ኮምጣጤ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ኮምጣጤ ለሰው ልጆች ከሚታወቁት በጣም ጥንታዊ የምግብ ቅመሞች አንዱ ነው ፡፡ ከአዲስ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ወይም ከባልማሳሚኮ ባህላዊ ባህላዊው የተሠራ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ የጤንነት ውጤት የታወቀ ነው ፡፡ ኮምጣጤ እንደ ምግብ ማብሰል እና እንደ መዋቢያ እና በንፅህና ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ጥራት ያለው ኮምጣጤ ብዙ ምግቦችን ያበለጽጋል እና የምግብ አሰራርን ጣዕም ያሰፋዋል ፡፡ ኮምጣጣዎችን በመፍጠር ረገድ ሰላጣዎችን ለመቅመስ ፣ ስጎችን እና ማራናዳዎችን ለማዘጋጀት በዋናነት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

በመሠረቱ ፣ ኮምጣጤ መራራ ጣዕም ያለው ፈሳሽ ነው ፡፡ ኤታኖልን በወይን ፣ በቢራ ፣ በፍራፍሬ ጭማቂ ወይንም በአልኮል ውስጥ ከሚገኝ ከማንኛውም ሌላ ፈሳሽ ጋር በማጣራት ያገኛል ፡፡ በተጨማሪም ኮምጣጤ የሚመረተው መካከለኛ ወደ ኢታኖል ሳይለወጥ በቀጥታ በስኳር ውሃ መፍትሄዎች በሚወስዱት በተወሰኑ ባክቴሪያዎች ነው ፡፡

ኮምጣጤ ታሪክ

ሰዎች በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ሲጠቀሙበት ቆይተዋል ኮምጣጤ እንደ መድሃኒት ፣ መዋቢያ እና ጥሩ ረዳት በኩሽና ውስጥ ፡፡ ከ 10,000 ዓመታት በፊት ጀምሮ በሰው ዘንድ የታወቀ ነው ፡፡ ከክርስቶስ ልደት በፊት ወደ 5 ሺህ ዓመታት ገደማ። ፖም ኬሪን ኮምጣጤ በባቢሎን ውስጥ ለሕክምና እና ለቤት ውስጥ ዓላማዎች በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ቅድመ አያቶቻችን እርሾ የዘንባባ ፍሬዎችን ይጠቀሙ ነበር ፣ እና በተከማቸው ድብልቅ ውስጥ ስጋውን ያከማቹበትን ጊዜ ለማራዘም ፡፡

በጥንታዊ ቻይና የሩዝ ሆምጣጤ ተዘጋጅቶ ለሕክምና እና ለመዋቢያነት ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን በጃፓን ደግሞ ተዓምራዊ ኃይል ተሰጥቶት ወጣትነትን ፣ ጤናን እና ጥንካሬን ለመጠበቅ ይችላል ተብሎ ይታመናል ፡፡ በሕንድ ውስጥ ሆምጣጤ ቁስሎችን ፣ ቃጠሎዎችን ፣ የደም መፍሰስን አልፎ ተርፎም የእባብ ንክሻዎችን ለማከም በሰፊው ያገለግል ነበር ፡፡

ሀኒባል በጣም ያልተጠበቀ የሆምጣጤ አጠቃቀም አገኘ ፡፡ በፓኒክ ጦርነቶች (218-201 ዓክልበ.) በአልፕስ ተራራ በኩል ወደ ሮም እንዲሄድ ረድቶታል ፡፡ ጦርነቶች በጣም አስቸጋሪ እና ጠባብ በሆነ መንገድ ማለፍ ነበረባቸው ፡፡ ወታደሮች በካርቴጊያውያን ጄኔራል ትእዛዝ ከዛፎች ላይ ቅርንጫፎችን በመቁረጥ በድንጋዮቹ ዙሪያ በእሳት አቃጥሏቸው ከዚያም ትኩስ ዓለቶችን በሆምጣጤ አጥለቅልቀዋል ፡፡ ድንጋዮቹ በዚህ መንገድ ለመንገድ መቆፈር እና ወታደሮችም ለማለፍ በቂ ብስባሽ ሆኑ ፡፡

