2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የስጋ ቦልዎቹ የተከተፈ ሥጋ ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጣፋጭ ምግቦች ናቸው ፡፡ እነሱ የሚሠሩት በመጥበሻ ወይም በማቀጣጠል ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ የስጋ ቦልሳዎች ከ 60 እስከ 40 ጥምርታ ውስጥ በቅባት ከተቀባ ሥጋ - ከአሳማ እና ከከብት የተሠሩ ናቸው ፡፡ ለተፈሰሰው ስጋ ብዙውን ጊዜ እርጥበት ያለው መካከለኛ የዳቦ ፣ የጨው ፣ የበሰለ ወይንም አረንጓዴ ሽንኩርት እና እንቁላል ይታከላል ፡፡ ስጋ በምግብ ማብሰያ ወቅት በደንብ አይቀላቀልም በስጋ ቦል ላይ አይወድቅም ፡
በክልሉ ላይ በመመርኮዝ እንደ ፓስሌ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨዋማ እና / ወይም ከሙን ያሉ የተለያዩ ቅመሞች ይታከላሉ ፡፡ በምግብ አሠራሩ ላይ በመመርኮዝ ሩዝ ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም ቢጫ አይብ በተፈጨው ስጋ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ የስጋ ቦልቦች በዱቄት ውስጥ ቀድመው ይሽከረከራሉ ፡፡
በቡልጋሪያ ውስጥ የስጋ ቡሎች በጣም ተወዳጅ ምግብ ናቸው ፡፡ ግን ምንድነው ጭማቂ የስጋ ቦልቦች ምስጢር እያንዳንዱ ቡልጋሪያኛ እንደሚደሰት?
ስጋው
ለመነሳት ጭማቂ የስጋ ቡሎች ፣ በተለይ አስፈላጊነቱ የተፈጨውን ስጋ የሚሠሩበት ሥጋ ነው ፡፡ መጠኖቹ ከ 60% የአሳማ ሥጋ እስከ 40% የበሬ ሥጋ ናቸው ፡፡ ግን ለእነሱ ጭማቂ እንዲሆኑ ቤከን መኖር አለበት ፡፡
ቅመማ ቅመሞች
የስጋ ቦል የምግብ አዘገጃጀት ሌላው አስፈላጊ ክፍል ቅመሞች ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ጨዋማ ነው ፡፡ ለቡልጋሪያውያን ያለ ጣፋጭ የስጋ ቦልቦች የስጋ ቦሎች አይደሉም። እንዲሁም ጥቁር በርበሬ ፣ አዝሙድ ፣ ሽንኩርት ፣ ፓስሌ ማከል ይችላሉ ፡፡
ቢራ
ለስላሳ እንዲሆኑ ለማድረግ በመርህ ላይ በሚጨምሯቸው ሌሎች ቅመሞች ሁሉ ላይ ማከል የሚችሉት ሌላ ንጥረ ነገር አለ - ቢራ ነው ፡፡ ቢራ የሚዘጋጀው በተዘጋጁ የስጋ ቦልቦች ብቻ ነው ብሎ ማሰቡ እንግዳ ነገር ሊሆን ይችላል ፣ ግን አንዴ ከሞከሩ ስህተት እንዳልፈፀሙ ያረጋግጣሉ ፡፡ የተፈጨውን ሥጋ በቅመማ ቅመሞች እና በትንሽ ቢራ ሲቀላቀሉ ቅመሞችን በደንብ እንዲስብ ማድረግ አለብዎት ፡፡ በጣም ጥሩው አማራጭ ለ 1 ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ነው ፡፡ በተፈጨው ስጋ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ እርጎ በተጨማሪ ጭማቂ ባለው የስጋ ቦልዎ አማካኝነት ድንቅ ነገሮችን ይሠራል ፡፡
ጥብስ
