2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ለምቾት-መፈጠር ምግቦች ዓለም አቀፉ መኒያ ብሄራዊ መጠኖች አሉት ፡፡ ለእኛ ፣ ከእነዚህ ታዋቂ ምግቦች ውስጥ አንዱ በሁሉም ሊሆኑ የሚችሉ ልዩነቶች ውስጥ የስጋ ቦልሳዎች ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ፕሮፖዛልዎች ውስጥ ትልቅ ድርሻ የወደቀው የስጋ ቦልሳዎችን ከስኳን ጋር. እዚህ ይህንን ጣፋጭ ምግብ የማዘጋጀት ዕድሎች እንዲሁ ብዙ ናቸው ፡፡ የስጋ ቦልሳዎችን እራሳቸው እና ለእነሱ ምግብ ከማብሰያው አንጻር ልዩነቶች አሉ ፡፡
የስጋ ቦልዎቹ የተጠበሰ እና ከዚያ ከሶስ ጋር ሊደባለቅ ይችላል። ከተመረጠው ስስ ጋር አብረው በመጋገሪያ መጋገር ይችላሉ ፡፡ ሌላው አማራጭ ውሃ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን መቀቀል እና ከዚያ ከሌሎቹ የምግብ አዘገጃጀት አካላት ጋር መቀላቀል ነው ፡፡ ይህ እንደ ምግብ ባለሙያው ምኞት የግለሰቦችን የተለያዩ ጣዕሞች ያጎላል ፡፡ የስጋ ቦልቦች በምድጃ ውስጥ ቢጋገሩ ወይም ውሃ ውስጥ ከተቀቀሉ የሆድ ችግር ላለባቸው ሰዎች መጥበስ ይቻላል ፡፡
የስጋ ቦልሳ ዓይነቶች
በመሠረቱ ፣ ለዚህ ምግብ ሰሃኖች ሁለት ናቸው - ነጭ ሽቶ እና የቲማቲም መረቅ ፡፡ በሁለቱም የሾርባ ዓይነቶች ውስጥ ዋናዎቹ ምርቶች ዘላቂ ናቸው ፣ ግን አማራጮቹ በእውነቱ ብዙ ናቸው ፣ በተለይም የተወሰነ ጣዕም ለመስጠት የተለያዩ ቅመሞችን በውስጣቸው ካካተትን ፡፡
ነጭ ሽቱ ለዝግጅት የራሱ የሆነ ልዩነት አለው ፣ ግን ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ዱቄት ፣ እንቁላል እና ወተት ናቸው - ትኩስ ወይም ጎምዛዛ ፣ እና በጣም ብዙ ጊዜ ሁለቱም ፡፡ የቲማቲም ሽቶ የተሠራው ከቲማቲም ንጹህ ጋር ሲሆን የተለያዩ ቅመሞች በሚታከሉበት ነው ፡፡
አሁን ያለው አስተሳሰብ የሚለው ነው በጣፋጭ ውስጥ ጣፋጭ የስጋ ቦልቦች ምስጢር በሳሃው ውስጥ ይደብቁ ፡፡ በእርግጥ ይህ ከተፈጨው የስጋ ምግብ በተጨማሪ ይህ መሠረታዊውን ጣዕም ስለሚያስቀምጥ እጅግ አስፈላጊ ነው ፡፡
በእርግጥ የስጋ ቦልሳዎች እራሳቸው የተዋጣለት ዝግጅት እንዲሁ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የእነሱ ንጥረ ነገሮች የስኳኑን ጣዕም ያበለጽጋሉ እና ያሟላሉ ፡፡ የግለሰባዊ አካላት የተለያዩ ጣዕሞች ትክክለኛ ጥምረት መላውን ምግብ ጣፋጭ ሲምቢዮሲስ የሚያደርገው ነው ፡፡
በስጋ ውስጥ ለስጋ ቦልሶች ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፣ እነሱ በሳሃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ምግብ በሚዘጋጅበት መንገድም ይለያሉ ፡፡
በነጭ ስስ ውስጥ የስጋ ቦልሶች
500 ግራም ያህል የተፈጩት የስጋ ቦልሳዎች ሁሉም ሰው የተፈጨውን የስንቦል ኳስ ለማዘጋጀት ከሚጠቀሙባቸው ቅመሞች ጋር በተለመደው መንገድ ይደባለቃሉ ፡፡ ከዚያ ከእሱ ውስጥ ትናንሽ የስጋ ቦልሎች ይፈጠራሉ።
1.5 ሊትር የፈላ ውሃ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የመረጡትን አትክልቶች ይቁረጡ - ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ቃሪያ ፣ ቲማቲም ፣ የአታክልት ዓይነት ፣ ፓስሌ ፡፡ አትክልቶቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ የስጋ ቦልሶችን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ ፣ ሾርባውን ያስወግዱ እና ያጥሉት ፡፡
ስብን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ ወደ 3 የሾርባ ማንኪያዎች ይጨምሩ እና በአጭሩ ይቅሉት ፡፡ ቀስ ብለው ሾርባውን ይጨምሩ ፣ አጥብቀው ያነሳሱ ፡፡ ከ 200 ግራም እርጎ እና 200 ግራም ወተት ጋር አንድ ላይ 2 እንቁላሎችን ይምቱ እና በሾርባው ላይ ያፈስሱ ፡፡ ለእነሱ ቅመሞች እንደ አማራጭ ናቸው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ እነሱ ጥቁር በርበሬ ፣ የግማሽ ሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ናቸው ፡፡ የስጋ ቦልቦችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች አብረው ያብስሉ ፡፡