በመካከለኛው ዘመን ሐኪሞች እጆቻቸውን ለመበከል የወረርሽኝ ህመምተኞችን በሆምጣጤ ጠርሙስ ጎብኝተዋል ፡፡ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ አሜሪካዊው ሀኪም ኤፍ ኬ ጃርቪስ የፖም የመፈወስ ባህሪያትን እንደገና አገኙ ኮምጣጤ የተለያዩ በሽታዎችን ለማከም እንደ ሆምጣጤ ከሚጠቀመው ከሕዝብ መድኃኒት ጋር መተዋወቅ ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1958 እንኳን “በ 20 ዓመታት ውስጥ 5 ጊዜዎችን እንኑር” የተሰኘውን መጽሐፍ አሳትሞ በውስጡም የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ልዩ የመፈወስ ባህሪያትን በሰፊው ገለፀ ፡፡

የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ቅንብር

በሆምጣጤ ይዘት ውስጥ 93 የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ተገኝተዋል ፡፡ የሰውነት ወሳኝ ተግባራትን የሚያነቃቁ ለሆነ ሰው በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በውስጡም አሴቲክ ፣ ፕሮቲዮኒክ ፣ ላክቲክ እና ሲትሪክ አሲዶች ፣ በርካታ ኢንዛይሞች እና አሚኖ አሲዶች ፣ እንደ ፖታሽ ፣ ፒክቲን ያሉ ጠቃሚ ፋይበር ይ containsል ፡፡ ኮምጣጤ ብዙ ኢንዛይሞችን ፣ 20 አስፈላጊ ማዕድናትን ይ potassiumል - ፖታስየም ፣ ሶዲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ክሎሪን ፣ ድኝ ፣ መዳብ ፣ ብረት ፣ ሲሊከን ፣ ፍሎሪን ፣ ብዙ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ፕሮ-ቫይታሚኖች ቤታ ካሮቲን ፣ ሩትን ወይም ቫይታሚን ፒ እንዲሁም በፖም ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ኤ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 6 ፣ ሲ ፣ ኢ ፒክቲን ጠንካራ መጠን ያለው ጠንካራ የመጠጥ እና ፀረ-ብግነት ባህሪዎች አሉት ፣ ይህ ደግሞ በሆምጣጤ ላይም ይሠራል ፡፡

የሆምጣጤ ጥቅሞች

ኮምጣጤ ለሰዎች የሚያመጣባቸው ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉ ፡፡ ኮምጣጤ በሆድ ሽፋን ላይ የመከላከያ ሽፋን የመፍጠር ችሎታ አለው ፣ ይህም ለከባድ እና ለከባድ የጨጓራና የአንጀት በሽታዎች በጣም ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ በአሜሪካ እና በጃፓን በሚገኙ አንዳንድ ክሊኒኮች ውስጥ አፕል ኬሪን ኮምጣጤ የጨጓራና ሌሎች የጨጓራና የአንጀት ችግርን ለማከም ያገለግላል ፡፡ በተጨማሪም በሆስፒታሉ ግቢ ውስጥ እንደ ጸረ-ተባይ መድኃኒት ያገለግላል ፡፡

ጠዋት ላይ ከትንሽ ሞቅ ያለ ብርጭቆ ብርጭቆ ማጠጣት ፣ 1-2 ስ.ፍ. ኮምጣጤ እና ማር ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡እንዲሁም በትንሽ ሞቅ ያለ የእጽዋት ሻይ ፣ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ እና ማር በጥሩ ኩባያ ይሠራል ፡፡

