2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ፍጹምውን ስቴክ ማዘጋጀት ለቁልፍ ምግብ ሰሪዎች የታወቀ እውነተኛ ጥበብ ነው ፡፡ እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ጣፋጭ እና አፍ የሚያጠጣ ሥጋ ማዘጋጀት በምስጢር የተጠበቀ ነገር ነበር ፡፡ ማንም ሰው በምግብ ቴክኖሎጅ ለምግብነት የማይመች ምግብ ማብሰል እንደሚችል ከተረጋገጠ በኋላ ይህ አሁን ጉዳዩ አይደለም ፡፡ በማየት ስር.
ቃሉ የፈረንሳይኛ አመጣጥ እና ትርጉም በቫኪዩም ስር ነው ፡፡ እሱ ደግ ይባላል ፡፡ ምንም እንኳን ቴክኖሎጂው አሁን በጅምላ ማብሰያ ውስጥ እየገባ ቢሆንም ከ 35 ዓመታት በፊት ተፈጠረ ፡፡ የእሱ ፈጣሪ ፈረንሳዊው fፍ ጆርጅ ፕራሌ ነው ፡፡ በዳክ ጣፋጭነት በፎይ ግራስ በዓለም ታዋቂ ሆነ ፡፡
ጌታው የማብሰያ መንገዱን ለረጅም ጊዜ ምስጢር ጠብቆ ቆየ ፣ ግን ከጊዜ በኋላ ሌሎች ምግብ ሰሪዎች የእርሱን ዘዴ ተማሩ ፡፡
ሶስቪድ ምንድን ነው?
እቃው ገና በቫኪዩምስ ሻንጣ ውስጥ ትኩስ ሆኖ ይቀመጣል እና ቅመሞች ይታከላሉ ፡፡ እሽጉ በሙቅ ውሃ ውስጥ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል እና ለተወሰነ ጊዜ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያበስላል ፡፡
በመጀመሪያ ሲታይ ቀላል ቢመስልም ቴክኖሎጂው በማየት ስር በጭራሽ ያን ያህል ቀላል አይደለም ፡፡ የማይታመን ትክክለኛነትን ይጠይቃል። አንድ ወይም ከዚያ በላይ ድግሪ እንኳን የመጨረሻ ውጤቱን በከፍተኛ ሁኔታ ሊለውጠው ይችላል ፡፡
በትክክል በኅብረተሰቡ ውስጥ እንዳይሰራጭ የሚያግደው የቴክኖሎጂ ውስብስብነት ነው ፡፡ ሆኖም ቀደም ሲል አብዛኞቹን የዓለም ምግብ ቤቶች ተቆጣጥሯል ፡፡
ብዙ የዓለም ምግብ ባለሙያዎች ለሚቀጥሉት አስርት ዓመታት በህብረተሰብ ውስጥ የጣዕም ምርጫዎችን እና የምግብ ልምዶችን በጥልቀት ቀይሮታል ፣ እና ማይክሮዌቭን በብዛት ከገባበት ጊዜ ጀምሮ በኩሽናዎች ውስጥ ትልቁ ለውጥ ነው የሚል አመለካከት አላቸው ፡፡
ቴክኖሎጂው ምግብ አስገራሚ ጣዕም ከመስጠት ባሻገር ሌሎች በርካታ ጥቅሞች አሉት ፡፡ በአንድ በኩል በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰል ያስችለዋል ፣ ይህም በምግብ ውስጥ ዋጋ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይጠብቃል ፡፡ በሌላ በኩል ምግቡ ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ ነው ፡፡ በዝግጅት ላይ ምንም ስብ ጥቅም ላይ አልዋለም እና ምርቶቹ ኦክሳይድ አይደሉም ፡፡
በሶስ ቪድ ውስጥ ከ 50 እስከ 69 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ያብስሉ ፡፡ እያንዳንዱ ምርት የተወሰኑ የማብሰያ ሁኔታዎችን ይፈልጋል - ለምሳሌ ጥጃ ዝግጁ ለመሆን 48 ሰዓታት በ 60 ዲግሪ ይፈልጋል ፡፡ ከሙቀት ሕክምናው በኋላ ወዲያውኑ ሂደቱን ለማቆም ምግብ በደንብ ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡
ባለሙያዎቹ እንደሚሉት የዚህ አብዮታዊ ቴክኖሎጂ አጠቃቀም ምግብን አስገራሚ ጣዕም ከመስጠት ባለፈ ብዙ የኃይል ወጪዎችን እና አላስፈላጊ እና አብዛኛውን ጊዜ ጎጂ የሆኑ ምርቶችን ያድናል ፡፡
የሚመከር:
የፓስቲስቲራይዜሽን ቴክኖሎጂ
ፓስቲዩራይዜሽን የሚለጠፍ ነገር ካልተሰራ ወይንም ትኩስ ከሆነው ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይበት የታሸገ አይነት ነው ፡፡ የማብሰያ ዘዴው በ 1862 በሊዊ ፓስተር እና ክላውድ በርናርድ የተፈለሰፈ ሲሆን የመፍላት ሂደቶችን ባጠኑ እና በዛሬው ጊዜ በተለይም ወተት በማከማቸት ረገድ በሰፊው ይተገበራሉ ፡፡ ፓስቲዩራይዜሽን ምርቶቹ ለአጭር ጊዜ ወደ ተወሰነ የሙቀት መጠን እንዲሞቁ የሚያደርግ ሂደት ነው ፣ ስለሆነም ረቂቅ ተሕዋስያን እና ስፖሮቻቸው ሙሉ በሙሉ አይጠፉም ፣ ግን በቀላሉ ምርቶቻቸውን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲከማቹ የሚያስችላቸውን እድገታቸውን ያቆማሉ። አብዛኛዎቹ ስፔሻሊስቶች ማሞቂያው ከ 60-80 ድግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን ከ 1 ደቂቃ በላይ በሆነበት የፓስቲስቲራይዜሽን ዘዴ ይጠቀማሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ የተስተካከለ ጥራት ያለው ትኩስ ወ
የወይን ቀን-የመፍላት ቴክኖሎጂ እንዴት ይሠራል?
