2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በአገራችን በአያቶቻችን እናቶች በተተወው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የቃርጦሾችን ዝግጅት እስከዛሬ የሚቀጥል ባህል ነው ፡፡ ሁሉም አትክልቶች ማለት ይቻላል ለክረምቱ ምግብ ማብሰል ተስማሚ ናቸው ፣ እና ሁኔታዎቹ ጤናማ ፣ ብስለት እና በደንብ መታጠብ ብቻ ናቸው ፡፡
ፒክሎች ብዙውን ጊዜ የሚመረቱት ሙሉ ወይም የተከተፈ ፣ ጥሬ ወይም የተቃጠለ ፣ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ፣ ከአንድ ዓይነት ወይም ከተደባለቀ አትክልት ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቅመሞች ፓስሌ ፣ ዲዊል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ አልስፕስ ፣ ሰናፍጭ እና ሌሎችም ናቸው ፡፡
ኮምጣጣዎችን ለማዘጋጀት የመጀመሪያው እርምጃ አትክልቶችን ጨው ማድረግ እና ለተወሰነ ጊዜ እንዲቆዩ ማድረግ ነው ፡፡ ከዚያም ኮምጣጤ እና ውሃ ወይም ሆምጣጤ, ጨው እና ውሃ ዝግጁ brine አፍስሱ. አንድ የተለመደ ስህተት ተጨማሪ ጨው መጨመር ነው። ብዙ የቤት እመቤቶች ተጨማሪ ጨው በመጨመር የክረምቱ ምግብ ረዘም ላለ ጊዜ እንደሚቆይ ያምናሉ ፡፡
ሆኖም ፣ ብልቃጦች ለማዘጋጀት ይህ ከትክክለኛው ቴክኖሎጂ ጋር የተሳሳተ እርምጃ ነው ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው እርሾን ያዘገየዋል። ለቃሚዎች ዘላቂነት የቼሪ ወይም የኩዊን ቅጠሎችን ለመጨመር ይረዳል ፡፡
ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት የጨው መለኪያዎች 1 ኩባያ ቡና ወይም 1 tbsp ናቸው ፡፡ 1 ኪ. ሸ ከ 70-75 ግራም ጨው እና 1 tbsp ይ containsል ፡፡ - 30 ግራም ክላሲክ ብሬን በ 1 ሊትር ውሃ 1 እኩል የሻይ ማንኪያ በመጨመር ይዘጋጃል ፡፡ ሶል ሆኖም ፣ ኮምጣጤን ካከሉ የጨው መጠን በግማሽ ያህል መቀነስ አለበት ፡፡
የተዘጋጀው ብሬን አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ መሸፈን ግዴታ ነው ፡፡ በሸክላዎቹ ውስጥ ጥቂት የተሻገሩ የወይን ዘንግ ወይም ለስላሳ የወንዝ ድንጋይ ብታስቀምጡ አይወጡም ፡፡ ያገለገሉ መያዣዎች - ማሰሮዎች ፣ ጣሳዎች ፣ ወዘተ ፡፡ በጣም በደንብ መጽዳት አለባቸው ፡፡
የእንጨት እቃዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ አነስተኛውን የፈጣን ውሃ በማጥፋት በደንብ መበከል አለባቸው ፡፡ ከዚያ ሳህኑ በጥብቅ ተሸፍኖ ለብዙ ቀናት ይቀመጣል ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል።
የቃሚዎቹን ማፍሰስ ከትእዛዙ ከ 3-4 ቀናት በኋላ ይጀምራል ፡፡ ማፍሰሱ ለቃሚው ትክክለኛ እርሾ እንዲከናወን ይደረጋል እና ያለሱ አይሰራም ፡፡ ክረምቱ በቀላሉ አየር በሚለቁባቸው አዳራሾች እና ምድር ቤቶች ውስጥ ይከማቻል ፡፡
የሚመከር:
የፓስቲስቲራይዜሽን ቴክኖሎጂ
ፓስቲዩራይዜሽን የሚለጠፍ ነገር ካልተሰራ ወይንም ትኩስ ከሆነው ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይበት የታሸገ አይነት ነው ፡፡ የማብሰያ ዘዴው በ 1862 በሊዊ ፓስተር እና ክላውድ በርናርድ የተፈለሰፈ ሲሆን የመፍላት ሂደቶችን ባጠኑ እና በዛሬው ጊዜ በተለይም ወተት በማከማቸት ረገድ በሰፊው ይተገበራሉ ፡፡ ፓስቲዩራይዜሽን ምርቶቹ ለአጭር ጊዜ ወደ ተወሰነ የሙቀት መጠን እንዲሞቁ የሚያደርግ ሂደት ነው ፣ ስለሆነም ረቂቅ ተሕዋስያን እና ስፖሮቻቸው ሙሉ በሙሉ አይጠፉም ፣ ግን በቀላሉ ምርቶቻቸውን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲከማቹ የሚያስችላቸውን እድገታቸውን ያቆማሉ። አብዛኛዎቹ ስፔሻሊስቶች ማሞቂያው ከ 60-80 ድግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን ከ 1 ደቂቃ በላይ በሆነበት የፓስቲስቲራይዜሽን ዘዴ ይጠቀማሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ የተስተካከለ ጥራት ያለው ትኩስ ወ
የወይን ቀን-የመፍላት ቴክኖሎጂ እንዴት ይሠራል?