ኮምጣጤ ለሆድ ህመም ፣ ለማቅለሽለሽ ፣ ለማስመለስ ፣ ለማበሳጨት ያገለግላል ፡፡

እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ ሆምጣጤ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፣ በኬሚካዊ ቀመሩም መሠረት ብዙ መድሃኒቶች ለክብደት መቀነስ ይዘጋጃሉ ፡፡ ኮምጣጤ የምግብ መፍጨት (ሜታቦሊዝምን) ያሻሽላል እና በቅቤ አመጋገቦች ውስጥ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በማቅረብ ስብን ለማቃጠል ወሳኝ ነገር ነው። የአፕል ኬሪን ኮምጣጤን በመያዝ ክብደት መቀነስ ረሃብን ፣ እጦትን አይፈልግም ፣ ስለሆነም የምግብ ፍላጎት አይኖርም ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ከመጠን በላይ ስብን ይቀልጣሉ ፣ የበሽታውን ዕድል ይገድባሉ ፡፡

ኮምጣጤ ሰውነትን በሚያጸዳባቸው ሂደቶች ውስጥ ይረዳል እንዲሁም የማይበላሽ ባክቴሪያዎችን በማጥፋት የአንጀት ዕፅዋትን ያሻሽላል ፡፡ በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ተቀማጭ ገንዘብን የሚቀንስ እና ከቤታ ካሮቲን ጋር በመደባለቅ በፒክቲን የበለፀገው ይዘት ምክንያት የልብ ድካም አደጋን በእጅጉ የሚቀንስ እና መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሰዋል ፡፡

በሰው አካል ውስጥ ሆምጣጤ በተለመደው ገደብ ውስጥ የስኳር ደረጃን ይጠብቃል። ከደም ማነስ ጋር ጠንካራ መድሃኒት እና የሰውነት መቋቋም እንዲጨምር ያደርጋል። በኩላሊት ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ በኢንፍሉዌንዛ ፣ በጉሮሮ ውስጥ ህመም ፣ ትኩሳት ፣ ራስ ምታት ሕክምናን ይረዳል ፡፡ ኮምጣጤ ማሸት የአርትራይተስን እና የሩሲተስ ህመምን ያስታግሳል እንዲሁም የአጥንት መበስበስን ለመከላከል እንደ መከላከያ እርምጃ ይወስዳል ፡፡

ኮምጣጤም እንዲሁ እንደ ማስዋቢያ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ፀጉሩን ካጠበ በኋላ በሆምጣጤ ውሃ ውስጥ መጠቀሙ የሚያምር ብርሃን ይሰጣል ፡፡ ኮምጣጤ ጥሩ የመታሻ መሳሪያ ነው እንዲሁም እንደ የፊት ቅባት ባሉ መዋቢያዎች ውስጥም ያገለግላል ፡፡ የፊት ገጽ ቆዳን በሆምጣጤ በተነከረ ማንጠፍ ማጽዳት ጠቃሚ እና ባክቴሪያዎችን እና ጀርሞችን ይገድላል ፡፡ አፕል ኮምጣጤ ከጥርስዎ ላይ ቆሻሻዎችን ለማስወገድ ይረዳል ፡፡

ኮምጣጤ በቤተሰብ ውስጥም እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላል - መስኮቶችን ፣ ልኬትን ፣ ፋሺያንን ለማፅዳት ፡፡ የጨርቆችን ፣ ምንጣፎችን ፣ ልብሶችን ለማደስ ፣ ለማለዘብ እና ለማቆየት ይረዳል ፡፡