በቡልጋሪያ ውስጥ ብዙ ቤተሰቦች የራሳቸውን ወይን እና ብራንዲ ያመርታሉ ፣ በተለይም እነሱን ለማምረት የራሳቸው ጥሬ ዕቃዎች ካሏቸው ፡፡ ምን ዓይነት የወይን ዘሮች ጥቅም ላይ መዋል እንዳለባቸው እና በተለይም ለመፍላት ምን እንደሚያስፈልግ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ እና ቀኑ ግንቦት 25 ስለ ወይን ምርት ቴክኖሎጂ እና በአጠቃላይ ስለ እነዚህ ተወዳጅ የቡልጋሪያ የአልኮል መጠጦች ለመናገር አመቺ ጊዜ ነው - ዛሬ በአንዳንድ የአለም ክፍሎች ይከበራሉ የወይን ቀን .
ፍጹም ለሆኑ ሰላጣዎች እና የምግብ ፍላጎት የምግብ አሰራር ሚስጥሮች
ሰላጣዎች - አትክልቶች ከመጠቀምዎ በፊት በጣም በደንብ መታጠብ አለባቸው ፡፡ በሚታጠብበት ጊዜ ጨው በውኃ ውስጥ ስለሚጨምር የማዕድናትን መጥፋት ስለሚቀንስ በእነሱ ላይ ያሉትን ነፍሳት በቀላሉ ያስወግዳል ፡፡ ከዚያ የሰላቱ ምርቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፡፡ - ጣዕማቸውን ፣ የአመጋገብ ዋጋቸውን እና ቀለማቸውን ላለማጣት ፣ እንዳይቃጠሉ በጣም ትንሽ ውሃ ውስጥ ሞቃታማ ሰላጣዎችን የምናዘጋጃቸውን አትክልቶች እናበስባቸዋለን;
የማይታወቅ የዓሳ የባህር ምግቦች-የምግብ አሰራር ጥቃቅን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሶል ሶል የበርካታ ቤተሰቦች ንብረት የሆነ ዝርያ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም የ ‹SOLEIDAE› አባላት ናቸው ፣ ግን ከአውሮፓ ውጭ ፣ ሌሎች ብዙ ተመሳሳይ ጠፍጣፋ ዓሳዎች ሶሌ ይባላሉ ፡፡ በአውሮፓ ጋስትሮኖሚ ውስጥ በርካታ ዝርያዎች እንደ እውነተኛ ብቸኛ ቋንቋዎች ይታወቃሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ብቸኛው ብቸኛ ሶሊያ ሶሊያ ነው ፡፡ በእንግሊዝኛ ፣ በፈረንሳይኛ እና በጣሊያንኛ ሶል የሚለው ስም ሰንደል ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን በጀርመን ፣ በዴንማርክ ፣ በስፔን እና በቱርክኛ ቋንቋ ከሚለው ቃል የመጣ ነው ፡፡ ብቸኛው ረጅምና ጠፍጣፋ ሰውነት ያለው ገራፊ አሳ ነው ፣ ቆዳው ሻካራ ነው ፣ ጀርባው ላይ ቀላል ቡናማ እና ሆዱ ላይ ቅባት ያለው ነጭ ነው ፡፡ ስጋው ጠንካራ ነው ፣ ግን ስሱ እና በጣም ጣፋጭ ነው። ለተለያዩ የምግ
የኩፋ (የምግብ ለውዝ) የምግብ አሰራር
ቹፋ ወይም መሬት የለውዝ በአገራችን የማይታወቅ ተክል ነው ፡፡ ለውዝ የሚያውቁ ሰዎች እምብዛም ወደ ማብቀል አይሄዱም። እውነቱ ይህ በጭራሽ አድካሚ ሥራ አይደለም ፡፡ የተፈጨ የለውዝ መከር በጠረጴዛው ላይ ሌላ ጥሩና ጤናማ አትክልት ይሰጣል ፡፡ ጩፋታ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እጅግ ጠቃሚ ተክል ነው ፡፡ ወደ 25% የሚሆኑት ጥራት ያላቸው ቅባቶች በአጻፃፉ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ጣዕሙ በሃዘል እና በለውዝ መካከል የሆነ ነገር ተብሎ ይገለጻል ፡፡ የቹፋ አመጣጥ ግልፅ አይደለም ፡፡ ዛሬ ተክሏው በሰሜን አፍሪካ ፣ በደቡባዊ አውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ንዑስ ሞቃታማ ክፍል በሆነው በእስያ ይገኛል ፡፡ በርካታ ዓይነቶች አሉ ፣ በጣም ታዋቂ እና ያገለገለው ቹፋ ቫር ፡፡ sativus.