በቡልጋሪያ ውስጥ ብዙ ቤተሰቦች የራሳቸውን ወይን እና ብራንዲ ያመርታሉ ፣ በተለይም እነሱን ለማምረት የራሳቸው ጥሬ ዕቃዎች ካሏቸው ፡፡ ምን ዓይነት የወይን ዘሮች ጥቅም ላይ መዋል እንዳለባቸው እና በተለይም ለመፍላት ምን እንደሚያስፈልግ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ እና ቀኑ ግንቦት 25 ስለ ወይን ምርት ቴክኖሎጂ እና በአጠቃላይ ስለ እነዚህ ተወዳጅ የቡልጋሪያ የአልኮል መጠጦች ለመናገር አመቺ ጊዜ ነው - ዛሬ በአንዳንድ የአለም ክፍሎች ይከበራሉ የወይን ቀን .
ቆርቆሮ ቴክኖሎጂ
እኛ ቆርቆሮ ገና ያልታየበትን ጊዜ ዛሬ መገመት አያዳግተንም ፣ ምክንያቱም ምርቶቻችንን ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት እና ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን መመገብ የምንችለው በእድገታቸው ወቅት ባይሆኑም እንኳ በጣሳ ቴክኖሎጂ አማካኝነት ነው ፡ ጣሳዎች እንዲሁ በቀላሉ ተንቀሳቃሽ ናቸው ፣ የያዙት ምርቶች ኬሚካላዊ ውህደት ቁጥጥር ሊደረግበት እና የመነሻ ምርቶችን የመፍጨት አቅም ሊጨምር ይችላል ፡፡ የታሸገ ሥጋ ፣ ለምሳሌ በእርግጠኝነት ለመፍጨት ቀላል እና በጣም ገር የሆነ ይሆናል ፣ እና በታህሳስ ውስጥ እንጆሪዎችን ወይም ራትቤሪዎችን ከመብላት የተሻለ ምንም ነገር የለም ፣ በተለይም እርስዎ ሊጠብቋቸው የሚችሏቸው ምርቶች በቤት ውስጥ የሚሰሩ ከሆኑ። የቆርቆሮ ዓላማ በምርቶቹ ውስጥ ረቂቅ ተሕዋስያን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ለማጥፋት ነው ፡፡ የዚህ ሂደት
አስፕሪን ለቃሚዎች ለምን ይታከላል?
ቡልጋሪያውያን ከሚመገቡት ምግቦች አንፃር ባህላዊ ባለሙያ ናቸው ፡፡ በልጅነቱ የበላው የአያትን ጪመጠጣ ጣዕም ሁሉም ሰው ያስታውሳል ፡፡ እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማስተላለፍ የዘር ሐረግ ባህል ነው እናም ለወደፊቱ ህልውናው እምብዛም አይቀርም ፡፡ እንደማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲሁ ለቃሚዎች በጣም በተለመደው ውስጥ በጣም ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር የለም ፣ ግን በምንወደው የክረምት ምግብ ዘላቂነት ላይ አስማታዊ በሆነ መንገድ ይሠራል ፡፡ ይህ አስፕሪን መጨመር ነው። በዓለም ላይ ከሚታወቁ መድኃኒቶች ውስጥ አስፕሪን አንዱ ነው ፡፡ ከአኻያ ቅርፊት የተወሰደው ለህመም እና ለአዋቂዎች እንደ ህመም ማስታገሻ እና ፀረ-ብግነት መድሐኒቶች እንዲሁም እንደ ሪህኒስ ያሉ የተለያዩ ህመሞችን ለዓመታት ረድቷል ፡፡ ሌላው ዋና ተግባር ደምን
ጥቃቅን ንጥረነገሮች - የጤንነታችን ጥቃቅን ፈጣሪዎች
የመከታተያ ነጥቦች ለህይወታችን በጣም አስፈላጊ የሆኑ ጥቃቅን እና አነስተኛ መጠን ያላቸው እና እነሱን መገመት እንኳን የማንችል ናቸው ፣ እና ጠቀሜታቸው እጅግ በጣም ትልቅ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በሴሎች ኤሌክትሮላይት ሚዛን ውስጥ ይሳተፋሉ ፣ የኢንዛይሞች አካላት ናቸው ፣ ሜታቦሊዝምን ያረጋግጣሉ ፡፡ በሰውነታችን ውስጥ ያለውን የውሃ ሚዛን ለማስተካከል ፖታስየም ኃላፊነት እንዳለበት ያውቃሉ?
