2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የጤና ባለሙያዎች እንዳሉት የሩዝ መክሰስ (የሩዝ ብስኩት ፣ ብስኩቶች ፣ የሩዝ ኬኮች) እርስዎ እንደሚያስቡት ጤናማ አይደሉም ፡፡
በሃምስ ፣ በለውዝ ቅቤ ፣ በአቦካዶ ወይም በአይብ ቢሰራጭ የሩዝ ብስኩት በብዙዎቻችን ምናሌ ውስጥ ዋና ምግብ ነው ፡፡ የእነሱን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር በመመልከት ፣ የሩዝ መክሰስ በመጀመሪያ ሲመለከቱ ለቁርስ ጤናማ ምርጫ ይመስላሉ - በአብዛኛው በሩዝ ወይም በሩዝ ዱቄት የተሰራ ፡፡
ግን የጤና ባለሙያዎች እንደሚሉት የሩዝ ብስኩት በጣም ጤናማ አይደለም እንደምናምን ፣ በብዙ ምክንያቶች ፡፡
ለምን እንደሆነ ለመረዳት በመጀመሪያ የሩዝ ብስኩቶች ምን እንደሠሩ እንመልከት ፡፡
ብስኩቶችን እና መክሰስን በሩዝ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የሩዝ ብስኩቶች የሚሠሩት የሩዝ እህሎችን ከፍተኛ ሙቀትና ከፍተኛ ጫና በመፍጠር ያበጡና በጥብቅ እንዲመሠርቱ የሚያደርጋቸው ሲሆን እንደ ፖፖን የመሰለ ሸካራነት በመፍጠር የተፈጥሮ ተመራማሪው የሥነ ምግብ ባለሙያ የሆኑት እስቴፍ ሎው ለሑፍ ፖስት አውስትራሊያ ተናግረዋል ፡፡
እንደ ሩዝ መክሰስ ምርት እና ዓይነት ላይ በመመርኮዝ አምራቾች እንዲሁ ጣዕምና መከላከያዎችን መጨመር ይችላሉ ፡፡
የሩዝ ብስኩት እና የሩዝ ኬኮች በከፍተኛ ሁኔታ የሚሠሩ እና እንደ ምርቱ እና እንደ ጣዕም ፣ ጨው እና ስኳር እና ተጠባባቂዎች ያሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ ይለያያሉ ሲሉ የምግብ ባለሙያው ፊዮና ታክ ገልፀዋል ፡፡
የሩዝ ኩኪዎች ጤናማ መገለጫ ቢኖራቸውም ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ ብዙዎቻችን እንደምናስበው ገንቢ አይደሉም ፡፡ ሁለቱ ዋና ምክንያቶች እዚህ አሉ ፡፡
የሩዝ መክሰስ የተሠራው ከተጣራ ነጭ ሩዝ ነው
ፎቶ MabelAmber / pixabay.com
በጣም የሩዝ ብስኩት ከነጭ ሩዝ የተሰራ ነው - ነጭ ሩዝ የውጭውን ንብርብሮች (ቅርፊት ፣ ብራና እና ጀርም) አስወግዷል ፣ ይህም ብዙ ንጥረ ነገሮችን እና ፋይበርን ያስወግዳል ፡፡ ከነጭ እና ከቀይ ሩዝ ጋር ሲነፃፀር ነጭ ሩዝ የተጣራ ፣ ከፍተኛ ግላይኬሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ) እና በካርቦሃይድሬት የበለፀገ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡
የሩዝ ብስኩት አብዛኛውን ጊዜ በስኳር እና በስብ አነስተኛ ስለሆነ ከጊዜ ወደ ጊዜ ሲመገቡ በጤናማ ምግብ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ ፡፡ ሆኖም እነሱ ብዙ ሰዎች እንደወሰዱት ጤናማ ቁርስ አይደሉም ፡፡ ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ከተጣራ ነጭ ሩዝ በጣም አነስተኛ በሆነ ፋይበር እና ፕሮቲን ነው ስለሆነም የአመጋገብ ዋጋቸው ደካማ ነው ሲል ታክ ያስረዳል ፡፡ - የሩዝ ብስኩቶች ከፍተኛ GI አላቸው ፣ ይህም ማለት በፍጥነት የደም ስኳርን ከፍ ያደርጉታል ፣ ለዚህም ነው የደም ስኳር መዛባት ፣ የኢንሱሊን መቋቋም እና ክብደት መቀነስ ላላቸው ሰዎች ብልጥ ምርጫ የማይሆኑት።
