዙት ምርቶች ኬሚካላዊ ውህደት ቁጥጥር ሊደረግበት እና የመነሻ ምርቶችን የመፍጨት አቅም ሊጨምር ይችላል ፡፡ የታሸገ ሥጋ ፣ ለምሳሌ በእርግጠኝነት ለመፍጨት ቀላል እና በጣም ገር የሆነ ይሆናል ፣ እና በታህሳስ ውስጥ እንጆሪዎችን ወይም ራትቤሪዎችን ከመብላት የተሻለ ምንም ነገር የለም ፣ በተለይም እርስዎ ሊጠብቋቸው የሚችሏቸው ምርቶች በቤት ውስጥ የሚሰሩ ከሆኑ። የቆርቆሮ ዓላማ በምርቶቹ ውስጥ ረቂቅ ተሕዋስያን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ለማጥፋት ነው ፡፡ የዚህ ሂደት
ለቃሚዎች ጊዜ - የዝግጅት ቴክኖሎጂ እና ጥቃቅን
በአገራችን በአያቶቻችን እናቶች በተተወው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የቃርጦሾችን ዝግጅት እስከዛሬ የሚቀጥል ባህል ነው ፡፡ ሁሉም አትክልቶች ማለት ይቻላል ለክረምቱ ምግብ ማብሰል ተስማሚ ናቸው ፣ እና ሁኔታዎቹ ጤናማ ፣ ብስለት እና በደንብ መታጠብ ብቻ ናቸው ፡፡ ፒክሎች ብዙውን ጊዜ የሚመረቱት ሙሉ ወይም የተከተፈ ፣ ጥሬ ወይም የተቃጠለ ፣ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ፣ ከአንድ ዓይነት ወይም ከተደባለቀ አትክልት ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቅመሞች ፓስሌ ፣ ዲዊል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ አልስፕስ ፣ ሰናፍጭ እና ሌሎችም ናቸው ፡፡ ኮምጣጣዎችን ለማዘጋጀት የመጀመሪያው እርምጃ አትክልቶችን ጨው ማድረግ እና ለተወሰነ ጊዜ እንዲቆዩ ማድረግ ነው ፡፡ ከዚያም ኮምጣጤ እና ውሃ ወይም ሆም
ዘመናዊ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ ሶስ ቪድ (ቫክዩም)
ፍጹምውን ስቴክ ማዘጋጀት ለቁልፍ ምግብ ሰሪዎች የታወቀ እውነተኛ ጥበብ ነው ፡፡ እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ጣፋጭ እና አፍ የሚያጠጣ ሥጋ ማዘጋጀት በምስጢር የተጠበቀ ነገር ነበር ፡፡ ማንም ሰው በምግብ ቴክኖሎጅ ለምግብነት የማይመች ምግብ ማብሰል እንደሚችል ከተረጋገጠ በኋላ ይህ አሁን ጉዳዩ አይደለም ፡፡ በማየት ስር . ቃሉ የፈረንሳይኛ አመጣጥ እና ትርጉም በቫኪዩም ስር ነው ፡፡ እሱ ደግ ይባላል ፡፡ ምንም እንኳን ቴክኖሎጂው አሁን በጅምላ ማብሰያ ውስጥ እየገባ ቢሆንም ከ 35 ዓመታት በፊት ተፈጠረ ፡፡ የእሱ ፈጣሪ ፈረንሳዊው fፍ ጆርጅ ፕራሌ ነው ፡፡ በዳክ ጣፋጭነት በፎይ ግራስ በዓለም ታዋቂ ሆነ ፡፡ ጌታው የማብሰያ መንገዱን ለረጅም ጊዜ ምስጢር ጠብቆ ቆየ ፣ ግን ከጊዜ በኋላ ሌሎች ምግብ ሰሪዎች የእርሱን ዘዴ ተማሩ ፡፡ ሶስቪድ ምንድ
የተጠበሰ አሳማ ዝግጅት ቴክኖሎጂ
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ማንኛውንም የበዓላ ሠንጠረዥን ከሚያጌጡ በጣም ጣፋጭ እና ማራኪ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እንዲሆን በደንብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ በአሳማው ላይ የፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ በፎጣ ይጠርጉ እና አንዳንድ ብሩሽዎች በሚቀሩበት ዱቄት ይረጩ ፡፡ እሱን ለማስወገድ በእሳት ላይ ተተክሏል ፡፡ አሳማው ካልተጸዳ በሆድ እና በደረት በኩል በግማሽ ይከፈላል ፣ ቪዛው ይወገዳል እንዲሁም አሳማው በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል ፡፡ አሳማው በውስጡ ጨው ይደረግበታል ፣ በጨው በደንብ ይታጠባል። ከጀርባው ጋር በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በፈሳሽ ወይም በቅመማ ቅመም ያሰራጩ ፡፡ 6 የሾርባ ማንኪያ የተቀባ ቅቤን ያፈስሱ ፡፡ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ እና ለ
