2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጄልቲን (ከፈረንሳይኛ ጌልታይን) ግልጽ ፣ ቀለም የሌለው ፣ በተለይም በደረቅ ሁኔታ ውስጥ ብስባሽ እና ጣዕም የሌለው ንጥረ ነገር ነው። እሱ ቀላል ፕሮቲን ነው ፡፡
ግን ጄልቲን እና አፅም ምን ይመሳሰላሉ? ያ ጄልቲን የሚመረተው ከእንስሳት አጥንቶች (ከቆዳ ፣ ከሆድ ፣ ከጅማቶች እና ከ cartilage) ነው ፡፡ ይህ የተቀቀለ ንፋጭ በጄሊ ከረሜላዎች እና በአብዛኛዎቹ ፓስታዎች ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡
በተጨማሪም እርጎ ፣ ማርጋሪን ፣ ሆምጣጤ እና ሌሎች ስብጥር ውስጥ ይገኛል ፡፡ እስካሁን በተገለጸው ነገር ከተፀየፉ ተረጋጉ! እንደ እድል ሆኖ ፣ ምግብ ማብሰል ወይም አጥንትን መቀቀል የማያካትት የጌልታይን አማራጮች አሉ ፡፡
አጋር-አጋር
አጋር-አጋር “የጃፓን አረፋ” ተብሎም የሚጠራው የአልጌ ንጥረ ነገር ነው። ይህ ንጥረ ነገር ለጌልታይን ሙሉ ምትክ ነው ፡፡ በቻይንኛ ምግብ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ፣ ግን በቬጀቴሪያኖች ምናሌ ውስጥ ቦታን እየጨመረ ነው።
አጋር በደቡብ ምስራቅ እስያ ባህሮች ውስጥ የአልጌ ዝርያ ነው ፡፡ እሱ ከተቀቀለ እና ከተጫነው የባህር አረም የተገኘ ሲሆን በፍላጎትና በዱቄት መልክ ነው ፡፡ አንድ ምርት ከእሷ ውስጥ ይወጣል ፣ በውኃ ውስጥ ሲቀልጥ ረጋ ያለ ግን ጠንካራ ጄሊ ይሠራል ፡፡
የጀልቲን ምትክ ለማድረግ አጋር-አጋርን በቡና መፍጫ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መፍጨት ከዚያም በውሃ ውስጥ ይቀልጡት ፡፡ አንድ ክፍል ከ 200 እስከ 300 የውሃ ክፍሎች ጋር ይቀላቀላል ፡፡ መፍትሄውን በሆድ ላይ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ብዙ ጊዜ ያነሳሱ።
ጃር ፣ ሙስ እና ሌሎች ለማዘጋጀት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ አጋር እና በብቸኝነት ጥቅም ላይ የዋለ ፡፡ የአጋር ንጥረ ነገር ከጌልታይን በብዙ እጥፍ የሚበልጥ የማቃጠል ችሎታ አለው ፡፡
ካርጌገን
በተጨማሪም የአየርላንድ ሙስ በመባል ይታወቃል ፣ ከአየርላንድ ፣ ከፈረንሳይ እና ከሰሜን አሜሪካ ውጭ በባህር ዳርቻ ውሃዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ለስላሳ ጄል እና udድዲንግ ለመስራት በጣም ተስማሚ ፡፡ ጥቅም ላይ እንዲውል ካርጋሪን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በደንብ በውኃ ያጥቡት ፣ ከዚያ እስኪያብጥ ድረስ ያጠጡት። የካራገን ፈሳሽ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀቀላል ፡፡ ከዚያ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ፡፡
እነዚህን የጀልቲን ተተኪዎች የት እንደሚያገኙ እያሰቡ ከሆነ መልሱ ነው - በአብዛኛዎቹ ኦርጋኒክ መደብሮች ውስጥ ፡፡ ማድረግ ከባድ አይደለም ፣ ግን ብዙ ትዕግስት ይጠይቃል። ስኬት!
የሚመከር:
ጄልቲን
ጄልቲን በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ የምግብ አሰራር ምርት ነው ፡፡ አንዳንድ የምንወዳቸው መጋገሪያዎች ፣ ክሬሞች እና የስጋ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በጀልቲን ይዘጋጃሉ ፡፡ በመደብሮች ውስጥ በትንሽ ጥራጥሬዎች ውስጥ ወይም በጠርዝ ውስጥ በዱቄት መልክ ሊያገኙት ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ጄልቲን ከማብሰያው በተጨማሪ ለሰው ልጅ ጤና እና የቆዳ ፣ ምስማሮች እና ፀጉር ውበት አስፈላጊ አካል ነው ፡፡ ጄልቲን ንጥረ ነገር ነው የእንስሳት ዝርያ.