የተጠበሰ የስጋ ቦልሳዎችን እየሰሩ ከሆነ ፣ ጥብስውን ቀድመው ማሞቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ካላደረጉ በጥሬ የመተው አደጋ ተጋርጦብዎታል ፡፡ ግሪል በጣም ጠንካራ ከሆነ በውጭ ያቃጥሏቸዋል አሁንም በውስጣቸው ጥሬ ይሆናሉ ፡፡
ዳቦ
ለተጨማሪ fluff የተፈጨውን ስጋ ለስጋ ቦልሳዎች ያብሱ ፣ ጥቂት ዳቦ አኑር ፡፡ ቅርፊቱን ሳይሆን ቂጣውን መካከለኛውን ይጠቀሙ ፣ በጣም ከባድ ነው ፡፡ ስጋውን ከቂጣው ጋር በማዋሃድ ቢያንስ በቀዝቃዛው ቀን ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያርፍ ያድርጉት ፡፡ ይህ በሚጠበስበት ጊዜ የማይበታተን ተመሳሳይ የሆነ ድብልቅ ያስከትላል ፣ ግን ክብ የስጋ ቦል ይሠራል ፡፡
ለድንች የስጋ ቦልሶች የበለጠ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ ወይም ምናሌዎን ከእነዚህ የአትክልት የስጋ ቦልሳዎች የተወሰኑትን ያዛቡ ፡፡
የሚመከር:
ለፋሲካ ጾም ባቄላ እና ምስር የስጋ ቡሎች
እነሱ ቀላል ፣ ገንቢ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ እነሱ በቀላሉ እና በፍጥነት የተሰሩ ናቸው ፣ አህ የትንሳኤ ጾም የእነሱ ጊዜ ነው ፡፡ ግን አይደለም ምክንያቱም ባቄላ እና ምስር የስጋ ቦልሶች በጣም የሚስቡ ስለሆኑ በእርግጠኝነት በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ እነሱን እንደገና ለመሞከር ይፈልጋሉ ፡፡ እና ከዚያ የበለጠ ቀላል ነገር የለም ፡፡ እርስዎ እና የሚወዷቸው በፈለጉት ጊዜ ደስተኛ እንዲሆኑ የሚያደርጉ አንዳንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡ ቀይ ምስር የስጋ ቡሎች በወጥ ቤትዎ ውስጥ በተመረጡ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተካትቷል የሚል እውነተኛ ፈታኝ እና በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ፡፡ ከሁሉም ጥራቶቹ በተጨማሪ ፈጣን እና ርካሽ ነው ፡፡ ለማጠናቀቅ ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ እንዲሁም
ዝግጁ የስጋ ቡሎች እና ኬባባዎች ምን ይዘዋል?
በአሮጌው የቡልጋሪያ ግዛት ስታንዳርድ እና ምግብ አሰጣጥ ተቋማት የተቋቋሙበት ወጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በገበያው ውስጥ የተፈጨ ሥጋ ይዘት ቢያንስ 70% ሥጋ ሊኖረው ይገባል የሚል ተቀባይነት አግኝቷል ፡፡ ሆኖም ፣ የምግብ ኩባንያዎች ዛሬ እዚያ በተሰጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የመሥራት ግዴታ የለባቸውም ፡፡ እያንዳንዱ ኩባንያ የራሱን የቴክኖሎጂ ሰነድ ያዘጋጃል ፣ ይህም በ RIPCHP መጽደቅ አለበት። ዋናው መስፈርት ምርቱ ምንም ጉዳት የለውም ፡፡ በተጨማሪም አምራቹ በውስጡ ያስቀመጣቸውን ንጥረ ነገሮች በሙሉ የማወጅ ግዴታ አለበት ፡፡ ከብዙ የህዝብ ምስጢሮች አንዱ ተቋማቱ ስጋ በሚለው ቃል ሁሉንም አይነት አንጀቶች ፣ አጥንቶች ፣ ቆዳዎች ፣ እንደ ሳንባ ፣ አንጎል ፣ ወዘተ ያሉ ተረፈ ምርቶች መረዳታቸው ነው ፡፡ ይህ