የስጋ ቦልሶች ከቲማቲም ሽቶ ጋር
በተመሳሳዩ የተከተፈ ሥጋ ሊሠራ ይችላል እና የስጋ ቡሎች ከቲማቲም ስስ ጋር. የተፈጨው ስጋ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል ፣ የስጋ ቦልቦች ይፈጠሩና ትሪ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
በተናጠል በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት 1 ራስ ፣ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት በመድሃው ውስጥ በማስቀመጥ እና በትንሽ በትንሹ በመቅላት የቲማቲም ሽቶውን ያዘጋጁ ፡፡ ከ 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም ወይም 1 ቆርቆሮ የታሸገ የቲማቲም ንፁህ የተሰራውን የቲማቲም ንፁህ ይጨምሩ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡ የተመረጡትን ቅመሞች ይጨምሩ እና ድስቱን በስጋው ውስጥ በስጋ ቦልዎቹ ላይ ያፍሱ ፡፡ የስጋ ቡሎች እስኪዘጋጁ ድረስ በመጋገሪያው ውስጥ ለ 60 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡
የሚመከር:
በስጋ ምግብ ውስጥ የምግብ አሰራር ምስጢሮች
ስጋው ጥራት ያለው መሆኑን ለማወቅ በጣትዎ ይጫኑት ፡፡ ቀዳዳው ወዲያውኑ ቅርፁን ከመለሰ ሥጋው አዲስና ጥራት ያለው ነው ማለት ነው ፡፡ የቀዘቀዘ ሥጋን ለማቅለጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በተለመደው ክፍል የሙቀት መጠን ይተው። በጣም ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ አይተዉት እና በውሃ አያጥለቀለቁት ፡፡ በሠላሳ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ስጋውን በውሃ ይታጠቡ ፡፡ ለሾርባ ሥጋ እና አጥንት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብቻ ይቀመጣል እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ እንዲፈላ ይደረጋል ፡፡ ከዚያ አረፋውን ያስወግዱ እና እሳቱን ይቀንሱ። ምግብ ከማብሰሌዎ በፊት ስጋውን በጭራሽ በጭራሽ አታጨው ፣ ምክንያቱም ይህ ጣዕሙን የሚያበላሸውን ያለጊዜው የስጋ ጭማቂ መለየት። ስጋን ለማብሰል በሚፈልጉበት ጊዜ በትንሽ ቁርጥራጮች አይቁረጡ ፡፡ የበሰለ ትልቅ የስጋ ቁራጭ አስ
ለፋሲካ ጾም ባቄላ እና ምስር የስጋ ቡሎች
እነሱ ቀላል ፣ ገንቢ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ እነሱ በቀላሉ እና በፍጥነት የተሰሩ ናቸው ፣ አህ የትንሳኤ ጾም የእነሱ ጊዜ ነው ፡፡ ግን አይደለም ምክንያቱም ባቄላ እና ምስር የስጋ ቦልሶች በጣም የሚስቡ ስለሆኑ በእርግጠኝነት በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ እነሱን እንደገና ለመሞከር ይፈልጋሉ ፡፡ እና ከዚያ የበለጠ ቀላል ነገር የለም ፡፡ እርስዎ እና የሚወዷቸው በፈለጉት ጊዜ ደስተኛ እንዲሆኑ የሚያደርጉ አንዳንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡ ቀይ ምስር የስጋ ቡሎች በወጥ ቤትዎ ውስጥ በተመረጡ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተካትቷል የሚል እውነተኛ ፈታኝ እና በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ፡፡ ከሁሉም ጥራቶቹ በተጨማሪ ፈጣን እና ርካሽ ነው ፡፡ ለማጠናቀቅ ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ እንዲሁም
ዝግጁ የስጋ ቡሎች እና ኬባባዎች ምን ይዘዋል?
