2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በቡልጋሪያ ውስጥ ብዙ ቤተሰቦች የራሳቸውን ወይን እና ብራንዲ ያመርታሉ ፣ በተለይም እነሱን ለማምረት የራሳቸው ጥሬ ዕቃዎች ካሏቸው ፡፡ ምን ዓይነት የወይን ዘሮች ጥቅም ላይ መዋል እንዳለባቸው እና በተለይም ለመፍላት ምን እንደሚያስፈልግ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡
እና ቀኑ ግንቦት 25 ስለ ወይን ምርት ቴክኖሎጂ እና በአጠቃላይ ስለ እነዚህ ተወዳጅ የቡልጋሪያ የአልኮል መጠጦች ለመናገር አመቺ ጊዜ ነው - ዛሬ በአንዳንድ የአለም ክፍሎች ይከበራሉ የወይን ቀን.
ስለ አንዳንድ ዝርዝሮች እዚህ አሉ ወይን የመፍላት ቴክኖሎጂ:
- መፍላት> የግሉኮስ እና ፍሩክቶስን ወደ ኤቲል አልኮሆል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ መለወጥን ያጠቃልላል ፡፡ ይህ በእርሾ በተሸፈነው ኢንዛይሞች ተጽዕኖ ስር የሚከሰት ሲሆን በእውነቱ ሙቀቱ በሚለቀቅበት ጊዜ ባዮሎጂያዊ ሂደት ነው ፣ ቀመሩም በ 1810 መጀመሪያ በጌይ-ሉሳክ ተዋወቀ ፡
- ለመጀመሪያ ጊዜ እንደ ባዮሎጂያዊ ሂደት መፍላት በ 19 ኛው መቶ ክፍለዘመን በ 60 ዎቹ በሉዊ ፓስተር የተጠና ነበር ፣ እሱም የፓስተርነትን ሂደት ያገኘው;
- የወይን እና የብራንዲ እርሾ ሊቆጣጠር የሚችል ሂደት ነው ፡፡ እሱ ምን ያህል ዲግሪዎች እንደሚመነጭ እና ምን ዓይነት ጣዕምና መዓዛ እንደሚኖረው ይወሰናል;
- በ ቀይ የወይን እርሾ ወይኖቹ ከቡናዎቹ ጋር ሲሆኑ እና ውጭ ሲሆኑ ሁለቱም ሊከሰቱ ይችላሉ ፡፡ ከቡናዎቹ ጋር ከሆነ በጣናዎቹ ምክንያት የበለጠ ጥርት ይሆናል ፣ ያለእነሱ ከሆነ ግን - ለስላሳ ጣዕም ያገኛል ፡፡
- በ የነጭ ወይኖችን መፍላት ወይኖቹ ሊፈጩ እና ጭማቂው ያለ ጠንካራ ክፍሎች እንዲቦካ ወይም ሊበሰብስ ይችላል ፣ ተደምስሶ ለአንድ ቀን ያህል ወደ መረቅ (ማኩሬሽን) ተብሎ ይጠራል ፡፡
- የሚከናወንበት የሙቀት መጠን ዝቅተኛ ነው የመፍላት ሂደት ፣ የሚወዷቸው መጠጦች የበለጠ የአልኮል ሱሰኛ ይሆናሉ ፤
- በሻምፓኝ እና በሌሎች አንጸባራቂ ወይኖች ውስጥ የመፍላት ሂደት ከተራ ነጭ እና ቀይ ወይኖች በጣም የተለየ ነው ፤
- በወይን እርሾ ተጽዕኖ ሥር የስኳር መበላሸት የወይን ጠጅ ጥራት በሚመሠረትባቸው 12 የተለያዩ ደረጃዎች ያልፋል ፤
- ወይን ጠጅ ሊቦካ ይችላል ኃይለኛ የአልኮል መፍላት, ከፍተኛ መጠን ያለው የካርቦን ዳይኦክሳይድ የሚለቀቅበት እና ዝም ተብሎ በሚጠራው እርሾ ውስጥ;
- ከሁሉም ምርጥ ለማፍላት የሙቀት መጠን ከቀይ ወይኖች 28-29 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው ፡፡ የሙቀት መጠኑ አነስተኛ ከሆነ ሂደቱ በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ ነው ፣ እና ከፍ ካለ - የእርሾው እንቅስቃሴ ይረበሻል። ሆኖም ግን አብዛኛዎቹ የወይን ጠጅ አምራቾች መዓዛውን ሙሉ በሙሉ ለማቆየት ሲሉ በ 18 ዲግሪ ያህል ያመርታሉ ፡፡
የሚመከር:
ታሂኒ እንዴት ይሠራል?
ሳንባችንን በሚወረውር ቆሻሻ አየር ጀርባ (ቡልጋሪያ በአውሮፓ ውስጥ የአቧራ ቅንጣቶችን ደረጃ ከፍ በማድረግ ላይ ግንባር ቀደም ናት) እና የምንበላው ቆሻሻ ሁሉ እኛ ስለ ጤናማ እና ፈውሱ ምግቦች እያሰብን እንገኛለን ፡ ሩቅ ጊዜ ቀርቦልናል እናም ዛሬ በዋናነት በኦርጋኒክ ምርቶች ስም የምንገናኘው ፡፡ በእርግጥ እነሱ እንደሚሉት ሁሉም ነገር አይጠፋም ፡፡ እና ይህ በታሂኒ ላይ ላቀረብነው መጣጥፋችን ትልቅ መግቢያ ነው - ያንን የተረሱ ምግቦች ከቅርብ ዓመታት ወዲህ እያደገ የመጣውን ህያውነትን ፣ ጤናን ፣ ሀይልን እና ወጣቶችን በመስጠት ጤናማ እና ጤናማ ከሆኑ ምግቦች መካከል ይመደባል ፡፡ እኛ ከማሳየታችን በፊት የራስዎን ታሂኒ እንዴት እንደሚሠሩ በቤት ውስጥ ፣ ስለዚህ ጉዳይ ትንሽ ተጨማሪ እንነግርዎታለን። ታሂኒ ሀገራችን በኦቶማን እጅ
የቀለጠ አይብ እንዴት ይሠራል?
በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል የቀለጠ አይብ በጣም ቀላል ነው ፡፡ ከመደብሩ አቻው የበለጠ ጣዕምና የኬሚካል ተጨማሪዎችን አልያዘም ፡፡ የተዘጋጀው አይብ በሱፐር ማርኬቶች የሚሸጠው የቀለጠ አይብ ወጥነት ይኖረዋል ፣ እንዲያውም የተሻለ ጣዕም አለው ፡፡ ለኬሚካል ተጨማሪዎች ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ሙሉ በሙሉ ከእነሱ የራቀ ነው ፡፡ ስለሆነም በፍፁም ምንም ጉዳት የለውም ወይም ይልቁንም ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው። የመሠረቱን ዝግጅት 500 ግራም በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ጥብስ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ 1 ጥሬ እንቁላል ይጨምሩ ፣ 0.
ሰማያዊ አይብ እንዴት ይሠራል?
ሰማያዊው አይብ እረኛው ምሳ ለመብላት በጥላው ውስጥ በዋሻ ውስጥ ተደብቆ በነበረበት ጊዜ በአጋጣሚ የተፈጠረ ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡ ምሳውን አወጣ - አንድ ዳቦ እና አንድ የበግ አይብ አንድ እፍኝ ፡፡ አንዲት ልጅ እያዘናጋች አለፈች እና ምሳውን ረስቶ ተከተላት ፡፡ ከወራት በኋላ በድንገት በዝናብ ምክንያት እረኛው በዚያው በዋሻ ውስጥ ተደብቆ ያልተጠበቀ ዳቦና አይብ አገኘ ፡፡ አይብ በሰማያዊ አረንጓዴ ክሮች ተሸፍኗል ፡፡ ከፍ ባለ ጉጉት የተነሳ እረኛው አይብ ቀመሰ ፣ ግን ጥሩ ጣዕምና ሙሉውን በልቶታል ፡፡ ሰማያዊ አይብ ከብ ወተት ፣ ከበግ ወተት ወይም ከፍየል ወተት ጋር አይብ ለማዘጋጀት የሚያገለግል እና በፔኒሲሊየም ሻጋታ እንዲበስል የረዳ ቃል ነው ፡፡ የመጨረሻው ምርት በመላው አረንጓዴ ላይ አረንጓዴ ፣ ግራጫ ፣ ሰማያዊ ወይም ጥቁር ክሮ
የማይክሮዌቭ ማስወገጃ - እንዴት ይሠራል?
ብዙ ጊዜ በሥራ ላይ ብዙ ጊዜ ካሳለፉ ወይም በጣም ንቁ ሕይወት የሚመሩ ከሆነ ታዲያ ምቾትዎን በእርግጠኝነት ያደንቃሉ ማይክሮዌቭ መጠቀም . በኩሽና ውስጥ ያሉ ተግባሮችዎን በእጅጉ ሊያመቻችልዎት ይችላል ፣ ምክንያቱም በእሱ ውስጥ የተወሰኑ ምግቦችን ማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ምርቶቹን ማራቅ ይችላሉ ፡፡ በገበያው ላይ የሚያገ Theቸው ሞዴሎች በጣም የተለያዩ ናቸው ፣ ግን በአጠቃላይ የእነሱ የሥራ መርህ ተመሳሳይ ነው ፡፡ የማይክሮዌቭ መፍረስ - እንዴት እንደሚሰራ?
ሁለት ጊዜ የበለፀገ የወይን መከር የወይን ዋጋን ይቀንሰዋል
የወይን ጠጅ አምራቾች በዚህ አመት በእጥፍ የበለፀገ ምርት እንደሚጠብቁ ይጠብቃሉ ፡፡ በግምታቸው መሠረት ወደ 100 ሚሊዮን ሊትር የሚጠጋ የበለጠ ጥራት ያለው የቡልጋሪያ ወይን ወደ ቤቶቹ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ የግብርና ምክትል ሚኒስትር ቫሲል ግሩድቭ እንደገለጹት የዘንድሮው የወይን መከር ከ 250,000 ቶን በላይ የወይን ወይኖች ይደርሳል ተብሎ የሚጠበቅ ሲሆን ከዚህ ውስጥ ከ 175 ሚሊዮን ሊትር በላይ የወይን ምርት ይገኛል ፡፡ በጣም አስቸጋሪ በሆኑት ሂሳቦች መሠረት እንኳን በዚህ ዓመት የሚመረተው ወይን 100 ሚሊዮን ሊትር የበለጠ ይሆናል ፡፡ ያለፈው ዓመት በብርድ እና ለወቅቱ ባልተለመደ የዝናብ አየር ምክንያት ለወይን ጠጅ አምራቾች እና ወይን ሰሪዎች እጅግ አስቸጋሪ ነበር ፡፡ ዘንድሮ በአንድ እንክብካቤ ላይ ያለው ምርት ካለፈው ዓመት