የሩዝ ንክሻ እና መክሰስ ምናልባት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ሊሆኑ ይችላሉ ነገር ግን የጤና ባለሙያው ኪርስተን ስኮት እንደተናገሩት ጤናማ ነው ተብሎ በሚታሰብበት የሩዝ ኩኪስ ላይ ብቻ መተማመን በጥሩ ሁኔታ ላይ አያኖረንም እንዲሁም አላስፈላጊ ክብደት አናጣም ፡፡ ጥሩ ለሩዝ መክሰስ አማራጭ ከሂምሞስ ጋር እንደ ቬጀቴሪያን ዱላ ያሉ ጤናማ ምግቦች ናቸው ፡፡
የሩዝ መክሰስ የተጣራ ካርቦሃይድሬት ምንጭ ነው (በፍጥነት እንዲዋሃዱ እና ወደ ስኳር የተለወጡ ናቸው) ፣ እንዲሁም በጨው ይረጫሉ እና ምናልባትም በአንዳንድ ሰው ሰራሽ ጣዕም ይረጫሉ።
ባለሙያዎቹ እርካታ እና ጥቅምን ከማምጣትዎ ይልቅ በባዶ ሆድ ውስጥ ከሩዝ ኬኮች ጋር ቁርስ በደም ውስጥ የስኳር መጠን መጨመር ሊያስከትል ስለሚችል በቀላሉ የመለስለስ ስሜትዎን ስለሚተው እና ብዙ የሩዝ ኬኮች እንደሚመኙ ያስረዳሉ ፡፡
የሩዝ ኩኪዎች የአመጋገብ ዋጋም እንዲሁ እርስዎ በሚመገቡት ነገር ላይ የተመረኮዘ መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል ፡፡ በግልጽ ትበላቸዋለህ ወይም በማር ብቻ ያጌጡ ናቸው? ወይም እነሱ የተመጣጠነ ምግብ አካል ናቸው ወይም በሃሙስ ፣ በአቮካዶ እና በአትክልቶች ያጌጡ ናቸው?
ከዎልነድ ዘይት ወይም ከሆምሱ ጋር መጠቀማቸው የምግብ መመገብን ከፍ ሊያደርግ እና በደም ውስጥ የስኳር ልቀትን ያዘገየዋል ሲሉ የምግብ ባለሙያው ታክ ይናገራሉ ፡፡
በጣም ጤናማ የሩዝ ምግቦችን እንዴት መምረጥ ይቻላል?
ይህ ማለት ሁሉም ብስኩቶች ወይም የተጣራ የሩዝ ዳቦዎች ጤናማ አይደሉም ማለት አይደለም ፣ ነገር ግን ወደ ንጥረ ነገሮች እና የአመጋገብ ዋጋ ሲመጣ ትክክለኛውን ምርጫ ማድረግ አስፈላጊ ነው። በጣም ጤናማ አማራጮችን ለመምረጥ የሚያግዝ መመሪያ ይኸውልዎት ፡፡
ፎቶ: CassieThinking / pixabay.com
1. ነጭ የሩዝ ብስኩትን ያስወግዱ
በአጠቃላይ ሲናገር ፣ ነጭ የሩዝ ብስኩቶች የተጣራ ካርቦሃይድሬትን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም እነዚህን ያስወግዱ እና ሙሉ እህሎችን የያዙ ጥቁር ቀለም ያላቸው አይነቶችን ይጠቀሙ።
ብዙውን ጊዜ ሞኖሶዲየም ግሉታሜትን እና ሰው ሠራሽ ጣዕሞችን የያዘውን ነጭ ብስኩትን ያስወግዱ ፡፡ እነሱም በሶዲየም ውስጥ ከፍተኛ ሊሆኑ ስለሚችሉ ስያሜዎቹን ከመመገባቸው በፊት በጥንቃቄ ማንበብ አስፈላጊ ነው ሲሉ ታክ ተናግረዋል ፡፡
2. የጨው ይዘት ይመልከቱ
ብዙ የሩዝ ብስኩቶች እና ቁርጥራጭ እንደ ከፍተኛ የደም ግፊት ያሉ ችግሮችን ሊያስከትል የሚችል ሶዲየም ከፍተኛ ነው ፡፡
በጥቂት የሩዝ ብስኩቶች ላይ ማቆም በጣም ከባድ ነው ስለሆነም በብዙ ሶዲየም ከመጠን በላይ መውሰድ በጣም ቀላል ነው። እንደ መመሪያ በ 100 ግራም ከ 120 ሚሊ ግራም በታች ሶዲየም ይፈልጉ ሲሉ ባለሙያዎቹ ያስረዳሉ ፡፡
ከ 100 ግራም በላይ ከ 400 mg በላይ ከፍተኛ የሶዲየም መጠን ነው ፣ እና ከ 100 ግራም ከ 1000 mg በላይ የሆነ ማንኛውም ነገር በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡ በየቀኑ የምንወስደው ከፍተኛ የሶዲየም መጠን በቀን ከ 2300 ሚ.ግ ያልበለጠ (ከአንድ የሻይ ማንኪያ በታች) መሆን አለበት ፡፡
3. ሰው ሰራሽ ጣዕሞችን ፣ መከላከያዎችን እና ስኳሮችን ያስወግዱ