በስጋ ውስጥ የስጋ ቡሎች ጣፋጭ ምስጢሮች
ለምቾት-መፈጠር ምግቦች ዓለም አቀፉ መኒያ ብሄራዊ መጠኖች አሉት ፡፡ ለእኛ ፣ ከእነዚህ ታዋቂ ምግቦች ውስጥ አንዱ በሁሉም ሊሆኑ የሚችሉ ልዩነቶች ውስጥ የስጋ ቦልሳዎች ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ፕሮፖዛልዎች ውስጥ ትልቅ ድርሻ የወደቀው የስጋ ቦልሳዎችን ከስኳን ጋር . እዚህ ይህንን ጣፋጭ ምግብ የማዘጋጀት ዕድሎች እንዲሁ ብዙ ናቸው ፡፡ የስጋ ቦልሳዎችን እራሳቸው እና ለእነሱ ምግብ ከማብሰያው አንጻር ልዩነቶች አሉ ፡፡ የስጋ ቦልዎቹ የተጠበሰ እና ከዚያ ከሶስ ጋር ሊደባለቅ ይችላል። ከተመረጠው ስስ ጋር አብረው በመጋገሪያ መጋገር ይችላሉ ፡፡ ሌላው አማራጭ ውሃ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን መቀቀል እና ከዚያ ከሌሎቹ የምግብ አዘገጃጀት አካላት ጋር መቀላቀል ነው ፡፡ ይህ እንደ ምግብ ባለሙያው ምኞት የግለሰቦችን የተለያዩ ጣዕሞች ያጎላል ፡፡ የስጋ ቦልቦች
ለጣፋጭ የአትክልት የስጋ ቡሎች ሀሳቦች
ውጭ ያለው በጣም ቀዝቃዛው ክረምቱ ጣፋጭ የአትክልት የስጋ ቦልቦችን በሕልም እንድንመለከት ይፈታተነናል - ዛኩኪኒ ፣ ስፒናች ፡፡ ውጭ ያለው የአየር ሁኔታ ምንም ይሁን ምን ወቅቱ ክረምት ነው እናም ስፒናች እና ዛኩችኒ በዚህ አመት በዚህ ወቅት በጣም ጣፋጭ አይደሉም ፡፡ ይህ ጣፋጭ የአትክልት የስጋ ቦልሳ ከማድረግ ሊያግደን አይገባም - የተጠራውን የሚያካትቱ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ብቻ መፈለግ አለብን ፡፡ የክረምት ምርቶች.
የቡልጋሪያ የስጋ ቡሎች ካንሰርን ያሳድዳሉ
የቡልጋሪያ ሳይንቲስቶች ከክርዮቢዮሎጂ እና ከምግብ ቴክኖሎጂ ቴክኖሎጂ ኢንስቲትዩት በዓለም ኤግዚቢሽን AGRA 2013 የተሣታፊዎች ትምህርት የተገኘ ሲሆን በዚህ ዓመት ኤግዚቢሽኑ ከ 62 በላይ የፈጠራ ስራዎችን እና ግኝቶችን ያቀረበ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ 17 ቱ ዓለም አቀፍ እና 7 አውሮፓውያን ናቸው ፡፡ የቡልጋሪያ ሳይንቲስቶች ጤናማ የስጋ ቦልቦችን እና ኬባዎችን ከአጃ እና ከስንዴ ብሬን ጋር በማቅረብ የሌሎች ተሳታፊዎችን ትኩረት ሳቡ ፡፡ በ 2014 እውን ይሆናል ተብሎ የሚጠበቀው ፈጠራ ከክርዮቢዮሎጂ እና ከምግብ ቴክኖሎጂ ኢንስቲትዩት የዶ / ር ዶራ ባካላቫኖቫ ሥራ ነው ፡፡ በዶ / ር ባካሊቫኖቫ የተገነቡት የስጋ ቦልቦች እና ኬባባዎች ጠቃሚ ውጤት መሰረት የተፈጨ ስጋን ከፋይበር ጋር በተለይም በአጃ እና በስንዴ ብሬን ማበልፀግ
