2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስጋ በጣም የሚያስፈልገን መሠረታዊ የፕሮቲን ምርት ነው ፡፡ የፈረስ ሥጋ ከቀድሞ ታሪክ ጀምሮ ለምግብነት ያገለግላል ፡፡ የዘላን ሕዝቦች የፈረስ ሥጋን በተለያዩ መንገዶች ያበስሉ ነበር ፡፡
ብዙውን ጊዜ የፈረስ ሥጋ በረጅም ጉዞዎች ወቅት ምግብ ሆኖ ለማገልገል ደርቋል ፡፡ የፈረስ ሥጋን ለማለስለስ ከሁለት ሰዓታት በላይ መቀቀል አለበት ፣ ግን ጣዕሙ ከሌላው ሥጋ ጋር ተወዳዳሪ የለውም ፡፡
የፈረስ ሥጋ ለሰውነት አልሚ ምግቦችን የሚያቀርብ ጤናማ ያልሆነ ንፁህ ሥጋ ነው ፡፡
በቀዝቃዛ የተቀቀለ የፈረስ ሥጋ በአረንጓዴ ቅመማ ቅመሞች እና ከቲማቲም ስኒዎች ጋር ተረጭቷል ፡፡ በብዙ የእስያ አገሮች ውስጥ የተለያዩ የፈረስ ሥጋ ምግቦች ይበላሉ ፡፡
በጃፓን ውስጥ ዲሽ ኡማሺሺ የታወቀ ነው - እሱ ጥሬ የተቆረጠ የፈረስ ሥጋ ሳሺሚ ነው ፡፡ የደረቀ የፈረስ ሥጋን እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች-1 ኪሎ ግራም የፈረስ ሥጋ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፣ 2 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ፣ ትንሽ ስብ ፣ 2 ነጭ ሽንኩርት ፡፡
በስጋው ላይ ሙቅ ውሃ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉ ፡፡ ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያጥፉ እና ወዲያውኑ ጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፣ በነጭ ሽንኩርት ያሰራጩ ፡፡ በተቀባ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ በዝቅተኛ ምድጃ ውስጥ ለስድስት ሰዓታት እንዲደርቅ ይፍቀዱ ፡፡
የበሰለ የፈረስ ሥጋን ያብስሉ ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች-1 ኪሎ ግራም የፈረስ ሥጋ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 2 pcs. ቅጠላ ቅጠል ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፡፡
ስጋውን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፣ ስጋውን እንዲሸፍን ፣ እንዲፈላ ፣ ጨው እንዲጨምር ፣ በበርበሬ እንዲረጭ ፣ የተጠበሰ ቀድመው የተከተፉትን ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት ፡፡
በሚለሰልስበት ጊዜ የባሕር ወሽመጥ ቅጠልን ይጨምሩ እና በሹካ በመወጋት የስጋውን ዝግጁነት ይፈትሹ - የተጣራ ጭማቂ ከለቀቀ ስጋው ዝግጁ ነው ፡፡
የበሰለ የፈረስ ሥጋ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ይበላል ፣ ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፡፡ ድንች ወይም የተጠበሰ አትክልቶችን በማስጌጥ አገልግሏል ፡፡
ከጎድን አጥንቶች አንድ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች-1 ኪሎ ግራም የፈረስ የጎድን አጥንት ፣ ጨው እና ሰናፍጭ ለመቅመስ ፣ ለድፉ - 2 እንቁላል ፣ 50 ግራም ዱቄት ፣ 100 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ክሬም ፣ ጥቁር በርበሬ ፡፡
የጎድን አጥንቶቹ በቡድን ተቆርጠው ይታጠባሉ ፣ ይደርቃሉ እና እያንዳንዱ ቁራጭ ጨው ይደረግበታል እና በሰናፍጭ ስስ ሽፋን ይሰራጫል ፡፡
ከእንቁላል ውስጥ ዱቄትን ያዘጋጁ ፣ ከዱቄት እና ክሬም ጋር ይቀላቅሉ ፣ ጥቁር ፔይን ይጨምሩ ፡፡ በሙቅ ስብ ውስጥ ፍራይ ፡፡ የጎድን አጥንቶችን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፡፡
የሚመከር:
የፈረስ ሥጋን ማራስ እና ማብሰል
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የፈረስ ሥጋ ፍጆታ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል ፡፡ በእስያ እና በአውሮፓ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ሲሆን ጣሊያኖች በአውሮፓውያን መካከል ትልቁ የፈረስ ሥጋ ተጠቃሚዎች ናቸው ፡፡ በዓለም ታዋቂው የጣሊያናዊው “ሞርታዴላ” እንኳን ከፈረስ ሥጋ የተሠራ ሊገኝ ይችላል ፡፡ የፈረስ ሥጋ በጣም ንፁህ ከሆኑት ስጋዎች አንዱ ነው ፡፡ በጣም ዝቅተኛ ስብ እና ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት አለው ፡፡ ፎሊክ አሲድ ፣ ክሬቲን ፣ ዚንክ እና ቫይታሚን ቢ 12 የበለፀገ ነው ፡፡ ከስፒናች የበለጠ ብረት እንኳን ይ containsል። ብዙ ዶክተሮች አመጋገብን ለመከተል ፣ ወፍራም ምግቦችን ለማስወገድ ወይም የደም ማነስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ይመክራሉ ፡፡ የፈረስ ሥጋን በተለያዩ ቅርጾች ማዘጋጀት ይቻላል - ስቴክ ፣ የተከተፈ የስጋ ቦልሳ ፣ ቋሊማ ፡፡ የፈረስ ሥጋን
የበግ ሥጋን ከበግ ሥጋ እንዴት መለየት ይቻላል?