ኮምጣጤ የቴክኖሎጂ ምርት

በዘመናዊው ምርት ውስጥ ኮምጣጤ ሁለት ዓይነቶች ማቀነባበሪያዎች አሉ-ባህላዊ ሂደቶች - ለምሳሌ የበለሳሚኮ ኮምጣጤ ማምረት እና ክፍት እርሾ። በእነዚህ ሂደቶች ውስጥ ስኳር እና አልኮሆል ወደ ሆምጣጤ ይለወጣሉ ፡፡ ኮምጣጤ ዝናብ ብዙውን ጊዜ በላዩ ላይ ይሠራል ፡፡ በባህላዊው አሴቶ ባልሳሚኮ tradizionale di Modena ውስጥ ፣ ይህ ሂደት እስከ 12 ዓመት ሊወስድ ይችላል ፡፡ በዘመናዊ የባዮሬይዜሽን ሂደቶች ውስጥ የሆምጣጤ ባህሎች በእኩልነት እና በአየር ማናፈሻ በተርባይኖች ወይም በቬንቱሪ nozzles አማካይነት በሚከናወኑበት ጊዜ የአልኮል ፈሳሽ ወደ ሆምጣጤ ለመለወጥ ከ 1 እስከ 5 ቀናት ያስፈልጋል ፡፡

ለቤት ውስጥ ሆምጣጤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እያንዳንዱ ሰው የራሱን ቤት ማዘጋጀት ይችላል ኮምጣጤ. የሚያስፈልግዎ ብዙ ብዙ ጣፋጭ ፖምዎች ናቸው። እነሱ ይታጠባሉ ፣ ከጭራጮቹ ፣ የበሰበሱ እና የትልች ክፍሎች ይጸዳሉ ፡፡ እምብርት እና ዘሮች አልተላጡም ፣ አልተነጣጠሉም ፡፡ እነሱ በጥሩ ሁኔታ የተስተካከሉ ወይም የታቀዱ ናቸው - ጥሩው የተሻለ ነው። በሙቀቱ ውስጥ ለ 40 ቀናት ያህል በትልቅ ዕቃ ውስጥ ይተው ፡፡ መያዣው በጋዝ ወይም በቼዝ ጨርቅ ሊሸፈን ስለሚችል በጥብቅ መዘጋት የለበትም - የአየር መዳረሻ መኖር አለበት ፡፡ ፖም በየቀኑ ይነሳል ፡፡

የተገኘው ድብልቅ በቼዝ ጨርቅ ተጣርቶ የተጨመቀው ኮምጣጤ ቆሞ ለሌላ 30-40 ቀናት እንዲቀመጥ ይፈቀድለታል ፡፡ ከተስተካከለ በኋላ የተጣራ ኮምጣጤ ማግኘት ከፈለጉ ፣ የተጣራ ክፍሉን ብቻ ለማውጣት እና ወደ ጠርሙሶች ለማፍሰስ ስስ ቧንቧ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ከጭቃ ጋር ኮምጣጤ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ የሂደቱ ሂደት ሁል ጊዜ በሆምጣጤ ስፖንጅ ከመፈጠሩ ሂደት ጋር ተያይዞ የሚመጣ ነው ፡፡ ሆምጣጤው ረዘም ባለ ጊዜ የበለጠ አሲዳማ ይሆናል ፡፡

ለማዘጋጀት ሁለተኛው አማራጭ አለ ኮምጣጤ ከማር እና ንጹህ ውሃ ጋር. ከላይ እንደተገለፀው ተዘጋጅቷል ፣ ከማር ጋር የሚጣፍጥ ውሃ ይጨመራል ከሚለው ልዩነት ጋር። የምግብ አሰራጫው ለቀዝቃዛ ቀናት ወይም የበለጠ ጎምዛዛ ፖም በሚገኝበት ጊዜ ተስማሚ ነው ፡፡ ለኮምጣጤ መደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከስኳር ጋር ነው ፣ ምክንያቱም የስኳር ጣፋጭነት እርሾን ለማፍላት ይረዳል (ባክቴሪያዎች ወደ መጨናነቅ ይሳባሉ) ፡፡የስኳር ፍጆታን መገደብ የሚፈልጉት ማርን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ኮምጣጤን ከጣፋጭ ፖም ማዘጋጀት ጥሩ ነው ፡፡