ኢም የሩዝ ንክሻዎች ብራንዶች ምንም ዓይነት ተጨማሪዎች ወይም መከላከያዎች የሌሉት ስለሆነም መለያውን ይፈትሹ እና በጥቅሉ ላይ ላሉት አጭር ንጥረ ነገሮች ቅድሚያ ይስጡ ፡፡ ሰው ሰራሽ ጣዕሞችን ፣ ግሉታምን ፣ ተባይ ማጥፊያዎችን ወይም ስኳርን ካዩ የነክሱን እሽግ በመደርደሪያ ላይ መልሰው ያስገቡ ፣ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ይመክራሉ ፡፡
4. ሙሉ እህሎችን እና ዘሮችን ይፈልጉ
ጤናማ ይፈልጉ ፣ ከሙሉ እህሎች እና ከሩዝ መክሰስ ዘሮች የተሰራ በሰውነትዎ ውስጥ ፋይበር እና አልሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘት የሚጨምሩ ፡፡ በሚቀጥለው ጊዜ ረሃብ በሚመታበት ጊዜ ለሩዝ መክሰስ ከመድረስ ይልቅ ጤናማ ቅባቶችን ፣ ፕሮቲኖችን እና ፋይበር ያላቸውን ጤናማ ምግብ ለመምረጥ ይሞክሩ ፡፡
እንደ የሩዝ ብስኩት ብዙውን ጊዜ ይበላል እንደ ቁርስ ወይም ምሽት በቴሌቪዥኑ ፊት ለፊት በአትክል ዱላዎች ለመተካት ይሞክሩ ፣ እንደ ሆምስ ይንከሩ ፡፡ ይህ አማራጭ ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬትን እና አልሚ ምግቦችን ያመጣልዎታል ፣ እና ጥቂት ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ለጤናማ የስብ እና የፀረ-ሙቀት አማቂ ጥሩ ምርጫ ናቸው።
ለፈጣን እና ቀላል ቁርስ 5 ሀሳቦች
- የጅምላ ብስኩት ከኦቾሎኒ ቅቤ እና ከተቆረጠ ሙዝ ጋር
- እርጎ / የኮኮናት እርጎ በለውዝ ፣ በዘር እና በፍራፍሬ ተረጨ
- Hummus ወይም guacamole;
- አንድ እፍኝ የለውዝ እና የፍራፍሬ ቁራጭ;
- የተቀቀለ እንቁላል እና አቮካዶ ጋር የጅምላ መረቅ ፡፡
የሚመከር:
አምስት የማይካዱ የሩዝ ጥቅሞች
ሩዝ እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት የግብርና ሰብሎች አንዱ ነው ፣ ይህም ለኤሽያውያን የምግብ አሰራር ምግብ ሆኗል ፡፡ ግን የእሱ ጥቅሞች ከአመጋገብ ባህሪዎች እጅግ ይበልጣሉ - ከእሱ የሚመጡ ጥሬ ዕቃዎች ዋጋ ያለው የመዋቢያ ንጥረ ነገር ናቸው። የተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች ብዙም አልተሠሩም ፣ ስለሆነም በውስጣቸው ያለው ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ይቀመጣል ፡፡ ሰዎች በምግብ አሰራር ፍላጎታቸው ላይ በመመርኮዝ የተለያዩ የሩዝ ዝርያዎችን ይመርጣሉ እንዲሁም ለጤንነቱ የጤና ጠቀሜታዎች በመኖራቸው እና በመኖራቸው ምክንያት ፡፡ ሩዝ ሊያቀርብልዎ የሚችሉ 5 የማይካዱ ጥቅሞች እነሆ ፡፡ ግሉተን እና ኮሌስትሮልን አልያዘም ቁጥራቸው ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ ሰዎች በግሉተን አለመቻቻል የሚሠቃዩ መሆናቸውን እየተገነዘቡ ነው ፣ ይህም ማለት ከአመጋገባቸው ሙሉ
የሩዝ ኮምጣጤ
የሩዝ ኮምጣጤ በምግብ ማብሰያ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው ጎምዛዛ ጣዕም ያለው ፈሳሽ ነው ፡፡ የሩዝ ኮምጣጤ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን ለማጣፈጥ ያገለግላል ፣ ግን በአብዛኛው ትኩስ ሰላጣዎች ፡፡ የተሠራው ከተመረተው ሩዝ ወይም ከሩዝ ወይን ሲሆን በተለይም በቻይና ፣ ጃፓን ፣ ኮሪያ እና ቬትናም ውስጥ ተወዳጅ ነው ፡፡ በተለያዩ አገሮች ውስጥ ምርቱ በተለያዩ ስሞች ከመጠራቱ በተጨማሪ የተለየ ይመስላል ፡፡ የሩዝ ኮምጣጤ ባህሪዎች የቻይና ሩዝ ኮምጣጤ በጃፓን ከተመረተው የበለጠ ጠንካራ ነው ፡፡ ቀለሙ ሊለያይ ይችላል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ከቀይ እስከ ቡናማ ቀለም ያለው ነው። ሁለቱም የቻይና እና የጃፓን ሆምጣጤ (በተለይም ሁለተኛው) በምዕራቡ ዓለም ከሚመረተው ሆምጣጤ የበለጠ ጣፋጭ እና ለስላሳ ጣዕም አላቸው ስለሆነም በጥራት ሊተካ አይች