ጠቦት በተወሰነ ሽታ የተወሰነ ቅባት ያለው ሲሆን በጥራት ይመደባል ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ውስጥ በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን በአውሮፓም ተወዳጅ ነው። ጠቦት ለመባል ወንድ ወይም ሴት እስከ 12 ወር ዕድሜ ካለው እንስሳ መሆን አለበት እንስሳው 16 ወር ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ጊዜ በጎች ስጋ ነው ፡፡ ከበግ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ጠንከር ያለ መዓዛ ያለው ሲሆን የበለጠ ከባድ ነው ፡፡ በአንዳንድ አገሮች በልዩ የስጋ ሱቆች ካልሆነ በስተቀር የበግ ሥጋ ማግኘት በጣም ከባድ ነው ፡፡ በማንኛውም የበግ አዘገጃጀት ምግብ ማብሰል ይቻላል ፣ ግን ለስላሳ ለመሆን በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ያስፈልጋል ፡፡ በፈረንሣይ በግ በሦስት ይከፈላል-የወተት ጠቦት ፣ እንስሳው ጡት ከማጥለቁ ከ 30 ቀናት ገደማ በፊት ታርዷል ፣ ነጭ በግ (ከታህሳስ
የዱር አሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል
የዱር አሳር ሥጋ ብዙ ልዩነቶች አሉት እና ጣፋጭ ለመሆን አንዳንድ ህጎች መከተል አለባቸው። እንደ ዋና ምግብ መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡ ከብልሹው የተጸዳ ስጋ ለምግብ አሰራር ሂደት ይውላል ፡፡ የዱር አሳማ ሥጋ ፣ በተለይም ዕድሜው ካለ ደስ የማይል ሽታ አለው ፡፡ ሽታውን ለማስወገድ ስጋው ለአራት ሰዓታት በውሀ ውስጥ በ 2% መፍትሄ በሆምጣጤ ውስጥ ተሞልቷል ፡፡ የሴቶች እና ወጣት የዱር አሳማዎች ሥጋ እምብዛም የማሽተት ማስወገጃ ሂደት አያስፈልገውም ፡፡ በጣም ጠቃሚ የሆኑት የዱር አሳማዎች የኋላ እግሮች ናቸው ፡፡ የዱር አሳማው መካከለኛ ክፍል በሦስት ክፍሎች ተቆርጧል ፣ የላይኛው እና መካከለኛዎቹ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ከላይ ጀምሮ በጣም ጥሩ ጣውላዎች ተሠርተዋል ፣ ከመጋገሩ ወይም ከመጠበሱ በፊት በደንብ መዶሻ መደረግ አለባቸው ፡፡
የአሳማ ሥጋን በቅቤ እና በሮማሜሪ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ቁርጥራጮችን በቅቤ እና በሮዝሜሪ ማዘጋጀት በጣም ጥሩ ሕክምናን ለማቅረብ ፈጣን ፣ ቀላል እና እጅግ በጣም ውጤታማ መንገድ ነው ፡፡ ውጤቱ ሁል ጊዜ በጣም የሚስብ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ነው ፡፡ የቾፕስ የማብሰያው ጊዜ እንደ ውፍረትቸው ይወሰናል ፡፡ 3 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያላቸውን ቆረጣዎች ለማዘጋጀት በአማካይ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ይወስዳል ፡፡ ጥርት ያለ የካራሚላይዝድ ቅርፊት የሚገኘው በደቂቃው ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ብቻ ነው ፡፡ በሁለቱም በኩል ወርቃማ-ቡናማ ገጽ ሲገኝ እና ሊጠጋ ሲቃረብ በእፅዋት ፣ በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ይጣፍጣል ፡፡ የተመረጡት ቅመሞች በስብ ውስጥ ሲሞቁ ከፍተኛውን መዓዛቸውን ይለቃሉ ፡፡ ሁሉም ዓይነት ዕፅዋት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - ጠቢባን ፣ ቲም ፣ ሮመመሪ እና ሌሎችም ፡፡ በድስት ውስጥ ካለው
እንዲሁም የፈረስ ሥጋን ከፈረስ ሥጋ ጋር አገኙ
እንዲሁም ቁጥጥር ያልተደረገበት ይዘት ያላቸውን ምርቶች አግኝተዋል የፈረስ ሥጋ . ለጀርመን ላቦራቶሪ በተላከው የመጨረሻ 25 የናሙናዎች ስብስብ ውስጥ አምስቱም ናሙናዎች አዎንታዊ ውጤት መስጠታቸውን የቡልጋሪያ የምግብ ደህንነት ኤጀንሲ (ቢኤፍኤስኤ) ዘግቧል ፡፡ ሊኖር ከሚችል የዲኤንኤ ትንታኔ በተጨማሪ የፈረስ ሥጋ በቡልጋሪያ እርድ ቤቶች ውስጥ ባሉ የስጋ ውጤቶች ውስጥ በዚህ ጊዜ ቢ ኤፍ.