ለቬጀቴሪያን ምግብ ዝግጅት
ለምግብ ማቀድ ምክሮች የቬጀቴሪያን ምግቦችን መመገብ እና ጥብቅ የቬጀቴሪያን ምግብን መጠበቁ በጣም የተወሳሰበና ወደ ትክክለኛ እና አስቸጋሪ የምግብ ዝግጅት ደረጃዎች ይመራል። የቬጀቴሪያን አመጋገብን በተሳካ ሁኔታ ማቀድ ስለ ማክሮ ንጥረነገሮች ዕውቀት እና ጥሩ እውቀት እንዲሁም በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የሚገኙትን ቫይታሚኖች እና ማዕድናትን ይጠይቃል። ለምሳሌ በቬጀቴሪያን አመጋገብ ክብደት መቀነስ የሚፈልጉ ሰዎች የፕሮቲን ፣ የቫይታሚን ቢ ፣ የብረት ፣ የካልሲየም እና የሪቦፍላቪንን መጠን በጥንቃቄ መምረጥ አለባቸው ፡፡ ቬጀቴሪያኖች በዚህ ምግብ ውስጥ የተገለጹትን አራት መሠረታዊ ህጎች ምግባቸውን ለማቀድ እና ለማዘጋጀት እንደ መመሪያ አካል ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ ፡፡ በስጋ ውስጥ የሚገኙትን ስምንቱን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች የትኛውም ዓይነ
ከጀልቲን ነፃ በሆነ ምግብ ውስጥ ጄልቲን እና አጋር አጋር
ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብን የሚጠብቁ ከሆነ ምናልባት ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦችን መፈለግ ይኖርብዎታል ፡፡ በጥራጥሬዎች በተለይም በስንዴ ዱቄት ውስጥ የሚገኘው ግሉተን በምግብ ማብሰያ እና በመጋገር ውስጥ የተወሰኑ ተግባራትን ያከናወናል ፣ እሱ ራሱ ለግሉተን ልዩ የሆነ ነው ፡፡ እነሱን ለማግኘት አስቸጋሪ ናቸው ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦች . ከግሉተን ጋር ተመሳሳይ ተግባራትን ሊያከናውኑ የሚችሉ ሁለት ምርቶች አሉ gelatin እና አጋር አጋር .
ጄልቲን ጎጂ ነው?
ጄልቲን በቀለማት ያሸበረቀ ጠንካራ ወይም በቀለማት ያሸበረቀ ጠንካራ ቢጫ ነው ፣ ጣዕም እና ሽታ የለውም ማለት ይቻላል ፣ ይህም ረዘም ላለ ጊዜ የእንስሳት ቆዳ ፣ ተያያዥ ህብረ ህዋስ ወይም አጥንት በመፍላት የተፈጠረ ነው ፡፡ በምግብ ፣ በመድኃኒት እና በአምራች ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ብዙ መተግበሪያዎች አሉት ፡፡ ገላቲን ደግሞ ኢ 444 በመባል ይታወቃል ፡፡ በሰፊው ምግብ እና ምግብ ነክ ባልሆኑ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉት የተለያዩ የጀልቲን ዓይነቶች እና ደረጃዎች ጋር በማብሰያ ውስጥ እንደ ዥዋዥዌ ወኪል በመባል ይታወቃል ፡፡ ጄልቲን የያዙ ምግቦች የተለመዱ ምሳሌዎች የጀልቲን ጣፋጮች ወይም ወተት ፣ ትናንሽ ጣፋጮች ፣ ለምሳሌ እንደ ጄሊ ከረሜላ እና ኬኮች ያሉ እንደ ጄሊ ድቦች ያሉ ልጆች በእውነት ይወዳሉ ፡፡ ጄልቲን እንደ አይስ ክሬ
ለቬጀቴሪያን እራት 5 ጥቆማዎች
የቬጀቴሪያን እራት እንዲሁ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል እና ሳህኖቹ ውብ ይመስላሉ ፣ ግን እነሱም ጠቃሚ ናቸው። የተጣራ ድንች ከቲማቲም ጋር ያዘጋጁ ፡፡ ግብዓቶች-400 ግራም ድንች ፣ 8 ቲማቲሞች ፣ 150 ግራም ሩዝ ፣ 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ግማሽ የሾርባ ፓስሌ ፣ 120 ሚሊ ሊትር ዘይት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ፣ 2 የሾርባ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ቀረፋ እና ጨው ለመቅመስ ፡፡ ድንቹን ይላጡት ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅሉት ፣ ከዚያ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው ፡፡ የቲማቲሙን የላይኛው ክፍል ይቁረጡ ፣ ማንኪያውን ይቅዱት እና ቀረፋውን በውስጥ ይረጩ ፡፡ የተቀረጸው የቲማቲም ክፍል ከቲማቲም ንፁህ እና ትንሽ ውሃ ጋር ተቀላቅሎ የተፈጨ ነው ፡፡ ነጭ ሽንኩርት እና ፓስሌን በጥሩ
