2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አማራር በአዝቴኮች ከሚታወቁት እጅግ ጥንታዊ ባህሎች አንዱ ነው ፡፡ በአጻፃፉ ውስጥ ያሉት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ከሌላው ጣዕም ጋር ብቻ ይወዳደራሉ ፡፡
አማራነታችን በአገራችን ከሚበቅለው አረም ጋር በጣም ቅርበት አለው ፡፡ ከ 60 በላይ የሚሆኑ ዝርያዎች ይታወቃሉ ፡፡ ተክሉ በቀለማት ያሸበረቁ ሐምራዊ ፣ ጥቁር ቀይ ፣ ብርቱካናማ ፣ ሀምራዊ ወይም ነጭ ቅጠሎች ያሉት ዓመታዊ የዕፅዋት ዝርያ ነው ፡፡ የትውልድ አገሩ እፅዋቱ 2 ሜትር የሚረዝምባት አሜሪካ እንደሆነች ይቆጠራል ፡፡
በአህጉሪቱ ዋና የምግብ ሰብሎች አንዱ አማራንት ነበር ፡፡ እንዲሁም በሃይማኖታዊ ሥርዓቶች ውስጥ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ነበር ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ የ amaranth መጥፎ ቀልድ ነው። አሜሪካ ስትታወቅ ሰፋሪዎቹ በተሳተፉበት የባዕድ አምልኮ ስርዓት በጣም የተደናገጡ ሲሆን የባህልን እርባታ አጠናቀዋል ፡፡ በእሱ ቦታ ህዝብን ለመመገብ የሚበቃ ባቄላ እና በቆሎ ይመጣሉ ፡፡
በሃያኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ አማራ እንደገና ማደግ ጀመረ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ከፋብሪካው ጋር እርሻዎች በሰሜን እና በደቡብ አሜሪካ ፣ በእስያ እና በአፍሪካ ይገኛሉ ፡፡
በአለም ውስጥ ብዙ ዓይነት አማሮች አሉ ፡፡ የተለያዩ የእጽዋት ክፍሎችም በተለያዩ ሀገሮች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ አንዳንዶቹ እንደ ቅጠላማ አትክልት ይጠቀማሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ባቄላዎቹን ይጠቀማሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ ለጌጣጌጥ ይጠቀሙበታል ፡፡
ዐማራም በከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ተለይቶ የሚታወቅ እህል ተደርጎ ይወሰዳል። በአሚኖ አሲዶች ልዩ ሚዛን ከሌሎች እህሎች ይበልጣል ፡፡
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በጣም አስፈላጊ ናቸው ፣ በተለይም ለጉበት ሥራ በትክክል እንዲሁም ለአራስ ሕፃናት መደበኛ እድገት ፡፡ እንደ ልዩነቱ ከሆነ ከ12-20% ባለው ክልል ውስጥ በጥራጥሬ ዘሮች ውስጥ ጥሬ የፕሮቲን ይዘት። በተጨማሪም በሊሲን የበለፀገ ነው - ከሌሎቹ የእህል ዓይነቶች በሦስት እጥፍ ይበልጣል።
አማራንት ከግሉተን ነፃ የሆነ ሰብል ነው - ንጥረ ነገሩ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች በጣም ጥሩ አማራጭ። በተጨማሪም ፣ በውስጡ 8% የተፈጥሮ ቅባቶችን ብቻ ይይዛል ፣ አብዛኛዎቹ ያልተሟሉ ናቸው ፡፡
የአማራን ዘሮች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እቅፍ ይዘዋል - ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ፋይበር ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኢ በተጨማሪም በተጨማሪም አብዛኛው ለስታርኬጅ ይመደባል ፣ የጥራጥሬዎቹ መጠን ቡቃያ ነው ፡፡ ስለሆነም የእጽዋቱ መመገቢያ የተሻሉ የምግብ መፍጫዎችን ይሰጣል እና የጨጓራና የጨጓራ እክል ላለባቸው ሕፃናት እና አዋቂዎች ምናሌ ውስጥ ሊካተት ይችላል ፡፡
የሚመከር:
አርራቱ - ያልታወቀው እህል
በዓለም ዙሪያ ከ 10,000 በላይ የእህል ዓይነቶች ይታወቃሉ ፡፡ ይህ ብዝሃነት ቢኖርም ፣ የሰው ልጅ ለምግቡ የሚጠቀመው በዋናነት ሶስት ዓይነት ነው - ስንዴ ፣ ገብስ እና በቆሎ ፡፡ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ለእነሱ ምትክ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል araru . ይህ ያልታወቀ እህል እስከ ቅርብ ጊዜ በዋነኛነት ለንግድ ዓላማዎች ፣ ለምግብ ውፍረት እና በመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ለብዙ ዓመታት የዕፅዋት ዕፅዋት ነው ፡፡ አሁን ግን ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ስለ አልሚ እና ጣዕም ባህሪዎች እርግጠኛ ናቸው ፡፡ የማካው የትውልድ አገር የደቡብ አሜሪካ ሞቃታማ አካባቢዎች ናቸው ፡፡ የላቲን አሜሪካውያን ከእጽዋቱ ውስጥ ዱቄትን በማውጣት ፣ ሥሮቹን በማጠብ ፣ በመቧጨር እና በመቀጠልም በመፍጨት ሰብሉን ዱቄት ያመርታሉ ፡