በአሮጌው የቡልጋሪያ ግዛት ስታንዳርድ እና ምግብ አሰጣጥ ተቋማት የተቋቋሙበት ወጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በገበያው ውስጥ የተፈጨ ሥጋ ይዘት ቢያንስ 70% ሥጋ ሊኖረው ይገባል የሚል ተቀባይነት አግኝቷል ፡፡ ሆኖም ፣ የምግብ ኩባንያዎች ዛሬ እዚያ በተሰጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የመሥራት ግዴታ የለባቸውም ፡፡ እያንዳንዱ ኩባንያ የራሱን የቴክኖሎጂ ሰነድ ያዘጋጃል ፣ ይህም በ RIPCHP መጽደቅ አለበት። ዋናው መስፈርት ምርቱ ምንም ጉዳት የለውም ፡፡ በተጨማሪም አምራቹ በውስጡ ያስቀመጣቸውን ንጥረ ነገሮች በሙሉ የማወጅ ግዴታ አለበት ፡፡ ከብዙ የህዝብ ምስጢሮች አንዱ ተቋማቱ ስጋ በሚለው ቃል ሁሉንም አይነት አንጀቶች ፣ አጥንቶች ፣ ቆዳዎች ፣ እንደ ሳንባ ፣ አንጎል ፣ ወዘተ ያሉ ተረፈ ምርቶች መረዳታቸው ነው ፡፡ ይህ
ጭማቂ የስጋ ቡሎች ምስጢር
የስጋ ቦልዎቹ የተከተፈ ሥጋ ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጣፋጭ ምግቦች ናቸው ፡፡ እነሱ የሚሠሩት በመጥበሻ ወይም በማቀጣጠል ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ የስጋ ቦልሳዎች ከ 60 እስከ 40 ጥምርታ ውስጥ በቅባት ከተቀባ ሥጋ - ከአሳማ እና ከከብት የተሠሩ ናቸው ፡፡ ለተፈሰሰው ስጋ ብዙውን ጊዜ እርጥበት ያለው መካከለኛ የዳቦ ፣ የጨው ፣ የበሰለ ወይንም አረንጓዴ ሽንኩርት እና እንቁላል ይታከላል ፡፡ ስጋ በምግብ ማብሰያ ወቅት በደንብ አይቀላቀልም በስጋ ቦል ላይ አይወድቅም ፡ በክልሉ ላይ በመመርኮዝ እንደ ፓስሌ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨዋማ እና / ወይም ከሙን ያሉ የተለያዩ ቅመሞች ይታከላሉ ፡፡ በምግብ አሠራሩ ላይ በመመርኮዝ ሩዝ ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም ቢጫ አይብ በተፈጨው ስጋ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ የስጋ ቦልቦች በዱቄት ው
የተጋገረ የስጋ ቡሎች ጣፋጭ ምስጢሮች
የስጋ ቦልዎቹ የቡልጋሪያው ተወዳጅ ምግብ ናቸው። እነሱ የሚዘጋጁት ከስጋ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ከተፈጩ ቅመማ ቅመሞች እና ሽንኩርት ጋር ፡፡ እነሱ ብዙውን ጊዜ የተጠበሱ ናቸው ፣ ግን ደግሞ ሊጠበሱ ይችላሉ ፡፡ ጤናማ አማራጭ የተጋገረ ምርቶችን ማምረት ነው ፡፡ ግን እንዴት እንደሆነ ያውቃሉ? እዚህ ያሉት ጣፋጭዎቹ እዚህ አሉ የተጋገረ የስጋ ቦልቦች ምስጢሮች ! አንደኛው የተጋገረ የስጋ ቦልቦች ምስጢሮች የእነሱ ጥሩ ማወቂያ ነው ፡፡ እነሱ ለረጅም ጊዜ መቀላቀል አለባቸው ፡፡ ይህንን ሂደት በጥቂት ፈጣን እንቅስቃሴዎች መምታት የለብዎትም። የተፈጨውን ሥጋ ለማቅለጥ ቢያንስ 5-6 ደቂቃዎችን ይውሰዱ ፡፡ በዚህ መንገድ ከዚያ በኋላ በሚጋገርበት ጊዜ የማይበሰብስ ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ያገኛሉ ፡፡ ሌላው ምስጢር የስጋ ዓይነት ነው ፡፡ አንጋፋው