የሩዝ ዓይነቶች
ሩዝ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ ሰብሎች አንዱ ነው ፡፡ የቅርብ ጊዜ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ለመጀመሪያ ጊዜ የተመረተው ከስድስት ሺህ ዓመታት በፊት በቻይና ነበር ፡፡ ቅድመ አያቱ የተለያዩ ናቸው የዱር ሩዝ ፣ ዛሬ በእነዚህ ኬንትሮስ ውስጥ በብዛት ይገኛል ፡፡ ሩዝ በአረብ ነጋዴዎች ወደ ግሪክ ያመጣ ሲሆን በኋላም ታላቁ አሌክሳንደር ወደ ህንድ አከፋፈለ ፡፡ በ 7 ኛው ክፍለ ዘመን ሙሮች ሩዝን ወደ ስፔን አመጡ ፣ እነሱ ደግሞ በተራቸው - በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ወደ ደቡብ አሜሪካ አምዶቹ ፡፡ እስከዛሬ የታየው ሩዝ በዓለም ውስጥ ባለው የእህል ፍጆታ መጠን ከስንዴ ሁለተኛ ደረጃን ይ ranksል። ሆኖም እስያ የዚህ ዓይነቱ እህል በጣም የተከበረባት አህጉር ሆና ቀረች ፡፡ የዓለም የሩዝ ምርት እዚያም ተከማችቷል - ወደ 94% ገደማ የሚሆኑ
የተጣራ ወይም የተጣራ ውሃ ወይም የተጣራ ውሃ-ልዩነቱ ምንድነው?
የውሃ ቅበላ ለጤና አስፈላጊ ነው ፡፡ በሰውነታችን ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ህዋስ በትክክል እንዲሰራ ውሃ ይፈልጋል ፣ ስለሆነም ቀኑን ሙሉ ያለማቋረጥ ውሃ ማጠጣት ያስፈልጋል ፡፡ ብዙ ሰዎች የመጠጥ ውሃ ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ያውቃሉ ፣ ግን አንዳንዶቹ ሊበሉ ስለሚችሉት ምርጥ የውሃ አይነት ግራ ተጋብተዋል ፡፡ ይህ መጣጥፍ በመካከላቸው ያለውን ልዩነት ይመረምራል የተጣራ ውሃ , የተጣራ ውሃ እና ብዙውን ጊዜ ውሃ ፣ ለማጠጣት ምርጥ ምርጫ የትኛው እንደሆነ ለማወቅ ፡፡ የተጣራ ውሃ ምንድነው?
ማሊጊያኖ ወይም በጣም ጣፋጭ የሆነውን የባልካን መክሰስ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ማሊጊያኖ ፣ ወይም አረንጓዴ አጅቫር ፣ ባህላዊው የባልካን መክሰስ ሲሆን በቀለም አንዳንድ ጊዜ ከፔስቶ ጋር የሚመሳሰል ነው። በዋናነት ከተፈጨ አዉብሪንጅ ፣ አረንጓዴ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ያዘጋጃል ፡፡ ስያሜውን ያገኘው የእንቁላል እፅዋት ከሚለው የጣሊያንኛ ቃል - ሜላዛን ነው ፡፡ እሱ የመቄዶንያ ዓይነተኛ ነው ፣ ግን እንደ ሌሎች ክሮኤሺያ ፣ ሰርቢያ ፣ ቦስኒያ እና ሄርዜጎቪና ባሉ ሌሎች የባልካን አገሮችም በስፋት ታዋቂ ነው ፣ ለማሊጊያኖ የምግብ አዘገጃጀት አንዳንድ ለውጦች ተደርገዋል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በአንዳንድ ቦታዎች ወደ ኤግፕላንት እና ቃሪያ ፣ አይብ ፣ ለውዝ ታክሏል ፡፡ ያም ሆነ ይህ ውጤቱ ሁል ጊዜ ጥሩ ነው እናም የመጨረሻው ምርት በእውነቱ የሚስብ ጣዕም አለው። ማሊጊያኖ ሁል ጊዜ ከቂጣ ዳቦ ጋር ይቀርባል