ሙሉ እህል ዳቦ
የጅምላ ዳቦ ጥራት ካለው ጥሬ እቃ የተሰራ እና እንደ አበረታች ፣ ማረጋጊያ እና ተጠባባቂ ያሉ አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን እስካላካተተ ድረስ ለሰው ልጆች እጅግ ጠቃሚ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በባህሪው ፣ ሙሉ በሙሉ ከሁሉም የእህል ክፍሎች ጋር ዱቄት የሚውልበት ዳቦ ነው ፡፡ በዘመናዊ ሰው አመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው ፡፡ በገበያው ውስጥ በጣም ተለዋዋጭ ከሆኑ አዳጊ ሀብቶች መካከል ሙሉ በሙሉ ጨምሮ ጤናማ የቂጣ ዓይነቶች መመገቢያዎች መካከል አኃዛዊ መረጃዎች አሉ። እነዚህ የኑሮ ዝርያዎች በአገራችን ውስጥ ከ 20% በላይ የሚሆነውን ይይዛሉ ፣ ከ 5 ዓመታት በፊት ደግሞ የመቶው መጠን ከ5-6% ብቻ ነበር ፡፡ የተሟላ የዳቦ ጥንካሬ የሚመነጨው ሙሉ እህልን በመፍጨት ሲሆን ይህም ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ተፈጥሯዊ ፋ
ትሪቲካሌ - ጠቃሚ የጂኤምኦ እህል
ትሪቲካሌ ስንዴ እና አጃን በማቋረጥ ሰው ሰራሽ የእህል ሰብል ነው ፡፡ ከታሪክ አኳያ እንግሊዛዊው የእጽዋት ተመራማሪ ዊልሰን በ 1875 ለመጀመሪያ ጊዜ የተሻገረ ቢሆንም ያገ theቸው እፅዋቶች ለፀዳ ሆኑ ፡፡ ለምነት ያላቸው እፅዋት ለመጀመሪያ ጊዜ የተገኙት በጀርመን አርቢ አርምፓው በ 1888 ነበር ፡፡ ዘመናዊ የትሪቲካል ዝርያዎች ከሌሎች እህሎች ጋር ሲወዳደሩ ለእህል ምርት ከፍተኛ የምርት ዕድሎች ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ በሰብሉ ሰብሎች ልማት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ባህሪዎች አንዱ በሽታን ፣ አሲድነትን እና ድርቅን የመቋቋም አቅሙ ከፍተኛ ነው ፡፡ በተጨማሪም ለበሽታዎች ፣ ለተባዮች እና ለአሉታዊ ሁኔታዎች ከፍተኛ ውስብስብ መቋቋም ለኦርጋኒክ እርሻ ተስማሚ ነው ፡፡ ሆኖም በቡልጋሪያ በቂ ዕውቀት ባለመኖሩ በአምራቾች ዘንድ ባህልን አለመ
ረዥም እህል ፣ አጭር እህል እና መካከለኛ እህል ሩዝ መካከል ያለው ልዩነት
ሩዝ በጣም ጠቃሚ ከሆኑ የእህል ዓይነቶች አንዱ ነው ፡፡ ለሰውነት ዋና የኃይል ምንጭ በሆኑት ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ (75% - 85%) እና ፕሮቲን (5% - 10%) የበለፀገ ነው ፡፡ ለዚያም ነው በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው ፡፡ ሆኖም ዝግጅቱ ለብዙዎች ከባድ ሥራ መሆኑን ያረጋግጣል ፡፡ ምክንያቱ እነሱ መኖራቸው ነው የተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች . እንደ እህል መጠን በመለያየት ይከፈላል ለረጅም ጊዜ የዘለቀ , አጫጭር እጢ እና መካከለኛ እህል የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ የሆኑት ፡፡ ስለዚህ ፣ ጣፋጭ ምግብን ከሩዝ ጋር ለማዘጋጀት ከፈለጉ ምን እንደ ሆነ ማወቅ ያስፈልግዎታል ልዩነቱ በተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች መካከል እና ለየትኛው ምግብ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡ ረዥም እህል ሩዝ ረዥም እህል ያለው የሩዝ ርዝመት
ዐማራ - ትንሽ ግን በጣም ጠቃሚ እህል
አማርት በአዝቴኮች ዘንድ ይታወቅ ነበር ፡፡ ሆኖም እህልን ለምግብነት አልተጠቀሙም ፡፡ እነሱ በርካታ አስማታዊ ባህሪያትን ለፋብሪካው አመጡ ፡፡ የስፔን ወራሪዎች በቀስተ ደመናው ቀለም የተቀባውን መለኮታዊውን ተክል በመፍራት እንደ ሰብል ሊያጠፉት ሞከሩ ፡፡ እርሻው ለብዙ ዓመታት ታግዶ ነበር ፣ በዋነኝነት እፅዋቱ ትልቅ ሚና የተጫወተበትን የሰው መስዋእትነት ለማስቆም ነው ፡፡ ለምሳሌ አፈታሪኮች እንደሚሉት ከማር ወይም ከሰው ደም ጋር የተቀላቀለ የተጨቆኑ የአማራን ዘሮች ድብልቅ የተከበሩ ጣዖታትን ለማፍሰስ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ሆኖም ባህሉ አልጠፋም ፣ ምንም እንኳን ለብዙ መቶ ዘመናት ቢረሳም ፡፡ ዐማራነት በሜክሲኮ ጥቂት ራቅ ባሉ አካባቢዎች እንዲሁም በአንዲስ ውስጥ ማደጉን ቀጠለ። ዛሬ ፣ ይህ የባዮ-ባህል እንደገና አስፈላጊ በሆነ ሥነ-ስርዓት
